Kako napraviti džem od zelenog oraha

Mnogi ljudi znaju o ljekovitim svojstvima oraha. Zreli proizvod često se dodaje raznim jelima i delicijama. Ali malo ljudi zna kuhati stvarno ukusni džem na bazi zelenih oraha. Obrok traje puno vremena. Pročitajte osnovna pravila za pripremu zelenog voća. Pogledajte popularne recepte za nezrele orahe.

Namakanje zelenih oraha u vodi za piće

1. Zavijte svježe ubrano voće, izrežite stabljiku i suprotni dio jezgre. Probijte nezrele matice iglicama za pletenje. Stavite pupoljke u rupe.
2. Uzmite umivaonik odgovarajuće veličine, stavite pripremljene matice u njega. Matice napunite običnom vodom tako da tekućina u potpunosti prekriva proizvod.
3. Vrijeme starenja zelenih oraha u vodi za piće je oko 10-12 dana. Imajte na umu da morate mijenjati tekućinu svakih 12-14 sati. Uvjet se mora nužno promatrati.
4. Nakon proteklih dana kuhajte vodu u velikoj tavi. Pripremljene orašaste plodove stavite u posudu s kipućom vodom. Kuhajte oko 10 minuta. Ocijedite vruću juhu, ponovno napunite plodove čistom vodom. Pričekajte dan.

Namakanje zelenih oraha u vapnenoj vodi

1. U ovom slučaju, prije namakanja voća, ništa se ne odvaja. Stavite proizvod u posudu s hladnom običnom vodom 2-3 dana. Razmislite o promjeni tekućine preporučuje se svakih 6 sati.
2. Nakon 2 dana, vodu za piće promijenite u otopinu vapna. Preporučuje se spajanje 0,5 kg. kemijski sastav s 5 litara. tekućina. Promiješajte sastojke, ostavite da se natopi 3 sata. Prelijte mješavinu orašastim plodovima, oslobodite se sedimenta.
3. Nakon 20-22 sata uhvatite voće, temeljito isperite tekućom vodom. Probijte orahe na nekoliko mjesta, pošaljite u posudu s pročišćenom vodom. Proizvod držite oko 2 dana. Nakon toga možete početi kuhati džem.

Zašto natopljene matice

1. Da biste spriječili gorčinu u zaglavljenom papiru, namočite matice na gore navedene načine. Također, kako bi se poboljšao okus poslastice, limunov sok, cimet i klinčići često se dodaju sastavu.
2. Ako želite napraviti izvornu poslasticu, kernel od badema ili kakaoa pomoći će vam. Začini su smješteni unutar zelene matice.
3. Također, pekmez od voća, možete lako roll up za dugo vremena. Staklene posude ne moraju biti sterilizirane, posude isperite sodom, ulijte kipućom vodom, obrišite suhom.

Zeleni orasi s kakaoom

• orasi (mladi) - 1 kg.
• granulirani šećer - 950 gr.
• filtrirana voda - 330 ml.
• kakao (prah) - 45 gr.
• mješavina začinskih začina - 20 gr.

1. Uzmite natopljene zelene orahe, isperite ih ako je potrebno, pošaljite u tavu s hladnom vodom. Ugradite spremnik na štednjak, uključite minimalnu vatru. Proizvod se kuha oko 3 sata.
2. Nakon toga, možete se riješiti izvaraka. Ohladite matice na sobnoj temperaturi. Paralelno, u zasebnoj čistoj tavi, kombinirajte filtriranu vodu i granulirani šećer. Pripremite homogeni sirup, stalno miješajte.
3. Čim je slatka masa spremna, pošaljite mu orahe. Proizvod se kuha oko 2-3 sata. 5-10 minuta prije završetka glavne manipulacije, sipati malu količinu sirupa, otopiti kakao u njemu.
4. Miješajte pripravak, pričekajte da se čestice otope.Izlijte masu u običnu juhu. Kuhajte smjesu nekoliko minuta, isključite štednjak. Pripremite staklenke, ulijte džem, zatvorite kontejner najlonom. Zadržite poslasticu u ostavi.

Džem od oraha s kardamonom

• kardamom - 3 gr.
• zeleni orasi - 3 kg.
• karanfil - 5 pupova
• granulirani šećer - 2 kg.
• Cimet (prah) - 9 gr.
• grašak papar - 6 kom.

1. Od ploda morate ukloniti gornju školjku. Proizvod natapajte 10 dana u običnu vodu. Mijenjajte tekućinu dva puta dnevno. Nakon toga operite orahe, probijte ih oštrim predmetom. Pošaljite proizvod u spremnik čistom vodom.
2. Pričekajte da prokuha, zatim trljajte orahe oko 12 minuta. Kuhano voće treba prenijeti u posudu s hladnom vodom. Ostavite proizvod oko 1 sat. U isto vrijeme nastavite kuhati sirup.
3. Pomiješajte pijesak i vodu, promiješajte smjesu dok se čestice potpuno ne otopi. U tom slučaju, sastav mora biti stalno miješan. Ispustite vodu iz oraha, osušite. Ulijte voće u sirup. Napravite vrećicu tkanine ili gaze, stavite sve začine u nju.
4. Stavite vrećicu začina na uobičajene sastojke. Kuhajte proizvode oko 6 minuta. Isključite štednjak, ostavite posudu na sobnoj temperaturi 1 dan. Ponovite postupak kuhanja tretmana 3 puta.
5. Izvadite vrećicu začina iz džema, sipajte kompoziciju u sterilne posude, uvaljajte na klasičan način. Ljekove čuvajte na suhom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Sobna temperatura treba biti ispod sobne temperature.

Klasični zeleni džem od oraha

• šećerni pijesak - 0,6 kg.
• mladi orasi - 1,4 kg.
• voda za piće - 1 l.

1. Provedite postupak namakanja voća u vapnenom žbuci. Operite orahe i pošaljite kuhati. S pojavom prvih mjehurića, mučite proizvod 5 minuta. Ostavite kompoziciju da se ulije 2 sata.
2. Nakon određenog vremena, promijenite vodu, ulijte svježe. Skuhajte orašaste plodove oko 5 minuta, pustite da se kuha 2-3 sata. Nakon toga ponovno promijenite tekućinu, prokuhajte neko vrijeme. Zatim trebate pomaknuti orahe u čistu posudu.
3. Ulijte 1 l. piti vodu u suhoj tavi, dodati šećer. Miješati smjesu preko srednje visoke temperature dok se potpuno ne otopi. Nakon toga, baciti orasima u sirup, kuhati 2,5-3 sata. Snaga ploče nije potrebna za promjenu. Roll up.

Džem od oraha s limunovim sokom

• cimet - zapravo
• limun - 2 kom.
• Šećer - 1,1 kg.
• zeleni orasi (orasi) - 2 kg.
• karanfil - 10 pupova
• voda - 390 ml.

1. Sakupite orašaste plodove, uklonite koru, natopite voće na jedan od gore navedenih načina. Operite tekućom vodom i stavite u lonac. Zakuhati matice dok se ne omekša.
2. Kombinirajte vodu i šećer u tavi. Pripremite sirup prema klasičnoj tehnologiji. Skuhajte slatku masu, isključite plamenik.
3. Sirup ohladite na sobnu temperaturu, a zatim u njega stavite kuhane orašaste plodove. Istisnite sok iz limuna, ulijte u glavne sastojke. Postavite spremnik na peć.
4. Sastav kuhati nakon 6 minuta kuhanja, dok tretman treba stalno miješati. Isključite štednjak, zagrijte lonac ručnikom. Pričekajte dan.
5. Ponovite manipulaciju 4 puta. Posljednji put tretirajte poslastice konzistenciji koja vam je potrebna. Podijelite delikatesu na suhom kontejneru, plutan najlon. Držite se na hladnoći.

Vanilla Jam of Green Nuts

• orasi (zeleni) - 1,2 kg.
• šećer - 650 gr.
• Vanilin - 5 gr.

1. Uzmite metalni lonac odgovarajuće veličine, dodajte šećer. Bolje je izvršiti manipulaciju u spremniku debelog dna. Ugradite spremnik na štednjak, uključite minimalnu vatru.
2. Stalno miješajte sastav, pričekajte da se zrnca potpuno rastope. Matice moraju biti unaprijed namočene bilo kojom od gore opisanih metoda. Također, voće se mora kuhati u običnoj vodi oko 6-7 minuta.
3. Ulijte suhe orašaste plodove u čistu posudu, prelijte ih toplim sirupom, prelijte vanilinom, dobro promiješajte.Nakon dana, kuhajte sastojke na laganoj vatri. Pričekajte dan, tantalize liječiti do zadebljanje. Okreni se za zimu.

Kikiriki džem s limunskom kiselinom

• limunska kiselina - 4 gr.
• pročišćena voda - 640 ml.
• orasi (mlijeko) - 980 gr.
• granulirani šećer - 0,8 kg.

1. Otpustite matice, stavite ih na pergamentni papir. Ostavite voće oko 1 dan. Tijekom određenog vremena proizvod se blago osuši. Zatim se matice moraju natopiti u običnu vodu prema klasičnoj tehnologiji opisanoj gore.
2. Nakon izvođenja određenih postupaka, matice temeljito isperite pod mlazom vode. Plod pošaljite u lonac s kipućom vodom. Proizvod pripremite 5-7 minuta. Ocijedite, pričekajte da se plodovi ohlade.
3. Oljuštite orahe i potopite ih u vapnenu žbuku. Manipulacija je opisana na početku članka. Nakon 2 dana oprati voće, probiti oštrim predmetom, potopiti u tekućoj vodi. Unutar 2 dana promijenite vodu svakih 5-7 sati.
4. Nakon niza određenih radnji, ponovno postavite orašaste plodove u kipućoj vodi, kuhajte 15 minuta. Ocijedite, ohladite. U zasebnoj tavi kombinirajte pročišćenu vodu i šećer, pošaljite na štednjak.
5. Čim sirup postane homogen, ubacite u njega matice. Smanjite toplinu na minimum, prokuhajte sastojke 10-12 minuta. Ugasi plamenik, inzistiraj dan. Nakon nekog vremena dodajte limunsku kiselinu u sastav, prokuhajte.
6. Prokuhati kuhati dok se ne zgusne. Po želji, na kraju manipulacije možete dodati prstohvat vanilije i cimeta. Isključite štednjak, rasporedite matice u čistim spremnicima, okrenite poklopce.

Džem od oraha s klinčićima

• orasi mladi orasi - 1,2 kg.
• karanfil - 11 pupova
• granulirani šećer - 1,4 kg.
• limun - 1 kom.
• narančina kora - 1 kom.
• Badem - 100 gr.

1. Orahove stavite u posudu napunjenu hladnom vodom. Ostavite voće natopljenim 4 dana. Nakon određenog vremena izvadite zelenu koru iz oraha. Bijelo voće namočite jedan dan u vapnenom žbuci. Manipulacija je detaljno opisana na početku članka.
2. Nakon namakanja voća, isperite ih pod mlazom vode. Skuhajte vodu u posebnom spremniku, stavite matice u njega. Proizvod se kuha trećinu sata. Ocijedite tekućinu, ohladite orahe, probušite svako voće kroz iglu za pletenje.
3. Kombinirajte pitku vodu i šećer u maloj tavi. Stavite posudu na peć, kuhajte sirup. Bademovo zrno stavite u probušene orahe. Prelijte slatki sirup.
4. Izrežite limun na komade, iscijedite sok u ukupnu posudu. Dodajte klinčić, pomiješajte sastojke. Pričekajte da sastojci prokuhaju, prokuhajte oko 6 minuta. Ostaviti tretman 2 sata na sobnoj temperaturi.
5. Nakon nekog vremena ponovno postavite posudu na vatru, postavite minimalnu snagu. Čim kompozicija počne kuhati, pecite posudu još 10-12 minuta. Ponovite manipulaciju oko 3 puta.
6. Tijekom posljednjeg kuhanja dodajte sjeckanu koricu naranče. Kompozicija protome do guste konzistencije, uliti u sterilne posude. Zapušite metalne poklopce.

Zaštitite ruke rukavicama kada rukujete zelenim orasima. Inače ćeš dugo juriti jod. Također, ruke se mogu natopiti octom, tako da neće biti obojane. Za lako oslobađanje orašastih plodova od kore, voće treba staviti na pergament papir, nakon jednog dana, nastaviti manipulirati.

Video: recept za džem od oraha