Physalis conserva: 5 ricette

Il Physalis originario dell'America era amato da molti per la varietà di varietà e, di conseguenza, per il suo gusto ricco. La bacca dolce è usata per decorare cocktail e dessert. È spesso essiccato e in scatola, siamo interessati all'ultima opzione. Le casalinghe esperte hanno adattato i frutti di Physalis per cucinare le leccornie. La delicatezza è adatta per farcire i dolci e anche quando si beve il tè. Ci sono molte ricette per la marmellata, di cui parleremo oggi.

Confettura Physalis Jam: classica

• zucchero di barbabietola - 1,1 kg.
• Confetteria Physalis - 950 gr.
• acqua potabile - 470 ml.

1. In primo luogo, preparare una base dolce, che sarà bacche imbevute. Unire l'acqua allo zucchero, inviare al fornello e bollire in uno stato uniforme. Quando lo sciroppo è pronto, fallo raffreddare.
2. In questo momento, ordina i Physalis. Rimuovere le scatole, lavare le materie prime sotto il rubinetto. Asciugare su asciugamani. Ora fate bollire la solita acqua corrente, scottate il frutto e subito raffreddatelo.
3. Tagliare in 2 parti, inviare al contenitore per cucinare le leccornie. Versare la base di zucchero qui, mescolare bene. Attendere 4-5 ore, questa volta è dato per l'impregnazione uniforme delle bacche.
4. Quando il termine indicato termina, metti la composizione sul masterizzatore. Tomit a fuoco medio prima di bollire, quindi ridurre la potenza al minimo. Riduci il trattamento 8 minuti.
5. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Ripetere il trattamento termico per 10 minuti dopo 6 ore. A caldo, imballare il contenuto in lattina, sughero.

Confettura di Physalis con pera e mela

• zucchero semolato - 2,8 kg.
• limone - 55-65 gr.
• Physalis (verdura o confetteria) - 980 gr.
• Mela (varietà agrodolce) - 900 gr.
• pera (moderatamente matura) - 900 gr.

1. Physalis libero dalle capsule, posto in un colino e risciacquare in una bacinella con acqua fredda. Trasferire su un panno per asciugare accuratamente. In questo momento, prendi una pera con una mela.Sbuccia il frutto dal seme e dalle code, lasciando solo la polpa.
2. Ora tagliare tutte le materie prime in barre, fette o lastre di dimensioni relativamente uguali. Immergere gli agrumi in acqua bollente, rimuovere le ossa, tritare la buccia con la polpa a fette.
3. Pera, Physalis e mela si spostano nel contenitore refrattario per cucinare. Cospargere di zucchero, mescolare delicatamente con la mano. Immergere in cucina per 4 ore. Quindi, metti la ciotola sul fuoco, fai bollire fino a bollire a un segno medio.
4. Dopo questo periodo, ridurre la potenza del bruciatore, continuare a tormentare e rimuovere la schiuma. La durata del trattamento termico dipende dal grado di maturità del frutto. La marmellata dovrebbe essere densa e uniforme.
5. 10 minuti prima del completamento del processo, aggiungere le fette di limone. Quando l'ossequio si tinge di un brillante color miele, e i frutti con le bacche diventano traslucidi, spegni il fuoco. Mescola, impacchetta e spendi le chiavi.

Confettura di Physalis con lo zenzero

• radice di zenzero - 40 gr. (circa 3 cm.)
• zucchero raffinato - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• acqua potabile - 260 ml.

1. Fai una selezione di Physalis, eliminando tutti gli esemplari danneggiati e sgualciti.Pulire le materie prime sane da capsule, code e detriti. Risciacquare in una bacinella con acqua calda, cospargere con acqua bollente e asciugare.
2. Ora in ogni bacca, fai 3 fori con un ago da cucito o uno stuzzicadenti. Prendi la preparazione dello zenzero: pulisci la radice, lava, taglia a fettine sottili.
3. Mettere lo zenzero nella padella, aggiungere acqua secondo la ricetta. Accendi il bruciatore fino al segno centrale, aspetta le prime bolle. Far bollire molto per altri 3 minuti, iniziare a versare lo zucchero in modo granulare.
4. Mescolare contemporaneamente la composizione in modo che il dolcificante si dissolva completamente. Quando lo sciroppo è liscio, aggiungi ad esso i frutti interi di Physalis. Togliere dal bruciatore, tenerlo sotto la garza per 2 ore.
5. A causa dei buchi, la bacca è fradicia con una massa dolce uniformemente. Dopo l'intervallo assegnato, mettere i piatti con Physalis sul fornello, bollire per ottenere una consistenza densa.
6. Sbarazzarsi della schiuma nel tempo, rovinerà l'aspetto delle delizie. Quando il frutto diventa traslucido, imballare la marmellata in barattoli. Spendi il barattolo di chiusura.

Confettura di Physalis al limone

• zucchero - 800 gr.
• Physalis - 0,85 kg.
• limone - 1 pz.
• Acqua da tavola - 230 ml.

1. Dopo aver pulito Physalis, il frutto deve essere immerso in una bacinella di acqua bollente e attendere 1 minuto. Successivamente, la materia prima viene asciugata e forata con uno stuzzicadenti in diversi punti. Un tale passaggio fornirà un'impregnazione rapida e uniforme con lo sciroppo.
2. Risciacquare gli agrumi sotto il rubinetto, strofinare con una spugna di schiuma per rimuovere la forfora. Scottare il limone con acqua bollente, tagliare e rimuovere le ossa.
3. Mandare gli agrumi nella padella con acqua potabile secondo la ricetta, cuocere per 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere lo zucchero a porzioni, continuare a cuocere a fuoco basso.
4. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, far bollire la massa per 8 minuti, spegnere la piastra riscaldante. Aggiungi l'intero Physalis alla base dolce, aspetta mezz'ora.
5. Metti di nuovo i piatti sul fuoco, aspetta che inizi la bollitura. Riduci il trattamento per un quarto d'ora, elimina la schiuma e mescola il contenuto della padella.
6. Dopo il suddetto intervallo, togliere la crema dalla stufa, raffreddare per 10 ore. Passa un secondo trattamento termico per un terzo d'ora. Questo tempo è necessario per l'acquisizione della translucenza Physalis.
7. Quando lo sciroppo diventa color ambra, rimuovere l'inceppamento dal piano di cottura. Versare immediatamente in contenitori sterili, non aspettare per il raffreddamento.Eseguire il blocco, raffreddare sotto la felpa, trasferire a freddo.

Confettura di Physalis con prugna

• zucchero - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• acido citrico - in effetti
• prugna (matura e densa) - 800 gr.

1. Pulire il Physalis, lavare le bacche, abbassare in acqua bollente per mezzo minuto. Quindi tagliare la materia prima a metà o pezzi di forma arbitraria.
2. Risciacquare la prugna rimuovendo il residuo bianco. Sbarazzati delle ossa, tagliate a segmenti. Preparare ora la base (sciroppo): unire lo zucchero semolato con acqua, scaldare fino a renderlo omogeneo.
3. Quando i cristalli si dissolvono, rimuovere la massa dalla piastra. Aggiungere la prugna e pezzi di Physalis nella padella, attendere 3 ore. Dopo un periodo di tempo, portare a ebollizione l'inceppamento, stufare a bassa potenza per 15 minuti.
4. Rimuovere la schiuma, mescolare il contenuto con un cucchiaio di legno. I frutti dovrebbero acquisire trasparenza e diventare praticamente invisibili. Dopo aver raggiunto tale stato, versare l'ananas, stufare per 8 minuti.
5. Prendersi cura della sterilizzazione dei contenitori in anticipo. Il contenitore deve essere lavato con soda, sterilizzato e asciugato. I coperchi sono bolliti per 5 minuti.Eseguire l'imbottigliamento e la chiusura delle leccornie.

Se si desidera conservare la forma originale di Physalis nel processo di trattamento termico, scottare i frutti con acqua bollente e fare delle punture con un ago. Unire la bacca con limone, cannella, mela, pera, prugna. Aggiungi erbe piccanti, tenendo conto delle preferenze personali della famiglia, unire lo zucchero con il miele.

Video: come cucinare la marmellata Physalis per l'inverno