Kako napraviti cappuccino kod kuće

Izvorno talijansko piće letjelo je diljem svijeta i čvrsto je ukorijenjeno u mnogim zemljama. Cappuccino se voli zbog svoje slojevite strukture - strogi espresso u kombinaciji s nježnom mliječnom pjenom neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg poznavatelja osvježavajućeg pića. Međutim, kuhanje nije tako lako kao što se na prvi pogled čini. Ovisno o vašem ukusu, cappuccino može uključivati ​​cimet, vanilu ili čokoladu. Razmislite o osnovnim i najukusnijim receptima za piće na bazi mljevene i instant kave.

Tehnologija kapućina

Tehnika uključuje nekoliko koraka koje je smisleno rastavljati korak po korak. Možete napraviti cappuccino kao uz upotrebu Turaka, pa uz pomoć punopravnog aparata za kavu.

Korak broj 1. Kuhanje espressa
Kao što smo već spomenuli, cappuccino je mješavina meke mliječne pjene i baze - čiste crne kave ili espressa.

Postupak možete izvesti u Turku, aparatu za kavu ili cezve, sve ovisi o tome što imate pri ruci. Poteškoća može biti u odabiru žitarica, trebate sastav sastavljen od "100% Arabica".

U slučaju aparata za kavu, ne bi trebalo biti nikakvih posebnih poteškoća: sipajte mljevenu kavu u odjeljak, ulijte vodu, pričekajte rezultat.

Ako se odlučite u Turku skuhati espresso, pripremite mljevenu pečenu kavu (3-4 stupnja), ulijte malo vode. Stavite na laganoj vatri, kuhajte 3 minute, zatim prebacite plamenik na srednju snagu.

Ne možete dopustiti kuhanje kave, inače piće će početi okus gorko. Gledajte sadržaj, kada se pojavi pjena, uklonite Turka iz peći.

Pričekajte trenutak kada pjena padne, a zatim ponovno uključite uređaj. Ponovite jednostavne manipulacije 4-7 puta. Što više postupaka obavljate, espresso će biti jači.

Korak broj 2. Kuhanje pjene
Najbolja opcija za izradu pjene je bičevanje prirodnog punomasnog mlijeka. Međutim, mnogi baristas ne pridržavaju ove tehnologije, miješanje mliječnih proizvoda s teškim vrhnje. Možete učiniti isto.

Kako ne biste imali poteškoća s mućenjem mlijeka u gustu gustu pjenu, odaberite proizvod s visokim stupnjem masnoće. Ako je vaš aparat za kavu opremljen slavinom za premlaćivanje mlijeka, koristite ga.

Onima koji nisu toliko sretni, možete mlatiti mlijekom umutiti, mikser, francuski tisak, mikser, prije zagrijavanja. Možda ćete morati uložiti malo truda, ali vrijedi. Na izlazu treba dobiti gustu pjenu bez velikih mjehurića.

Ako nakon premlaćivanja pjena počne padati, to znači da niste potpuno dovršili postupak. Poduzmite druge radnje 2-3 puta dok proizvod ne poprimi željenu debljinu. Kada se to dogodi, srušite dno spremnika na ravnu površinu tako da se veliki mjehurići uzdignu i rasprsnu.

Korak broj 3. Proces kombiniranja espressa s pjenom
Pripremite keramičku ili porculansku posudu u kojoj će vaše piće biti unaprijed. Isperite posudu kipućom vodom na bazi filtrirane vode, šalica bi trebala biti vruća.

Ulijte espresso tako da je spremnik pun 2/3, pričekajte 1 minutu. Uzmi zdjelu pjene, pokupi tučenu smjesu žlicom i pažljivo je stavi na vrh crne kave. Po želji, možete zadržati omjer 1: 1, ali ovo je amater. Nakon dodavanja pjene, ne miješajte sadržaj.

Oko 40% aparata za kavu radije dodaje mlijeko piću zajedno s pjenom. U takvoj situaciji, šalica se napuni sa svakom komponentom u jednakim količinama. Na primjer, početno se ulije 50 ml. espreso, zatim 50 ml.vruće mlijeko, zatim vrh (1/3 čaše) ispunjen pjenom do vrha.

Postoji još jedan način miješanja sastava s mlijekom. U početku se u posudu ulijeva gusta pjena s mlijekom tako da je spremnik pun 2/3. Dalje, usred tanke struje ulijeva 1/3 espressa.

Praktične preporuke

Profesionalni baristi empirijski su izvukli određene trikove izrade cappuccina kod kuće. Oni će vam pomoći da dobijete savršeno piće po ukusu i strukturi.

1. Radije samo prirodno mlijeko. Ako je moguće, koristite kućnu kravu ili kupite sa sadržajem masti od 3,2%. U slučajevima kada kapučino dodajete kremi, kupite proizvod s 27-30% masti.
2. Posebnu pozornost treba posvetiti sadržaju šećera u kavi. Prema sadašnjoj talijanskoj tehnologiji, kapa (pjena) je posuta pijeskom, ali ako želite, možete je pomiješati s espressom prije infuzije mliječne komponente.
3. Važno je zauvijek zapamtiti da temperatura sastojaka koji se spajaju treba biti relativno jednaka. Kao rezultat toga, prije postupka spajanja potrebno je naizmjenično zagrijati espresso, mlijeko i šalicu.
4. Dopušteno je miješanje cappuccina s alkoholnim pićima poput ruma, likera, rakije ili viskija. Ovi sastojci ometaju sve dok se pjena ne spoji s espressom, tj. Prelije u crnu kavu.
5. Ljubiteljima slatkiša preporučuje se posipanje pjenušavom kapom kapućina s cimetom, čokoladnim čipsom ili vanilijom. Dodavanje marshmallow marshmallow, koji se krije u ustima, nije na mjestu.

Kako napraviti čokoladni cappuccino

Postoje mnoge varijacije okrepljujućeg pića. Jedan od najukusnijih je cappuccino na bazi čokoladnih čipsa.

• mljevena crna kava - 35-40 g. (približno 2 žličice)
• krema (sadržaj masti 26–32%, ne niži) - 215 ml.
• čokoladna mrvica - 25 gr.
• granulirani šećer (po mogućnosti trska) - 20 gr.

1. Napravite espresso na uobičajeni način koristeći turski ili automatski aparat za kavu.
2. Kremu ulijte u staklenu posudu, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici dok se ne pojave mjehurići. Potrebno je donijeti mliječni proizvod na istu temperaturu kao i espresso.
3. Nakon zagrijavanja, na prikladan način umutite kremu u gustu pjenu (umutiti, miješati, miješati, itd.). Sipajte kompoziciju u šalicu za espresso, pomičite se uz rub spremnika.
4. Pospite sa šećerom (može se koristiti vanilija) i čokoladnim čipsom.

Kako napraviti cappuccino s cimetom

Glavna značajka pripreme ove vrste pića je optimalni omjer mljevenog cimeta s glavnim sastojcima. Važno je da strogo slijedite upute i da ne prelazite proporcije, inače će se ispostaviti da je cappuccino cloying.

• mljevena kava - 35 gr.
• punomasno mlijeko - 210 ml.
• granulirani šećer - prema vlastitom nahođenju, prema ukusu
• mljeveni cimet - 2 prsta

1. Prvo morate pripremiti espresso. Stavite mljevenu kavu u Turčina, napunite je vodom i stavite na srednju toplinu. Ne zavrijte, kada se pojave prvi mjehurići, odmah izvadite iz plamenika. Ponovite korake 4 puta, ne više.
2. Ulijte mlijeko u zdjelu, umutite miješalicom. Ako nema mješalice, pripremite gustu pjenu u miješalici. Važno je da ne padne, inače će kapučino ispasti ne baš ukusno. Nakon premlaćivanja, zagrijte mlijeko na temperaturu od 75-80 stupnjeva.
3. Ulijte espresso u prethodno skuhanu posudu, stavite kašičicu pjene iz žlice. Pospite vrh s dva prsta cimeta, ako je potrebno, dodajte šećer.

Kako napraviti cappuccino iz instant kave

Nemaju svi profesionalni ili amaterski aparat za kavu, Turčin ili jazz. Za takve ljude iskusne kućanice kroz pokušaje i pogreške razvile su jednostavnu tehnologiju za izradu kapucina kod kuće.

• instant kava - 45 gr.
• mlijeko - 150-170 ml.
• tekuća krema - 35 ml.
• cimet, kakao u prahu, vanilija ili ribana čokolada
• granulirani šećer po ukusu

1. Uzmite keramičku ili porculansku šalicu, ulijte mlijeko tako da je puna tri četvrtine.
2. Zatim pripremite posudu za emajliranje, ulijte u nju mlijeko, zagrijte je u vodenoj kupelji i stalno miješajte. Ne dopustite kuhanje kompozicije, odmah isključite peć kada se pojave prvi mjehurići.
3. Ulijte instant kavu u zasebnu šalicu za jedan standardni dio, zatim dodajte istu količinu da napravite puni espresso.
4. Sipajte šećer (po mogućnosti trsku) na temelju vaših okusa. Sada dodajte 10-15 ml. kipuća voda za bolje otapanje granula, pomiješati. Ako se granule ne rastope loše, razrijedite ih jačom vodom.
5. Ulijte vruće, ne-kuhano mlijeko u šalicu, ne prelazite količinu, kako ne bi potisnuli okus kave. Što je jača napitak za okrepljujuće, to će vam biti potrebno više mlijeka i obratno. U slučajevima kada preferirate hladnu kavu, ne morate zagrijavati mlijeko.
6. Ulijte malu količinu kreme uz miješanje proizvoda. Vidjet ćete kako se pjena počne dizati, nakon ove točke, promiješajte kavu u šalicu s dvije čajne žličice.
7. Pospite vanilinim šećerom, naribanom čokoladom ili kakaoom, sjeckanim orašastim plodovima (bademi, muškatni oraščić, itd.). Uživajte u ekonomičnom i nevjerojatno ukusnom cappuccinu.

Lako je napraviti cappuccino kod kuće, ako imate praktična znanja o temeljnoj tehnologiji. Koristite osnovni recept, napravite okrepljujuće piće uz dodatak ribane čokolade ili cimeta (možete zamijeniti vanilin šećer). Uzmite u obzir način izrade cappuccina na bazi instant kave, koji ne predstavlja nikakve posebne poteškoće. Dodajte komponente prema vlastitom nahođenju, eksperimentirajte.

Video: kako napraviti crtež na kavi