Come cucinare le frittelle di patate: 13 ricette

La cucina bielorussa ha presentato la sua prelibatezza tradizionale di patate a molte nazioni. Ricette di pancake sparsi per il mondo. A causa della semplice cottura, anche i bambini possono maneggiare il piatto. Una ricetta classica è considerata una frittella di patate con cipolle. Dopo molti anni, i cuochi hanno portato molte varianti di pancake con l'aggiunta di vari prodotti. Considera alcuni di loro in ordine.

Frittelle di patate: classici del genere

• patate - 950 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• cipolle - 3 pezzi
• aglio - 7 denti
• panna acida - 30 gr.
• pepe - a piacere
• farina - 55 gr.
• salgemma a piacere
• olio di semi di girasole - 70 gr.

1. Risciacquare accuratamente le patate, rimuovere la divisa. Procedere allo sfregamento della radice con una grattugia grande. Fai lo stesso con le cipolle.
2. Se le patate tritate producono una grande quantità di succo, la verdura deve essere spremuta con un panno di garza. Sbarazzati di liquidi in eccesso.
3. Unire le uova, l'aglio tritato e le spezie. Porta la massa all'uniformità usando una frusta. Aggiungi la panna acida e mescola bene.
4. Prestare attenzione alla consistenza del prodotto, se la massa è liquida, aggiungere la quantità di farina richiesta.
5. Posizionare il contenitore resistente al calore a fondo spesso sulla stufa, versare l'olio. Impostare il fuoco a media potenza, attendere che l'elettrodomestico si riscaldi.
6. Glassa piccole torte come una frittella Inizia a friggere, ci vogliono 3-5 minuti per parte.

Frittelle di patate con funghi

• funghi freschi - 320 gr.
• patate - 1 kg.
• Cipolla - 1 pz.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• spezie - a piacere
• farina di frumento - 50 gr.
• olio d'oliva - 45 gr.

1. Risciacquare i funghi in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.Attendere fino a quando il liquido è completamente scarico, tritare finemente. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
2. Versare l'olio nella padella, friggere i funghi, quindi aggiungere le cipolle. Passa i prodotti fino a doratura. Lavare le patate, strofinare su una grattugia fine.
3. Unire la frittura cotta con la massa della radice. Aggiungere la farina, l'uovo, le spezie a piacere, mescolare bene. Iniziare a cucinare. Servire con panna acida.

Pancakes a base di purè di patate

• uovo - 1 pz.
• patate - 550 gr.
• farina - 100 gr.
• carota - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• funghi prataioli - 120 gr.
• sale da tavola - 13 gr.
• verdure fresche - 40 gr.
• formaggio a pasta dura - 110 gr.
• olio naturale - 95 ml.

1. Sbucciare le patate, mandarle in un contenitore di smalto, coprire con acqua. Bollire il prodotto, fare il purè di patate. Lascia raffreddare il piatto.
2. In parallelo, grattugiare la carota, tritare la cipolla e tritare i funghi. Mettere le verdure nella padella, aggiungere un filo d'olio e friggere. Porta la composizione dorata.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato alla frittura pronta, mescolare bene. Mescolare l'uovo, la farina e il sale nella massa di patate. Mettere una padella pulita sul fuoco, aggiungere il burro, scaldarlo.
4. Metti una piccola quantità di purea su contenitori resistenti al calore. Aggiungere la miscela di funghi come ripieno. L'ultimo strato mette anche la massa di patate.
5. Da due lati, friggere il piatto per il tempo necessario fino a formare una crosta croccante.

Frittelle di patate con formaggio e aglio

• cipolla - 1 pz.
• patate - 600 gr.
• uova di gallina - 2 pezzi
• farina di frumento - 75 gr.
• formaggio a pasta dura - 160 gr.
• salgemma a piacere
• olio vegetale - 65 gr.
• aglio - 8 denti

1. Sbucciate le cipolle e le patate, tritate le verdure e, se necessario, strizzatele con una garza. Sbarazzati del succo in eccesso.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere alle verdure insieme alla farina e alle uova. Tritare finemente l'aglio, unire alla massa totale.
3. Impastare fino ad omogeneità, aggiungere sale se necessario. Versare l'olio nella padella, riscaldare l'apparecchio sul piano di cottura. Procedi a dirigere la frittura.

Frittelle di prosciutto

• prosciutto - 120 gr.
• patate - 650 gr.
• formaggio - 110 gr.
• uovo - 1 pz.
• farina - 55 gr.
• verdure fresche - 25 gr.
• pepe macinato - 7 gr.
• olio vegetale - 100 ml.
• sale - 8 gr.

1. Lavare le patate, sbucciare la pelle.Strofinare un raccolto di radice e formaggio su una grattugia grande. Tritare il prosciutto a cubetti. Se necessario, spremi la verdura tagliata.
2. Unire verdure tritate, patate, uova, prosciutto, formaggio, spezie e farina. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella.
3. Riscaldare l'elettrodomestico a fuoco medio. Stampi a forma di crosta di patate. Inizia a friggere, dai 4 minuti ogni lato del pancake.

Frittelle di patate senza uova

• Cipolla - 1 pz.
• patate - 800 gr.
• olio di semi di girasole - 75 gr.
• spezie - a piacere

1. Sbucciare le verdure, sciacquare e strofinare su una grattugia. Spremi il succo extra se necessario.
2. Quindi aggiungere le spezie nella miscela di patate. Scaldare la padella con il burro. Inizia a friggere i pancakes, porta i prodotti al dorato.

Draniki con l'aggiunta di zucchine

• zucchine - 450 gr.
• patate - 600 gr.
• cipolla - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• farina - 65 gr.
• spezie - a piacere

1. Sbucciare e grattugiare le patate, le cipolle. Aggiungi le spezie e l'uovo alla massa totale. Mescolare accuratamente
2. Ora pulite le zucchine, strofinate su una piccola grattugia, se necessario, spremete il succo in eccesso.Unisci le due masse insieme, aggiungi la farina.
3. Mescolare di nuovo fino a che liscio. Riscaldare una coppa dell'olio a fondo spesso. Iniziare a cucinare.

Frittelle di patate senza farina

• uova di gallina - 2 pezzi
• patate - 400 gr.
• sale - 10 gr.
• pepe nero - a piacere
• olio di semi di girasole - 55 gr.

1. Macinare le patate sbucciate su una grattugia. Sbatti le uova, aggiungi le spezie.
2. Mescolare la miscela di radici con la seconda massa, mescolare accuratamente. Versare l'olio nella padella calda, iniziare a cucinare i pancake.

Frittelle di patate con verdure

• la polpa di zucchine - 320 gr.
• patate - 700 gr.
• uova di gallina - 2 pezzi
• olio vegetale - infatti
• farina - 130 gr.
• polpa di zucca - 190 pz.
• carote - 1 pz.
• erbe secche e sale qb
• cipolla - 1 pz.

1. Mettere le zucchine e la polpa di zucca nella ciotola del frullatore, macinare fino a che liscio. Dopo, fai lo stesso con il resto delle verdure.
2. Unire il composto l'uno con l'altro, quindi aggiungere uova, farina, sale ed erbe a loro. Porta la composizione all'uniformità. Quindi, procedere al trattamento termico in una padella.

Draniki al forno con formaggio

• uova - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 750 gr.
• formaggio a pasta dura - 230 gr.
• olio vegetale - 80 ml.
• pangrattato - in effetti
• sale - 8 gr.

1. Risciacquare e sbucciare le patate nel solito modo. Schiacciare la radice vegetale sulla grattugia, eliminare il succo in eccesso. Salare la massa e mescolare.
2. Togli la buccia dalle cipolle, taglia a cubetti. Invia alle patate, aggiungi lo stesso uovo sbattuto e la farina di grano. Mescolare bene gli ingredienti.
3. Riscalda il forno a 200 gradi. Lubrificare la teglia con olio, quindi cospargere con una piccola quantità di cracker. La manipolazione aiuterà a evitare i pancake in fiamme.
4. Metti le frittelle di patate su una teglia da forno, manda dentro il forno. Dopo 8 minuti, togliere il piatto, girarlo e cospargere di formaggio grattugiato. Quindi rimandare al forno, attendere fino alla completa preparazione.

Pancakes con salsiccia

• Salsiccia affumicata - 120 gr.
• patate - 350 gr.
• aglio - 5 denti
• uova - 2 pezzi
• aneto fresco - 30 gr.
• olio d'oliva - 65 gr.
• spezie - a piacere

1. Risciacquare e rimuovere il pelo dalla patata. Schiacciare la radice vegetale sulla grattugia, spremere il succo. Tritare finemente la salsiccia, sbattere le uova, spremere l'aglio con un dispositivo speciale.
2. Unire tutti gli ingredienti insieme in un contenitore, aggiungere pepe, sale e aneto tritato. Mescola accuratamente la massa. Mettere la pasta di patate in una padella con burro caldo. Friggere il prodotto su entrambi i lati.

Pancakes in un fornello lento con carne macinata

• uova - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• carne macinata - 550 gr.
• patate - 1 kg.
• farina di frumento - 50 gr.
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale - 45 gr.

1. Preparare le patate nei modi sopra descritti. Schiaccia le cipolle sbucciate, aggiungi alla massa totale. Versa sale e pepe.
2. Mescolare la composizione principale di uova sbattute e farina. Porta la massa all'uniformità. Il ripieno servirà da ripieno. Imburrare più scodelle con olio, impostare la modalità "Frittura". Inizia la manipolazione.
3. Mettere una piccola quantità di pasta di patate sul fondo del multicooker, quindi distribuire il prodotto a base di carne in uno strato sottile, ricoprirlo con una miscela di verdure. Friggere il prodotto nel solito modo da due lati a una crosta dorata.
4. Dopo aver cucinato l'intera porzione dei pancake, piegare il piatto completamente cotto nella ciotola multipla, impostare la modalità "Riscaldamento". Delicatezza Tomite circa mezz'ora.Servire le frittelle di carne con salse diverse secondo i propri gusti.

Draniki con cipolle

• cipolla - 3 pezzi
• patate - 600 gr.
• uova - 2 pezzi
• pepe - 9 gr.
• Sale da tavola - 12 gr.
• semola - 30 gr.
• olio vegetale - 50 ml.

1. Sbucciare le cipolle e tritare gli anelli, friggerli nella padella con olio fino a doratura. Lavare le patate, togliere l'uniforme, strofinare su una grattugia.
2. Mescolare un sacco di verdure a radice con semola, pepe, uova e sale. Mescolare accuratamente Riscalda la seconda padella, versa un po 'd'olio. Inizia a cucinare i pancake.
3. La delicatezza arrosto dovrebbe essere inviata sul fondo di una padella a pareti spesse. Mettere la cipolla fritta in cima e versare 50 ml. acqua bollita Impostare il piano cottura su un piccolo fuoco, stufare per circa 5 minuti.

Consigli pratici

1. Le cipolle nel piatto sono aggiunte non solo per il gusto, ma anche perché le patate non si scuriscano. Gli ingredienti devono essere mescolati insieme allo stesso tempo.
2. Se ti piace usare le frittelle con la crosta croccante, devi friggerle in una padella calda (in una terrina multipla, al forno) con il burro.
3. Per ottenere un gusto unico di frittelle di patate, è necessario scegliere varietà di radici con un alto contenuto di amido.
4. Non usare patate novelle come base per i pancake. Contiene una piccola quantità di amido.
5. Dopo la frittura, asciugare le frittelle con i tovaglioli di carta. Una tale mossa eliminerà l'eccesso di olio, rivelerà il vero gusto del piatto.
6. Se dopo la cottura le frittelle di patate si sono rivelate "gommose", vale la pena aggiungere un po 'di amido o sostituire completamente la farina con essa.

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Video: come cucinare deliziose frittelle di patate