Come rimuovere l'amarezza dalle zucchine: consigli utili

La zucca del genere zucca ha la capacità di accumulare composti bituminosi innocui. Successivamente, queste sostanze rendono nervose le casalinghe perché rovinano completamente il gusto del piatto finito. L'amarezza nelle zucchine è un fenomeno raro, ma è il posto dove stare. È necessario liberarsi di tali caratteristiche, ma prima vale la pena considerare le vere ragioni. Parliamo di tutto in ordine.

Perché le zucchine amarognole

Giorno di luce lungo

1. Le cause dell'amarezza possono essere diverse. Sfortunatamente, la raccolta non vale sempre la pena aspettare. Di norma, un lungo giorno di luce è una causa comune di amarezza.
2. Gli studi hanno dimostrato che le zucchine contengono zucchine. Gli enzimi sono direttamente correlati alla durata della giornata.
3. Se dici in altre parole, più verdura ottiene la luce solare, maggiore è la probabilità di amarezza. Pertanto, le zucchine non sono coltivate ovunque in Russia.

Carenza d'acqua

1. Se la zucca manca di acqua durante l'irrigazione durante la maturazione, sarà amara. Ricorda quanto spesso innaffi le verdure. Gli allevatori di tutto il mondo invitano i giardinieri a eseguire la procedura regolarmente, ma non a "riempire" le zucchine.
2. Tutto dipende dalla varietà. Di solito l'istruzione per crescere per una specie è diversa da un'altra. Segui le raccomandazioni.
3. Oltre alla mancanza di acqua, i forti cambiamenti climatici e climatici influenzano il gusto. Ad esempio, se l'atterraggio è stato effettuato in tempo solare, con tutto ciò, le zucchine crescevano in siccità, al momento del raccolto ha cominciato a piovere forte. Se il tempo nuvoloso dura più di 3 giorni, le zucchine risulteranno amare.

Trasferimento del polline

1. Numerosi studi hanno rivelato che quando il polline amaro si mette sui germogli delle zucchine, anche quest'ultimo risulta amaro.
2. Fai attenzione a come le piante vengono piantate nella tua casetta estiva. Se rieseguono l'impollinazione, l'amaro verrà trasmesso con il polline.
3. Per evitare che ciò accada più tardi, sii responsabile della semina. Non coltivare la zucca non commestibile e decorativa accanto alle zucchine.

Accumulo naturale di amarezza

1. Squash ha una caratteristica spiacevole.Si accumula nella sua composizione una sostanza chiamata cucurbitacina. Il composto stesso è amaro, ma le varietà non si sono ancora sviluppate senza la sua partecipazione.
2. Non sempre la cucurbitacina si fa sentire. Potrebbe "apparire sulla superficie" se curato in modo improprio o la mancanza d'acqua. Puoi sbarazzartene, ma devi prestare attenzione alle zucchine di atterraggio.
3. La cucurbitacina è un complesso composto azotato di origine vegetale. Può apparire in infiorescenze, foglie, frutti. Se solo la punta e la pelle sono amari nei cetrioli, allora anche la polpa ha un sapore sgradevole.

Applicazione fertilizzante

1. Tutti i residenti estivi sanno che i fertilizzanti di origine minerale (potassio, fosforo) sono facilmente assorbiti dai frutti. Da qui c'è un'eccessiva amarezza nelle verdure coltivate. Inoltre, i minerali sono pericolosi per la salute.
2. Pertanto, non è necessario impegnarsi nella coltivazione di prodotti utilizzando tali fertilizzanti. In questo modo puoi evitare non solo l'accumulo di amarezza, ma anche composti dannosi. Il risultato sarà verdure sane e gustose.

Come rimuovere l'amarezza nelle zucchine durante la cottura

1. Se le verdure fossero coltivate secondo le regole, allora l'amarezza non dovrebbe essere presente in esse. In alcuni casi, c'è un sapore sgradevole se il vegetale è troppo maturo. Per liberarti dell'amarezza, puoi ricorrere a una tecnica semplice.
2. Lavare accuratamente e rimuovere la buccia dalle zucchine. Tagliare il frutto a cubetti o cerchi. Mettere in uno scolapasta, cospargere di sale. La componente minerale contribuirà alla secrezione di succo. L'amarezza arriverà con il liquido.
3. Dopo 2 ore, sciacquare le zucchine con acqua corrente. In questo modo puoi eliminare l'eccesso di sale. Quindi, procedere alla preparazione del prodotto secondo la propria ricetta.
4. Puoi liberarti dell'amarezza in un modo ugualmente efficace. Le zucchine tagliate devono essere poste in un contenitore. Versare nel contenitore 1 litro d'acqua con 30 grammi. sale. In questa soluzione, l'amarezza scompare. Premi la zucca con il giogo, dopo mezz'ora tutto è pronto.
5. Se le zucchine hanno un debole sapore amarognolo, un tale svantaggio può essere nascosto con l'aiuto della panna acida. Il prodotto deve essere marinato per qualche tempo nella composizione del latte. Di conseguenza, le zucchine sono meno caloriche e salutari.

Come evitare l'amarezza quando si conservano le zucchine

1. Quando si raccolgono le verdure, le zucchine possono essere conservate fino a sei mesi se la temperatura viene mantenuta. Per fare questo, è necessario raccogliere frutti acerbi. E il peduncolo dovrebbe essere intatto, come la buccia.
2. Se mettete le zucchine sul ripiano inferiore del frigorifero, nel seminterrato o in una stanza asciutta, possono mantenere la freschezza a lungo. Con l'inizio della primavera, i semi iniziano a germogliare nella verdura, appare l'amarezza.
3. Per mantenere le verdure il più a lungo possibile, si possono sbarazzare dei semi, tagliati a fette e congelati. Anche la buccia deve essere rimossa. Le zucchine sono spesso in scatola. Per non dire, l'amarezza durante la procedura, purtroppo, non scompare.
4. Se hai intenzione di preparare i preparati con la frutta, si consiglia di immergere in anticipo la zucca in soluzione salina. Dopo 2 ore, il gusto scompare, puoi continuare a fare il proprio. Le zucchine tagliano meglio i cerchi.

Come le zucchine amare influenzano il corpo

Dopo aver appreso le vere cause dell'amarezza, ha senso considerare l'effetto di tali zucchine sul corpo umano. Dopotutto, sono usati non solo dagli adulti, ma anche dai bambini, dagli anziani.

1. La cucurbitacina ha un effetto irritante.Influisce negativamente sulle membrane mucose del rinofaringe e della cavità orale.
2. Questa sostanza si accumula nel corpo, se mangi regolarmente zucchine amare. Successivamente, è possibile guadagnare gastrite o ulcera gastrica, 12 ulcera duodenale.
3. La cucurbitacina diventa tossica quando la concentrazione aumenta. Contribuisce a grave avvelenamento, nausea, vomito, vertigini e feci molli.
4. A causa del lieve effetto irritante, questi composti migliorano l'attività delle ghiandole secretorie. Gli esperti dicono che tutto ciò si riflette positivamente sui bronchi e contribuisce allo scarico dell'espettorato.
5. Le zucche hanno l'amarezza dell'ossigeno a causa del grande volume di cucurbitacina. Questo composto non è sempre dannoso per la salute, a volte aiuta a curare certe malattie.
6. Quindi, le piante con cucurbitacine sono utilizzate per pulire i canali del sangue e prevenire l'anemia, combattere le feci e la congestione nell'intestino.
7. Un uso raro di zucchine amare aumenta l'effetto degli antibiotici usati, elimina le placche di colesterolo e conduce una seria prevenzione dell'aterosclerosi.

Per eliminare l'amarezza delle zucchine, è utile scoprire la causa di tali problemi. Da qui puoi concludere quanto sia utile l'ortaggio per il corpo. Dopo di ciò, cerca di eliminare il gusto sgradevole in qualsiasi modo descritto.

Video: come rimuovere l'amarezza dalle melanzane