Physalis čuva: 5 recepata

Physalis iz Amerike mnogi su voljeli zbog raznolikosti sorti i, kao rezultat, bogatog okusa. Slatko bobičasto voće koristi se za ukrašavanje koktela i deserta. Često se suši i konzervira, zanima nas posljednja opcija. Iskusne kućanice prilagodile su plodove Physalisa za kuhanje. Poslastica je prikladna za punjenje kolača, a koristi se i za piće. Postoje mnogi recepti za džem, o kojima ćemo danas govoriti.

Slastičarnica Physalis Jam: Classic

• šećer od šećerne repe - 1,1 kg.
• Poslastičarnica - 950 gr.
• voda za piće - 470 ml.

1. Prvo, pripremiti slatko bazu, koja će biti natopljena bobice. Kombinirajte vodu sa šećerom, pošaljite je na štednjak i kuhajte dok ne postane glatka. Kada je sirup spreman, ohladite ga.
2. U ovom trenutku, napravite sortiranje Physalisa. Izvadite kutije, oprati sirovine pod slavinom. Suho položiti na ručnike. Sada skuhajte uobičajenu tekuću vodu, opecite voće i odmah je ohladite.
3. Usitniti u 2 dijela, poslati u posudu za kuhanje. Sipajte bazu šećera, dobro promiješajte. Pričekajte 4-5 sati, ovo vrijeme je dano za ujednačenu impregnaciju bobica.
4. Kada se imenovani termin završi, stavite sastav na plamenik. Prije vrenja istresite na srednju toplinu, a zatim smanjite snagu na minimum. Kuhajte 8 minuta.
5. Uklonite iz topline, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ponovite toplinsku obradu 10 minuta nakon 6 sati. U vrućem stanju, pakirajte sadržaj u limenke, čep.

Džem od fizalisa s kruškom i jabukom

• granulirani šećer - 2,8 kg.
• limun - 55-65 gr.
• Physalis (biljni ili slatkiši) - 980 gr.
• Jabuka (slatko-kisela varijanta) - 900 gr.
• kruška (umjereno zrela) - 900 gr.

1. Oslobodite fizalis iz bočica, stavite u sito i isperite u umivaoniku s hladnom vodom. Prebacite u krpu za temeljito sušenje. U ovom trenutku, uzmite krušku s jabukom. Oljuštite voće iz sjemena i repa, ostavljajući samo pulpu.
2. Sada izrežite svu sirovinu u šipke, kriške ili ploče relativno iste veličine. Uronite citruse u kipuću vodu, uklonite kosti, usitnite koru s pulpom na kriške.
3. Kruška, Physalis i jabuka pomiču se u vatrostalni spremnik za kuhanje. Pospite sa šećerom, lagano promiješajte rukom. Potopite u kuhinji 4 sata. Zatim premjestite zdjelu na vatru, prokuhajte dok ne prokuha u prosjeku.
4. Nakon tog razdoblja smanjite snagu plamenika, nastavite mučiti i uklonite pjenu. Trajanje toplinske obrade ovisi o stupnju zrelosti ploda. Jam treba biti gust i ujednačen.
5. 10 minuta prije završetka postupka dodajte kriške limuna. Kada poslastica dobije svijetli ton meda, a plodovi s bobicama postaju prozirni, isključite toplinu. Promiješajte, spakirajte i zamotajte svitak.

Fizalis pekmez od đumbira

• Korijen đumbira - 40 gr. (oko 3 cm.)
• rafiniranog šećera - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• voda za piće - 260 ml.

1. Napravite izbor Physalisa, eliminirajući sve oštećene i loše zgužvane uzorke. Očistite zdrave sirovine od bokala, repa i stranih ostataka. Isperite u umivaoniku s toplom vodom, pospite kipućom vodom i osušite.
2. Sada u svakoj bobici napravite 3 rupe šivaćom iglom ili čačkalicom. Uzmite pripremu đumbira: očistite korijen, operite, usitnite u tanke kriške.
3. Stavite đumbir u tavu, dodajte vodu prema receptu. Uključite plamenik do sredine, pričekajte prve mjehuriće.Puno kuvajte još 3 minute, počnite sipati šećer.
4. Istodobno promiješajte smjesu tako da se zaslađivač potpuno otopi. Kada je sirup gladak, dodajte mu cijele plodove Physalisa. Izvadite iz plamenika, držite ga pod gazom 2 sata.
5. Zbog rupa, bobica je natopljena slatkom masom ravnomjerno. Poslije određenog intervala, posudu s Physalisom stavite na štednjak, dok se ne dobije gusta konzistencija.
6. Riješite se pjene na vrijeme, ona će uništiti izgled poslastica. Kada plodovi postanu prozirni, zapakirajte džem u staklenke. Provedite zatvaranje limenke.

Džem od fizalisa s limunom

• šećer - 800 gr.
• Physalis - 0,85 kg.
• limun - 1 kom.
• Stolna voda - 230 ml.

1. Nakon čišćenja Physalisa, voće treba umočiti u posudu s kipućom vodom i pričekati 1 minutu. Zatim se sirovina osuši i probuši čačkalicom na nekoliko mjesta. Takav korak će omogućiti brzu i ujednačenu impregnaciju sirupa.
2. Isperite citruse pod mlazom vode, utrljajte sa spužvom od pjene kako biste uklonili ožiljak. Oljuštite limun kipućom vodom, usitnite i uklonite kosti.
3. Posudu s pitkom vodom pošaljite po receptu, kuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena, dodati šećer u porciji, i dalje kuhati na laganoj vatri.
4. Kad sirup postane homogen, masu zagrijemo 8 minuta, ugasimo ploču za kuhanje. Dodajte cijelu Physalis u slatku bazu, čekajte pola sata.
5. Ponovno stavite posuđe na peć, pričekajte dok ne počne ključanje. Kuhajte kuhati četvrtinu sata, oslobodite se pjene i promiješajte sadržaj posude.
6. Nakon navedenog intervala, izvadite posudu iz peći, ohladite 10 sati. Provedite drugu toplinsku obradu trećinu sata. Ovo je vrijeme potrebno za stjecanje transducencije Physalisa.
7. Kada sirup postane jantar, uklonite zaglavljeni papir iz ploče za kuhanje. Odmah ulijte u sterilne spremnike, nemojte čekati na hlađenje. Provodite blokadu, ohladite se ispod trenirke, prebacite na hladno.

Physalis Jam s šljivom

• šećer - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• limunska kiselina - zapravo
• šljiva (zrela i gusta) - 800 gr.

1. Očistite Physalis, operite bobice, spustite u kipućoj vodi pola minute. Zatim sirovinu nasjeckati na polovice ili dijelove proizvoljnog oblika.
2. Isperite šljivu uklanjanjem bijelog ostatka. Dobili osloboditi od kosti, izrezati na segmentima. Sada pripremite bazu (sirup): kombinirajte granulirani šećer s vodom, zagrijte dok ne postane homogena.
3. Kada se kristali rastvore, uklonite masu s ploče. Dodajte šljive i komadiće Physalisa u tavu, pričekajte 3 sata. Nakon nekog vremena, pekmez zakuhajte, pirjajte na maloj snazi ​​15 minuta.
4. Uklonite pjenu, promiješajte sadržaj drvenom žlicom. Plodovi trebaju dobiti translucenciju i postati praktički nevidljivi. Nakon postizanja takvog stanja, ulijte limunsku travu, začinite 8 minuta.
5. Pobrinite se za sterilizaciju kontejnera unaprijed. Spremnik mora biti opran s sodom, steriliziran i osušen. Poklopci se kuhaju 5 minuta. Izvršite posude za punjenje i zatvaranje.

Želite li očuvati izvorni oblik Physalisa tijekom toplinske obrade, opecite plodove kipućom vodom i iglama napravite iglu Kombinirajte bobice s limunom, cimetom, jabukom, kruškom, šljivom. Dodajte začinske biljke, uzimajući u obzir osobne preferencije obitelji, kombinirajte šećer s medom.

Video: kako kuhati pšenicu džep za zimu