Kako napraviti limunadu kod kuće

Limunada je slatka, u većini slučajeva gazirana mješavina na bazi limunovog soka. Piće nam je došlo iz XVII stoljeća i čvrsto se uklopilo u sadašnjost. Nakon određenog vremena počela se proizvoditi limunada u velikim količinama, recept se širio po cijelom svijetu i našao potrošača.

Klasična limunada

• granulirani šećer (po mogućnosti repe) - 250 gr.
• sok od limuna - 300 ml. (6 plodova)
• visoko gazirana voda
• filtrirana voda

1. Ulijte u posudu za emajliranje 250 ml. pročišćena i 1 litra visoko gazirane vode. Sipajte šećer, stavite ga na štednjak, uključite nisku vatru.
2. Promiješajte sastav drvenom lopaticom, pričekajte da se kristali otopi. Čim se to dogodi, prokuhajte masu i odmah je ugasite.
3. Posudu pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim iscijedite sok od 6 limuna i ulijte ga u sastav. Ako želite dobiti limunadu bez pulpe agruma, isperite sok prije dodavanja.
4. Baza za limunadu je spremna. Prije početka uporabe sirup razrijedite s 50:50 gazirane vode. Proporcije možete mijenjati prema vlastitom nahođenju, ovisno o željenoj koncentraciji.

Važno je!
Ako pripadate ljubiteljima egzotičnih koktela, eksperimentirajte s okusom. Dodajte maline, jagode ili trešnje, ove plodine su savršeno uključene u klasični recept.

Limunada ribizle

• šećer od šećerne trske - 320 gr.
• crveni ribiz - 1,5 kg.
• crni ribiz - 1,5 kg.
• limun - 3 kom.
• vode s plinom

1. Za početak operite ribizle, stavite ih u cjedilo i ostavite 5 minuta da isušite višak tekućine. Nakon toga pošaljite bobice u lonac debelih stijenki, ulijte 550 ml. čistu vodu, kuhajte oko 40 minuta.
2. Vrijeme toplinske obrade ribizla može se povećati ili smanjiti, a glavno je da se bobice dovedu do blagog stanja, tako da daju sok. Važno je! Tijekom kuhanja, ne dodajte šećer u ribiz, to će učiniti kožu od bobica teško, okusa.
3. Na kraju razdoblja isključite štednjak, procijedite sirup kroz cjedilo ili gazu, istisnite sok, nećete trebati bobice.
4. Nakon procesa filtracije, prelijte šećer u ribiz, stavite kompoziciju na peć i pričekajte da se kristali otopi. Stalno miješajte sirup tako da ne izgori.
5. Kada se šećer otopi, dovedite limunadu u prve mjehuriće, isključite plamenik. Pokrijte, ohladite na sobnu temperaturu, iscijedite sok od dva limuna, začepljen u boci.
6. Pošaljite sastav u hladnjak. Počnite koristiti najmanje jedan dan, dok se dobiveni sirup mora razrijediti s gaziranom ili filtriranom vodom u omjeru 1: 1. Poslužite preko leda (smrvljenog ili kockastog).

Limunada od mente

• limun - 7-8 kom.
• granulirani šećer (trska) - 600 gr. (prema vlastitom nahođenju)
• svježe lišće mente - 6 kom.

1. Spužvujte limun jer će se koristiti s kore. Odrežite limun u malim kockama bez uklanjanja polet.
2. Smrvljeno voće stavite u duboku zdjelu, pospite šećerom na vrhu. Crush mint u mort ili na bilo koji prikladan način, dodati limuna i šećera.
3. Ostavite proizvod 30 do 40 minuta. Nakon isteka roka valjanosti, pošaljite smjesu u miješalicu ili prerađivač hrane, usitnite u kašu.
4. Napunite kompoziciju ledeno hladnom ili filtriranom vodom, promiješajte, zatvorite posudu. Važno je sjetiti se da će se šećer dugo rastopiti, pa ne žurite piti limunadu.Važno je! Nemojte sipati kipuću vodu, jer ćete u protivnom dobiti neopravdanu gorčinu, koja se neće lako ukloniti.
5. Pustite da limunada stoji u hladnjaku najmanje 1-2 dana, nakon tog razdoblja, procijedite proizvod kroz filter od gaze, poslužite se na stolu s kockama leda.

Tropska limunada

• šećer od šećerne repe - 110 g.
• sok od limete - 125 ml.
• đumbir pivo - 550 ml.
• sok od marelice (prirodni) - 325 ml.
• sok od ananasa - 300 ml.
• sok od limuna - 175 ml.
• svježe lišće mente

1. Uzmite lonac s debelim dnom, ulijte u njega 650 ml. Pročišćena voda, stavite na štednjak i pustite da proključa.
2. Kada se pojave prvi mjehurići, ulijte granulirani šećer, promiješajte ga i pričekajte da se granule potpuno rastopi.
3. Izvadite sirup iz peći, pokrijte, ohladite. Dalje, uliti u đumbir pivo, marelica, ananas, limeta i limunov sok, miješati.
4. Šaljem limunadu u hladnjak 24 sata. Nakon isteka roka valjanosti, razrijedite ga vodom (po vlastitom nahođenju), ukrasite svježim lišćem mente, dodajte kockice leda, poslužite na stolu.

Apple limunada

• zelene jabuke - 3 kom.
• krastavac - 2 kom.
• stabljika celera - 2 stabljike
• narančasta - 2 kom.
• limun - 2 kom.
• grejp - 1 kom. male veličine
• svježi kopar - 1 hrpa
• svježi peršin - 0,5 grozdova
• svježa metvica (lišće) - 1 hrpa

1. Sjeckati jabuke s kore u tanke kriške ili u male kocke, uklanjanje kosti. Učinite isto s dva stabljika celera: isjeckajte ga na kvadrate.
2. Izrežite sjeme krastavca, usitnite ga u vrlo tanke kriške. Po želji, povrće ne može dodati, ali daje piću svježinu.
3. Istisnite limunov sok i stavite polet u miješalicu i dobro nasjeckajte. Nasjeckajte drugi limun na prstenje, pošaljite jabuke i povrće.
4. Iscijedite sok od grejpa i dvije naranče, sipajte ga u masu. Nasjeckajte peršin i kopar, rukama ga oderajte.
5. Premjestite sve sastojke u vrč da ulijte, ulijte kompoziciju s 2 litre vode (sa ili bez plina, prema vlastitom nahođenju).
6. Pošaljite sastav u hladnjak, počnite koristiti nakon 24 sata. Po želji, možete filtrirati smjesu i dodati šećer. Poslužite limunadu s ledom.

Višnja limunada

• Zemljani šafran - 1 prstohvat
• limun - 2 kom.
• svježa ili smrznuta višnja (bez sjemena) - 200 gr.
• vapno - 2 kom.
• svježe jagode - 200 gr.
• šećer od šećerne repe - 200 gr.

1. Operite trešnje i jagode, stavite sastojke u miješalicu i samljeti do stvaranja kaše. Prelijte šećer i šafran, pretvorite smjesu u homogeni sastav.
2. Iscijedite sok od limuna i limete i utrljajte na sjajnu ribu. Pomiješajte sve sastojke zajedno, okusite ih, po želji dodajte više šećera.
3. Dobiveni pripravak razrijedite s gaziranom ili pročišćenom vodom do željene konzistencije, dodajte kockice leda prije upotrebe.

Limunada "Mojito"

• šećer od šećerne trske - 120 gr.
• šećer od šećerne repe - 180 gr.
• vapno - 4 kom.
• limun - 4 kom.
• svježa metvica - 1 hrpa

1. Sipajte šećer od šećerne repe u posudu za emajliranje, napunite je 300 ml. Pročišćena voda, stavite na štednjak i kuhajte sirup. Kada se kristali potpuno otopi, isključite plamenik.
2. Ohladite i ohladite sirup na željenu temperaturu. U to vrijeme iscijedite sok od limeta i limuna i nasjeckajte koru u miješalici.
3. Ulijte sok u sirup, dodajte sjeckani kori na isto mjesto. Ponovno pošaljite sastav u hladnjak na 40-60 minuta.
4. Crush mint u mort ili ga suza s rukama, a zatim zapamtite s tanjura. Stavite na dno vrča, pospite šećer od šećerne trske, sjetite se uz pomoć barmenske tučke.
5. Nakon isteka roka valjanosti, izvadite limunadu iz hladnjaka i razrijedite je vodom u omjeru 2: 1, a zatim je ulijte u posudu metvice. Po želji možete dodati zdrobljeni led.

Ako na Mojito limunadu dodate bijeli rum, dobit ćete istoimeno tradicionalno piće koje će gosti uživati.

Jagoda limunada s kivijem

• Kivi - 7 kom.
• smrznute jagode - 300 gr.
• otopljena voda (led) - 650 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• vanilin - 1 vrećica (oko 12 gr.)
• limun - 2 kom.
• grejp - 1 kom.

1. Prelijte granulirani šećer 200 ml. filtrirati vodu i staviti na peć. Promiješati s drvenom lopaticom dok se granule potpuno ne otopi. Nakon što se kristali rastale, sipajte kompoziciju u posudu i ohladite na sobnu temperaturu.
2. Sirupu dodati otopljenu vodu, zamrznute jagode i vanilin.
3. Ogulite kivi, operite i nasjeckajte na kriške, pošaljite u posudu s glavnim sastojcima. Stavite vrč u hladnjak na pola sata.
4. U ovom trenutku nastavite s pripremama. Prvi limun narežite na kriške, drugi isperite i pošaljite u miješalicu, prethodno odstranivši sjeme.
5. Iscedite sok od grejpa, bacite polet, nećete ga više trebati. Kombinirajte sve komponente u jednoj masi, pošaljite u hladnjak. Po želji možete dodati sjeckane svježe lišće mente.

Limunada od grožđa

• grožđe bez sjemena - 3 klastera srednje veličine
• limun - 2 kom.
• trešnja - 250 gr.
• šljiva - 100 gr.
• šećer - 175 gr.
• sok od naranče (svježe istisnut) - 300 ml.

1. Pomiješajte u jednom sastavu sok od naranče i granulirani šećer, pričekajte da se granule potpuno otopi.
2. Izvucite kosti iz trešnje, izvršite iste manipulacije s šljivom. Odvojite zrnca grožđa od uobičajene hrpe. Stavite sve sastojke u miješalicu, usitnite u pire.
3. Izrežite limune na tanke kriške, pošaljite ih u vrč. Vrh s sirupom od soka od naranče i šećera, dodajte voćnu kašu (grožđe, šljiva, trešnja).
4. Promiješajte smjesu, okusite je. Ako je potrebno, razrijedite s vodom. Pošalji limunadu u hladnjak najmanje 10 sati, prije uporabe, možete filtrirati i dodati led.

Limunada na bazi maline

• malina - 350 gr.
• granulirani šećer - 120 gr.
• limun - 1.5 kom.
• voda s plinom - 600 ml.
• pročišćena voda (hladna kipuća voda) - 250 ml.

1. Stavite maline u cjedilo, lagano isperite tekućom vodom kako biste spriječili gnječenje. Nakon obrade hladnom vodom, pričekajte oko 10 minuta da isušite svu tekućinu.
2. Kombinirajte maline sa šećerom, razbijte tučak ili miješalicu dok se ne zgnječite.
3. Obrišite kašu kroz sito, stavite kolač u emajliranu posudu i uklonite sok sa strane.
4. Operite limun vrućom vodom, spužvom dobro. Uzmite poseban uređaj za čišćenje krumpira ili oštrog noža, uklonite gornji dio kore.
5. Odrežite voće limuna na male komadiće ili kriške, dodajte granulirani šećer i ulijte 250 ml. kipuću vodu. Promiješati, poklopiti i ostaviti stajati 1,5 sat.
6. Nakon tog razdoblja sok od maline pomiješajte s glavnom masom, a zatim sve komponente spojite u homogeni sirup.
7. Dodajte gaziranu vodu (može se zamijeniti s otopljenom vodom), ukrasite čaše malinama ili kriškom limuna.

Najbolje je koristiti hladno, a ne toplo piće. Lako se može pripremiti kod kuće koristeći voće, bobice i, naravno, limun. Odaberite svoj omiljeni recept, molimo Vas i goste u vrućem vremenu.

Video: Kako napraviti gaziranu limunadu