Hogyan savanyú cékla: 9 recept télen

A cékla sok étel és harapnivaló alapja, de gyakrabban télen pácolják a terméket. Ez a lépés biztosítja, hogy a hideg évszakban az egész család élvezheti a finom ételeket. A cukorrépa előnyeit és kárát alaposan tanulmányozták, így annak értéke nem kétséges.

Pácolt cékla klasszikus technológiával

• babér - 2-3 db.
• cékla - 0,75 kg.
• cukor - 135 gr.
• hagyma - 1 db.
• só - 25-30 gr.
• Ecet 6% - 0,2 l.
• borsó - 11 db.
• tisztított víz - 0,45 l.

1. Vedd fel a megfelelő méretű céklát, mossa meg kemény szivaccsal, és forraljuk fel, amíg kész. Ezután hagyjuk hűlni a növényt, távolítsa el a felső réteget, és vágja fel a húst kockákra.
2. Húzza meg a hagymát. Törölje fel a zöldséget félgyűrűre, majd az egyes szegmenseket két részre osztja. Összesen hagymát kapsz, negyedre vágva.
3. Sterilizálja előzetesen a csomagoláshoz használt tartályokat és kupakokat. Küldj néhány borsót az aljára.
4. Főzzük a serpenyőt. Öntsön vizet ecettel, adjon hozzá babér, só, cukor. A tartalmat buborékoltatásra hozzuk, távolítsuk el a hőből. Hagyja, hogy a marinád szobahőmérsékletű legyen.
5. Most helyezze a hűtött céklát tégelyekbe, adja hozzá a tölteléket a tartály széleihez. Blokkolja a kényelmes módot, küldje 24 órán át a hidegben. Ezután használja az utasításokat, vagy tisztítsa meg a pincét.

Cukorral kombinált cukorrépa

• fokhagymás szegfűszeg - 6 db.
• babér - 2 db.
• só - 45 gr.
• granulált cukor - 175 gr.
• cékla - 0,5 kg.
• fehér káposzta - 1,4 kg.
• növényi olaj - 0,15 l.
• sárgarépa - 120 gr.
• ecetsav koncentrációja 6–145 ml.

1. Vegyük le a leveleket a káposztától, mossuk meg és hagyjuk megszáradni. Ezután mindegyik lapot négyzet alakú lemezekre vágja, amelyek oldala 3-4 cm.
2. Mossuk a répát sárgarépával, a zöldségeket kemény kefével (lehetőleg vasalóval) keféljük. Távolítsa el a felső réteget, hagyja ki a gyökereket egy nagy reszel.
3. Ügyeljen a tartály előkészítésére, amelyben a csavart fogják végrehajtani. Hagyja szárazon a sterilizált üvegeket, vegyen egy külön tálat.
4. Küldje el a sárgarépát répával, növényi olajjal, apróra vágott fokhagymával. Keverjük össze mindent és hagyjuk el. Készítse elő a marinátot: öntsön vizet és ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, borsot és babérot, forralja fel és távolítsa el a hőből.
5. Töltse fel a zöldségeket a kapott edényekkel, tartsa hidegben a nap folyamán. Ezután készre csomagolva üvegekbe csomagolva, zárva és tárolva tartós tárolás céljából.

Cukorrépa zöldséges pácban

• cukorrépa átlagos - 5 db.
• kis uborka - 9-10 db.
• zöld paradicsom - 5 db.
• fiatal squash - 1 db.
• karfiol (fej) - 1 db.
• zeller - 3 szár
• sárgarépa - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• só - 0,1 kg.
• tisztított víz - 2 liter.
• ecetkoncentrációja 6 - 225 ml.
• cukor - 65 gr.
• Szegfűszeg - ízlés szerint
• bors bors - 12 db.
• babér - 6 db.

1. Vegyük a zöldségeket. A termékeket mosható és nem fogyasztható részekről kell tisztítani. Vágjuk a sárgarépát kockákra, tegyük ugyanezt a cékla, cukkini és uborkával.
2. Furatokba vágott paradicsom és zeller körök. Karfiol hasított virágzat. Válasszon egy serpenyőt a megfelelő méretű főzéshez, zöldségeket küldjön hozzá.
3. Adjunk hozzá egy egész hagymát erre a helyre, távolítsuk el a héjból. A recept szerint külön kell forralni a vizet. Töltsük fel tartalommal és 6 percig hígítsuk meg.
4. Küldje el a babér, bors, paprika, szegfűszeget. Öntsük a cukrot sóval, adjunk hozzá ecetet.Keverjük össze az összes tartalmat, folytassuk a további 5 percig.
5. Sterilizálja a tartályt a fedelekkel előre. Először előkészítsük a zöldségeket, majd töltsük fel a pácot. A sütő sterilizálását egy órán keresztül folytassa. Hűtés után zárjuk le hidegben.

Pácolt répa korianderrel

• cékla - 1 kg.
• fokhagymás fej - 1 db.
• növényi olaj - 75 ml.
• őrölt koriander - 16 gr.
• Az ecet koncentrációja 6% - 60 ml.
• só - 40 gr.
• zúzott piros paprika - 18 gr.
• granulált cukor - 0,1 kg.

1. Mossuk le a céklát, hámozzuk meg és vágjunk egy reszel. Tegye ugyanezt a sárgarépával, vagy vágja szalmába. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk meg a sajtót.
2. Kombinálja a reszelt céklát cukorral, fokhagymával, korianderrel, sóval, borssal és sárgarépával. Adjunk hozzá ecet növényi olajjal és jól keverjük össze.
3. Hagyja a terméket szobahőmérsékleten néhány órán át. Ezután azután hidegre kell vinni, és várjon még 7 órát. Ezután kezdje el az étkezést vagy a gördülést.

Cékla hagymával

• cékla - 0,5 kg.
• almaborecet - 115 ml.
• Salották - 4 db.
• cukor - 55 gr.
• só - 35 gr.
• szűrt víz - 430 ml.
• paprika - valójában.

1. Vegyünk egy megfelelő méretű edényt, öntsünk vizet. Állítsa a potot a tűzhelyre, forraljuk fel. Csökkentse az áramlapot az átlag alatt. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és borsot a serpenyőbe. Prome komponensek 5-7 perc.
2. Eközben mossa és tisztítsa meg a gyökereket. A terméket vékony csíkokra vágjuk. Forraljuk fel újra a folyadékot, kicsit csökkentjük a hőt. Küldje a zöldséget a pácra a pácolással. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
3. Az edény újbóli forralása után el kell távolítani a tűzhelyről. Fedjük le a tartályt egy fedéllel, hagyjuk az ételt természetes hűtésig. 2 napig állítsa be a bankot a hűtőszekrénybe. Ezután tegye meg a kompozíciót egy üvegben és tekerje a klasszikus technológiát.

Cékla pácolt répa

• ecet - 65 ml.
• cékla - 1,4 kg.
• babér - 3 db.
• bors bors - 4 db.
• granulált cukor - 35 gr.
• só - 40 gr.
• asztali víz - 1 l.
• Szegfű - 3 db.

1. Először előkészítse a céklát. Kefével kell mosni, majd forraljuk a kész állapotba. Ezután a gyökerek lehűthetők a csap alatt, és tisztíthatók. Végül a növényt egyenlő méretű kockákra vágjuk.
2. Készítsen sterilizált tartályokat kb. 800-900 ml térfogatban. (liter lehet). Küldje be a cukorrépa kockáit, töltse fel forró vízzel a recept szerint. Sterilizálja a fedeleket és helyezze az edénybe, várjon egy órát.
3. A további főzéshez az infúziót, amely kiderült, az edénybe engedje le. Öntsük a tűzálló tartályba fűszereket sóval és cukorral. Forraljuk a marinátot 6 percig, majd a végén ecetet öntünk.
4. Adjunk hozzá az edényt apróra vágott gyökérzöldségekkel. Ne várjon, azonnal zárja le a tartályt, és fordítsa le a nyakból. Fedjük le egy pulóverrel, szobahőmérsékletre, majd hidegre helyezzük.

Cékla szilva

• friss szilva - 500 gr.
• só - 30 gr.
• víz - 1 l.
• cukor - 120 gr.
• cékla - 2 kg.
• a rózsaszín radiola gyökerei - valójában
• Szegfű - 4 rügy

1. Tiszta és öblítse le a gyökérzöldséget. Küldje el a céklát egy megfelelő méretű potba. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, főzzük a zöldséget, amíg meg nem történik.
2. Főtt gyökér növényi aprított vékony szeletek. Ezzel párhuzamosan öblítse ki a szilvát és távolítsa el a köveket. Forraljuk a gyümölcsöt egy külön serpenyőben néhány percig. Fontolja meg, hogy a szilvát a már forró vízbe kell dobni.
3. További termékeket steril edénybe kell bontani. Ne felejtsük el szegfű és gyökér hozzáadását. Töltse fel az összetevőket előfőzött vízzel, cukorral és sóval. Hűtés után a hengereket távolítsa el a hosszú távú tároláshoz.

Pácolt fűszeres cékla

• Asztalecet - 125 ml.
• cukorrépa - 2,9 kg.
• fokhagyma - 1 fej
• koriander - 30 gr.
• növényi olaj - 240 gr.
• paprika - ízlés szerint
• só - 90 gr.
• víz - 3 l.
• cukor - 480 gr.

1. Gyümölcsök gyökereit elég alaposan le kell mosni, és nyitva állnak a hámozatlan állapotban. Tényleg nem veszi a vizet a receptből. Hűtsük le a gyökeret, aprítsuk le kis bárokban. Küldje el a zöldséget egy kis tartályba.
2. Ezután folytassa a pác készítéséhez. Forraljuk egy tiszta serpenyőben 1 l. tisztított víz. Az első buborékok megjelenése után adjunk hozzá ecetet és növényi olajat a folyadékhoz. Keverjük össze az összetevőket.
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott koriandert, borspaprikát, apróra vágott fokhagymát, sót és cukrot. Tomit összetevőket 5-7 percig alacsony hőmérsékleten. Hűtsük le a pácot, majd öntsük a húslevest a répa fölé.
4. A terméket marinádtálban hagyjuk szobahőmérsékleten több órán át. A megadott idő után a gyökérnövényt steril edényekbe lehet felvetni, vagy saláták összetevőjeként használni.

Grúz cékla

• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• őrölt sáfrány - 9 gr.
• cukorrépa - 1,3 kg.
• babérlevél - 6 db.
• zöld koriander ízlés szerint
• bors bors - valójában
• cukor - 110 gr.
• frissen őrölt paprika - 6 gr.
• só - 40 gr.
• víz - 1,6 l.
• Almaecet - 80 ml.

1. Kezdje a marinád főzését. Ehhez öntsünk szűrt vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá borsót, borsot és babérlevéleket. Forraljuk fel az összetevőket. Ezután adjon hozzá cukrot, ecetet és sót a folyadékhoz.
2. Kapcsolja ki a hőt, és várja meg a teljes hűtést. Elkülönítve az összes főtt mosott céklát egyenruhában. Hűtsük le, és apróra vágjuk. Kombinálja a gyökérzöldséget apróra vágott fokhagymával, korianderrel, sáfránysal és borssal.
3. Öntsük be a cukorrépa marinátot és keverjük össze. Küldje a darabot a hűtőszekrénybe 3 napig. A megadott idő elteltével helyezze el a terméket adagolóedényekben, a klasszikus technológiával. Hűvös helyen kell tartani.

Hagyományosan hagymát, káposztát és más, hasonlóan hasznos zöldségeket adnak hozzá a pácolt kezelésekhez. A legfinomabb recepteket tekintettük, amelyek nem hagynak közömbösnek. Válassza ki kedvenc technológiáját és élvezze a vendégeket!

Videó: savanyú cékla a téli időszakban