Kako spasiti celer za zimu

Celer je vrlo korisno povrće koje se preporučuje uključiti u osnovnu prehranu za sve kategorije ljudi. Kao što praksa pokazuje, među našim sunarodnjacima biljka nije uobičajena. No, stanovnici Europe i Sjedinjenih Američkih Država rado je koriste u bilo kojoj prikladnoj prilici. Postoji nekoliko varijacija recepcije, uključujući svježi oblik i domaće pripreme za hladnu sezonu. Zainteresirani smo za potonji tip, detaljno ga razmatramo.

Kolekcija celera

1. Važnu ulogu igra pravilna berba. Da bi se rizomi pokazali zaista velikim, a njihov kemijski popis tvari u potpunosti formiran, potrebno je dati mogućnost da leže u zemlji što je duže moguće.
2. Pozitivna značajka takvih manipulacija je da je plod prekriven zapečaćenom ljuskom. Sprečava oštećenje iznutra, pa se korijeni čuvaju dugo vremena i ne oštećuju se tijekom starenja.
3. Prikupljanje se provodi neposredno prije mraza. Iz tog razloga stručnjaci savjetuju praćenje vremenskih uvjeta u regiji rasta povrća. Ako govorimo o središnjoj Rusiji, žetvu treba uzeti na kraju prvog mjeseca jeseni.
4. U procesu provedbe plana moraju se poštivati ​​važne značajke. Približno krajem ljeta, lišće i izbojci koji se nalaze u donjem dijelu treba ukloniti. Obavili su svoju glavnu funkciju - dopustili su da rizomi dobiju korisnost. Sljedeći korijeni dozrijevaju samostalno.
5. Kožu, iako gustu, treba pažljivo rukovati. Nemojte vući korijene, naoružati se vilicom ili lopatom, a zatim iskopati usjev. Ne udarajte ga po tlu, već se višak tla ručno uklanja.
6. Sada trebate dobiti informacije o kvaliteti dobivenih rizoma. Ako je gornji dio mekan, tada fetus trune. Dodirnite prstom. Ako čujete zvuk zvona, u unutarnjem dijelu se nalaze prazni odjeljci.
7. Nakon procjene kvalitete, tlo treba ukloniti, naoružati se škarama ili škarama i odrezati male korijene. Također ne zahtijeva vrhove. Ako imate vremena, onda sortirajte po dimenzijskim karakteristikama. Neki ljetni stanovnici ne savjetuju iskopavanje cijelog usjeva kako bi u proljeće uživali u proklijanom svježem lišću.

Značajke pohrane

1. Zanimljiva je činjenica da se čak iu ravnim uvjetima ova biljka može uzgajati. To se radi u loncima. Takve akcije omogućuju uživanje u celeru tijekom cijele godine, uključujući zimsku sezonu. Međutim, kako bi se to omogućilo, mora se paziti da se slijetanje izvede ispravno.
2. Da bi češće uživali u povrću, korijenje bi trebalo neko vrijeme ležati na hladnoći. Prije toga se ispiru, osuše, umotaju u polietilen i šalju u odjeljak za povrće. Za to vrijeme plodovi leže desetak dana.
3. Postoji još jedna varijacija izloženosti koja se sastoji u korištenju zamrzivača. No, treba razumjeti da nakon takvog skladištenja, biljka se ne smije jesti sirovo. Međutim, to će biti izvrstan dodatak juhama i varivima.

Čuvanje korijena

1. Osnova ovog dijela biljke su najvredniji minerali. Oni će popuniti deficit zimi, tako da ima smisla opskrbljivati ​​proizvode za budućnost. Ako pratite sve detalje skladištenja, možete postići do šest mjeseci ili čak godinu dana.
2. Ako postoji podrum ili druga soba ove vrste, onda se rizomi polažu u kutije i posipaju pijeskom.
3. Korijene možete uvaljati i polietilenom i namočiti u zamrzivaču. Već je spomenuto da se to ne preporučuje. Ali ako nema drugog izlaza, onda se daljnji prijem provodi samo nakon toplinske obrade.

Pohrana listova

1. Kako bi se stabljika celera sačuvala doslovno u svom izvornom obliku, najprije ga je potrebno oprati. Ne zaboravite dalje isušiti tekućinu i podvrgnuti pregradi. Sve oštećene kopije se odbacuju.
2. Kada se pripremne aktivnosti završe, uzmite spremnik ili razvrstajte pakete. Namočite u hladnom u odjeljku s povrćem. Za cirkulaciju zraka potrebno je napraviti rupe. Ako osigurate temperaturni režim koji ne prelazi 1 stupanj, onda će lišće ležati do proljeća.

sušenje

1. Alternativno, lišće biljke može se dobro pripremiti u suhom obliku. Štoviše, takav postupak se smatra jednim od najjednostavnijih. Stoga tijekom manipulacije ne biste trebali imati nikakvih poteškoća.
2. Najbolje je odmah sušenje provoditi cijelim zelenilom. Istodobno pogođena izravnom sunčevom svjetlošću apsolutno je kontraindicirana. Postupak je najbolje provesti u hladnoj hladnoj sobi. Dovoljno je proširiti sirovine na ravnu površinu i pokriti pergamentom.
3. Ovaj proces će trajati oko mjesec dana. Nakon toga se preporučuje da se gotovi proizvod melje u prah na bilo koji raspoloživi način i koristi se kao začina. Nitko vam ne smeta da rušite zelje u veće frakcije. U svakom slučaju, gotove sirovine morat će se skladištiti u nepropusnom staklenom spremniku.
4. To je upravo za istu tehnologiju kao i korijen celera. Dovoljno je usitniti ga na komade koji su vam prikladni. Zatim temeljito osušite proizvod. Čuvajte ga u staklenoj posudi s nepropusnim poklopcem. Ni u kojem slučaju ne dopustite ulazak vlage. Priprema savršeno će dodati razne umake, prvi i drugi tečaj.

smrzavanje

1. Ako nemate podrum ili podrum, najlakše je razmisliti o dubokoj zamrzavanju sirovina. Nabrojite listove biljke i temeljito isperite. Zatim ih temeljito osušite papirnatim ručnikom. Fino nasjeckajte oštrim nožem.
2. Napunite ledene kalupe sjeckanim biljem. Ulijte malu količinu pročišćene vode. Pošaljite praznine u zamrzivač. Čim se obradak potpuno smrzne, kockice stavite u plastičnu vrećicu. Ponovite postupak.
3. Što se tiče peteljastog celera, može se zamrznuti na isti način kao što smo to učinili s listom. Pripremite sirovinu unaprijed, uklanjajući sve nepotrebne. Proizvod se čak može ostaviti cijelim. Presavijte paket i pošaljite ga zamrznuti.

stavljanje u turšiju

1. Prednost slanog proizvoda je u tome što se može koristiti u gotovo svakom jelu. Za takav postupak dovoljno je uzeti 1 kg. pripremljeni listovi biljke i 0,25 kg. sol. Spojite komponente i stavite ih u stakleni spremnik.
2. Ostavite malo prostora, sok će uskoro biti pušten. Nakon što se to dogodi, spremnik posložite poklopcima. Pošaljite na skladište u ostavu.

stavljanje u turšiju

1. Prednost ukiseljenog proizvoda je u tome što se može konzumirati kao samostalan obrok. Osim toga, ovaj preparat se često dodaje vrućim jelima. Recept će zahtijevati 1 l. pročišćena voda, 1 kg. korijen biljke, 30 gr. sol i 3 gr. limunov list.
2. Također, uzmite sastojke za izradu marinade. To će zahtijevati 0,8 litara. filtrirana voda, 4 crna papra i isti broj pupoljaka klinčića, 200 ml. ocat. Sirove sirovine srušite na male komadiće. Pržite u slanoj vodi nekoliko minuta.
3. Zatim izađite iz juhe i premjestite se u staklenu posudu. Tijekom hlađenja obratka nastavite s pripremom marinade. Miješati vodu, ocat i začine. Kuhajte i ulijte tekući celer. Sterilizirajte trećinu sata.
4. Uvijte poklopce. Osim toga, celer lišća se također može konzervirati ako je potrebno. Da biste to učinili, uzmite malo drugačiji recept. Da bi pripremili posudu za kvart, uzmite 2 lišća lovor i 4 češnjaka češnjaka.
5. Za pripremu marinade uzmite 150 ml. ocat, 0,7 l. voda, 70 gr. sol i 100 gr. šećer. Stavite lovor i češnjak na dno posude. Čvrsto napunite spremnik listovima biljke. Ulijte vruću marinadu. Sterilizirajte staklenke i zamotajte.

Osim toga, ne smijemo zaboraviti da je proizvod vrlo koristan, ali postoje i neki negativni aspekti. Stoga, ako želite maksimalno iskoristiti proizvod, nemojte ga zlorabiti. Nemojte jesti celer u neograničenim količinama. To posebno vrijedi za trudne djevojke.

Video: kako zadržati stabljika celera