Kako kuhati krupicu od mlijeka bez grudica

Griz se smatra univerzalnim jelom, kojeg ljube ne samo djeca, nego i odrasli. Jutarnji obrok pomaže u normalizaciji probave, što je korisno za zdravlje ljudi oboljelih od gastrointestinalnih bolesti. Osim toga, kaša jede kašu, iako mišljenje nutricionista na ovu temu znatno varira. Važno je naučiti kako kuhati kompoziciju ispravno tako da se sapica ne sklapa u grudice.

Praktične preporuke

U većini slučajeva, tehnika kulinarstva se uči u procesu druge i naknadne pripreme. Međutim, ako koristite savjete iskusnih domaćica, proces se odvija mnogo brže.

1. Prvo morate odabrati pravo jelo. U pripremi krupice kaša igra važnu ulogu gustoća tave, njegovi zidovi i dno trebaju biti debeli, non-stick. Inače će se sapi u kombinaciji s mlijekom zalijepiti, ostavljajući iza sebe gorući okus.
2. Važna značajka kuhanja kaše je ispravan omjer mlijeka i vode. Neiskusne domaćice pripremaju jelo u čistom mlijeku, zbog čega se u kašama često stvaraju kvržice. Ako na kraju želite dobiti visoko kaloričnu griznu kašu, ulijte malo pročišćene vode na dno spremnika. U slučajevima kada je potrebno pripremiti jelo za dijetalnu hranu, razrijedite mlijeko za 50%. Kada dodajete vodu na dno posude, pričekajte da prokuha, tek nakon toga ulijte mlijeko.
3. Većina kuhara u jednom glasu kaže da je griz napravljen od hladnih sastojaka. Ima smisla slušati ih. Prije početka kuhanja posudu stavite u zamrzivač (15 minuta) ili hladite (na pola sata) fotoaparat. Također potpuno ohladite mlijeko i vodu koja će se sipati u sastav.
4. Nastajanje grudica je više zbog činjenice da hostese prebrzo dodaju griz, nema vremena za dezintegraciju. Kako bi se izbjegla međusobna povezanost zrna, smjesu izlijte samo tankim mlazom isključivo u hladno mlijeko. Ne zaboravite istovremeno miješati kompoziciju drvenom lopaticom. Ako je brzina otapanja žitarica (naime miješanje) premala, pokvarit ćete jelo pojavom grudica.
5. Vrlo važan aspekt kuhanja krupice je ispravan omjer vode / mlijeka i krupice. Svaka domaćica priprema jelo drugačije, jer svatko ne voli tekućinu ili, naprotiv, previše gustu kašu. Sve ovisi o osobnom iskustvu i sklonostima. Smatra se da je osnovna tehnologija 3 žlice skupnog sastava od 300 ml. tekućina. U ovom slučaju, kaša se dobiva u mjeri bogate, slične pudingu.
6. Kašica od grizova može se pripremiti ne samo s mlijekom ili vodom, već is prirodnim sokom / sokom. U tom slučaju, potrebno je pratiti količinu dodanog šećera, a često se griz pretvori u slatko. Načelo kuhanja žitarica u mlijeku ili soku identično je.

Klasični recept za griz na mlijeku

Broj dolje navedenih sastojaka izračunava se po posluživanju za dijete. Ako želite pripremiti jelo za odraslu osobu, proporcionalno povećajte sastavinu za 1,5 puta.

• griz - 50 gr.
• mlijeko (sadržaj masti 2-5%) - 350 ml.
• granulirani šećer (trska ili repa) - 25 gr.
• sjeckana sol (ne jodirana) - na vrhu noža
• maslac - 15 gr.
• džem, med, džem, bobice ili voće - po želji (izborno)

1. Prethodno ohladite tavu na prikladan način, isto učinite s mlijekom ili vodom.Važno je odabrati posebnu posudu za kuhanje s dugom drškom kako bi se kontroliralo kuhanje kada krupica počne vrijeti i, kao rezultat, ustane.
2. Ulijte malo hladne vode na dno posude (možete je razrijediti kao što je ranije spomenuto), zatim dodati ohlađeno mlijeko, prstohvat soli i potrebnu količinu šećera (na temelju osobne preferencije). Važno je! U slučajevima kada se u krupice dodaju dodatni sastojci, kao što su med, slatko voće / bobice, džem, količina granuliranog šećera može se potpuno ili djelomično ukloniti.
3. Ovaj korak je najvažniji - dodavanje žitarica. Sastav se lijeva samo u hladnu smjesu, broji broj prema vlastitim željama. Miješajte snažno dok prskate. Važno je! Griz se izlijeva isključivo u hladno mlijeko. Ako zanemarimo ovaj savjet, kada se dodaje slobodno tekuća mješavina vrućoj tekućini, protein se brzo kolapsira, granule nabubre i postavljaju jedna na drugu, jer je njihova površina dovoljno ljepljiva. Kada se dodatak pretvori u ohlađeno mlijeko, sapnica se ravnomjerno namočava, zbog čega je vjerojatnost stvaranja grudica potpuno isključena.
4. Nakon dodavanja žitarica, poravnajte tavu s sastavom u hladnjaku 5-10 minuta. Nakon isteka trajanja, uklonite, stavite na srednje topline i dovedite do kuhanja (stvaranje prvih mjehurića). Kada se to dogodi, stavite minimalnu snagu na ploču za kuhanje, stavite kašu u pripravnost, promiješajte tijekom kuhanja. U pravilu, sapi se pripremaju 3-4 minute, sve ovisi o količini. Konzistentnost će vam reći o spremnosti jela: savršeno kuhana kaša brzo teče dolje iz žlice, ostavljajući iza sebe blatne nijanse i žitarice. Ne bi se smjela zadržavati u hrpicama na priboru za jelo. Važno je! Ako dodajete previše rasutog praha, što rezultira gustom kašom, razrijedite je hladnim mlijekom pomiješanim s vodom u omjeru 70:30.
5. Na kraju postupka nemojte ostavljati kašu u tavi, odmah je ulijte u zdjelu, zatim dodajte maslac. Dobro promiješajte posudu, pričekajte da se djelomično ohladi, a zatim ukrasite bobicama ili voćem. Ako šećer nije dodan, umiješajte džem, džem ili med.

Kako kuhati griz u sporom štednjaku

Moderni ritam života ostavlja trag u društvu. Sve više kućanica pribjegava kuhinjskim aparatima koji automatski pripremaju jelo uz manje ljudske intervencije. U pravilu, većina ovih jedinica opremljena je odgovarajućom funkcijom "Kaša", koja je pogodna ne samo za rižu, heljdu, valjanu zob, već i za krupicu.

• mlijeko masti (3,2%) - 400 ml.
• pročišćena voda - 350 ml.
• griz - 100 gr.
• šećerne repe - 40 g.
• fina sol - 1 prstohvat
• maslac - 30 gr.
• med, voće, bobice, džem (izborno)

Poznato je da griz ima neugodnu osobinu da se drži zajedno i upije tekućinu u kratkom vremenu. Iz tog razloga, kada kuhate kašu u višenamjenskoj posudi, omjer žitarica i tekućina treba biti oko 1: 7 (optimalni pokazatelj).

1. Spojite granulirani šećer, griz i sol u jednu labavu smjesu. Obrišite višenamjenski spremnik suhim, a zatim ga pošaljite na njega. Takav potez u budućnosti će spriječiti stvaranje kvržica.
2. Zatim, ohladite mlijeko, ulijte u posudu sa smjesom, dodajte komad maslaca, promiješajte. Odmah nakon izlijevanja mlijeka, razrijedite ga vodom. Ako želite dobiti bogatu kašu, količina vode se može smanjiti na 100 ml, a istovremeno je potrebno dodati 400 ml mlijeka, ali 650 ml.
3. Nakon dodavanja svih sastojaka, aktivirajte način "kaša" ili "multi-cook" (ovisi o proizvođaču, točan naziv funkcije je naveden u uputama). Tipično, vrijeme kuhanja je oko 15-20 minuta.Za vrijeme trajanja kuhanja ne treba otvarati poklopac kako bi se spriječilo isparavanje pare.
4. Nakon isteka kaše će biti spreman, to može izgledati tekućina za vas, ali kasnije sastav zgusne. Po želji dodajte džem ili med za slatkoću, umiješajte krupicu sa sjeckanom bananom ili jabukom, dodajte sezonske bobice.

Mnogima se može činiti čudnim da ima toliko nijansi u pravljenju krupice bez grudica. Ne bojte se, dovoljno je jednom slijediti praktične preporuke, nakon čega će proces ići lako i prirodno. Glavna stvar je odabrati pravu jela, stalno miješati sastav i ne krše proporcije.

Video: kako kuhati kukuruza od grizne kaše bez grudica