Come preparare la marmellata di mele cotogne: 7 deliziose ricette

La mela cotogna è considerata una parente asiatica di pere e mele, ma il frutto non è particolarmente utile se viene consumato crudo. Per questo motivo, molte casalinghe preferiscono cucinare marmellata o marmellata sulla base di frutta sbucciata. Solo lo sciroppo di zucchero, l'acqua e il frutto sono necessari per fare una prelibatezza. Come risultato del trattamento termico, i pezzi diventano morbidi e flessibili. Il prodotto finito viene spesso utilizzato come snack indipendente e aggiunto ai dessert. Dalle caratteristiche positive della mela cotogna, possiamo evidenziare il sistema immunitario, la lotta contro l'anemia degli arti, le proprietà antipiretiche.

Contiene marmellata di mele cotogne

1. Per la preparazione di prelibatezze vengono utilizzati esclusivamente frutta matura. È importante ricordare che i frutti non devono essere troppo maturi. La mela cotogna adatta ha un colore giallo intenso e un aroma pronunciato. Se hai raccolto frutti leggermente verdi, lasciali sotto il sole per 1-2 giorni per maturare.
2. Nel processo di trattamento termico, mela cotogna mantiene la sua forma bene. Per questo motivo è necessario tagliare la frutta in belle fette o cubetti "arancioni". Prima di inviare la frutta nella padella, rimuovere il nucleo e il gambo. La buccia viene rimossa a piacere, ma rende la delicatezza fragrante.
3. Come ogni altra marmellata, la composizione di cotogna viene preparata in più fasi. Per cominciare, il frutto viene bollito in acqua normale, quindi viene preparato uno sciroppo sulla base di questo liquido. Quindi il frutto viene rispedito al dolce ripieno e raggiunge la prontezza. La versione classica è considerata la più lunga, ma è la base.
4. Prima di iniziare a cucinare la mela cotogna, raccogli una pentola dal fondo spesso (un calderone lo farà). Tale mossa impedirà la combustione di frutta e zucchero. Se la sabbia brucia, rovinerà il gusto e l'aroma del piatto finito.
5. Per evitare che la marmellata si canditi durante la conservazione a lungo termine, versare l'acido citrico alla fine della cottura del trattamento. Non esagerare con la quantità, poiché la delicatezza e senza questo componente è piuttosto acida.

Conserve di mele cotogne: classici del genere

• acqua potabile - 720-740 ml.
• zucchero semolato - 760 gr.
• mela cotogna matura - 1,4 kg.

1. Sciacquare il frutto con acqua, strofinare con una spugna di schiuma. Tagliare a sezioni uguali, tagliare il nucleo, se lo si desidera, rimuovere la buccia. Schiacciare la mela cotogna con fette o cannucce della stessa dimensione. Dopo la preparazione otterrai circa 850 grammi. frutta.
2. Manda il frutto nella pentola, copri con acqua filtrata e mettilo sulla stufa. Far bollire per un terzo d'ora a media potenza, la frutta dovrebbe parzialmente ammorbidirsi. Rimuovere la mela cotogna, lasciarla su un setaccio o scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
3. Lasciare l'acqua in cui è avvenuta la cottura, per lo sciroppo. Aggiungere lo zucchero, impostare il bruciatore al minimo, attendere che i grani si dissolvano. Di norma, il processo di cottura dello zucchero richiede 8-10 minuti. Non dimenticare di mescolare lo sciroppo.
4. Dopo il periodo di tempo assegnato, mettere le fette di cotogne raffreddate nella padella, aumentare la potenza del piatto al centro, attendere fino a quando compaiono le prime bolle.Non appena ciò accade, annota il tempo necessario per stufare il frutto per 7 minuti.
5. Quindi, spegnere il fuoco, coprire i piatti con un coperchio, lasciare caldo per 5 ore. Durante questo periodo, la mela cotogna sarà riempita di zucchero, sarà moderatamente dolce. Ora di nuovo marmellata l'inceppamento per 7 minuti, se lo si desidera, aggiungere altri 100 grammi. zucchero, spegnere la stufa, attendere ancora 4-5 ore.
6. Alla fine della preparazione, manda la pentola con la delicatezza a fuoco lento, stufati per mezz'ora, mescolando continuamente. Sterilizzare contenitori e coperchi, versare il prodotto finito in lattine, sughero. Dopo il raffreddamento, trasferire a freddo.

Marmellata di mele cotogne nel microonde

• acqua purificata - 25-30 ml.
• Cotogna - 2 kg.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• acido citrico - 3 gr.

1. Raccogli il serbatoio per cucinare nel microonde. Contenitori di vetro adatti per la cottura di piatti nel forno. Lavare la mela cotogna, sbucciarla, tagliarla a cubetti o a fette "arancioni".
2. Piegare il frutto in una ciotola in modo che 1/3 del volume totale rimanga libero. Nel caso in cui non si riesca a trovare un piatto più grande, ridurre gli ingredienti di 2 volte e prendere un contenitore più piccolo.
3. Impostare la potenza massima nel microonde, accendere il timer per un quarto d'ora.Invia il modulo con la frutta all'interno, inforna il tempo assegnato.
4. Dopo la data di scadenza, rimuovere i piatti, cospargere il contenuto con zucchero semolato, quindi inviare di nuovo a languire. Lascia lo stesso potere e tempo. Mentre la miscela bolle, diluire l'acido citrico con acqua, lasciare agire per 5 minuti fino a quando i grani si dissolvono, versare nella massa totale.
5. Prenditi cura della sterilizzazione dei coperchi e dei barattoli di torsione, asciuga il contenitore. Versare la delicatezza finita, sughero. Girare la torsione, lasciare raffreddare, inviare alla conservazione a freddo.

Marmellata di mele cotogne con zenzero

• succo di limone - 7-8 ml.
• mela cotogna - 550 gr.
• scorza di limone - 10 g.
• zucchero semolato - 520 gr.
• radice di zenzero (fresca) - 7 gr.
• acqua limpida (da bere) - 230 ml.

1. Grattugia la scorza di limone. Lavare la radice di zenzero, tritarla molto finemente. Risciacquare la mela cotogna, rimuovere la buccia (non è possibile farlo se la superficie non è danneggiata). Rimuovere dal frutto del gambo e il nucleo.
2. Tagliare la mela cotogna a fette o cubetti, inviare una pentola con un fondo spesso e pareti. Versare l'acqua nel serbatoio, farla bollire in un quarto d'ora a bassa potenza. Quindi aggiungere lo zucchero, aggiungere la buccia di limone grattugiata e la radice di zenzero.
3. Mescolare il prodotto fino a che liscio, far bollire per 25-30 minuti, non lasciare che la miscela si attacchi ai lati della pentola. Durante questo periodo, far bollire e asciugare la confezione torsione (processo di sterilizzazione).
4. Al termine della cottura della marmellata, versare il succo di limone, attendere 3-5 minuti, spegnere il bruciatore. Versare delicatezza sulle banche calde, sughero, girare sottosopra. Avvolgi un folto tappeto o una felpa, lascia raffreddare per 12 ore.

Marmellata di mele cotogne con arancia

• acqua - 1,2 l.
• arancione - 2 pezzi
• Cotogna - 2,4 kg.
• zucchero - 1,8 kg.

1. Lavare la frutta sotto il rubinetto, strofinare con una spugna di schiuma, pulire la mela cotogna dai semi, i peduncoli, la buccia. Schiacciare cubetti di frutta, cannucce o fette, inviare al calderone.
2. Versare l'acqua filtrata, versare lo zucchero, inviare a fuoco medio, attendere fino alla comparsa delle bolle. Dopo di ciò, stuzzica il contenuto di un quarto d'ora.
3. Quindi, spegnere il bruciatore, coprire i piatti con un coperchio, lasciare in infusione per 7 ore. Procedere alla preparazione dell'arancia: lavarla, tagliarla a dadini, senza togliere la scorza.
4. Schiacciare gli agrumi in un frullatore, tritacarne o unire, aggiungere alla mela cotogna. Metti il ​​contenitore di marmellata sul fornello, cuoci per 45 minuti. Prenditi cura della sterilizzazione di contenitori e coperchi.
5. Quando la delicatezza è pronta, versala in contenitori puliti, arrotolala. Abbassare il collo, lavare con una coperta invernale. Lasciare la notte, al mattino, trasferire la marmellata in cantina.

Marmellata di mele cotogne con noci

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 825 gr.
• acqua filtrata - 530 ml.
• mela cotogna - 1,1 kg.
• zucchero vanigliato - 2 gr.
• noce - 215 gr.

1. Lavare la mela cotogna e prepararla (pulizia, asciugatura, taglio). Frutti tritati versare 250 ml. acqua, spendi sbollentando per un quarto d'ora. Non buttare via la buccia, sarà necessario.
2. In una casseruola separata, mescolare 200 ml. acqua e 500 grammi. sabbia di zucchero. Invia il contenitore al fornello per preparare lo sciroppo, aspetta che i cristalli si dissolvano.
3. Versare lo sciroppo caldo verso la mela cotogna, mescolare e lasciare per 5 ore. Per evitare che gli insetti entrino all'interno, copri il trattamento con un coperchio o un panno di garza.
4. Dopo il tempo previsto, versare i resti di zucchero, mettere la padella con il contenuto sul fornello. Tomite ad una media di 15-20 minuti.
5. La buccia, che è rimasta dalla pulizia del frutto, viene versata 150 ml. acqua e bollito per mezz'ora. Successivamente, la soluzione viene filtrata e versata nella composizione principale. Allo stesso tempo, si versa lo zucchero vanigliato.
6. Tritare il limone a fette senza togliere la scorza.Rimuovere le ossa e aggiungere la carne con la pelle all'inceppamento. Schiacciare il noce in un macinacaffè (friggilo in una padella in modo che la delicatezza non sia ammuffita).
7. Ora metti di nuovo la marmellata sul fuoco, fai bollire per 7 minuti. Disinfettare i contenitori in anticipo in cui la miscela sarà attorcigliata. Versare la marmellata calda su di loro, sughero, lanciare.

Marmellata di mele cotogne con mele

• Mela - 550 gr.
• zucchero semolato - 1,1 kg.
• Cotogna - 1,3 kg.
• acido citrico - ¼ di cucchiaino

1. Sciacquare il frutto, rimuovere il nucleo, rimuovere la buccia, escludere il gambo. Tagliare a pezzi, inviare in una casseruola, cospargere di zucchero. Coprire con un coperchio o una garza, attendere 9 ore.
2. Quindi, inviare i piatti alla stufa, far bollire per 5-7 minuti, non dimenticare di interferire con il contenuto. Spegnere il bruciatore, raffreddare la miscela e ripetere di nuovo la procedura di bollitura. Dopo il secondo raffreddamento, versare l'acido citrico, riportare la massa all'aspetto delle prime bolle e languire per 5 minuti.
3. Lavare e disinfettare i vasetti, asciugarli. Versare la marmellata in contenitori, tappare, avvolgere una coperta. Raffreddare la miscela capovolta per 11-12 ore.

Marmellata di mele cotogne con mandorle

• zucchero - 850 gr.
• Cotogna - 0.9-1 kg.
• acqua filtrata - 1 l.
• Mandorla - 130 gr.

1. Preparare le mandorle in anticipo. Friggere le noci in una padella calda e bollente, schiacciarle a pezzi o lasciarle in una forma solida. Risciacquare, pulire la mela cotogna, tagliarla a fette.
2. Versare acqua corrente in una pentola dal fondo spesso, portare a ebollizione il liquido, inviare le fette di mele cotogne. Far bollire la miscela per 7 minuti, quindi lasciare la frutta in uno scolapasta o colino.
3. Inizia a cucinare lo sciroppo con acqua filtrata e zucchero. Dopo la cottura, raffreddare, versare un composto di mela cotogna. Immergere i frutti nello zucchero per 4-5 ore, durante questo periodo saranno riempiti e diventeranno agrodolci.
4. Quando l'inceppamento è infuso, ripetere la manipolazione. Re-inviarlo alla stufa, cuocere a fuoco lento per 7 minuti, raffreddare a temperatura ambiente. Quindi la procedura viene ripetuta di nuovo, in questa fase di cottura si aggiunge il limone. Deve prima essere lavato e tagliato a cubetti, eliminando i semi.
5. Prenditi cura della sterilizzazione di contenitori e coperchi, asciuga il contenitore, versa su di esso la composizione finita. Rotolare sottosopra, raffreddare a temperatura ambiente (ambiente). Prendilo al freddo, procedi alla degustazione dopo 5 giorni.

Considera le ricette per fare la marmellata di mele cotogne con l'aggiunta di noci o mandorle tostate. Far bollire delicatezza con mela, arancia, limone, zenzero. Prova a fare una marmellata di mele cotogne nel microonde, non violare le istruzioni passo passo. Aggiungi lo zucchero semolato in base alle preferenze di gusto personali.

Video: marmellata di mele cotogne