Hogyan készítsünk lekvár szilva: 10 recept

A szilva lekvár a betakarítás idején széles körben népszerű. Minden háziasszony hosszú ideig megpróbálja feltölteni a gyümölcsöt. Ez nem meglepő, mivel a szilva sok hasznos enzimet tartalmaz. A rendszeres fogyasztásnak köszönhetően erősödik az érrendszer, javul a gyomor-bélrendszer és a szív aktivitása, és stabilizálódik a vérnyomás. Szilva eltávolítja a felesleges sót a testből, harcol az anémia ellen, javítja a hangulatot. Tekintsük a legnépszerűbb recepteket.

Szilva lekvár: főzési részletek

1. Ha a szilva kemény héjjal rendelkezik, küldje el a gyümölcsöt egy pörkölt serpenyőbe, és töltsön két perces blanchinget. Ezután helyezzük a gyümölcsöt jeges vízbe. Egy ilyen kurzus megakadályozza a gyümölcs repedését a hőkezelési folyamat során.
2. Válassza ki a megfelelő alapanyagokat a főzéshez. A legjobbak azok a fajták, amelyekben a cellulóz könnyen elválasztható a kőből, aminek következtében az utóbbit gyorsan eltávolítják.
3. Ha kisméretű másolatokból készít egy kezelést, hagyja őket vágatlanul. A gyümölcs alakjának megőrzése érdekében küldje el 3-5 percig szóda oldatában, majd öblítse le.
4. A teljes szilva nem tartalmazhat féreglyukakat, zúzódásokat vagy repedéseket. A jobb impregnálás érdekében minden gyümölcsöt fogpiszkálóval szúrjon be. Tehát a szirup gyorsan behatol az üregbe és édesíti a pépet.
5. Ha a szilva felét a lekvár készíti, távolítsa el a szárat és ellenőrizze a gyümölcs belsejét. Szükség esetén vágja le a fekete foltokat a csontból egy késsel.

Szilva Jam: egy klasszikus recept

• granulált cukor - 1,1 kg.
• szilva - 1,2 kg.
• Asztali víz - 120 ml.

1. Válasszon mérsékelten érett gyümölcsöt, a szilva ne legyen túlérett. Dobja a nyersanyagot a mosogatóba, jól öblítse le, távolítsa el a fehéres lepedéket. Óvatosan vágja le a szilva 2 darabra, távolítsa el a csontot. Öblítse újra a pépet.
2. Vegyünk egy serpenyőt forrásra, dobjuk a gyümölcsöt, megszórjuk cukorral és keverjük össze. Adjon hozzá vizet, küldjön hőálló tartályt a tűzhelyre, és főzzük forralásig. Folyamatosan keverje fel a cukrot.
3. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki az égőt, ragaszkodjon a kezeléshez 3 órán át. Ez idő alatt a gyümölcs levet kap. Ezután ismételje meg a hőkezelést 7 percig.
4. Ez után az időszak után távolítsa el a tartályt a hőtől, ragaszkodjon 8 óráig. Összefoglalva, forraljuk fel a készítményt, főzzük 10 perccel a forrás kezdete után. Ismét hűtsük le, öntsük bankokba és lezárjuk ónnal.

Szilva elakad a sütőben

• granulált cukor - 2,4 kg.
• szilva - 2,2 kg.
• vízkészlet - 130 gr.

1. Mossa le a szilvát a csap alatt, hagyja a folyadékot, majd törölje le az összes gyümölcsöt egy törülközővel. Győződjön meg róla, hogy nincs-e fehérítő tábla. Vágja fel a darabokat, húzza ki a csontokat.
2. Készítsen tiszta és száraz sütőlapot, helyezze a lefolyóba a vágással. Töltse fel a tartalmat vízzel, megszórja cukorral. Küldje le a sütőtálcát fűtetlen sütőben, állítsa a hőmérsékletet 190-200 fokra.
3. Tomit bogyó fél órán át, alkalmanként keverje. Ez idő alatt a szilva kiüríti a cukrot feloldó lé. Öntse az elkészített készítményt sterilizált tartályokba, vagy hűtés után az asztalra szolgál.

Szilva lekvár egy lassú tűzhelyben

• gyömbér gyökér - 2-3 cm
• ivóvíz - 60 ml.
• granulált cukor - 775 gr.
• szilva - 0,9-0,95 kg.

1. Először válaszd ki a gyümölcsöt, kivéve az összes féreg, zöld, ráncos. Öblítsük le, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk a víz leeresztését.Amikor a szilva száraz, vágja félbe, távolítsa el a csontokat.
2. Töltse fel a többfunkciós tálat 60 ml-rel. víz, küldje el a gyümölcsöt. Kapcsolja be a grill funkciót 7 percig. Fedjük le egy fedéllel, várjuk meg, amíg a program befejeződik.
3. Ez idő alatt a lefolyó lágyul. Most őrölje az összetevőket pürével egy turmixgép vagy szitán.
4. Öblítse ki a gyömbért, tisztítsa meg, dörzsölje meg. Keverje hozzá a szilva. Adjunk hozzá cukrot. Kapcsolja be a „gőzölés” funkciót, főzzön egy zárt, lassú tűzhelyen egy órán keresztül.
5. Amikor a tartalom forrni kezd, távolítsa el a habot és nyissa ki az edényeket. Folyamatosan keverjük össze a komponenseket, várva, hogy az időzítő kikapcsoljon. Ezután sterilizálja a tartályt, csomagolja be a kezeléseket meleg edényekbe.

Fagyasztott szilva lekvár mazsolával

• mogyoró vagy dió - 225-230 gr.
• frissen őrölt fahéj - 3 zseton
• frissen fagyasztott szilva - 1,1 kg.
• granulált cukor - 940 gr.
• Nagy mag nélküli mazsola - 100 gr.

1. Lazítsa le a mosogatót mikrohullámú vagy forró víz használata nélkül. Öblítse le a bogyót a csap alatt, megszüntesse a csontokat. Mossa le a mazsolát, áztassa őket meleg vízben 25 percig, majd ürítse le a folyadékot.
2. Most sütjük meg a diót (mogyoró) egy száraz serpenyőben olaj nélkül, a hőkezelés 7-8 percig tart. Hűvös, héj. Kombinálja a cukrot, mazsolát és szilvát egy medencében, fahéjjal meghintjük.
3. A tartalmat forraljuk fel, várjon, amíg a részecskék fel nem oldódnak. Amikor a szirup sima, adjon hozzá zúzott dióféléket. 8 percig forralva készítsünk el egy kezelést.
4. Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a habtól. A megadott idő elteltével távolítsa el a kezelést a hőtől, ragaszkodjon 7 óráig. Töltsön el egy második hőkezelést, majd hűtse le a lekvárt közvetlenül a serpenyőben. Kóstold meg!

Jam-szilva, gödrökkel

• víz - 400 ml.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• szilva - 1 kg.

1. Ahhoz, hogy ezt a receptet finomítsa, válasszon egy kis szilvát. Rendezés, kivéve az összes rossz példányt. Mossa meg egy csap alatt, hagyja megszáradni.
2. Most kezdje el a blanšálást. Öntsön egy tiszta vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Szorított szilva a szűrőben, 3-5 percig tartsa a gőzt.
3. A hőkezelés után azonnal küldje el a gyümölcsöt hideg vízben. A nyersanyagot fogpiszkálóval csípje, 4-5 lyukkal.
4. Főzzük az edényeket a főzésre. Öntsünk bele 400 ml-t. ivóvizet, és adjunk hozzá cukrot. Tomit a szemcsék kis teljesítményű feloldásához tartósan keveredik.
5. Amikor a cukor feloldódott, az egész szilvát édes alapra helyezzük, és hagyjuk állni 6 órán át, hogy áztassák. Ha a szilva nagyon sekély, azonnal kezdje meg a főzést.
6. Tedd a zománcozott serpenyőt a főzőlapra, főzzük egy órát. Folyamatosan győződjön meg arról, hogy a kompozíció nem túl forró. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
7. A hőkezelés után hagyjuk 7-8 órán át főzni. 20 percig keverjük újra, majd hagyjuk lehűlni a kezelést. Az utolsó alkalom, amikor a hőkezelés fél órát tart.
8. Ezután hagyja, hogy a lekvár szobahőmérsékletre kerüljön, száraz tisztítóedényekbe csomagolva. Csomagoljon pergamenre vagy kapronra, tárolja a hidegben.

Cocoa Plum Jam

• Vanillin - 7 gr.
• érett szilva (de nem túlérett) - 2 kg.
• kakaópor - 90 g.
• granulált cukor - 950 gr.

1. Az erre a receptre készített finomságok elkészítéséhez rugalmas, közepesen érett, megfelelő mintákat kell készíteni. Öblítse ki őket jól, hogy eltávolítsa a lepedéket. A törülközőkön hagyjuk megszáradni, majd vágja ki és zárja ki a csontot.
2. Por szilva cukorral, tartsa a napot. Ez idő alatt a gyümölcs gyümölcslé lesz. Az idő elteltével megszórjuk a készítményt vanília és kakaóporral, keverjük össze, hogy kizárjuk a csomókat.
3. Mozgassa a nyersanyagot a zománcmedencébe. Főzzük a teljesítményt a minimális és az átlagos 35-45 perc között. Folyamatosan keverjük össze, távolítsuk el a habot. Készítsen egy edényt a fonásra, öntsük a kész kezelet.

Szilva lekvár dióval és citrommal

• dió (mandula, dió vagy mogyoró) - 225 gr.
• szóda - 6 gr.
• Asztali víz - 0,8 l.
• citrom - 1 db.
• szilva - 1 kg.
• vanillin - 8 gr.
• granulált cukor - 950 gr.

1. Először is, végezzük el a válogató és öblítő csatornát. Ezután szárítsa meg a gyümölcsöt, készítsen oldatot vízből és szódából. Tegye bele a gyümölcsöt, tartsa 3 percig.
2. A szóda folyadékot ürítse le, öblítse le jól. Hagyja száradni szitán vagy törölközőn. Távolítsa el a csontot anélkül, hogy a gyümölcsöt 2 részre vágná. Használhat egy nyársat vagy egy ceruzát.
3. Sütjük össze a hámozott egész diót egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül. 7 perc múlva hűtsük be, majd egy másolatban toljuk be egy egész szilvaba. Különben az asztali vizet és a cukrot egyesítjük, édes bázist forralunk.
4. Hagyja lehűlni a szirupot, majd küldje hozzá a töltött szilva. Állítsa a főzőlapot minimálisra, főzzük a szirupban lévő lekvárt 15-20 percig. Óvatosan keverjük össze, hogy megakadályozzuk az anyák kifolyását.
5. Egy meghatározott idő elteltével hozzá kell adni a szűrt és szűrt citromlevet, vaníliát. A sűrűség jeleit megelőző órában főzzünk egy harmadrészt.
6. A főzés után távolítsa el a tartalmat a hőből, fedje le az edényeket törölközővel, hagyja 2-3 órán át. Ezután csomagoljon steril edénybe, csomagolja nylon vagy pergamen.

Szilva lekvár almával

• granulált cukor - 1,6–1,7 kg.
• Alma (lehetőleg édes és savanyú) - 1,1 kg.
• citromsav - 4 gr.
• szilva - 1 kg.
• asztali víz - 120 ml.

1. A szilvát jól öblítse le, egyenlő szakaszokra vágja a csont eltávolításához. Öblítse le az almát, ne távolítsa el a bőrt, vágja ki a középső részet. Vágjuk narancs szeletekkel, keverjük össze szilva.
2. Az összes gyümölcsöt egy zománcozott medencébe tesszük. Adjunk hozzá ½ térfogat granulált cukrot. Kombinálja a többit asztali vízzel és forralja fel a szirupot.
3. Öntsük az édes forrásban lévő szilva almával, keverjük össze. Hagyjuk állni 2 órán át, majd forraljuk fel a készítményt 8 percig. Folyamatosan keverjük össze a tartalmat és távolítsuk el a habot.
4. Kapcsolja ki a hőt, hagyja a kezelést 6 órán át hűlni. Ismételje meg a hőkezelést, növelve az időt 12 percre. Újra lehűlt.
5. Most már harmadik alkalommal kell elakadnia a lekvárt, citromsav hozzáadásával. A forró finomságokat tökéletesen tiszta dobozokba csomagolják, és azonnal ónnal dugják. Lehűlés után távolítsa el a kezelőt a hidegben.

Szilva lekvár bor és mandula

• kardamom - 1 gr.
• Mandula - 60 gr.
• bor (száraz fehér) - 425 ml.
• granulált cukor - 2 kg.
• szilva - 4,7 kg.
• apróra vágott fahéj - 4-5 gr.

1. Készítse elő a szilva további manipulációkat (mosás, szárítás, csontok eltávolítása). Helyezzük a gyümölcsöt zománcozott tálba, és cukorral szórjuk. Hagyja, hogy a tömeg 11 órán át álljon.
2. A megadott idő után a borba öntjük, a fahéjjal hozzáadjuk a zúzott kardamomot. Helyezzük a tartályt a főzőlapra, főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem válik. Ne felejtse el eltávolítani a habot, és zavarja a készítményt.
3. Körülbelül 10 perccel a feltöltés befejezése előtt adjunk hozzá egy száraz serpenyőben sült mandulát. Öntse a forró tömeget tiszta edényekbe, végezze el a fedelet.

Szilva lekvár narancssárga

• cukor homok - 550 gr.
• édes-savanyú alma - 150 gr.
• Narancs - 150 gr.
• szilva (lehetőleg sárga) - 600 gr.
• Egész fahéj - 1 hüvelyk

1. Mossuk ki a szilva, egyenlő részre osztjuk, hogy megkönnyítsük a csont eltávolítását. A gyümölcsök szeletekre vághatók, mindez a személyes preferenciáktól függ. Meghintjük cukorral (300 gr).
2. Öblítsük le a citrusféléket, távolítsuk el a "ass" -ot, és a héjaszeletet a gyümölcs dolechkami. Kizárja a csontokat, helyezze a narancsot a szilva tetejére. Adjon hozzá még egy 150 gr-ot. cukor.
3. Most készítsük el az almát, meg kell mosni, felszabadítani a középtől, és a héjjal vágjuk. Add hozzá az előző összetételhez, szezon cukorral.
4. Kapcsolja be a tüzet minimumra, főzzük a gyümölcsöt 1,5 órán át. Keverje el az égés elkerülése érdekében. Hagyja lehűlni a kezelést, ismételje meg a másfél órát. Újra lehűlt.
5. Spoon a tömeget tiszta edényekben.A korlátot pergamenpapír vagy kapronfedéllel végezzük. Tartsa a hidegben napfény nélkül.

Nézze meg közelebbről a népszerű étkezési recepteket citrusfélékkel, almával, kakaóporral, őrölt fahéjjal, vaníliával. A szilva lekvár 2-3 szakaszban készül. Minden hőkezelés után meg kell engedni, hogy a kezelő lehűljön, majd küldje el újra, hogy elszabaduljon. Így a gyümölcs egyenletesen áztatott szirupral és nem szétesik.

Videó: hogyan lehet lekvárokat készíteni szilvaból