Come preparare la marmellata di gooseberry: 9 ricette

L'uva spina è famosa per le sue proprietà benefiche e un grande accumulo di preziosi enzimi. Comprende le vitamine C, A, P, B, che sostengono l'immunità durante il periodo influenzale. Calcio e fosforo rafforzano il tessuto osseo, il potassio contribuisce alla piena attività del muscolo cardiaco. L'acido ascorbico e il ferro supportano la funzionalità renale, puliscono il fegato e il sistema vascolare. Per godere di una gamma così ampia di elementi utili, è necessario preparare correttamente la marmellata dagli acini.

Caratteristiche cucina marmellata di uva spina

1. Nel processo di languire non allontanarsi dal piatto, in modo tempestivo rimuovere la schiuma con uno schiumatoio.La composizione, formata sulla superficie, raccoglie polvere e detriti, oltre a rovinare l'aspetto estetico del trattamento.
2. Prima delle principali manipolazioni l'uva spina deve essere preparata. Ordina tutti i campioni malconci e marci. Rimuovi le code, armati di forbicine per le unghie.
3. La cottura viene eseguita in più fasi. Il languore stesso richiede poco tempo, il resto del tempo è dedicato all'insistenza (raffreddamento). Una tale mossa ti permette di cucinare una sorpresa di colore smeraldo.
4. Le spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, ecc.) Vengono spesso aggiunte alla marmellata di uva spina. Spesso si aggiungono limoni, mele, arance, fragole, ribes, prugne, ecc.

Marmellata di uva spina classica

• uva spina - 0,9-1 kg.
• zucchero semolato - 1,4 kg.
• acqua pura - 480 ml.
• vodka - in effetti

1. Lavare prima il frutto mettendolo in uno scolapasta. Quindi armatevi di forbicine per unghie e liberate il frutto dal gambo. Risciacquare nuovamente, asciugare, forare con un ago in 2-3 punti.
2. Mettere le uva spina preparate in una ciotola, cospargere con la vodka da un flacone spray.Manda in freezer per mezz'ora, quindi pulisci al freddo per 8 ore.
3. Dopo il tempo stabilito, mescolare acqua con lo zucchero, far bollire una base dolce. Mescolare costantemente lo sciroppo, i granuli dovrebbero dissolversi completamente.
4. Quindi inviare alla massa dolce uva spina e ottenere l'apparenza di bolle. Non mescolare, basta scuotere leggermente il recipiente di cottura. Quando inizia l'ebollizione, spegnere la piastra di cottura.
5. Raffreddare il contenuto del piatto, filtrare le bacche con un setaccio o colino. Portare lo sciroppo a ebollizione, aggiungere la bacca e cuocere la marmellata per 7 minuti.
6. Dopo un trattamento termico ripetuto, lasciare raffreddare il rinfresco. Effettuare la terza cottura a fuoco basso per mezz'ora. Controlla la prontezza facendo cadere lo sciroppo sul piattino.
7. Se la massa non si è diffusa dopo il raffreddamento, il trattamento è pronto. A caldo, versarlo in contenitori sterili e coprirlo immediatamente con stagno. Abbassa il collo, lascia raffreddare.

Uva spina e marmellata di arance

• Arancia - 450 gr.
• uva spina - 900 gr.
• zucchero - 950 gr.
• Vodka - 25 gr.

1. Risciacquare le uva spina e lasciare asciugare. Tagliare la coda da ogni bacca usando le forbicine per unghie.Fai un buco nel frutto con uno stuzzicadenti per evitare che l'uva spina si spezzi.
2. Ora cospargere le bacche con la vodka, lasciare per 6 ore al freddo. Dopo il tempo assegnato, togliere la scorza dalle arance, immergerlo in acqua per 3 ore per eliminare l'amarezza.
3. Rimuovere la buccia, asciugare con i tovaglioli e tritare le fette (si può strofinare). Unire la scorza con l'uva spina, cospargere di zucchero e mescolare delicatamente con la mano. Lasciare agire per 3 ore.
4. Dopo un periodo di tempo specificato, installare piatti resistenti al calore sulla stufa, cuocere a media potenza per un quarto d'ora. Non interferire con la composizione, agitare delicatamente i piatti.
5. Quando la cottura è finita, lascia raffreddare il rinfresco. Ripeti il ​​trattamento termico altre 2 volte. Nella fase finale, prepara una prelibatezza in barattoli perfettamente sterili. Cool, coprire il nylon.

Marmellata di uva spina e foglie di ciliegio

• acqua da tavola - 480-500 ml.
• origano - 3 rami
• foglie di ciliegio - 25 gr.
• uva spina - 1,1 kg.
• zucchero semolato - 1,15 g.

1. Prima di tutto, devi ordinare le bacche. Rimuovi tutte le istanze rotte e incrinate. Metti i frutti sani in un colino e risciacqua.Lasciare scolare il liquido, quindi smaltire le code.
2. Armati di un grosso ago da cucito, fai 2 fori nell'uva spina. Riempire la bacca con acqua e lasciare per 8 ore. Quindi eliminare il liquido, aggiungere zucchero.
3. Mescolare gli ingredienti a mano, attendere 30 minuti. Durante questo periodo, lavare e asciugare le foglie della ciliegia, origano. Aggiungi gli ingredienti all'uva spina.
4. Prepara i piatti per cuocere i cibi sul fuoco, aspetta che compaiano le bolle. Quindi spegnere la stufa e attendere 5 ore. Dopo questo periodo, filtrare la massa liquida e farla bollire di nuovo.
5. Riempi con sciroppo caldo il frutto, conduci un altro trattamento termico. Raffreddare a temperatura ambiente, versare in vasetti puliti. Caulk con carta pergamena e rimorchio.

Confettura di uva spina e fragola

• fragole (fresche) - 475-500 gr.
• acqua potabile - 70 ml.
• frutto dell'uva spina - 480 gr.
• zucchero semolato - 730 gr.

1. Scegli un'uva matura moderatamente matura, puliscila dalle code e risciacqua. Frutta secca su un asciugamano, posto in un piatto per cucinare, ricorda un po 'il pestello o il palmo.
2. Aggiungere acqua, inviare al fuoco. Quando la composizione inizia a scoppiare, spegnere il fuoco e ancora una volta ricorda bene la massa. Prenditi cura della preparazione delle fragole: sciacquale delicatamente e libera dai sepali.
3. Unire le bacche con uva spina, far bollire per un quarto d'ora. Durante la cottura, aggiungere le porzioni di zucchero, attendere fino a quando non è completamente sciolto.
4. Dopodiché, lascia raffreddare la massa, ripeti il ​​trattamento termico. Questa volta, cuocere la marmellata a bassa potenza fino a quando si addensa. Dopo tutte le manipolazioni, prepara il pacchetto e chiudilo con la chiave.

Confettura di uva spina e kiwi

• zucchero semolato - 1,8 kg.
• uva spina - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Liberare il kiwi dalla buccia, immergere la carne in acqua fredda e lasciare asciugare. Quindi tagliare a cubetti di 1 * 1 cm. Lavare le uva spina, sbarazzarsi delle code.
2. Ora metti tutti i frutti in un frullatore, scorri. Dovresti prendere una massa di purea. Versa lo zucchero, mescola e metti i piatti sul fuoco.
3. Riscaldare a una temperatura di 70-80 gradi, ma non aspettare l'ebollizione. Quando la massa raggiunge il livello desiderato, raffreddarla per 5 ore. Quindi riscaldare di nuovo.
4. Preparato pronto confezionato in contenitori e portare a termine la chiusura. Se la composizione è pre-raffreddata, chiuderla con il nylon. Calda leccornia.
5. Dopo la cottura, il trattamento deve essere rimosso al freddo.Per fare questo, è meglio usare un ripostiglio oscurato, un vestibolo, una cantina o un ripiano inferiore del frigorifero.

Confettura di uva spina e prugna

• prugna - 600 gr.
• uva spina rossa (non matura) - 550 gr.
• zucchero - 750 gr.

1. Pulire le uva spina dalle antenne e ramoscelli, sciacquare in un colino, lasciare asciugare. Sciacquare la prugna per rimuovere la forfora bianca. Ogni frutto è tritato in due e rimuovere l'osso.
2. Dividere l'intero volume dell'uva spina in 2 sezioni, mescolare la prima parte con la prugna. Aggiungere un po 'd'acqua in modo che si innalzi di 4 cm sopra il fondo, appoggiare sul fuoco e arrostire fino a renderlo morbido.
3. Quindi scorrere la massa calda con un frullatore (tritacarne, unire) o strofinare attraverso un setaccio. Mettere le purè di patate nella pentola, aggiungere il resto delle uva spina.
4. Manda di nuovo la composizione a bollire, continua a languire a bassa potenza per 7-10 minuti. Dopo questo periodo, inizia a introdurre lo zucchero semolato in porzioni, mentre lo mescoli.
5. Continuare il trattamento termico fino a quando il trattamento inizia ad assomigliare alla gelatina. Dopo aver ottenuto la consistenza necessaria, versare la delicatezza e chiudere.

Confettura di uva spina e lampone

• lampone - 350 gr.
• zucchero semolato - 580 gr.
• uva spina - 850-900 gr.

1. Ordina attraverso i lamponi e risciacquare sotto il rubinetto. Asciugare in uno scolapasta, quindi mescolare con lo zucchero e dare fuoco. Cuocere a bassa potenza fino a quando i grani si sciolgono. Se i lamponi non sono succosi, versare dell'acqua.
2. Durante questo periodo, preparare le uva spina, è necessario rimuovere le code e lavare la frutta. Quindi la bacca viene mandata nella padella, il languore dura 7 minuti.
3. Dopo l'intervallo assegnato, spegnere il bruciatore e raffreddare la massa. Se la delicatezza non è spessa come vorresti, conduci un altro trattamento termico.
4. Imballare con ghiaccio fresco o freddo per le banche, coprire e pulire a freddo. Dopo una settimana di preparazione, i dolcetti possono essere serviti o aggiunti ai prodotti da forno.

Uva spina e marmellata di banana

• zucchero semolato - 550 gr.
• uva spina - 600 gr.
• banana - 150 gr.
• acqua - 120 ml.
• Cannella - 3 oz.

1. Preparare l'uva spina (lavare, togliere le code, asciugare). Ora trita ogni bacca in 2 pezzi e rimuovi i semi. Regolare le metà su utensili da cucina resistenti al calore.
2. Taglia le banane a fette sottili o mezze fette, appiattisci sull'uva spina. Aggiungere acqua, zucchero semolato. Metti il ​​recipiente con i componenti sul fornello, aspetta che bolle.
3. Quando ciò accade, continua a languire per altri 7 minuti. Quindi aggiungere la cannella, spegnere l'apparecchio. Procedere alla sterilizzazione dei coperchi delle lattine, versare le leccornie e il tappo.

Confettura di uva spina e ribes

• zucchero semolato - 1,45 kg.
• ribes rosso - 350 gr.
• ribes nero - 400 gr.
• acqua - 0,5 l.
• uva spina - 650 gr.

1. La marmellata di cottura inizia con uno sciroppo. Mescolare lo zucchero con acqua, mettere la casseruola sul fuoco e attendere l'ebollizione. Ridurre la potenza della piastra, cuocere fino a quando i grani non si sono sciolti.
2. Quindi risciacquare il ribes di due tipi, lasciare su un colino. Rimuovere i ramoscelli, le foglie, gli esemplari sgualciti e scoppiare. Ora risciacquare e sbucciare le uva spina, tagliare ogni bacca in due.
3. Mescolare tutti i frutti, aggiungere lo sciroppo di zucchero bollente e scuotere leggermente gli utensili da cucina. Lasciare in posa per 5 ore, quindi portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
4. Dopo l'apparizione delle bolle, preparare il trattamento per altri 8-12 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata. Pre-sterilizzare i vasi rotanti, fare lo stesso con i tappi.
5. Quando l'inceppamento è pronto, imballalo caldo. Non affrettarti a fermarti immediatamente, attendi che si raffreddi.Quindi coprire con nylon e portare al freddo.

Per gustare tutte le delizie della marmellata di uva spina, conduci il trattamento termico in più fasi. Non dimenticare di rinfrescare la composizione dopo ogni languore. Per dare un gusto speciale aggiungere lampone, ribes, banana, arancia, prugna al piacere.

Video: marmellata di uva spina insolita