Hogyan készítsünk szeder lekvárt: 10 recept

Tulajdonságai és hasznos tulajdonságai szerint a szeder meghaladja a málnát 5 alkalommal, és nem meglepő. A bogyó különböző csoportokba tartozó vitaminokat tartalmaz, beleértve a B, E, C, PP, K. szervezet számára a legértékesebbeket. A szerves savak és a makroelemek a hideg időszakban erősítik az immunrendszert. A szál- és barnítószerek elősegítik a légutak működését. A pektin vegyületek felszabadítják az ereket, megakadályozva az elzáródást. A felsorolt ​​tulajdonságok mellett a blackberry-nek sok ízelítő előnye van.

Blackberry jam: hagyományos recept

• granulált cukor - 900 gr.
• Szeder - 1 kg.
• asztali víz - 380-400 ml.

1. Rendezze a szeder. Távolítsa el az összes zúzott és túl száraz másolatot, csak egészséges bogyókat hagyjon. Tegyük őket egy szűrőedénybe, öblítsük le csaptelep alatt, és hagyjuk a törülközőt.
2. Most a szeder egész mennyiségét két részre kell osztani. Válasszon egy nagy edényt széles aljjal, öntsön ivóvizet és melegítse fel. Amikor az első buborékok megjelennek, küldje el a szeder első részét.
3. Állítsa be a lemez hőmérsékletét a középső jelre, főzzük a gyümölcsöt 5 percig. Keverjük össze a készítményt a megadott idő alatt. Kapcsolja ki az égőt, hűtse le a készítményt.
4. Alig meleg szederbogyó a szűrőn, törölje le. Ily módon megszünteti a csontokat. Most habosított burgonyát helyezzünk hőálló edényekbe, megszórjuk cukorral és keverjük össze.
5. A keveréket részlegesen feloldjuk 2 órán keresztül. Ezután küldje el a tömeget a tűzre, 5 percig forralja le. Ezután töltsük be a szeder maradékát.
6. Az utolsó hangzás időtartamát egyénileg határozzuk meg. 10-20 percig főzzük a kis energiát, amíg az elakadnak a kívánt konzisztenciája.
7. Amikor ez megtörténik, a sterilizált tégelyeknek készen kell állniuk. Készítse elő őket a kezelésekre, hagyja kihűlni, majd fedje nylon- és vontató- vagy pergamenpapírral.

Blackberry jam banánnal

• granulált cukor - 1,1 kg.
• Szeder - 1 kg.
• banán - 900 gr.

1. Menj át a bogyókon, távolítsd el a szárakat és a maradékokat. Dobja el a nyersanyagot egy szitán, mossa és hagyja feküdni a törülközőkön. Válasszon egy magas fát tartalmazó potot, küldjön egy szederbe.
2. Most megszórjuk a cukrot és keverjük össze nagyon óvatosan a kezével. Hagyja az alkatrészeket 7-8 órán át, amely idő alatt a lé kiemelkedik. Ezután tegye a tartalmat a tűzre, fél órán át forraljuk.
3. Ne felejtse el megszabadulni a habtól, és keverje össze a kompozíciót. Miközben a szeder elszabadul, húzza meg a banánt. Vágjuk a gyümölcsöt véletlenszerű sorrendben úgy, hogy a darabok ne haladják meg az 1,5 cm-t.
4. Egy meghatározott főzési idő után adjunk hozzá banánt a szederhez. Keverjük össze, főzzük a lekvárt kis kapacitású 8-10 percig. A kezek készen állnak, öntjük a bankok fölé, és feltekerjük.

Szeder és bodza szederbogyó

• citrom - 2 db.
• málna - 220 gr.
• bodza - 240-250 gr.
• szeder - 480 gr.
• szilva - 450 gr.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• Szegfűszeg (opcionális) - 5-7 db.

1. Tegyünk egy szűrő szilva, szeder és bodza, alaposan mossuk le és szárítsuk meg a törülközőt. Helyezzen egy hőálló edénybe. Itt is adjunk hozzá két citrom és citrus magot, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá elegendő ivóvizet, hogy 1 cm-re fedjük le a tartalmat, és öntsük a vágott szegfűszeg-rügyeket (ha szükséges), fahéjat (1 csipet) adhatunk hozzá.
3. Küldje el a tömeget a tűzhelyre, és állítsa be a közepes tüzet.Főzzük addig, amíg az első buborékok meg nem jelennek, majd a minimálisra engedjük le a főzőlapot. További 1 órán át folytassa a kezelést.
4. Amikor a megadott idő véget ér, a bogyókat közvetlenül a serpenyőben gyúrjuk. Most készítse el a szitát, fedje le 3 réteg gézzel, állítsa a serpenyőt az alsó részre. Helyezze a tartalmat a szövetbe, és várjon 8 órát.
5. Amikor a lé kiszáradt, öntsük a főzőedénybe. Öntsük a cukrot, keverjük össze és küldjük el a tüzet. Készítsünk egy szirupot, amelyben a cukorgranulátumok teljesen megolvadnak.
6. Amikor ez megtörténik, öntsük a mosott málnát, főzzük lekvárt 15 percig alacsony hőmérsékleten. Távolítsuk el a habot, miután egy negyed óra múlva adjuk hozzá a maradék bogyós gyümölcsöket a serpenyőhöz.
7. További 10 percig folytatódik. Ez idő alatt sterilizálja a tartályokat, amelyeket a készítménybe öntenek. Készítsük el a kész finomságcsomagot, hűtsük le szobahőmérsékletre és fedjük le nylonnal.

Szeder lekvár citrommal

• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• Szeder - 1,1-1,2 kg.

1. Mosott és szárított törölköző szeder mix fél cukrot. Küldje el a kenyeret a serpenyőbe, ragaszkodjon 8-10 óráig. Ezt az időszakot a lé kiemelésére és a homokszemek részleges feloldására adják.
2. Az infúzió után nyert folyadékot hőálló tartályban főzzük. Várja meg a forralást, majd adja hozzá a maradék cukrot. Sokkal több 10 percig főzzük, eltávolítva a crema-t.
3. A megadott idő után kapcsolja ki az égőt. Hűtsük le a serpenyő tartalmát 55 fokra. Add szeder, nyomja össze a citromlevet. Újra forraljuk a tartalmat 8 percig, azonnal öntsük és dugjuk.

Blackberry és egres jam

• ivóvíz - 140 ml.
• Blackberry - 900 gr.
• egres - 1 kg.
• cukor homok - 2,3 kg.

1. A lekvár kezdése az egres válogatásával kezdődik. A bogyókat húzza le a farokból és az idegen törmelékből, bő vízzel öblítse le és hagyja megszáradni. Dobja a gyümölcsöt a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot.
2. Ragaszkodjon az egres 8 óráig, így kiadta a lé. Ha ez megtörténik, öntsön hőálló edényeket és adjon hozzá vizet. Forraljuk, hűtjük 4 órán keresztül.
3. Amikor a kijelölt idő elhalad, add hozzá a mosott szedereket az egreshez. Ismét tedd a bogyókat, várj 10 percet. Hűtsük vissza a tartalmat, és még kétszer ismételjük meg a műveletet.
4. Az utolsó főzés végén adjunk hozzá egy csipet fahéjat. A kezelést tökéletesen tiszta edényekben palackozták, meleg állapotban. A zárást ónnal végezzük.

Blackberry és Orange Jam

• Narancs - 400 gr.
• Szeder - 1 kg.
• citrom - 150 gr.
• granulált cukor - 1,1 kg.

1. Mossa le a citromot és a narancsot, dörzsölje le a héjat egy szivaccsal, hogy eltávolítsa a lepedéket. Távolítsa el a narancssárga héját a narancsból, távolítsa el a fehér réteget (ez felelős a keserűségért). Vágjuk a héjat vékony szeletekre.
2. Válassza ki a magas oldalú potot, nyomja be a narancslé. Meghintjük cukorral. Tegye a tűzre, és egyenletesen keverje össze a készítményt.
3. Amikor a szemcsék feloldódnak, hagyjuk lehűlni a tartalmat. Ekkor rendezzük be a szeder, öblítsük, adjuk hozzá a narancsléhez. Ismét 3 órát hagyjon.
4. Egy meghatározott idő elteltével vigye az edényt intenzív forráspontra, majd kapcsolja le a tűzhely teljesítményét. Melegítsük és egy órán át keverjük. 5 perccel a folyamat befejezése előtt adjuk hozzá a szeletelt narancshéjat és a citromlevet.
5. A hőkezelés után 4 órán át végezze el az elakadást, majd újra főzzük (10 perc). Ezután öntsük a forró edényt és a parafát.

Szeder lekvár málna

• málna - 0,9 kg.
• granulált cukor - 1,8 kg.
• szeder - 0,9–1 kg.

1. Öntsünk málna és szeder a különböző tálak, rendezni és öblítse le. Távolítsa el a szárat, majd szárítsa meg a bogyókat. Vegyünk 2 konténert: először vágjuk a málnát, a második szálítsuk ki a szedereket. Megszórjuk minden gyümölcs cukorral.
2. Óvatosan keverjük össze a bogyók károsítása nélkül. Hagyja őket egész éjjel, hogy a lé kijöjjön és a homok feloldódjon. Készítse elő a serpenyőt, küldje el a kiválasztott folyadékot kétféle bogyóból.
3. Melegítsük a készítményt a cukor olvadásához. Add hozzá málna szeder, pörköltet 8 percig. Távolítsa el a habot. A megadott időtartam után kapcsolja ki az égőt, és hagyja lehűlni a tömeget.
4. Most ismét tegyük fel a bogyókat a forralás megkezdése után, majd 5 percig készítsünk egy kezelést. Ezután azonnal tiszta edényekbe öntjük, és ón fedelekkel tekerjük fel.

Blackberry jam almával

• édes-savanyú alma - 850-900 gr.
• Blackberry - 700 gr.
• cukor homok - 1,3 kg.
• asztali víz - 430 ml.

1. Mossuk le az almát, távolítsuk el a magot. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és helyezzük egy serpenyőben a lekvár készítéséhez. Öntsön vizet a mennyiségnek megfelelően, küldje el a tüzet, és várjon, amíg a forrás elindul.
2. Amikor a készítmény felforral, forraljuk fel 3 percig, majd azonnal kapcsolja ki az égőt. Töltse le a folyadékot, és hagyja a gyümölcsdarabokat a serpenyőben. Öblítsük ki a szeder és szárítsuk törölközőkkel, adjuk hozzá az első összetételt.
3. Az edények tartalmát cukorral porozzuk, és gyengéden gyúrjuk a kezével. Kapcsolja be a főzőlapot legalább a főzés megkezdése után 25 perccel. Megszabadulni a habtól.
4. Amikor a hőkezelés befejeződik, azonnal csomagolja a kezelést steril edénybe. A forró finomságot ónozással, vagy hűtsük le, majd nejlon / pergamenre fedjük le.

Blackberry jam egy lassú tűzhelyben

• granulált cukor - 950 gr.
• Szeder - 1 kg.

1. Öblítsük le a szederet, és fordítsuk a multicooker tálba. Öntsük a cukrot, keverjük össze a bogyót kézzel. Fedjük le a tartályt géz ruhával és hagyjuk 7 órán át.
2. A megadott idő a lé kiemeléséhez szükséges. Ez után az idő elteltével állítsa a készülék "Quenching" funkcióját 1 órára. Ne takarja le a fedelet, nézze meg a folyamatot.
3. Időben távolítsa el a habszivacsot. Amikor a lassú tűzhely jelzi a program végét, csomagolja össze a kompozíciót tiszta edényekbe. Hagyja lehűlni a kezelést, fedje le pergamenpapírral, és tegye a hidegbe.

Fagyasztott Blackberry Jam

• citromlé - 60 ml.
• granulált cukor - 1 kg.
• fagyasztott szeder - 600 gr.
• eper - 450 gr.

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy tálba, megszórjuk cukorral és keverjük össze. Hagyjuk 3 órán át felengedni. Ezután hozzáadjuk a szamócát, ismét ragaszkodjunk 2 órás tömeghez.
2. Mivel a bogyók sok gyümölcslé bocsátanak ki, távolítsuk el a 30% -ot, nem szükséges. Egy idő után nyomja meg a citromlét, tegye a főzőmedencét a tűzhelyre. Hozzuk fel a kezelést a közepes teljesítményre, majd csökkentjük a hőt.
3. A forralás megkezdése után 10 percig főzzük a finomságokat. Megszabaduljon a skimmer skimmertől. Hűtsük le az edény tartalmát, majd ismételjük meg a hőkezelést.
4. A lekvárt steril üvegekbe melegítik, forró állapotban. A masszát ón fedelekkel azonnal le kell zárni és meg kell fordítani. 12 órányi áztatás után a konyhában tisztítsa meg a kezelést a hidegben.

A BlackBerry lekvár jól működik a sütés során, és teát iszik. A háziállatok népszerű receptjeit a citrusfélék, a málna, a bodza, a szamóca, az alma, az egres, a banán hozzáadásával ajánljuk. A kész finomságot csak steril edényben öntsük, zárjuk le a nylon vagy ón fedelét.

Videó: szeder lekvár