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L'inizio dell'autunno, sebbene non tutti la percepiscano con gioia, tuttavia, questa volta è famosa per la raccolta e, di conseguenza, per la preparazione di una varietà di preparazioni fatte in casa. Fu in quel momento che i frutti della frutta e della mela cotogna unica e allo stesso tempo economica erano maturi. Non tutti sanno cosa fare con un raccolto del genere. Allo stesso tempo, gli spazi vuoti fatti di mele cotogne per l'inverno sono una vera scoperta, dal momento che è possibile produrre composte, marmellate, marmellate e vari ripieni per cuocere da esso. Inoltre, anche la marmellata può essere preparata con mele cotogne e senza aggiunta di addensanti.
La cottura della marmellata da questo frutto è molto redditizia, perché il processo non richiede grandi spese. Come risultato, avrai sempre qualcosa da servire per il tè quando arrivano gli ospiti, e inoltre, questa marmellata può anche essere usata come spuntino. Dalla lingua portoghese, la parola mela cotogna si traduce come "marmelo", così che il destino stesso ha ordinato di preparare una delicatezza da questo frutto.
Istruzioni dettagliate per fare la marmellata
Per cucinare la marmellata fatta in casa dalla mela cotogna, devi armeggiare un po '. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti:
- Quince. Bastano 1,5 chili di frutta.
- Zucchero. Qui è necessario prendere 1300 grammi.
- Acqua - 1 tazza.
- Mezzo limone Oppure puoi usare invece l'acido citrico.
Dopo che i frutti hanno superato lo stadio di purificazione, devono essere bolliti, quindi rimossi dall'acqua, tagliati a pezzi più piccoli e versare il brodo rimanente. Successivamente è necessario prendere un limone, grattugiare la buccia e spremere il succo da esso. Anche il sottaceto e il succo vengono versati sul frutto e appiccati al fuoco per cucinare. È meglio cucinare una mela cotogna nel bacino. Dopo che il frutto è morbido e sciolto, puoi versare lo zucchero nel contenitore.
Far bollire la miscela deve essere entro un'ora, mentre mescolando spesso con un cucchiaio. Come marmellata, la marmellata deve essere sicura che il frutto non sia bruciato, poiché il loro sapore è completamente sgradevole. Dopo un'ora si noterà che la massa saldata è diventata densa e simile al purè di patate. Quindi sarà necessario abbassare il fuoco o spegnerlo del tutto per far bollire la miscela a tal punto che è davvero possibile fare la marmellata da esso. Il processo di cottura può essere fatto in più fasi, è preferibile utilizzare piatti antiaderenti per cucinare.
Alla fine della cottura è necessario preparare una forma speciale, il cui fondo e le pareti devono essere coperti con carta da forno. È in questa forma che viene messa la massa, e non si dovrebbe aspettare fino a quando la massa si addensa. In questa forma, la massa viene lasciata ed essiccata. È necessario portare la miscela allo stato quando prende la consistenza della marmellata. Il processo di trasformazione della purea di frutta in marmellata può richiedere molto tempo, di regola, fino a 2 giorni. Per un ispessimento più rapido, è possibile rimuovere il modulo dal purè di patate in frigo. Poi, dopo che la massa si è finalmente indurita, puoi tagliare la marmellata a pezzi e cospargere o rotolare lo zucchero a velo.
Come fare la marmellata in una pentola a cottura lenta?
- mela cotogna - 1 chilogrammo;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- vaniglia - 1 pod;
- acqua - 1,5 litri.
Prima della cottura, i frutti devono essere puliti, lavati e asciugati. Quindi dovresti tagliare con attenzione la mela cotogna in 4 parti, rimuovendo il nucleo. Inoltre, i quarti vengono tagliati ancora più piccoli, preferibilmente in cubetti piccoli. Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta e accenderla nella modalità di cottura. Non appena l'acqua bolle, la frutta tagliata viene mandata nella ciotola. Cottura di mele cotogne per 20 minuti, è necessario drenare il liquido, asciugare e raffreddare il frutto, e quindi farli frullare. Successivamente, la massa risultante viene rimandata al fornello lento, aggiungendo zucchero e vaniglia nello stesso posto. La miscela deve essere bollita per altri 25 minuti nel modo di porridge del latte. È molto importante assicurarsi che il mosto sia lo spessore desiderato, non liquido e non solido, e anche per non bruciare.
Alla fine della preparazione, la massa dovrebbe essere messa sulla pergamena e lasciata asciugare per due giorni. Dopo di ciò, la marmellata risultante può essere tagliata a cubetti o diamanti e arrotolata con zucchero a velo.
Video: ricetta della marmellata di mele cotogne
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