Hogyan készítsünk forró csokoládét otthon

A forró csokoládé a legtöbb orosz kedvenc csemege. Az italkészlet világszerte repült, sok ország megváltoztatta az emberek személyes preferenciáit. A forró csokoládéhoz gyakran szerecsendió, őrölt fahéj, menta és még chili kerül. Tapasztalt háziasszonyok megtanulták, hogyan készítsenek otthon forró csokoládét. A technológia nem különösebben nehéz, ha követi a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat.

A főzés forró csokoládé

1. Valódi forró csokoládé elkészítéséhez egyedül a kakaó nem fog. Bár sokan úgy vélik, hogy ez a termék alapja a recept. Végül a desszert zsíros, tápláló, vastag és viszkózus. Klasszikus receptben cukrot, vaníliát, fahéjat adunk.
2. A 20% zsírtartalmú krém megvásárlása következtében az elkészített ital sokkal vastagabb lesz. Amikor összegyűjti a teljes tömeget, a végeredmény egy vastag desszert lesz, amely hasonlít a pudingra. A hasonló konzisztenciájú finomságot kanállal kell enni.
3. A desszert kifinomult ízének megteremtéséhez adjon hozzá különféle összetevőket, például likőr, rum, pálinka, víz, krém, stb. Amikor vízbe önti, az ital zsírtartalma jelentősen csökken, és a csokoládé íze kifejezőbb lesz. A krémmel keverve megérkezik a termék érzékenysége.
4. A forró csokoládé elkészítésének folyamán hozzáadjuk a keverékhez zsírtartalmú tejet, tejfölt, keményítőt vagy sárgáját. Ebben az esetben az ital sokkal vastagabb lesz. Szintén csak kiváló minőségű sötétcsokoládét használjon, adalékanyagok és ízfokozók nélkül. A tejcsokoládé alkalmas az italra, de nem porózus.
5. A fűszeres desszertek rajongói gyakran hozzáadnak különféle fűszereket, mint például kardamom, vanília, gyömbér, fahéj, néhány paprika. A chili bizonyos mértékű hozzáadása a műfaj klasszikusává vált. Az ital ízlése fűszeresebb, fűszeresebb és tortább.
6. A csokoládét megfelelően megolvasztva, megtartva előnyös tulajdonságait, használja a vízfürdőt. Ügyeljen arra, hogy a vízcseppek ne essenek az olvasztott keverékbe, különben csomók lesznek. Nem fogod újra megolvasztani őket, így a desszert megromlik.

Forró csokoládé: klasszikus

1. Forraljuk fel 550 ml-re. sovány tej, először öntöttük egy vastag fenékű serpenyőbe. Ezt követően hűtött apróra vágott csokoládét (kb. 145-150 gr) öntsünk. Hagyja a tüzet alacsonyra, és keverje meg a tömeget.
2. Kombinálja a forró keveréket 15 gr-mal. szitált liszt, kerülje a csomókat. Keverjük össze a folyadékot krémes masszába, majd ismét forraljuk fel (egy ilyen mozdulat vastag lesz). Öntsünk ízre cukrot, enni forró csokoládét.

Csokoládé chilivel

1. Csiszoljunk egy csokoládét, hogy finom morzsát kapjunk. Kombinálja a porított chili egy tömeget (válassza ki a személyes preferenciák alapján), a fahéjat és a 480 ml-t. tejet. Öntsön mindent egy serpenyőbe.
2. Melegítsük a keveréket, ne forraljuk. Ezután adjuk hozzá a csokoládét a kompozícióhoz, 10 percig forraljuk fel, ne felejtsük el keverni. Ezután távolítsa el a fűszereket, adjon hozzá cukrot. Add brandy (opcionális összetevő).
3. Díszítsük a kész italt tejszínhabbal, meghintjük csokoládé chipekkel vagy kakaóporral. Szolgáljon magas pohárban.

Fehér forró csokoládé

1. Öntsünk 930-960 ml-t.sovány tejet egy vastag fenekű serpenyőben, tedd a tűzhelyre, állítsa a tüzet közepes teljesítményre. Morzsolódik körülbelül 245 gramm tömegre. fehér nem porózus csokoládé.
2. A csokoládé tömegének előkészítése során adjunk hozzá cukrot (a diszkréció szerint). Az összetétel egységességének elérése érdekében ne várjon, amíg a buborékok nem jelennek meg (forraljuk).
3. Vegye ki a serpenyőt a főzőlapról, hagyja lehűlni az italt. Ezután folytassuk a kóstolást, és érezzük a tartalmat szép csészékbe. Díszítsük az italt kakaópor vagy kókusz pehely használatával.

Berry csokoládé

1. 220 ml-t összekeverünk egy tömegben. vastag krém, ízesített cukor és 240 gr. apróra vágott sötét csokoládé.
2. Olvassuk össze a készítményt vízfürdőben, majd adjunk hozzá 65 grammot. vaj és 180 gr. szezonális bogyók (cseresznye, eper, egres, szilva, ribizli, stb.). Keverjük össze, amíg sima. Igyál egy italt is lehet meleg és hideg.

Diócsokoládé

1. Egy kis fémtartály keverékben 115 gr. apróra vágott sötét csokoládé, több marshmallow marshmallows és 550 ml. zsírmentes tej. Melegítsük fel a masszát közepes hővel 10 percig, keverjük össze, egyenletes kompozíciót kapjunk.
2. Távolítsuk el az edényeket a főzőlapról, adjunk hozzá a szerecsendiót a kés csúcsához, 3 gr. őrölt fahéj, 1 ml. vanília kivonat. A csokoládét gyúrjuk és csészékbe öntjük. Bon étvágy!

Vanília csokoládé

1. Készítsünk egy kis serpenyőt, öntsünk 30 ml-t. szűrt vizet és forraljuk. A granulált cukrot (kb. 30 g) öntsük kakaóporral (25 gramm). Sima paszta elérése.
2. Adjunk hozzá 265 ml-t. tej (kb. 1,5% zsír), forraljuk az elegyet 5-7 percig, majd öntsünk 3 ml-t. vanília lényege. Tálaljuk fel a kész edényt tejszínhabbal, meghintjük szerecsendióval.

Krémes csokoládé

1. Öntsük 550 ml-re. tej egy kis vasalószekrényben, küldje a tűzhelyre. Melegítsük a keveréket, de ne hagyjuk forralni.
2. Vegye ki a folyadékot az égőből, adjon hozzá 50 gr. folyékony méz, 4 ml. vanília lényege, 245 gr. reszelt csokoládé, 1 csipet só. Sűrűség vsypte 25 gr. a kukoricakeményítőt hozza homogénre.
3. Közepes hő esetén az első buborékok megjelennek, kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja kihűlni a csokoládét. Öntsük csészékbe, tálaljuk marshmallow marshmallow és tejszínhabbal.

Narancscsokoládé

1. Töltsön ki egy kis vascsészét apróra vágott narancssárga héjjal (60 gr.). Adjunk hozzá 6 oz-t. zúzott fahéj és 120 gr. reszelt sötét csokoládé. Öntsük 60 ml-re. tejjel, és a keveréket alacsony hőmérsékleten feloldjuk.
2. Ezután adjunk hozzá további 320 ml-t. tejet és forraljuk fel. Beat 60 ml. krémmel egy turmixgépben, mozgassa a keveréket a teljes összetételre. Öntsük a forró csokoládét csészékbe, fahéjjal körítve.

Vastag forró csokoládé

1. Break 120 gr. sötét csokoládé darabokra. Tedd be 15 gr. kukoricakeményítő 85 ml-ben. keverjük össze. Egy külön edénybe adjunk hozzá 240 ml-t. tej, 220 ml. vastag krém és 30 gr. reszelt csokoládé
2. Forraljuk fel a masszát, és adjuk hozzá az oldott keményítőt. Addig keverjük a masszát, amíg sima. Kapcsolja ki az égőt. Az italt melegen kell szolgálni.

Banáncsokoládé

1. Kényelmes módon összetörni 115 gr. sötét csokoládé, héja 1,5 banán és kockákra vágva. Vegyünk egy kis serpenyőt, adjunk hozzá reszelt csokoládét, banánt, öntsük 1 literre. tejjel és tegye a főzőlapra.
2. 10 perc múlva kapcsolja ki a kályhát, hígítsa fel a keveréket habverővel, homogenizálja. Távolítsuk el az edényeket a hőből, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és 2 csipet őrölt fahéjat. Az ital banán szeletekkel díszíthető.

Csokoládé rummal

1. Öntsünk 800 ml-t egy kis serpenyőbe. alacsony zsírtartalmú tej. Adjunk hozzá 45 ml-t. rum (whisky, brandy, konyak) és 120 ml. krémet. Helyezzük a főzőlapot, forraljuk fel a készítményt.
2. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Öntsünk 280 gr.apróra vágott csokoládét egy morzsában, hogy forró tejben megolvassa. A keveréket homogénre hígítjuk, csészékbe öntjük. Melegen tálaljuk.

Mandula csokoládé

1. Egy kis fémtartályban keverjük össze a 90 grammot. sötét csokoládé, 120 ml. szűrt víz, 65 g. cukor homok. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek, és közepes teljesítményűek. Csökkentse az égőt, forralja meg az italt még 3 percig.
2. Öntsük 630 ml-re. sovány tej, 55 ml. likőr "Beyliz", 20 gr. instant kávé, 40 ml. konyak. Öblítsük le habverővel és főzzük még 3 percig. Akár 120 ml-t is megverünk. vastag krém krémes masszához, helyezze őket a csokoládé tetejére, apróra vágott mandulával meghintjük.

Csokoládé tojássárgája

1. 150 ml-t egy keverékben keverünk. tej és 1 tojássárgája. További 350 ml-t melegítünk. 90 grammot adunk hozzá. reszelt fekete csokoládé.
2. A keveréket folyamatosan keverjük, adjunk hozzá 1 g-ot. fahéj és granulált cukor (mennyiség mérlegelési jog szerint). Távolítsuk el az eredményül kapott tömeget a főzőlapról, és adjuk hozzá az összegyűjtött sárgáját. Keverjük addig, amíg sima, forró csokoládét szolgálnak fel.

Gyakorlati tanácsok

1. Készítsen forró csokoládét kizárólag természetes termékekből. A csempe kakaótartalma legalább 65% legyen. A leggyakrabban a fekete csokoládét különféle segédanyagok nélkül használják az italhoz.
2. Fehér és tejcsokoládé főzésére is használható. A tejszínhabbal hozzáadjuk, hogy az ital sűrű legyen és sűrű legyen. Az ízlés egyediségének érdekében vaníliacukor vagy lényege van.
3. A legfontosabb dolog az, hogy egy edényt szépen készítsünk, ez a siker kulcsa. A krém, karamell, menta levelek, fahéj rúd és cukorka helyesen segít díszíteni a desszertet.

Fontolja meg a forró csokoládé készítésére szolgáló recepteket kávé, nehéz krém, pálinka, Beylize likőr, vanília lényege, sötét rum. Add marshmallow marshmallow, mandula, chili paprika, banán, szezonális bogyók, szerecsendió, apróra vágott fahéj és narancs héja. Válasszon arányokat saját, kísérletezéssel, adja hozzá kedvenc összetevőit.

Videó: hogyan készítsünk forró csokoládét