Kako kuhati ocat od jabuka kod kuće

Jabučni ocat je svijetlo narančasta ili zlatna tekućina s kiselim okusom i izraženim mirisom. U suvremenom svijetu bez njega nema domaćica, u svim restoranima i kuhinjama dodaje se ocat za pripremu različitih jela.

Malo čaja od octa

Riječ "ocat" došla nam je od Francuza. Netko je slučajno ostavio bačvu s vinom na suncu, bio je kiselkast, a vino se pretvorilo u kiselo s jakim mirisom. Tako se pojavio prvi ocat. Tada su ga u starom Egiptu počeli proizvoditi od datuma vina. Ova smjesa je korištena u medicinske svrhe kao antiseptik. Čak su i stari Rimljani i Grci počeli koristiti ocat za pomlađivanje. Prema legendi, kraljica Kleopatra sama je uzimala ocat s vodom kako bi izgledala dobro i mlađe. Također u davna vremena, ocat je ugasila žeđ.

U starim danima, u kući su ih tretirali zidovima kako bi se spriječila plijesan i gljivice. U podrumu, zajedno s mesom, ostavili su lonac octa kako bi otjerali štetne insekte i parazite. Za bolje skladištenje, sirova riba i meso su posuti takvim začinima, dali su hrani začinsku notu i nisu privlačili muhe.

Danas postoji nekoliko vrsta octa: vino, jabuka, kokos, balsamic. Naj egzotičniji je ocat kokos. Dodaje se salatama s plodovima mora i piletinom, a ovaj ocat dobro podnosi svinjetinu. Daje okus istočnoazijske kuhinje. Balsamic ocat se smatra najskupljim i mirisnim. Za pripremu male količine takvog octa potrebno je oko 12 godina.

Koristi i korištenje jabučnog octa

Ovaj jabučni ocat sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. U kuhinji je gotovo nezamjenjiva - koristi se za izradu majoneze, umaka, raznih začina ili marinada. Ocat se dodaje u jela, začinjena raznim salatama, i povrćem i voćem, što im daje pomalo pikantan okus. Svaka domaćica koristi ocat kako bi sačuvala povrće za zimu.

Ako koristite ocat od jabuka, razrijeđen vodom, obnavlja se crijevna mikroflora, iz tijela uklanjaju se toksini i troske, poboljšava metabolizam. Kada gubite težinu, pomaže u sagorijevanju kalorija i smanjenju apetita. Sada postoji mnogo različitih dijeta na bazi octene kiseline, koje doprinose mršavljenju i ne nanose štetu tijelu. Apple jabukovača octa pomaže smanjiti toplinu.

U kozmetici se ocat koristi za uklanjanje celulita i strija na koži. Također daje kosi sjaj, svilenkastost i snagu, pomaže ojačati nokte. Octena kupka čini kožu glatkom i lijepom. U narodnoj medicini ocat se koristi za proširene vene, uz njegovu pomoć u uklanjanju mitesera i mitesera na licu. Kada herpes na usnama spali mjesto infekcije. Ocat vrlo učinkovito pomaže kod uboda insekata - ublažava svrbež, crvenilo i brzo liječi rane.

Kako sami napraviti jabučni ocat kod kuće

Možete puno govoriti o prednostima jabučnog octa, ali od kupnje "kemije" u trgovinama, lako je kuhati kod kuće sami.

Apple ocat na kvasac

• jabuke;
• šećer ili med;
• kvasca;
• voda.

Za ocat ispalo s izraženim slatko-kiselog okusa, najbolje je uzeti kisele jabuke. Potrebno ih je oprati, rezati na pola i rezati jezgru. Ako se na jabukama nalaze crvotočna ili pokvarena mjesta, uklonite ih. Unaprijed, morate pripremiti tavu ili drugi spremnik, gdje će biti prikladno miješati tlo jabuke.Prvo morate usitniti jabuke kako biste napravili kašu ili pire krumpir. Da biste to učinili, možete koristiti ribež, neke kućanice koriste mikser. Na masu dodajte med i kvasac, sve dobro promiješajte žlicom ili lopaticom. Zatim smjesu, koja se ispostavilo, pomak u bilo koji kontejner i sipati toplom vodom, ali ne i kipuće vode, jer se može dobiti jabuka kompot. Pokrijte sve s gazom i stavite u ormarić ili mjesto gdje sunce neće pasti.

Nastali pire treba miješati nekoliko puta dnevno i tako dalje dva tjedna. Nakon toga, cijelu smjesu procijedite gazom kako biste odvojili pulpu od tekućine. Ovo je ocat, ali još nije u potpunosti pripremljen. Za dovršetak postupka potrebno je neko vrijeme ostaviti posuđe s tekućinom prekrivenom gazom, ali ponekad paziti da je ocat ne "pobjegne".

Kad se svi talogi spuste na dno i prestanu lutati, ocat je spreman. Da se ne pokvari i zadrži svoj recept, potrebno ga je pohraniti u zatvorenu staklenu posudu na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva.

Jabučni sok ocat
Da biste vlastitim rukama napravili ocat od soka od jabuke, najbolje je uzeti zrele slatke jabuke. Potrebno ih je narezati na male komadiće i ostaviti oko pola sata kako bi potamnili. Zatim iscijedite sok iz ovih jabuka i sipajte u posudu. Nosite gumenu rukavicu na grlu posude i sve dobro vežite tako da zrak ne prođe.

Banka stavite na prikladno mjesto gdje je povremeno možete gledati. Tijekom vremena rukavica će se početi napuhavati i kad se potpuno napuni, mora se ukloniti. Na površini tekućine trebao bi nastati tanki film. Ne može se odbaciti, i dalje će pomagati soku da fermentira. Izlijte svu tekućinu u drugu posudu, ali ne u potpunosti, ali ostavite malo prostora na vrhu. Ponovno prekrijte gazom i ostavite još nekoliko tjedana.

Nakon nekog vremena, tekućina će početi blještati, svi ostaci koji su se nalazili u posudi će se smiriti na dno i dobit ćete čisti jabučni ocat. Najbolje ga je pohraniti u staklenim bocama, tako da će ocat zadržati svoju kvalitetu duže.

Jabučni ocat na crnom kruhu
Za jabučni ocat trebamo:

• jabuke - 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 100 grama, a zatim 50 grama;
• stari crni kruh - prepeč.

Najbolje je uzeti zrele i prezrele jabuke. Što je jabuka mirisnija, to je izraženiji okus octa. Oni moraju samljeti do stanja kaše. Dodajte med i dobro promiješajte. Na dnu može staviti krišku ustajalog kruha i sipati svu vodu, ali ne do kraja. Potrebno je ostaviti prostor za masu, koja će rasti u procesu fermentacije.

Pokrijte posudu krpom i stavite je u ormarić ili mjesto gdje sunce neće zasjati, dok ga povremeno gledate. Nakon otprilike dva tjedna, potrebno je naprezanje mase. Dodajte još malo meda, promiješajte, pokrijte gazom i ostavite neko vrijeme, tako da ocat luta. Kalup se može formirati na vrhu tekućine, to je normalno. Samo ga odnesite žlicom.

Svaka domaćica jabučnog octa pripremiti na različite načine, to ovisi o raznolikosti jabuka i temperaturi gdje je banka. Kada tekućina postane svjetlija i bez zamućenja - ocat je spreman. Zatim sipajte u staklene posude i možete ih dodati u hranu ili koristiti po vlastitom nahođenju.

Kontraindikacije za uporabu octa

1. Ne preporučuje se uzimanje jabučnog octa vrlo često, osobito u nerazrijeđenom obliku, kiselo je i izaziva iritaciju sluznice. Ozbiljne opekline mogu se pojaviti ako se koriste u velikim količinama. Jabučni ocat treba uzimati umjereno, a da se ne upliće mnogo.
2. Kontraindicirano je uzimati ocat jabukovače svakome tko pati od cistitisa. Ako se konzumira, onda će uriniranje postati učestalo i upalni proces će trajati duže i bolniji.
3. Također se ne preporučuje korištenje octa onima koji imaju upaljenu gušteraču, imaju čir i gastritis. To može uvelike naškoditi i pogoršati bolest. Prije uporabe morate se obratiti liječniku.
4. Još se ne preporučuje trudnicama i djeci mlađoj od 3 godine.

Pravi jabučni ocat je univerzalni lijek koji pomaže tijelu i tijelu u dobrom stanju. Ako ga koristite u razrijeđenom obliku i ne zanemarite pravila, vaše zdravlje će se značajno poboljšati. Učinite to kod kuće nije velika stvar, trebate samo vrijeme i strpljenje. Nagrada za to bit će nekoliko boca sa začinima, koje će ne samo dodati začine vašim jelima, nego će također pomoći da tijelo ostane mlado.

Video: kako napraviti ocat od jabuka