Come fare la farina di mandorle a casa

Succede che arriva un momento in cui nulla di nuovo viene in mente come accontentare la famiglia. Voglio cucinare qualcosa di insolito e gustoso. Per stimolare in qualche modo te stesso, ricorda che hai provato cose interessanti in un bar o in un ospite. I prodotti esotici vengono in mente. La farina di mandorle può essere attribuita a tale. Con tali materie prime, vengono preparati deliziosi dessert e piatti. La farina insolita può essere preparata da solo.

Proprietà e composizione della farina di mandorle

1. Il prodotto è spesso chiamato polvere di mandorle. Le caratteristiche sono causate dal fatto che la polvere ha una macinatura molto fine. Il prodotto è ottenuto dalla macinazione dei grani di noci dolci. Per ottenere una farina di alta qualità, i chicchi sono necessariamente puliti dalla pelle. Se non lo fai, la macinatura sarà con una tonalità beige.
2. Fondamentalmente la polvere di mandorla viene utilizzata attivamente nell'industria culinaria e nell'arte dolciaria. La farina è richiesta tra le persone che aderiscono alla corretta alimentazione.La composizione ha un basso indicatore della presenza di carboidrati. Le persone che cercano il corpo perfetto spesso sostituiscono questo prodotto con la classica farina di frumento in cottura e altri piatti.
3. Indipendentemente dai metodi di cottura, la farina di mandorle si comporta bene come addensante e base per la pasta, oltre che per l'impanatura. Vale la pena notare che un tale prodotto è ideale per il marzapane. La farina di noci e lo sciroppo di zucchero si trasformano in una massa plastica "ideale". Dalla "plastilina" commestibile si ottengono varie caramelle, la composizione è malleabile allo stampaggio di varie figure e decorazioni simili.
4. La farina di mandorle è ottima per i macaron. La prelibatezza francese a base di polvere di noci è attualmente molto popolare in varie strutture di ristorazione pubblica. Anche la farina unica è ottima per cuocere una varietà di torte, muffin, pane e torte.
5. Con questa messa a fuoco, è sicuro dire che la polvere di mandorla in ogni caso può essere utile nella vostra cucina. Inoltre, non escludere il fatto che il prodotto contenga un gran numero di preziosi enzimi per il corpo umano.La farina di mandorle è un ordine di grandezza migliore della farina di grano in proprietà benefiche e valore nutrizionale.
6. Inoltre, tutto il resto può essere considerato che tutte le proprietà utili del dado vengono conservate nella farina. Il prodotto ha un alto contenuto proteico, preziosi acidi grassi polinsaturi, fibra alimentare (carboidrati lenti) e amminoacidi complessi. La farina di grano di prima scelta non può vantare una ricca composizione. La polvere di mandorle contiene vitamine, minerali e carotene.
7. Naturalmente, non si dovrebbe presumere che la preziosa composizione chimica renderà piatti a basso contenuto calorico e completamente innocui di vari prodotti da forno a causa di una sola farina di noci. Ma se si confrontano questi prodotti con altri dolci, dovrebbe essere preferita la mandorla. Sentirai delle note leggere di noce quando pranzi piatti. Arriva una rapida saturazione del corpo, così tanto che sicuramente non sarai in grado di mangiare.

Tecnologia di farina di mandorle

1. Vale la pena di avvertirvi che la farina di mandorle non è preparata con la stessa facilità con cui i pasticceri professionisti oi cuochi sanno raccontare. Se hai pazienza e esegui attentamente la manipolazione, non ci saranno problemi con la creazione di polvere. Prima di preparare la polvere è anche importante decidere per che cosa ti serve.Il metodo di cottura dipenderà da questo criterio.
2. Per ottenere una polvere bianca pura da un dado sbucciato, dovresti seguire semplici consigli. Questa farina è più adatta per alcuni dolci, pasta di spugna o dessert tenero. Lo svantaggio è che il processo di produzione di una tale polvere è molto più lungo. Dovrai pulire ogni nucleolo dal guscio.
3. Se decidi cosa cucini, tempo di agire. Metti i dadi in un contenitore resistente al calore profondo. Versare l'acqua calda (quasi acqua bollente). Attendere circa 5-7 minuti. Scolare e sciacquare le mandorle con acqua corrente fredda. Per comodità, usa un colino.
4. Ripeti il ​​processo con acqua bollente. Il tempo di attesa aumenta da 10 a 12 minuti. Dopo un determinato periodo di tempo, la pelle stessa si allontanerà dai nuclei. Rimuovi la shell. La farina di noci crude è usata nella maggior parte delle ricette, qui il colore della composizione non ha importanza. Tra questi ci sono cottura, cioccolata, insalate, ecc. Pertanto, mandorle, puoi semplicemente risolvere e sbarazzarti dei chicchi danneggiati.
5. Dopo la pulizia, i dadi vanno asciugati. Altrimenti, dopo la macinatura si trasformerà in porridge.Si raccomanda vivamente di non essere pigri e di mettere le mandorle sulla pergamena. Quindi, lasciare i dadi per un po 'in un luogo ben ventilato. Inoltre, non essere luce del sole superflua. La procedura di asciugatura richiederà almeno 2 giorni.
6. Se non vuoi davvero aspettare così a lungo, la procedura può essere notevolmente accelerata utilizzando il metodo difficile. Preriscaldare il forno, la temperatura dovrebbe essere di 80-90 gradi. Metti la carta pergamena su una teglia. Distribuisci i chicchi in uno strato. Ogni copia deve essere tagliata in due. L'asciugatura del forno non dovrebbe richiedere più di un terzo di un'ora.
7. Dopo i primi 10 minuti, mescolare le materie prime. Allo stesso modo, si può fare, usando una padella asciutta, ma c'è il rischio che i dadi possano essere troppo cotti. Dopo la procedura eseguita, raffreddare correttamente il prodotto. Frigorifero consentito. Invia i dadi preparati alla ciotola del frullatore. Il contenitore dovrebbe essere riempito non più della metà. Imposta la potenza su media.
8. Accendi l'elettrodomestico per letteralmente 20 secondi. Toccare il contenitore in modo che la polvere cada. Ripeti la procedura per 30 secondi. Tocca di nuovo la ciotola.La farina è pronta, può essere utilizzata per lo scopo previsto. Per ottenere esattamente la polvere, vale la pena considerare l'opzione di macinare per mezzo di un macinino da caffè. Qui è necessario un approccio speciale, ma ne varrà la pena.
9. Considerare che un tale elettrodomestico non dovrebbe tritare a lungo le materie prime. Altrimenti, le lame calde trasformeranno la polvere in una pasta. La procedura viene eseguita in brevi serie di non più di 20 secondi alla volta. È assolutamente necessario osservare una pausa. Se non vuoi rischiare, ha senso considerare l'opzione con un robot da cucina. Montare anche un tritacarne elettrico. Le mandorle dovranno attraversarla diverse volte.
10. Considerare che la farina di noci non è raccomandata per essere preparata per il futuro, è meglio usarla immediatamente per lo scopo previsto. Altrimenti, la composizione perderà le sue preziose qualità, il suo aroma sarà raccolto in grumi. Nel tempo, i processi ossidativi iniziano, la farina si deteriora. In casi estremi, è consentito conservare la polvere in un contenitore di vetro secco con un coperchio ermetico.

La farina di mandorle è un prodotto peculiare. Il processo di ottenimento non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista.Inoltre, in casi estremi, il prodotto può essere conservato per un lungo periodo di tempo, se si versa la polvere in un contenitore ermetico e la si posiziona nel congelatore.

Video: come fare la farina di mandorle o la polvere