Kako kuhati kavijar squash kod kuće

Kavijar za squash smatra se skladištem korisnih vitamina i lijekom za mnoge bolesti. Zbog redovite uporabe hrane poboljšava aktivnost srčanog mišića, povećava vaskularni tonus, normalizira razinu glukoze i smanjuje kolesterol. Kavijar za squash pomaže u održavanju tjelesnog oblika, jer se smatra dijetetskim jelom. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, proizvod blagotvorno djeluje na aktivnost gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre, žučnog mjehura.

Izbor squash za kuhanje kavijara

1. Da biste dobili ukusnu užinu, koristite samo mlado korjenasto povrće. Najbolja opcija se smatra tikvice s tankim brusnim papirom, veličina koja varira u rasponu od 15-20 cm.
2. Kod velikih plodova, sjemenke su prevelike, meso je “pjeskovito”, mrvivo, a koža je tvrda. Ako više volite ovu opciju, tikvice se moraju očistiti od kože i sjemena.
3. Ako govorimo o razdoblju berbe, pokušajte kuhati kavijar od tikvice od povrća, sazrelog u kolovozu ili rujnu. Oni sadrže najviše vitamina koji traju dugo vremena.

Kavijar za squash: klasičan recept

• paste od rajčice - 180 gr.
• luk - 460 gr.
• mrkva - 800-900 gr.
• ulje (za prženje) - zapravo
• tikvice - 2,8-3 kg.
• sol - oko 25 grama.
• brašno - 18 gr.
• začini - na okus
• Svježi peršin - 25-45 gr.

1. Isperite tikvice, uklonite sjeme (izborno). Ako kuhate jelo na bazi mladih plodova, ne možete oguliti kožu. U slučaju kasnijih slučajeva, korica se bez problema uklanja.
2. Ogulite luk, usitnite ga vrlo fino. Isprana mrkva trljajte ribežom. Zagrijte ulje u tavi, pošaljite povrće da krčka, dodajte sjeckane tikvice. Mješavinu pržiti do svjetlo zlatne kore.
3. Čim se to dogodi, dodajte prosijano brašno u posudu, mijesite dok ne postane homogeno. Provedite sve manipulacije na maloj vatri, inače će kavijar za squash imati gorak okus.
4. Nakon otprilike 2 minute dodajte paradajznu pastu, nastavite kuhati sastav. Povrće treba biti mekano, u ovom trenutku ploča može biti isključena.
5. Kada se povrće potpuno prži, sjeckajte ih miješalicom ili mljevenjem. Pomaknite se u duboku tavu ili kotao, pirjajte ispod otvorenog poklopca dok se tekućina ne ispari (oko 1,5-2 sata).
6. 20 minuta prije kuhanja dodajte sjeckani svježi peršin (možete ga zamijeniti koprom), začine i sol. Sterilizirajte posudu, prelijte kompoziciju i zapušite je. Nakon potpunog hlađenja pošaljite hladno za dugotrajno skladištenje.

Kavijar i kavijar od patlidžana

• zrele rajčice - 230-250 gr.
• tikvice - 380 gr.
• Patlidžan - 680 gr.
• mrkva - 320 gr.
• Bugarski papar - 270 gr.
• maslinovo ulje - 160 ml.
• češnjak - 4 zuba
• Luk - 450 gr.
• lovorov list - 4 kom.
• sol - 20 gr.
• sjeckani crni papar - 5 gr.

1. Izvadite ljusku iz luka, prvo izrežite povrće na 4 dijela, a zatim ga isjeckajte na tanke trake. Operite mrkvu, usitnite ih vrlo fino (možete trljati na velikom dijelu gratera).
2. Peperite papriku iz sjemena i nogu, usitnite u male kockice (manje od 1 cm). Zagrijte posudu do maksimalne oznake, dodajte maslinovo ulje.
3. Kada prokuha, dodajte sjeckano povrće, smanjite toplinu na srednje. Pržite smjesu dok luk ne postane proziran, a ostatak povrća ima meku teksturu.
4. Isperite tikvice, uklonite kožu (ako su plodovi stari), usitnite u pola prstena.Učinite iste manipulacije patlidžanima bez uklanjanja kože. Operite rajčice, odrežite nejestive dijelove, isjeckajte na kockice.
5. Povucite povrće iz tave u kotlić ili tanjur s debelim dnom, dodajte sjeckane rajčice, patlidžane i tikvice. Pokrijte, ulijte malo ulja, pirjajte 1 sat na srednjoj snazi.
6. Pola sata nakon početka kuhanja, posolite i popaprite jelo, po želji dodajte omiljene začine. Dodajte lovorov list i češnjak, unaprijed ga zgnječite drobilicom.
7. Nakon određenog vremena, izvadite jelo iz vatre, promiješajte, uklonite lovorov list. Pošaljite sadržaj u mikser ili mlin za meso, pretvorite ga u kašu. Ohladite kavijar, po želji ga umotajte u sterilizirane posude.

Kavijar za squash s rajčicama

• granulirani šećer - 110 gr.
• rajčica - 1,8-2 kg.
• Tikvice - 900 gr.
• Luk (po mogućnosti crveni) - 150 gr.
• Otopina octene kiseline (koncentracija 6%) - 25 ml.
• sol - 45 gr.
• maslinovo ulje - 80-120 ml.
• lovorov list - 3 kom.

1. Kuhanje kavijara počinje pripremanjem tikvica. Isperite ih pod slavinom, osušite, ogulite i uklonite sjeme. Plod usitnite na 4 komada, a zatim narežite na kriške.
2. Operite rajčice, po želji ih ogulite. To je vrlo jednostavno: umočite rajčice u kipuću vodu 1 minutu, a zatim je odmah premjestite u ledenu vodu. Nakon određenog vremena, koža će se početi udaljavati.
3. Uklonite stabljike od rajčice, izrezati na kockice. Sječajte žarulje u male kriške, pripremite mikser ili mlin za meso. Prvo napravite pire od tikvica, stavite ih u kotao. Onda učinite isto s lukom i rajčicama.
4. Kombinirajte sjeckano povrće u jednoj masi, nastavite kuhati. Ulijte ocat u kotao ili lonac debelih stijenki, dodajte sol i šećer. Promiješajte proizvod do homogenosti, uključite vatru na oznaci između minimalnog i prosječnog.
5. Kuhati jaja oko 30-40 minuta, ne zaboravite promiješati. Četvrt sata prije spremnosti počnite sterilizirati spremnik. Izlijte gotov proizvod preko limenki, zatvorite ga i ohladite na sobnu temperaturu. Nakon 3 dana nastavite s kušanjem.

Pečeni kavijar za squash

• biljno ulje - 200 ml.
• Bugarski papar - 150 gr.
• Stolni ocat - 20 ml.
• Rajčica - 800 gr.
• mrkva - 280 gr.
• Luk - 320 gr.
• tikvice - 2,3 kg.
• sol - 30 gr.
• crni papar - 5 gr.

1. Bugarski papar najprije treba isprati i zatim očistiti. Ogulite tikvice, učinite isto s rajčicama. Povrće se nasjeckati na kockice, tako da se kasnije brzo peku.
2. Pripremite mrkvu: isperite i oljuštite, utrljajte na veliki rende. Pržite sjeckano povrće u meko stanje, premjestite se na kotao. Ovdje pošaljite rezanu tikvicu.
3. Sjecajte luk, izvodite iste manipulacije s njima kao s mrkvom (prženjem). Pošalji zazharku u zajednički lonac / kotao. Umutite rajčice u posudu bez dodavanja ulja, a tekućina bi trebala potpuno ispariti.
4. Pomiješajte sve komponente zajedno, posolite, dodajte papar, začine, ocat, dio biljnog ulja. Pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak. Pržite u kotlu preko srednje topline oko 50-60 minuta.
5. Kada je srna pirjana, isjeckajte je miješalicom ili nadjevom. Sterilizirajte staklenke i poklopce, upakirajte gotov proizvod u posude. Zalijepite posudu, ostavite da se ohladi na temperaturi od 18-22 stupnja.

Kavijar za squash s gljivama

• mrkva - 60 gr.
• tikvice - 1,3 kg.
• rajčica - 300 gr.
• Luk - 220 gr.
• Bugarski papar - 80 gr.
• kopar - 20-25 grama.
• zeleni luk - 15 gr.
• sok od limuna - 30 ml.
• sol - 20 gr.
• gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 420-450 gr.
• biljno ulje (za pečenje) - zapravo
• mljeveni papar - 5-7 gr.

1. Operite tikvice, izrežite "dupe", odaberite sjemenke. Ako je koža ploda mekana, ne može se odrezati. U drugim slučajevima, tikvice očišćene od pulpe.Pripremljenu korijenastu povrće očistimo na srednjem ili većem dijelu.
2. Isperite šampinjone vodom, uklonite kožu, usitnite na pola. Kuhajte u slanoj otopini četvrt sata. Uklonite gljive iz vode, osušite u cjedilu.
3. Pripremite luk: ogulite ga i izrežite na pola prstenova / kockice, pržite na maslacu dok ne prođe. Narezati mrkvu na ribe, dodati luk, kuhati još 3-4 minute na srednjoj snazi.
4. Dodajte naribanu tikvicu prženom povrću. Ako su otpustili puno soka, istisnite višak tekućine. Kuhajte povrće ispod poklopca oko 15 minuta. Ako je potrebno, dodati biljno ulje u sastav nije izgorio.
5. Pripremite papriku dok kuhate povrće. Morate ga očistiti i narezati na velikom ribežu. Nakon toga, sjeckani povrće se dodaje tikvicama i peče 5 minuta.
6. Sjeckani šampinjoni nasjeckati slamke, poslati glavnom sastavu. Posudu pržite četvrt sata, dodajući ulje i miješajući.
7. Nakon isteka roka trajanja, umijte rajčice, oljuštite ih i protrljajte ribežom. Dodajte u drugo povrće, ulijte sok od limuna. Nepokriven, dodajte sjeckani zelje, sol i začine, promiješajte.
8. Tomit smjesu 10 minuta, zatim zatvorite spremnik, ostavite da se infundira 3 sata (dok se ne ohladi). Možete sterilizirati banke, pakirati kavijar i pakirati ih. Tara okreće vrat i drži se u tom položaju dok se ne ohladi.

Kavijar za squash: recept za višenamjensku kuhinju

• Rajčica - 110 gr.
• tikvice - 420 gr.
• mrkva - 170 gr.
• filtrirana voda - 130 ml.
• paradajz pasta / kečap - 35 gr.
• luk - 110 gr.
• nasjeckana sol - 10 gr.
• biljno ulje - 130 gr.
• Svježe bilje - 30 gr.
• začini (bilo koja) - količina po slobodnoj ocjeni

1. Na grateru velikog dijela naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, pošaljite sastojke u višekutničku zdjelu. Postavite program Brzo prženje, prženje ili pečenje (7 minuta).
2. Ne pokrivajte tavu poklopcem, promiješajte povrće tijekom cijele toplinske obrade. Ogulite tikvice, ogulite i odaberite sjemenke. Nasjeckajte korijen na kockice, pošaljite na spori štednjak.
3. Uključite funkciju "Kaša" ili "Mliječna kaša" (prikladan je i "Pilau"). Zatvorite uređaj, kuhajte povrće 40-45 minuta. Nakon 20 minuta otvorite poklopac, promiješajte sadržaj, dodajte nasjeckano povrće, vodu, začine i sol.
4. Kada se tajmer isključi, nemojte žuriti da otvorite poklopac za više kotlova, pustite da se srna napuni pola sata. Nakon toga nastavite s degustacijom ili šivanjem na sterilizirane banke. U potonjem slučaju, jaja se mogu jesti nakon 3 dana starenja.

Kavijar na bazi pirjanih ili pečenih tikvica doista je vrijedna i lako pripremljiva posuda. Pokušajte napraviti snack na klasičnu tehnologiju, razmislite o receptima s dodatkom paprike, patlidžana ili šampinjona. Posebno za suvremene kućanice vodili smo put kuhanja kroz multicooker. Eksperimentirajte, dodajte začine ili zelje.

Video: ukusni squash kavijar za zimu