Come cucinare la marmellata di ciliegie: 11 ricette

La marmellata di ciliegie ha un finale aspro e un aroma indescrivibile. Oltre alle ovvie caratteristiche, la ciliegia contiene una grande quantità di potassio, magnesio, rame, ferro, vitamine di diversi gruppi (A, C, B1, PP, ecc.). A causa di questa delicatezza è molto popolare in molte famiglie. L'inceppamento è usato per preparare torte e dolci con un ripieno, ed è anche usato come spuntino indipendente per il tè. Casalinghe esperte hanno portato deliziose ricette in cui le ciliegie si uniscono a lamponi, mele, mirtilli e persino cioccolato.

Marmellata di mirtilli ciliegia

• sciroppo di lampone - 135 ml.
• Ciliegia - 950 gr.
• mirtilli rossi (freschi / congelati) - 375 gr.
• succo di limone - 60 ml.
• acqua potabile - 270 ml.
• zucchero semolato (preferibilmente canna) - 1,4 kg.

1. Versa la bacinella con acqua fredda, mettici dentro i mirtilli (se le bacche sono fresche). Lavare i frutti, rimuoverli, marci Se si utilizza un prodotto congelato, versare le bacche in un colino, sciacquare sotto un rubinetto.
2. Indipendentemente dal tipo di mirtillo, deve essere parzialmente asciugato prima di fare marmellata. Dopo che le bacche sono pronte, tritarle in un tritacarne, frullatore o robot da cucina (in alternativa un pestello per patate).
3. Risciacquare le ciliegie, tagliare i frutti in due, togliere le pietre. Mescolare con succo di limone e sciroppo di lamponi, versare il composto ai mirtilli rossi. Spostare il contenuto in un paiolo o in una pentola con pareti spesse, versare acqua.
4. Coprire i piatti con un coperchio, metterli sul fuoco, stufare a bassa potenza per 25-35 minuti. Alla fine, le bacche dovrebbero rendere il succo e ammorbidire. Quando ciò accade, aggiungi lo zucchero, mescola.
5. Continuare a cuocere a fuoco lento la miscela fino a quando i granuli si sono sciolti, quindi far bollire la composizione per altri 7-10 minuti. Quindi, rimuovere il contenitore dal fuoco, rimuovere la schiuma. Attendere 15 minuti per raffreddare un po 'il trattamento.
6. Far bollire e asciugare il contenitore, versare la marmellata in lattine calde. Arrotola con una chiave da cucina, girala, aspetta che si raffreddi. Trasferimento a freddo (cantina, cantina, frigorifero, ecc.).

Marmellata di ciliegie disossata

• zucchero semolato - 1,2 kg.
• ciliegia fresca - 850 gr.
• acqua potabile - 550 ml.

1. Risciacquare la ciliegia, versarla in un colino, lasciare scolare il liquido. Rimuovere le ossa con uno stuzzicadenti o spilli / aghi. Taglia a metà la ciliegia o lasciala intera. Polvere da 400 gr. zucchero, mescolare fino a che liscio, lasciare per 2 ore.
2. Mentre le bacche sono ammesse al succo, far bollire 800 g di sciroppo. zuccheri e 550 ml. acqua filtrata Tomit a fuoco basso fino a quando i granuli si dissolvono, quindi spegnere il bruciatore e raffreddare la composizione.
3. Versare lo sciroppo di ciliegia, lasciare per 5 ore. Durante questo periodo, le bacche sono inzuppate, la marmellata diventerà agrodolce. Dopo il tempo assegnato, manda il contenitore al fuoco, fai bollire in un solo passaggio per mezz'ora.
4. Risciacquare il contenitore e versare acqua bollente, fare lo stesso con i coperchi. Mentre i contenitori sono caldi, versa il boccone, arrotoli la chiave, girala. Raffreddare l'inceppamento, trasferire a freddo.

Confettura di ciliegie con gelatina

• zucchero semolato - 870 gr.
• ciliegia fresca - 850 gr.
• gelatina - 15 gr.

1. Gettare le ciliegie su un setaccio, sciacquare, lasciare per mezz'ora a glassare l'acqua. Pulire il seme con un ago o uno strumento speciale. Cospargere di zucchero, mettere sul fuoco, cuocere per mezz'ora, mescolare periodicamente.
2. Diluire la gelatina secondo le istruzioni, insistere fino a gonfiore. Dopo il tempo assegnato per la cottura della ciliegia, aggiungi la gelatina. Mescolare nuovamente il contenuto accuratamente, ridurre al minimo la potenza.
3. Jamite di Tomite un quarto d'ora. Per rendere più densa la marmellata, puoi fare una pausa di 5 ore tra la bollitura della ciliegia e l'infuso di gelatina gonfia (opzionale).
4. Sterilizzazione di contenitori e coperchi, asciugare le stoviglie, versare il prodotto finito in contenitori. Cork ogni giara, flip giù il collo, lasciare per 11 ore. Invia alla cella frigorifera.

Confettura di ciliegie densa

• acqua potabile - 850 ml.
• ciliegia fresca - 900 gr.
• zucchero semolato - 1,2 kg.

1. Per la preparazione di una composizione densa è necessario prendere alcune varietà di ciliegie. Questi includono Vladimir e Zakharyev.Lavare le bacche, rimuovere le ossa in un modo conveniente.
2. Cospargere il frutto con lo zucchero, lasciar riposare per 4 ore, fare un liquido (succo). Dopo il tempo specificato, inviare la casseruola al fuoco, stufare per 10 minuti. Quindi, spegnere il bruciatore, raffreddare l'inceppamento.
3. Mescolare costantemente la marmellata in modo che non si attacchi alle pareti. Ripetere la manipolazione (cottura-raffreddamento) 3 volte, quindi imballare il prodotto finito in barattoli puliti. È possibile arrotolare l'inceppamento con una chiave o coprirlo con coperture di plastica (opzionale).

Confettura di ciliegie con ribes

• zucchero - 2,7 kg.
• Ciliegia - 900 gr.
• ribes (nero / rosso) - 850 gr.
• lampone - 850 gr.

1. Versare acqua fredda nel catino, versare il ribes nel contenitore. Mescola le bacche con le mani per rimuovere la spazzatura in eccesso. Scolare il liquido, piegare la frutta su un colino per asciugare. Fai lo stesso con i lamponi.
2. Lavare le ciliegie, rimuovere le pietre, lasciare agire per 10 minuti per far scorrere il liquido. Mescolare con il resto delle bacche, aggiungere lo zucchero al frutto. Attendi 4 ore, durante questo periodo verrà rilasciato il succo.
3. Allo scadere del periodo specificato, spostare le bacche nel calderone o in altri piatti resistenti al calore, cuocere a bassa potenza per 8 minuti.Quindi, spegnere il bruciatore, lasciare raffreddare l'inceppamento per 5 ore.
4. Fai bollire le bacche per 10 minuti, quindi lascia raffreddare per 4 ore. Ripeti la manipolazione un'altra 1-2 volte, quindi impacchetta la delicatezza finita sulle rive. Tappare, dopo il raffreddamento, mantenere freddo.

Marmellata di ciliegie con fragole

• ciliegia - 650 gr.
• zucchero - 1,2-1,3 kg.
• fragola - 600 gr.

1. Riempi il bacino con acqua fredda (se possibile ghiacciata), manda le fragole dentro. Mescolare il contenuto con le mani, scolare il liquido sporco. Stendere le bacche su un asciugamano di cotone, attendere l'asciugatura parziale, quindi rimuovere i sepali.
2. Risciacquare la ciliegia, lasciarla sul setaccio per far evaporare l'umidità, quindi rimuovere le ossa. Unire 2 tipi di bacche tra loro, mescolare con lo zucchero, lasciare in una casseruola per 5 ore.
3. A questo punto accendere il bruciatore al minimo, bollire la frutta per 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante usando gli skimmer. Dopo un quarto d'ora, spegnere la stufa, lasciare che la marmellata si alzi fino a quando non si raffredda.
4. Ripeti la cottura ancora una volta (durata - 10 minuti), quindi versa il contenuto in contenitori. Tappi di tenuta (di plastica o di stagno), freschi.

Confettura di ciliegie con cioccolato

• succo di limone - 25 ml.
• Ciliegia - 480-500 g.
• zucchero semolato - 190 gr.
• cioccolato fondente - 80 gr.
• Cognac / Whisky (opzionale) - 60 ml.
• acqua potabile - 45 ml.

1. Risciacquare e sciacquare le ciliegie, sbucciarle. Versare nei piatti resistenti al calore, versare il succo di limone, l'acqua, versare lo zucchero. Manda fuoco, fai bollire 25 minuti. Se lo si desidera, versare l'alcol dopo 10 minuti di languire.
2. Mescola costantemente la massa. Dopo un quarto d'ora, aggiungi il cioccolato grattugiato, attendi che si dissolva. Raffreddare la marmellata, versare nel barattolo di chiusura.

Marmellata di ciliegie surgelate

• scorza di limone (fresca) - 35 gr.
• ciliegie congelate (snocciolate) - 1,4 kg.
• zucchero semolato - 1,15 kg.
• pectina - 115 gr.
• succo di limone - 60 ml.

1. Prepara un dispositivo per scongelare la ciliegia: metti un colino nella bacinella, trasferisci la ciliegia nella cavità della rete. Una tale mossa salverà il succo. Dopo aver scongelato, unire le bacche con il succo, aggiungere la pectina, la scorza di limone grattugiata.
2. Manda il contenitore sul fuoco, dopo 15 minuti aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Mescolare costantemente il contenuto in modo che non si attacchi alle pareti del piatto. Quando i granuli si dissolvono e la composizione diventa omogenea, spegnere il fuoco.
3. Bollire il pacco rotante, asciugarlo e fare lo stesso con i tappi. Prepackare la composizione delle bacche, immediatamente intasare, lasciare raffreddare.Tenere la marmellata di ciliegie al freddo, la durata di conservazione è di 10 mesi.

Marmellata di ciliegie con lamponi

• zucchero di canna - 1,3 kg.
• Ciliegia - 900 gr.
• lampone - 370 gr.
• acqua potabile - 230 gr.

1. Enumerare i frutti, escludere rovinato, ammaccato, con un wormhole. Lavare le ciliegie, rimuovere le ossa, sciacquare i lamponi.
2. Preparare un contenitore adatto resistente al calore, versare lo zucchero semolato e versare acqua. Impostare il bruciatore al minimo, cuocere lo sciroppo (il trattamento termico dura 10-12 minuti).
3. Trascorso questo tempo, versare la frutta preparata, spegnere la stufa, coprire con un coperchio, lasciare in infusione la miscela per 5 ore. Dopodiché, fai bollire la massa per un'altra mezz'ora. Più a lungo cucini la composizione, più spessa sarà la marmellata.
4. Pre-pulire il contenitore per aggraffare l'inceppamento. Versare il prodotto finito, stringere la chiave, girare e raffreddare.

Marmellata di ciliegie nella pentola del vaso di terracotta

• acqua pura - 180 ml.
• Ciliegia - 900 gr.
• zucchero semolato - 850 gr.

1. Risciacquare le ciliegie, rimuovere le pietre. In una vasca multicooker, mescolare acqua e zucchero semolato, impastare, in modo che i grani siano impregnati. Impostare la funzione di riscaldamento, cuocere lo sciroppo per 20 minuti.Apri periodicamente il coperchio e mescola.
2. Combina lo sciroppo con le bacche, accendi il timer per un terzo d'ora, cambia il programma in "Zuppa". Non chiudere il fornello lento per poter seguire il processo.
3. Mescola costantemente la marmellata, sfiora lo skimmer. Preparare il contenitore di vetro in anticipo, tenerlo riscaldato. Quando la delicatezza è cotta, imballala in contenitori.
4. Girare il cappuccio e la chiave, avvolgerlo con un panno caldo, lasciarlo in cucina fino a quando non si raffredda. Trasferimento nel magazzino per la conservazione a lungo termine.

Marmellata di ciliegie con mele

• Mandorla - 60 gr.
• Mela "Simirenko" - 480 gr.
• Ciliegia - 475 gr.
• limone - 2 pezzi
• gelatina - 25 gr.

1. Risciacquare e asciugare le bacche, rimuovere le ossa. Mescolare la gelatina con lo zucchero, versare la composizione di bacche. Coprire il contenitore con un coperchio, lasciare per un giorno.
2. Lavare le mele, non rimuovere la buccia, ma rimuovere i ramoscelli e il nucleo. Schiacciare la frutta in un purè di patate su una grattugia, in un frullatore o tritacarne, aggiungere alla ciliegia presente.
3. Versare il succo di limone, aggiungere la scorza di agrumi grattugiata, se lo si desidera. Mettete sul fuoco, fate cuocere per 7 minuti. Quindi, friggere le noci in una padella asciutta, tritare in polvere o tritarle a metà.
4. Versare le mandorle nella marmellata, immediatamente confezionate in contenitori. Coprire i coperchi di latta usando una speciale chiave di tenuta.

Considera le ricette per fare la marmellata di ciliegie con l'aggiunta di lamponi, ribes nero o rosso, cioccolato fondente, mirtilli e mele. Cuocere una delizia in un fornello lento, regolare la quantità di zucchero a vostra discrezione.

Video: come fare la marmellata di ciliegie