Confettura di cachi: 9 ricette

Persimmon in tutta la sua versatilità è molto richiesto. I frutti esotici possono essere acquistati in estate e in inverno nei punti vendita con l'orientamento appropriato. Il picco della vendita del raccolto si osserva a febbraio e dura fino all'inizio dell'estate. Ecco perché le casalinghe esperte preferiscono fare scorta di un trattamento a base di tuyere, trasformandolo in marmellata.

Confettura di cachi e mandarino

• cachi - 600 gr.
• Mandarino (arancia, dalla pelle spessa) - 550 gr.
• zucchero semolato - 0,5-0,6 kg.

1. È auspicabile effettuare manipolazioni la sera. Risciacquare il mandarino e strofinare la pelle con una spugna per rimuovere la placca. Immergere gli agrumi in acqua bollente per un quarto d'ora, quindi spostarlo in acqua fredda.Lasciare per 8 ore.
2. Al mattino sciacquare il cachi, tagliarlo a pezzi, raschiare l'area morbida con un cucchiaio. Liberati delle ossa, trasferisci le materie prime agli utensili da cucina. Aggiungere fette di mandarini con o senza la scorza essiccata.
3. Versare lo zucchero in porzioni e mescolare contemporaneamente. Lasciare riposare sotto il coperchio per 1,5 ore. Ora appoggia il contenitore refrattario sul fuoco, cuoci per 35 minuti.
4. Quindi, raffreddare il contenuto direttamente nella casseruola senza coperchio (per evitare la condensa), è possibile coprire i piatti con una garza. Prepackaged in banche sterilizzate, tenere la chiusura.

Confettura di cachi con liquore e mela

• succo di limone - 15 ml.
• cachi - 480 gr.
• zucchero semolato - 550-580 gr.
• cannella nei baccelli - 2 pezzi
• mela verde - 50 gr.
• Liquore blu Curaçao - 60 ml.

1. Risciacquare la mela (preferibilmente con la varietà agrodolce), tagliare la parte centrale e lasciare la buccia. Schiaccia il frutto in poltiglia con un frullatore.
2. Lavare il cachi, tagliarlo in sezioni. Rimuovere la polpa con un cucchiaio da dessert. Rimuovere le ossa, mescolare il purè di patate nella mela. Invia la massa a un utensile da cucina resistente al calore.
3. Mettete la padella sul fuoco, fate sobbollire e mescolate per un terzo d'ora.Togliere dalla piastra riscaldante, lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 1,5 ore. Versare il succo di limone, condire con lo zucchero.
4. Impastare la massa e continuare a bollirla di nuovo fino a quando i grani diventano omogenei. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungere la cannella appena macinata e aggiungere Blue Curacao.
5. Continuare il trattamento termico per 10 minuti, quindi, a caldo, imballare le leccornie in barattoli sterili. Coprire con coperchi di latta, lasciare raffreddare la crema.

Confettura di cachi e arancia

• cachi (preferibilmente la varietà "Korolyok") - 0,6 kg.
• zucchero semolato - 330 gr.
• Arancia - 80-100 gr.

1. Lavare gli agrumi e i cachi sotto un rubinetto e asciugarli con gli asciugamani per waffle. Libera il Kinglet dalla corona e dalle foglie, trita le stesse fette. Risciacquare con acqua bollente e tagliarla a cubetti.
2. Mescolare i frutti in una ciotola, il frullatore in uno stato di purè di patate. Cospargere di zucchero, non mescolare. Insistere per 2 ore a temperatura ambiente.
3. Dopo un intervallo predeterminato, mescolare il contenuto con una spatola, inviare al fuoco e attendere l'ebollizione. Ridurre la potenza del bruciatore, ridurre la massa per altri 25-30 minuti.
4. Sbarazzati della schiuma nel tempo, poi raffredda il trattamento. Trascorri un secondo trattamento termico per un quarto d'ora. Versare immediatamente la marmellata e chiudere.

Confettura di cachi e pere

• cachi - 850 gr.
• pere (meglio delle varietà invernali) - 0,8-0,9 kg.

1. Preparare una pera risciacquando e asciugando. Rimuovere la parte centrale e la coda, tagliare i frutti con lo stesso dolochkami. Ora lava il cachi, togli la buccia e rimuovi i semi. Cubetti di polpa.
2. Mescolare i frutti insieme, aggiungere 150 ml. acqua potabile Mettere i piatti sul fuoco, far bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione. Lascia raffreddare il cibo, ripeti il ​​trattamento termico altre tre volte.
3. Per l'ultima volta, non raffreddare il contenuto, versare immediatamente le salsicce calde in barattoli perfettamente sterili. Sigilla coperchi di latta e teniti sottosopra per raffreddare.

Confettura di cachi con noci

• limone - 40 gr.
• zucchero semolato - 0,3 kg.
• cachi - 0,5 kg.
• noce (o nocciola) - 70 gr.
• acqua da tavola - 60 ml.
• caffè - 30 gr.

1. Risciacquare, sbucciare le bucce di cachi e sbucciare. Tagliare pezzi di dimensioni uguali. Invia le materie prime agli utensili da cucina, aggiungi lo zucchero semolato, mescola.Insista componenti per 1,5 ore.
2. Ora preriscaldare il forno a 170 gradi. Mettere il cachi in una teglia da forno, scaldare per mezz'ora. Per un periodo di tempo specificato, i contenuti devono essere mixati due volte.
3. Mentre il cachi cuoce, mettete il limone in acqua bollente e massaggiate gli agrumi con una spugna. Rimuovere lo strato giallo della scorza, tagliarlo. Spremere il succo dalla polpa. Preparare un caffè (macinato o istantaneo) nella quantità di 40-50 ml.
4. Togliere il cachi dal forno, riempirlo con caffè e succo di limone. Cospargere con la buccia, mescolare fino a che liscio (per quanto possibile). Mettere il contenuto della padella sul fuoco, versare dell'acqua da bere (per evitare di bruciare).
5. Riduci il trattamento 40 minuti, mescolando costantemente. Dopo un periodo specificato, raffreddare il trattamento, quindi bollire di nuovo per 10 minuti. Questa volta, aggiungi i gherigli di noce arrostiti all'inizio dello stufato.
6. Confezione pronta, poi con tappo di sughero. In uno stato rovesciato, portare a temperatura ambiente, coprendo con una maglia. Circa un giorno dopo, trasferisci il trattamento al freddo.

Marmellata di cachi in una pentola a cottura lenta

• cachi - 950 gr.
• zucchero raffinato - 480 gr.
• limone (grande) - 1 pz.

1. Risciacquare il cachi, asciugarlo e tagliarlo a metà. Togliere la polpa con un cucchiaio, piegarla nel contenitore del multicooker. Cospargere di zucchero, aggiungere il succo di limone.
2. Mescolare il contenuto della ciotola con la mano, lasciare in infusione per 1 ora. Quindi accendere il fornello lento nella modalità "Quenching" per una durata di 30-40 minuti.
3. Quando il programma è completato, inizia a imballare il trattamento in barattoli sterili. Girare la lattina, quindi raffreddare a temperatura ambiente sotto la felpa.

Confettura di cachi con feijoa

• arancione - 1-2 pezzi
• Feijoa - 4 pezzi
• grande cachi (cioccolato) - 5 pezzi
• zucchero semolato - 260 gr.

1. Risciacquare l'arancia, immergerla in acqua bollente e lasciare agire per 1 minuto. Asciugare, sbucciare e tagliare a strisce. Spremere il succo dalla polpa.
2. Togli il feijoa dalla coda e il cachi dai gambi. Non rimuovere la pelle, tagliare immediatamente i frutti lavati in pezzi di dimensioni uguali. Invia al serbatoio profondo resistente al calore.
3. Versare lo zucchero e la scorza d'arancia, aggiungere il succo di agrumi. Mescolare, insistere trattare 1,5-3 ore, a seconda del tempo libero.
4. Dopo l'intervallo indicato, mettere le pietanze con il contenuto su un fuoco piccolo, far bollire per un quarto d'ora dopo l'inizio della bollitura. Spegni il bruciatore, lascia raffreddare la crema. Prepack e Cork.

Confettura di cachi con rum

• zucchero semolato - 0,75 kg.
• cachi - 1,6 kg.
• Cannella appena macinata - 8-10 gr.
• rum (preferibilmente bianco) - 45 ml.
• Zhelfix 2-in-1 (arancione) - 55 gr.

1. Risciacquare il cachi e liberare dalla buccia. Sbarazzati dei semi, pulisci la polpa con un setaccio. Collega il gelfix con 100 gr. zucchero, aggiungi questa massa al caco.
2. Invia il contenuto a ebollizione, dopo le prime bolle, cospargere con lo zucchero rimanente. Ridurre il trattamento per 1 ora, 5-10 minuti prima del completamento del processo, aggiungere la cannella appena macinata.
3. Mescola la composizione. Quando arriva il momento, aggiungi il rum. Effettuare immediatamente la confezione e chiudere i barattoli di latta. Conservare fino a fresco in cucina, quindi pulire al freddo.

Confettura di cachi con zenzero e zucca

• zucca - 330 gr.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• cachi - 150 gr.
• acqua da tavola - 0,1 litri.
• radice di zenzero - 4 cm.

1. Per prima cosa, lava il cachi, liberalo dalla scatola, asciugalo e tritalo insieme alla buccia. Risciacquare la radice di zenzero, strisciare, strofinare su una larga sezione.
2. Tagliare la buccia dalla zucca e togliere le fibre, tagliare la polpa a cubetti. Mescolare con i primi ingredienti, mettere in una casseruola.Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero, mescolare.
3. Installare i piatti con il contenuto sul fornello, cuocere per 50-60 minuti. Sbarazzarsi della schiuma nel tempo, rovina l'aspetto e il gusto del trattamento. Dopo il tempo assegnato, versare e chiudere l'inceppamento.

Confettura di cachi con brandy

• cachi - 600-650 gr.
• zucchero vanigliato - 30 gr.
• Cognac - 150 ml.
• zucchero semolato - 0,5 kg.

1. Prima di tutto, devi preparare un cachi per ulteriori azioni. Per la cottura, i dolcetti sono adatti alle varietà di frutta "King", sono moderatamente viscosi. Se si sceglie un tipo diverso, pre-stare il cachi in frigorifero per mezz'ora.
2. Quindi immergere il prodotto in acqua bollente per 3 minuti, quindi risciacquare immediatamente sotto il rubinetto. Staccare, tagliare a fette. Sbarazzati dei semi. Puoi trasformare la polpa in purea con una forchetta o un frullatore.
3. Mescolare il cachi con lo zucchero e la vaniglia, mettere il contenitore sul fuoco. Riduci 10 minuti dopo l'inizio della perforazione. Alla fine, riempire di brandy e fresco. Eseguire un secondo trattamento termico.
4. Mentre il trattamento è ancora più caldo, versarlo in contenitori (sterilizzati). Coprire solo con lo stagno, quindi immergere sotto la felpa finché non si raffredda. Pulire al freddo.

C'è una massa di deliziose ricette per la marmellata di cachi con l'aggiunta di mele, mandarini, spezie piccanti, zucche, pere, noci, liquore, brandy, rum. Puoi combinare dolcetti con i tuoi dolcificanti preferiti, ad esempio, sostituire lo zucchero con il miele o combinarli tra loro. Credimi, dopo aver assaporato la delicatezza, anche i gourmet più sofisticati non rimarranno indifferenti.

Video: marmellata di cachi