Kako napraviti domaći sok od rajčice za zimu

Ručno izrađene praznine su prirodne i korisne. Stoga, iskusne domaćice iz davnih vremena opskrbljuju se ukusnim pićima kako bi ih uživale u hladnoj sezoni. Ovo je sok od svježih rajčica. Ne može se usporediti s proizvodima koji se prodaju u trgovinama u tetrapakovima. Nudimo najbolje varijacije tako da možete odabrati nešto za sebe.

Praktične preporuke

Prije nego što potrošite sve svoje snage na stvaranje praznine, potrebno je razjasniti neke nijanse i slijediti praktične preporuke.

1. Kada sortirate rajčice, pogledajte koliko su zreli. Kvalitetne kopije su opuštene, ali se ne počinju pogoršavati. Odbacite voće koje je teško ili preplavljeno. Ako se ipak odlučite za lokalno oštećene rajčice, onda najprobirnije dijelove odrežite.
2. Postoji nekoliko vrsta voća. Neki izgledaju šuplje, dok su drugi, naprotiv, obdareni mesom u pristojnom iznosu. U procesu sortiranja ili kupnje odabrati točno mesnate uzorke. Krajnji rezultat izravno ovisi o sorti. Varijacije rajčice koje karakterizira prekomjerna tvrdoća idealne su za kisele krastavce, ali ne i za pripremanje pića.
3. Naravno, ne smijemo zaboraviti ni čistoću voća i kontejnera u kojima će se pakirati. Sterilizirajte bez iznimke. To se radi u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku u tavi s kipućom vodom ili u pećnici. Što se tiče poklopaca, oni se kuhaju zasebno, a zatim se suše iz preostale tekućine. Prije punjenja bocu lagano ohladite.
4. Odaberite poklopce koji imaju zaštitni premaz na poleđini. Stvara se iz kiseline tako da ne uništava materijal. Neke hostese koriste navojne kape. Odgovarajuće banke idu prema njima. S takvim slučajevima problema gotovo nikad se ne događa. Glavna stvar je da se čvrsto stegne tako da zrak ne prolazi.
5. Ako su poklopci (uvijanje) već jednom primijenjeni, ne smiju se koristiti drugi put. Ostavite za džem ili druge preparate, a ovaj put pokupite nove. Inače, sok na bazi rajčice jednostavno eksplodira ili propadne, jer brtvljenje neće biti potpuno. Oštećenje pokrivača, koje ljudsko oko ne može odmah vidjeti, u pravilu dovodi do toga.

Metode žetve sokova

1. Postoje mnoge tehnologije pomoću kojih možete napraviti sok. Najčešće korišteni sokovnik. Međutim, ona nije dostupna svima. Osim toga, neki uređaji rade malo (10 minuta), nakon čega moraju stajati oko pola sata. To sugerira da ste jednostavno mučili.
2. U tako teškoj situaciji prednost se daje mlincu za meso. I bez obzira što je to, električno ili ručno. Morate odabrati odgovarajuću mlaznicu dizajniranu za meko voće (odvajanje pulpe od soka). Otpad iz takvog uređaja, ali malo ih je.
3. Također, ne zaboravite najstariju tehnologiju, kao što je kuhanje i naknadno prolazak kroz cjedilo. To je takozvana metoda bake, koja je i danas u velikoj potražnji. Dovoljno je usitniti voće, zatim staviti u lonac za kuhanje i kuhati dok ne omekša. Kada masa postane gotovo homogena, ona se nekoliko puta prolazi kroz sito.
4. Treba reći da se postupak kuhanja i daljnjeg mljevenja smatra najduljim. Međutim, istodobno je i ekonomično, jer otpada praktički nema. U smeće je poslano osim ako kora i sjemenke.Kada koristite ovu tehnologiju, bolje je uzeti najlonsko sito, lakše je s njim.
5. Za pojednostavljenje zadatka i pojednostavljenje života koristi se uobičajena brusilica za meso i grijanje. Potrebno je poslati sjeckanu rajčicu u pećnicu ili bilo koju ne-aluminijsku tavu, zagrijati, zatim staviti u mlin za meso i pomaknuti. Nadalje, ta se masa propušta kroz sito radi uklanjanja otpada.

Recepti sokova od rajčice

Nema toliko varijacija napitka, danas ćemo pogledati najpopularnije i vremenski provjerene.

Klasični sok

1. Piće po ovom receptu ne uključuje uporabu sokovnika ili brusača. Sve manipulacije se izvode ručno pomoću sita. Prvo napravite izbor, uzimajući samo slatke i mesne uzorke.
2. Za pripremu limenke od 3 litre. trebate uzeti oko 3,5 kg. prikladnih plodova. Sol se uvodi s izračunom od 10 grama. na 1 l. Također imajte na umu da za svaku litru pića morate unijeti tabletu ascorbinke.
3. Isperite rajčice, a zatim ih dobro osušite. Zatim izrežite sve stabljike, uklonite bjelkasti dio u sredini ploda. Usitnite kopije.
4. Pošaljite sirovinu u posudu i pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Postupak će trajati oko 7-10 minuta. Ne zaboravite sustavno miješati masu. Nema potrebe za dodavanjem sastava, rajčice će se omekšati i dati sok do maksimuma.
5. Pripremljenu masu samljeti kroz sito. Pobrinite se da sjeme ne padne u budući sok. Ako želite dobiti najgušće piće, svi komadići rajčice moraju se doslovno samljeti do suhoće. Pulpa ne smije ostati.
6. Peel i sjemenke u obliku kolača neće biti potrebne, izbacite ih van. Poslati homogenu tekuću masu u posudu. Kuhajte smjesu i dodajte sol askorbinskom kiselinom (vitamin C djeluje kao antioksidans).
7. Zatim, nakon izvođenja manipulacija, sipajte gotov sok u sterilne posude. Popnite se na klasičan način. Pričekajte da se piće potpuno ohladi. Prednost soka je što se ne može sterilizirati, rajčice su već dovoljno vruće.

Sok s mlinom za meso

1. Nemojte se uzrujavati ako nemate kućni mikser ili sokovnik. Zrele rajčice mogu se mljeti bez ikakvih problema. Razmislite, sok će se pojaviti s sjemenkama i pripremljen je bez octa, soli i šećera.
2. Prednost ovog recepta je u tome što se može koristiti kao pasta i umak. Za pripremu delicija bit će potrebne samo sočne i zrele rajčice. Još je bolje izabrati prezrelo voće. U ovom slučaju, sorta i boja ne igraju nikakvu ulogu. Možete uzeti različite rajčice.
3. Uklonite sav višak i isperite tekućom vodom, oslobodite se viška vlage salvetama. Rajčice treba izraditi urezima u obliku križa. Raširite povrće u kipućoj vodi nekoliko minuta. Pošalji hladnu vodu i pričekajte hlađenje.
4. Sada možete skinuti kožu bez ikakvih problema. Pripremljene rajčice izrežite na kriške i nadjev. Izlijte pripremljenu masu u posudu i pošaljite na štednjak. Uključite plamenik i pričekajte da prokuha.
5. Čim primijetite pojavu prvih mjehurića, smanjite snagu vatre na minimum. Tomite u ovom načinu rada oko trećine sata. Sustavno uklonite pjenu i pomiješajte sastav. Izlijte pripremljenu masu preko staklenih posuda. Opcionalno sterilizirajte spremnik. Međutim, to nije potrebno. Čuvajte u podrumu.

Sok stavite u lonac na pritisak

1. Prednost kuhanja soka u ekspres loncu je u tome što se kod ovog kuhanja očuvaju sve zdrave i okusne kvalitete rajčice. Uz njegovu pomoć u preradi proizvoda možete dobiti do 80% tekućine. Ulijte vodu u posudu kućnog aparata do maksimalne oznake (oko 3 litre).
2. Mjesto sjeckani kriške rajčice (oko 8 kg.) U gornjem zdjelu s rupama. Čvrsto zatvorite poklopac i upalite vatru na maksimum. Pričekajte paralelno kuhanje i kuhanje staklenki.Temeljito ih operite s sodom. Trebat će 2 litre volumena tare.
3. Sterilizirajte staklenke, kuhajte rajčice oko 45 minuta na srednjoj vrućini. Otprilike 10-12 minuta prije kraja dodajte masi 35 gr. šećera i 40 grama. sol. Dobro promiješajte sastojke. Nježno sipajte sok preko limenki, zapamtite da je mješavina vrlo vruća.
4. Ako želite dobiti gusti napitak s pulpom, rajčice s vrha treba se mljeti kroz sito izravno u staklenke. Zatim ulijte vreli sok na rub posude. Okrenite se i okrenite. Pričekajte hlađenje. Čuvajte u stražnjem dijelu.

Vrijednost soka

1. Stručnjaci kažu da se sok od rajčice cijeni zbog svoje mineralne i vitaminske liste tvari. Uvodi se u prehranu apsolutno svih kategorija ljudi, bez obzira na dob i spol, ako ne postoje zabrane konzumacije. Pitanje važnosti uzimanja pića tijekom borbe s prekomjernom težinom je kontroverzno, jer je takav proizvod koristan i štetan. To uzrokuje ozbiljno oticanje.
2. U svim drugim aspektima, piće će ići isključivo na plus. Koncentrira puno askorbinske kiseline, koja pokriva deficit, povećava zaštitnu funkciju i čisti tkiva toksina. Zahvaljujući uvođenju soka u svoju osnovnu prehranu, uspostavlja se intestinalni motilitet, hrana se brže probavlja. Ali ne smijete ga piti na prazan želudac.
3. Sustavni prijem pića eliminira stagnaciju u crijevima, eliminira zatvor. Sok je usmjeren na čišćenje jetre, obnavljajući svoju aktivnost. Vrlo često, lijek se konzumira uz mamurluk, za ublažavanje glavobolje i drugih srodnih problema.
4. Piće fokusira mnogo željeza, koje je potrebno za prevenciju i liječenje anemije, povećanje hemoglobina i održavanje njegove učinkovitosti. Preporučuje se da se preparat uzme kako bi se uspostavila ravnoteža elektrolita i istovremeno se ukloni višak tekućine iz tkiva i prevlada natečenost.
5. Za kategorije građana koji se malo kreću, ovo piće je potrebno kako bi se spriječili tromboflebitis i drugi problemi te vrste. Sok je obdaren svojstvom snižavanja koncentracije šećera u krvi, zbog čega se propisuje osobama s dijabetesom. Također, piće snižava krvni tlak, što je vrijedno za hipertenzivne pacijente.
6. Napitak se uspješno koristi za liječenje lezija kože. Doprinosi dezinfekciji pukotina i rana, poboljšava procese regeneracije, štiti od vanjskih čimbenika. Stisnute rajčice traže u kozmetologiji za izbjeljivanje lica od pigmentacije, pjega i drugih nedostataka.
7. Vrijednost ovog proizvoda dokazana je u borbi protiv onkologije. Sirovine sprečavaju rast tumora zbog činjenice da blokira protok krvi u maligne stanice. Neke tvari iz sastava rajčice dodaju se lijekovima protiv raka.

Sok od rajčice napravljen je jednostavno. Da bi piće bilo što ukusnije i zdravije, dovoljno je slijediti praktične preporuke. Razmotrite popularne načine kako popiti piće.

Video: sok od rajčice za zimu - jednostavan recept