Hogyan lehet az áfonyát otthon tárolni

Az áfonya a leghasznosabb bogyók közé tartozik, de a friss növények termése meglehetősen rövid. Ebben az időszakban lehetetlen sok vitamint beszerezni, és elegendő mennyiségű terméket kapni. Sokan szívesen gyűjtenek gyümölcsöt sokáig, hogy egész évben hozzáférjenek az áfonyához.

Áfonya előkészítés tárolásra

1. A bogyók hosszú távú megőrzéséhez történő válogatásához először a betakarítás szükséges. Az eljárást leginkább szeptember elején vagy közepén végezzük. Ebben az időben a gyümölcsök a lehető legnagyobbak, sűrű cellulózzal. Az első termés a fagyasztóban és a vízben való tárolásra alkalmas (áztatási folyamat).
2. A második gyűjtemény késő ősszel történik. A novemberben gyűjtött bogyókat a lé és a nagy mennyiségű lé felhalmozódása jellemzi. Az ilyen gyümölcsök alkalmasak saját gyümölcsléjükben, burgonyapürével vagy cukorral egészben. A hűtőszekrényben frissen tarthatók.
3. A harmadik bogyósgyűjtemény március-áprilisban kerül megrendezésre, egy hasonló bogyót nem szabad télen nyersen szállítani. Javasoljuk, hogy kompótot, lekvárt, lekvárt, gyümölcsitalot készítsen, vagy más megőrzési módszereket alkalmazzon.
4. A betakarítás után elő kell készíteni a terményt. Ehhez hajtsa szét a bogyókat egy szitán vagy szűrőn, öblítse le hideg vízzel, hagyja le a folyadékot.
5. Tegye a gyümölcsöt egy törülközőre, gyűjtse össze a maradék nedvességet. Most zárja ki a gyűrött, túlérett vagy alulmaradt példányokat. Dobd el az összes gallyat, leveleket. A tároláshoz csak egészséges, ésszerűen érett áfonya alkalmas.

A biztonság érdekében használjon egy vagy több rendelkezésre álló módszert. Ez magában foglalhatja a vízben áztatást, fagyasztást, szárítást, hőkezelést. Tekintsük részletesebben az egyes módszereket.

1. módszer. Vízben áztatás

1. Készítsünk sterilizált edényeket, medencés vagy műanyag palackokat. Mossuk le a bogyókat, szárítsuk meg, küldjük a főtt edénybe.
2. A gyümölcsöt előre főtt és hűtött folyadékkal vagy szűrt vízzel öntsük. Nem kell teljesen kitöltenie a bogyókat, hagyjon helyet az elkészített tartályban.
3. Dugja be az edényeket egy fedéllel, vagy tekerje fel a ragasztófóliával. Hagyjon egy kis lyukat a levegő elhagyásához. Tedd a hűtőszekrénybe, pincébe vagy más hűvös helyre. A bogyók tökéletesen megőrzik a tulajdonságokat.
4. Fontos, hogy örökre emlékezzünk arra, hogy nem szabad lefolyni a folyadékot, amelyben az áfonyát áztatták. Nagyon sok lé van, amely kozmetikai célokra alkalmas (mosás, áztató lábak, tónusok főzése az arcra stb.).

2. módszer. Áztassa szirupba

1. Ismeretes, hogy az áfonya könnyű savanyúsággal rendelkezik. Ha nem tetszik ez a funkció, megszabaduljon róla, hogy a bogyókat áztassa a cukorszirupba.
2. Az 1 kg-os mennyiség kiszámításához. a gyümölcs 35 gramm volt. cukor és finom só egy kés csúcsán. Ízletes fahéjat, szegfűszeget és más ízesítőket adhat hozzá.
3. Az előző esethez hasonlóan a bogyókat tiszta edénybe vagy tálba kell tenni. Csak az olvadt cukrot és sót tartalmazó vízben kell áztatni.
4. Az áfonyát hidegen kell eltávolítani. A megerősített tulajdonságok nem tűnnek el, de az íze és szerkezete részben megváltozik. A bogyók felszívják a fűszereket és megállítják a ropogást.

3. módszer. fagyasztó

1. A fagyasztón keresztül az áfonyát több mint hat hónapig tárolhatja. Természetesen elveszíti néhány tulajdonságát, de továbbra is használható lesz.
2. Először mossa meg az összes bogyót, dobja őket egy szűrőedénybe.Az áfonya tökéletesen száraz legyen. Ezután készítsünk egy vágódeszkát vagy sütőlapot, fedjük le a felületet ragasztófóliával (pergamen).
3. A bogyókat egy rétegben szórjuk, 3 órán át küldjük a fagyasztóba. A gyümölcsöket teljesen meg kell keményíteni, ne próbálja meg a bogyókat 2-3 rétegre helyezni, különben nem teljesen fagyasztható.
4. Egy meghatározott idő elteltével mozgassa az áfonyákat élelmiszer-zsákokba vagy műanyag edényekbe, hogy a mikrohullámú sütőben melegítse az ételt. Cork, küldje el a fagyasztót hosszú ideig. Folytassa a következő tétel elkészítésével.
5. Próbáld meg a gyümölcsöket egy adag egy részében elhelyezni. Ha nagy mennyiségben leolvasztja, az áfonyákat nem lehet ismételt eljárásra küldeni. A kényelem érdekében használjon műanyag poharat.

4. módszer. Csiszoljuk burgonyapürével

1. A kiváló tárolási lehetőség úgy tekinthető, hogy az áfonyát burgonyapürével cukorral zúzza. A manipuláció megkezdéséhez mossa le a gyümölcsöt és megszabaduljon a nedvességtől. Homok az áfonya ízlés szerint vagy ragaszkodni 1: 1 arányban.
2. Most készítsen húsdarálót, élelmiszer-feldolgozót vagy turmixgépet. Tegye át a bogyókat az eszközön. Kis méretű lyukakkal ellátott konyhabútor is használható.
3. A aprított áfonya száraz élelmiszer-zsákokba vagy fedéllel ellátott műanyag edényekbe kerül. Használhatja az eldobható pohárokat, amelyek lehetővé teszik, hogy bogyókat csomagoljon.
4. A munkadarabot hidegben kell tárolni. Ebből a célból megfelelő pince, pince vagy nem üvegezett erkély. Az üreset a fagyasztóba is elküldheti, de néhány tulajdonság elpárolog.

5. módszer. szárítás

1. Ha a jövőben az áfonya infúzióját kívánja főzni, használja ezt a tárolási módszert. Szárítás természetes módon történhet, vagy háztartási készüléket használhat.
2. Az első esetben a mosott bogyókat egy tálcára helyezik, majd a napsütésig teljesen kiszárítják. Az opció nem túl jó, mert több mint 3 hétig tart.
3. Könnyebb a sütő használata. Szétszórjuk a sütőlapot pergamenre, helyezzük el a mosott és szárított áfonyákat egy rétegben. Melegítse fel a sütőt 60 fokra, küldje el a bogyókat.
4. Ne zárja be a készülék ajtaját, és félóránként keverje össze az áfonyákat, hogy egyenletesen szárítsa meg őket. A hőkezelés időtartama 3-4 óra.
5. Az utolsó főzés után távolítsa el a serpenyőt, hagyja a bogyókat szobahőmérsékleten, amíg lehűl. Tegyük őket tiszta üvegedényekbe, vászonzsákokba vagy műanyag tartályokba, parafa.
6. Küldje el a gyümölcsöt száraz, sötét helyen. Minden tárolási körülmények között a szárított áfonya minősége elvesztése nélkül 1,5-2,5 évig tarthat.

6. módszer. Keverés cukorral

1. Ha az előző esetben az áfonya darabolásának kérdése volt, ez az opció holisztikus formában tárolható. Készítsük el a gyümölcsöket, ki kell öblíteni, és hagyjuk szitán száradni.
2. Vegyünk egy tiszta műanyag tartályt vagy liter steril edényt. Tegyünk egy réteget bogyókba, majd megszórjuk a gyümölcsöt homokkal, illesszük át az áfonyákat.
3. Vigye fel a rétegeket, amíg a tartály meg nem telik. Ne feledje, hogy az utolsó sor cukornak kell lennie. Az összes manipuláció után dugja be az edényeket, tegye őket a hűtőszekrénybe.

7. módszer. Hőkezelés

1. A hőkezeléssel történő feldolgozás lehetővé teszi a legtöbb hasznos elem mentését, mivel az áfonyákat a gyümölcsléjükben megőrzik. A fűtés során a hőmérséklet nem haladja meg a 100 fokot.
2. A technológia nem jelent különleges nehézséget. Töltse le a gyümölcsöket, öblítse le folyó vízzel, húzza át egy szitához. Várjon, amíg a nedvesség le nem ürül, szalvétákkal vagy törölközőkkel szárad.
3. Vigye az áfonyákat egy zománcozott vastagfalú serpenyőbe, tegye a tűzhelyre. Nyissa ki a legkisebb tüzet, pörköltet, amíg a gyümölcslé nem jön ki a bogyókból.
4. Nem hozhatja a kompozíciót az első buborékok előtt.Egy ilyen lépés a vitaminok teljes elvesztéséhez vezet. Amikor a gyümölcslé lemosódik, a keveréket sterilizált üvegbe öntjük.
5. Fedjük le a fedeleket, hagyjuk a kis nyílásokat. Készítsünk vízfürdőt. Vágjon egy széles serpenyőt egy törülközővel, tegye az üvegeket belsejébe, fedje fel forró vízzel a kabátot.
6. Pasztőrözött áfonya a saját gyümölcslében körülbelül egynegyede egy óra, majd kapcsolja ki a főzőlapot. Távolítsa el a tégelyeket, húzza meg egy speciális billentyűvel.
7. Csomagolja meg a tartályt pulóverrel, fordítsa el a nyakot, és várja meg a teljes hűtést. Télen tisztítsa meg a hűtőszekrényben vagy a pincében, szükség esetén használja.

Áztassa a bogyókat cukorszirupba vagy vízbe, szárítsa meg az áfonyát, vagy hőkezelje a lé. A pürét áfonya őrleménye tökéletesen megbirkózik a megfázásokkal, a vitaminhiányos küzdelmekkel az offseasonban, erősíti az egész immunrendszert.

Videó: hogyan lehet az ételeket vagy áfonyát frissen tartani télen