Come conservare il topinambur a casa

Come conservare il topinambur? Molto attentamente. A differenza di altri tuberi, il topinambur è una pelle troppo sottile, che viene danneggiata anche da una semplice frizione con un dito. E se anche le radici si rovesciano, inizieranno a deteriorarsi in tre giorni.

La saggezza popolare ha inventato a lungo diversi metodi affidabili per mantenere il topinambur fino alla primavera:

• congelamento
• essiccazione
• paraffina
• rifugio naturale
• metodo di trincea
• metodo seminterrato

Ognuno di loro è abbastanza buono, consente di salvare i tuberi con quasi nessuna perdita.

congelare

Carciofo di Gerusalemme scavare, lavare. Qui non si può particolarmente stare in piedi sulla cerimonia con la pelle, perché non è necessario. Quindi i frutti vengono puliti, tagliati a fette, cubetti, piatti - come preferisci. Piegare in un sacchetto per il congelamento o un contenitore per alimenti speciale. Pulire nel congelatore.Tali radici possono essere conservate per tutto l'inverno.

Consiglio. Congelare il topinambur in piccole porzioni, in una volta.

Topinambur secco

I tuberi devono scavare e lavare. Quindi pulire, tagliare in piatti sottili o cannucce. Essiccato a fette nel forno o all'aperto. Vale la pena ricordare: la luce diretta del sole è dannosa per il topinambur, sia essiccato che fresco.

Consiglio. Contrariamente all'opinione sbagliata, dopo l'essiccazione, i tuberi conservano tutte le sostanze benefiche, i minerali e le vitamine.

ceretta

Quindi i tuberi vengono immersi nella paraffina fusa in un movimento pulito e rapido. Se riesci a ottenere un cibo speciale, sarà generalmente fantastico. In assenza di tale, puoi fare la solita candela. Dopo che la crosta superiore si è indurita, il preparato di topinambur viene accuratamente messo in scatole di cartone o scatole di legno.

Pulito in deposito nel seminterrato, cantina o cantina.Se è stato pianificato di salvare gli ortaggi in appartamento, allora il posto sotto il letto o il ripiano inferiore del ripostiglio andrà bene. Si adatta e riscaldato balcone.

Consiglio. Si consiglia di eseguire la ceratura in una stanza fresca in modo che il topinambur venga raffreddato il più rapidamente possibile. Il surriscaldamento è più pernicioso per lui che freddo.

Stoccaggio naturale

Il modo più parsimonioso e affidabile per archiviare. Per l'uso, scavare il giusto numero di tuberi, il resto lascia intatto nel terreno. Se il clima assume l'insorgenza di gelate inferiori a 30 ° C, poi, sopra, sul terreno, puoi anche gettare foglie o rami di abete rosso. Per ripari in cartone, vecchi feltri per tetti, compensato.

Non appena il topinambur è finito, puoi andare a scavare nuovi tuberi. Certo, sarà un po 'problematico scegliere il terreno ghiacciato, ma i frutti freschi del loro stesso lavoro.

Consiglio. Si raccomanda di contrassegnare i luoghi di "sepoltura" in modo che in inverno non sia necessario trafficare l'intera area con l'aiuto di rottami e di tutte le espressioni conosciute.

Pulizia in trincea

Se non è possibile lasciare la pera di terra per l'inverno in condizioni naturali, e semplicemente non c'è posto per tenerlo a casaquella trincea sarà sempre d'aiuto.

Preparali in autunno, quando la terra non è ghiacciata. Scava una buca o una breve trincea a 50 cm di profondità, le foglie di segatura o secche vengono versate sul fondo. I tuberi secchi e intatti del topinambur sono disposti in due strati. Dall'alto versare 20 cm di terra, sabbia, paglia, coprire con una pellicola spessa, premere sopra con un altro strato di terra.

Per aumentare la praticità, puoi mettere ciascun cespuglio in un sacchetto di pezza separato o avvolgerlo con il licenziamento.

Ora non puoi preoccuparti, le radici vivranno bene fino alla primavera. In inverno sarà molto facile ottenerli. Alza il bordo del film e scava la giusta quantità, chiudila indietro.

Il principale pericolo con questo metodo di archiviazione è il mouse. Amano anche banchettare con tuberi succosi. Ci sono due modi per uscire:

1. Metti nella cannuccia un veleno speciale. Inumano, ma molto efficace.
2. Nella trincea, mescolata con una pera di terra, gettare infiorescenze secche di bardana. Efficace e umano. I topi non amano quando qualcosa si aggrappa alla loro lana e non verrà più.

Consiglio. In modo che in primavera il meltwater non invada il mini-deposito, a una distanza di 40-50 cm da esso si scava un cerchio poco profondo in un cerchio.

Seminterrato o cantina

Se sei abbastanza fortunato da essere il proprietario di una cantina o di un seminterrato, allora il compito di conservare il topinambur non vale la pena.

Ci sono molte opzioni qui, ognuna di esse è facile, richiede poco sforzo e impegno:

1. Attaccare in un contenitore con sabbia, dove le carote vengono solitamente conservate.
2. L'intera radice di un girasol con tuberi viene scavata senza rompersi. Direttamente con il terreno messo in un contenitore che è adatto per dimensioni. Posizionato sul pavimento
3. Niente carri armati? Adatta a scatole ordinarie. Solo è necessario versare muschio, torba o segatura dall'alto.
4. Crusca di argilla seminata a macchie sparse, asciutta. Disegnato con cura in borse di plastica strette. Annodato, cercando di lasciare meno aria possibile.

La cosa più importante è assicurarsi di lasciare la pianta di canapa lunga 10 cm, in modo che le radici conservino più nutrienti.

Se non c'è una cantina o un seminterrato, allora un fresco ripostiglio o un balcone riscaldato si adatteranno perfettamente.

La temperatura ottimale per questo metodo di conservazione è + 2-4 ° C. Se possibile, dovresti ispezionare regolarmente i segnalibri, in tempo per notare l'inizio del processo putrefattivo. Il topinambur è una pianta succulenta, può anche deteriorarsi.

Consiglio. Barbabietole e patate sono cattivi vicini per gli ortaggi a radice.Si raccomanda di metterli via l'uno dall'altro.

Consigli utili

1. Il topinambur non può essere strofinato per ripulire la terra. Può solo scrollarsi di dosso. Lo stesso vale per l'asciugatura. Lascia asciugare naturalmente. Anche gli stracci più morbidi screpolano la pelle.
2. Se non c'è la possibilità di mantenere in qualche modo fresca la pera di terra, allora c'è una grande varietà di spazi vuoti per le ricette. Dopo il trattamento termico, alcune delle sostanze sono perse, ma l'inulina (vale a dire, per il fatto che la pianta è così apprezzata) non va da nessuna parte.
3. Nel frigorifero sullo scaffale per le verdure, i tuberi vengono conservati per solo 4 settimane.
4. Se il metodo di archiviazione viene scelto in modo naturale, si consiglia di tagliare tutte le parti superiori. Lascia solo canapa 12-15 cm di altezza.
5. Si consiglia di utilizzare una pera di terra fino a marzo-aprile. Con l'inizio del calore, i tuberi danno le gemme, inizia la crescita. A scopo alimentare, queste radici non sono più adatte.
6. Le fette o le cannucce essiccate sono meglio conservate in barattoli di vetro con un coperchio stretto.
7. Chi soffre di flatulenza, può smettere di preoccuparsi della sicurezza del topinambur. Semplicemente non possono.
8. L'umidità dell'ambiente durante lo stoccaggio dopo lo scavo non deve essere inferiore all'85%.
9. Per il metodo di trincea puoi usare vasi di plastica da fiori o secchi.Quindi sarà più conveniente ottenere una pera di terra in inverno. Tirato delicatamente la maniglia e il gioco è fatto!
10. Non puoi conservare il topinambur direttamente sul pavimento di cemento della cantina. Il cemento assorbe perfettamente l'umidità, quindi i tuberi si asciugano rapidamente.
11. Ispezionare attentamente ciascun tubero prima della posa. È necessario utilizzare prima di tutto danneggiato o graffiato.

Osservando le raccomandazioni proposte, con le dovute capacità, sarà possibile assaporare il gusto del fresco topinambur fino ad aprile. E quanto il corpo riceverà in questo periodo non è semplicemente da descrivere.

Video: proprietà utili della pera di terra