Come rendere l'idromele a casa

L'idromele è considerata una bevanda unica, molti hanno sentito parlare delle proprietà miracolose della droga. A seconda delle preferenze personali, l'idromele può essere forte o poco alcolico. La tecnologia di preparazione della composizione si è diffusa in molte città ed è saldamente radicata nel ricettario di casalinghe esperte. Per rendere l'idromele a casa è sufficiente preparare gli ingredienti necessari e seguire chiaramente le istruzioni. Considerare ogni fase in ordine, evidenziamo gli aspetti principali.

Proprietà utili di idromele

1. Gli ingredienti principali dell'idromele sono considerati erbe speziate, lievito (cottura o birra), miele, bacche di stagione, alcool, radici. La bevanda è utile per vitamine di diversi gruppi, questi includono la sezione A, B, C, D, E, K.A causa dei metalli contenuti nella bevanda, l'idromele ha proprietà curative.
2. La bevanda è considerata medicinale a causa del fatto che contiene una grande quantità di miele. Il farmaco viene spesso utilizzato nel trattamento della polmonite e della bronchite, a scopo profilattico in caso di impotenza e freddo stagionale.
3. Il miele è considerato un prodotto battericida e anti-infiammatorio, ma allo stesso tempo è l'allergene più forte. Le persone che sviluppano spesso intolleranza individuale ai componenti dovrebbero essere estremamente attenti.
4. L'idromele ha un effetto diuretico. Nonostante il fatto che la composizione contenga alcol, la bevanda è spesso usata per trattare i reni. Il farmaco pulisce il corpo, rimuove le tossine e le tossine, combatte l'affaticamento generale e porta lo sfondo psico-emotivo alla normalità.
5. Per le persone che hanno espettorato nei bronchi e nei polmoni, l'idromele diventerà indispensabile. I prodotti diluiscono i tumori e poi li estrae, liberando così le vie respiratorie.
6. Grazie all'aggiunta di spezie fragranti (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, ecc.), La bevanda può essere bevuta calda nelle sere d'inverno.La tecnologia del bere ricorda in qualche modo il vin brulé, i prodotti sono simili in gradi.

Mead: una ricetta classica

• coni di luppolo - 6 once.
• miele - 320 gr.
• noce moscata - 1 pizzico
• cannella schiacciata - sulla punta di un coltello
• acqua potabile - 2,1 l.
• lievito in polvere - 25 gr.

1. L'aspetto più importante della preparazione dell'idromele sulla tecnologia classica è la scelta corretta del miele. Preferisco varietà fragranti. Questi includono miele di calce o grano saraceno, sono i più adatti per bollire il farmaco.
2. Con l'arrivo della primavera, gli apicoltori offrono ai consumatori miele fresco a un costo relativamente basso. Se non si dispone di una conoscenza sufficiente dell'apiario, rinunciare all'acquisto. Dare la preferenza per conservare i prodotti. Altrimenti, corri il rischio di imbattersi in una miscela di zucchero fuso.
3. Dopo aver raccolto il miele più delizioso e fresco, procedere alle principali manipolazioni. Prendi una pentola smaltata con pareti spesse, versa acqua potabile nel contenitore e mettila sul fuoco. Ai primi segni di ebollizione aggiungere il miele, mescolare costantemente con una spatola di legno.
4. La durata della bollitura è di circa 5 minuti. Dopo il tempo specificato, vedrete che la schiuma biancastra inizia ad accumularsi sulla superficie del liquido. Rimuovere con cura e scartare. Non allontanarti dalla stufa, il miele si accende rapidamente.
5. Quando cucini lo sciroppo, inizia a versare l'aroma. Aggiungi la composizione di cannella, coni di luppolo e noce moscata alla composizione, renderanno l'idromele raffinato e originale. Mescolare bene il composto, quindi rimuovere il contenitore dalla stufa.
6. Dopo aver combinato tutti gli ingredienti necessari per preparare il futuro idromele per la fermentazione. Metti la pentola in un luogo fresco, portare ad una temperatura di 25-28 gradi. Sciogliere il lievito secondo le istruzioni, quindi aggiungere allo sciroppo raffreddato.
7. È importante lasciare sempre che la massa si raffreddi, altrimenti il ​​lievito morirà e il processo di fermentazione non inizierà. Quando viene aggiunto il lievito, posizionare il contenitore con la composizione in una stanza calda (temperatura di circa 25 gradi).
8. Nei casi in cui non vi è spazio adatto, utilizzare un riscaldatore per acquari. Legare preventivamente la padella con una garza o un panno di cotone in modo che gli insetti e le sostanze estranee non entrino nel contenitore.Dopo 1-2 giorni inizierà il processo di fermentazione. Noterai che una spessa schiuma apparve sulla superficie e la composizione stessa cominciò a sibilare.
9. In questo momento è necessario preparare il serbatoio per la fermentazione e quindi versarvi la composizione. Assicurati di attaccare un guanto medico al collo, preforando alcuni buchi nell'indice e nel medio. Se lo si desidera, il guanto può essere sostituito con un sigillo d'acqua.
10. Se procediamo dalle regole generali, la fermentazione della composizione dura circa 5 giorni. Per stimare il punto finale, guarda il guanto: dovrebbe essere spazzato via e cadere da un lato. Nel caso di un sigillo d'acqua, le bolle non dovrebbero uscire da esso. Puoi anche controllare la prontezza portando un fiammifero acceso alla bocca dell'idromele (non dovrebbe uscire).
11. Dopo questo periodo riceverete una bevanda con una forza di 6-9 gradi, procedere al filtraggio e all'imbottigliamento. Rimuovere l'idromele dal sedimento utilizzando un tubo di gomma, trasferirlo in un contenitore sterilizzato asciutto. Passare più volte la composizione attraverso 4 strati di garza, versare il prodotto finito in bottiglie di vetro scuro o di plastica.
12. Chiudere il contenitore, metterlo in frigorifero o in cantina per la maturazione finale.Di norma, l'idromele può gustare il sapore dopo 3 giorni. La durata della bevanda è di 30 giorni a una temperatura di 5-10 gradi.

Come fare l'idromele con il gas

1. Risciacquare le bottiglie di plastica o di vetro con acqua calda, asciugare e asciugare. Non una sola goccia d'acqua dovrebbe cadere nella composizione.
2. Ora è necessario aggiungere il miele sul fondo di ciascun serbatoio. Passare da questo calcolo a 1 l. il liquido rappresentava circa 35 grammi. miele. Tale mossa è necessaria per la fermentazione secondaria, a causa della quale viene rilasciato biossido di carbonio.
3. Versare l'idromele in bottiglia, ritirando dal collo di 5 cm. Il sughero con tappi di sughero, lasciare a temperatura ambiente per 8 giorni. Una volta al giorno, controllare la pressione nei serbatoi, se necessario, aprire i coperchi e "lavare" l'anidride carbonica in eccesso.
4. Alla fine della digestione secondaria, invia le bottiglie tappate in un luogo freddo per un'altra settimana. Quando questo termine è fuori, possiamo supporre che la maturazione sia completata, l'idromele carbonato sia pronto.

Mead dal vecchio miele

• miele - 1,6 kg.
• Lievito di birra - 4 gr.
• acqua potabile - 11 l.
• coni di luppolo - 12 gr.

1. Versare l'acqua nella padella, girare la piastra di cottura sul segno centrale, portare il liquido a ebollizione. Non appena ciò accade, inizia ad aggiungere miele in lotti. Mescolare allo stesso tempo, altrimenti la composizione brucerà e rovinerà tutto il retrogusto.
2. Far bollire lo sciroppo per 5 minuti, rimuovere la schiuma mentre si forma. Quando la schiuma smette di formarsi sulla superficie, aggiungi i coni di luppolo spezzettati. Chiudere la padella con un coperchio, spegnere il bruciatore.
3. Ora è necessario controllare la temperatura dello sciroppo con un termometro. Quando la miscela raggiunge 45 gradi, aggiungere il lievito precedentemente diluito. Mettere la pentola in un luogo caldo, attendere 5 giorni prima della fermentazione parziale della composizione.
4. Dopo il periodo specificato, saltare la composizione attraverso diversi strati di garza, rimuovere l'idromele dal sedimento, versare in bottiglie sterilizzate. Bloccare il contenitore, lasciare a una temperatura di 12-14 gradi per 5 giorni. Ogni giorno, disimballare il contenitore e ridurre la pressione nei serbatoi.
5. Mead è pronto, conservarlo a una temperatura di 10-12 gradi per non più di tre settimane. Agitare e ridurre la pressione prima dell'uso, aprendo leggermente il coperchio.La bevanda preparata secondo questa ricetta ha un retrogusto delicato, come nel caso dello champagne.

Mead fortificato

• acqua (preferibilmente acqua di sorgente) - 2, 2 litri.
• miele - 340 gr.
• lievito di birra - 15 gr.
• alcool medico (concentrazione 50%) - 390 ml.
• luppolo (coni) - 6 gr.
• noce moscata - sulla punta di un coltello
• cardamomo - 1 pizzico
• cannella in polvere - 1 pizzico

1. Versare l'acqua nella padella, portare il liquido fino a quando compaiono le prime bolle. Inizia lentamente aggiungendo il miele e mescolando allo stesso tempo in modo che non si attacchi al fondo. Tomit composizione per mezz'ora, rimuovere la schiuma come è formata.
2. Dopo la cottura, coprire il contenitore, lasciare raffreddare ad una temperatura di 45 gradi. Aggiungi luppolo, cardamomo, cannella, noce moscata, mescolare. Sciogliere il lievito e versarlo nella composizione. Lasciare la composizione in un luogo caldo e buio per la fermentazione, la durata dell'esposizione è di 7 giorni.
3. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il prodotto dal sedimento utilizzando un tubo di gomma. Fare un filtro di garza e un pezzo di cotone, filtrare l'idromele. Versare in un contenitore sterilizzato asciutto, indossare un guanto medico, fare due fori con un ago da cucito.
4. La durata della rifermentazione è di 1 mese. Scegli un luogo con una buona circolazione d'aria, ma con una minima penetrazione della luce. Allo stesso tempo, la stanza dovrebbe essere abbastanza fresca.
5. Dopo che il periodo specificato è passato, versare alcolico medico. Versare la composizione in bottiglie scure (preferibilmente con un volume di 0,9-1 litri). Utilizzare entro un mese, tenere nella porta del frigorifero.

Cherry Mead

• miele - 600 gr.
• acqua potabile - 2,2 l.
• ciliegia fresca - 2,8 kg.
• coni di luppolo - 10 gr.

1. Poiché la ricetta dell'idromele non comporta l'uso di lievito, devi scegliere un prodotto che sostituirà questo componente.
2. L'opzione ideale sono le bacche di ciliegie fresche. Prima di cucinarli, separali, rimuovili e sgualciti. Rimuovere le ossa e metterle in uno scolapasta per il completo drenaggio dell'umidità.
3. Portare l'acqua a ebollizione a media potenza, aggiungere il miele in partite e mescolare contemporaneamente. Tomit sciroppo circa un quarto d'ora, quindi immergere le ciliegie trasformate e coni di luppolo nel liquido.
4. Mescolare tutto accuratamente, legare un collo con una garza o una benda, mettere a fuoco. Dopo due giorni inizierà la fermentazione, un tappo schiumoso e sibilanti ve lo diranno.
5. Rimuovere la schiuma, sigillare il contenitore strettamente per fermare la penetrazione di ossigeno.Invia in un luogo fresco, sia che si tratti di una cantina o di un seminterrato. Durata dell'esposizione - 3 mesi.
6. Non appena il tempo specificato finisce, costruisci un filtro. Piegare la garza in 4 strati, posizionare al centro un pezzo di cotone idrofilo e avvolgere. Di conseguenza, riceverai un filtro per il filtraggio.
7. Rimuovere l'idromele dal sedimento. A tale scopo, utilizzare un barattolo pulito da tre litri, nel quale verrà versato il prodotto con un tubo di gomma (diametro piccolo). Solo dopo passa la composizione attraverso il filtro.
8. Cork un idromele finito, inviare al frigorifero per la conservazione a lungo termine. Periodo di validità - 3 mesi. Alla fine, hai una bevanda che sa di kvas. L'unica differenza è l'acidità leggera.

Idromele con succo di limone

• coni di luppolo - 40 gr.
• miele - 5,5 kg.
• limone - 1 pz.
• acqua potabile - 3,3 l.
• Cannella - 2 pizzichi
• l'uva passa senza semi - in effetti

1. Versare l'acqua nella padella, far bollire, aggiungere il miele sciolto nel microonde. Mescolare il composto con una spatola di legno in modo che lo sciroppo non si attacchi alle pareti e al fondo. La durata del languore è di un quarto d'ora, durante questo periodo il miele aumenterà fino alla struttura desiderata.
2. Fai una borsa di garza piegata in 3 strati. Avvolgere coni di luppolo, legare, attaccare una corda e immergere la borsa nello sciroppo. Spremere il succo dal limone, filtrarlo e versarlo nel liquido. Versa la cannella.
3. Sterilizzare due vasi di vetro, versare la composizione. Attaccare guanti medicali al collo, praticare fori con un ago da cucito. Una tale mossa permetterà all'anidride carbonica di uscire uniformemente.
4. Non risciacquare l'uvetta, altrimenti la fermentazione non inizierà per il motivo che rimuovi tutti i batteri vivi. Distribuire in parti uguali e aggiungere a vasi da tre litri. Spostare le navi in ​​una stanza buia, lasciare per 2,5 mesi a fermentare. Si consiglia di scegliere una stanza con un regime di temperatura di circa 30 gradi.
5. Dopo il tempo assegnato, la bevanda può essere considerata pronta. Rimuoverlo dal sedimento con un tubo di silicone e passarlo più volte attraverso una garza. Imbottito in vetro scuro, tappo di sughero.
6. La durata di conservazione dell'idromele preparata secondo questa ricetta è di circa 2 mesi. Conservare la bevanda in frigorifero, avvolgere il contenitore con un foglio di alluminio, se la miscela viene versata in flaconi trasparenti.

L'idromele può essere leggermente gassata o non gassata. È facile fare un drink a casa, se si seguono le istruzioni passo-passo e non violano la durata della fermentazione. Considera la ricetta dell'idromele con miele vecchio, ciliegia, succo di limone. Fai un drink con la tecnologia classica, aggiungi noce moscata e cannella in polvere per dare acidità.

Video: Mead senza lievito ed ebollizione