Come salare il caviale di salmone a casa

Il caviale rosso di salmone rosa è una prelibatezza gustosa e salutare amata da molti russi. A volte, dopo aver comprato un salmone rosa mentre lo svuotavi, sei felice di notare che c'era del caviale nel pesce. Il caviale crudo non è buono, ed è un peccato buttarlo via. Per risolvere questo problema, devi solo sapere come raccogliere il caviale di salmone da solo, a casa. Questo può essere fatto non solo con il caviale "casuale". Molte casalinghe preferiscono acquistare il caviale crudo e il sale da soli. Non è solo più buono, ma anche più sano - come si suol dire, senza conservanti di additivi estranei. Quindi, ecco alcune ricette collaudate per salare il caviale di salmone rosa più delizioso e appetitoso.

Prima di salare il caviale deve essere pulito dal film. Su scala industriale, si usano setacci speciali con piccole cellule, ma a casa possiamo prendere delle garze regolari.La garza viene trasformata in una piccola manica (una garza in diversi strati) e vi si trova il caviale, che deve essere lavato sotto l'acqua corrente. Scegli con cura e mescola le uova in modo che ripuliscano il film. Dopo tali manipolazioni, il film rimarrà in garza e il caviale sarà intero e granuloso.

Puoi pulire il caviale con un colino. I fori dentro devono essere piccoli, in modo che si adattino a malapena alle uova. In questo modo, il caviale sarà sbucciato e il film rimarrà nel colino.

Ambasciatore classico

Dry Ambassador gioco di salmone rosa

Un tale ambasciatore ti aiuterà ad aumentare la durata di conservazione del caviale, se stai per salare una grande porzione di questa delicatezza. Prima devi liberare il caviale dal film, dopo di che le uova vengono pesate. Su una libbra di caviale di salmone è necessario prendere un cucchiaio di sale con uno scivolo. Basta cospargere il caviale con sale e mescolare delicatamente con le mani o con un cucchiaio di legno in modo da non danneggiare le uova. Dopo di ciò, il caviale viene steso in barattoli. Dall'alto puoi versare il caviale con olio vegetale - questo migliorerà il gusto della delicatezza e aumenterà la sua durata. Il salmone così salato può essere conservato per 10-15 giorni in frigorifero.

Salmone extra salato

Se vuoi mangiare il caviale salato in poche ore, puoi usare la seguente ricetta. Uova preparate cosparse con una miscela di zucchero e sale. Per 400 grammi di caviale è necessario prendere due cucchiaini di sale e un cucchiaino di zucchero. Con cura e attenzione tutto è mescolato a mano. Dopo ciò, le uova dovrebbero essere poste sotto pressione. Basta coprirlo con un piatto e mettere sopra una bottiglia d'acqua. Dopo 4-5 ore, il caviale può essere gustato!

Caviale di salmone

Tuttavia, se si desidera conservare il caviale per la conservazione a lungo termine (ad esempio, non in inverno), è necessario distribuire il caviale in vasetti pre-sterilizzati e versarlo con burro fuso. Coprire bene e conservare in un luogo fresco. Puoi conservare il caviale salato nel congelatore, in modo da risparmiare più vitamine. Tuttavia, ricorda che le uova devono essere scongelate in frigorifero e non a temperatura ambiente. Altrimenti, da una forte caduta di temperatura, le uova semplicemente scoppiano.

La maggior parte delle casalinghe serve il caviale sul tavolo sotto forma di panini.Ma il caviale salato di salmone rosa può essere utilizzato come ingrediente in insalata, come spuntino di tortini e come decorazione di qualsiasi piatto. Sperimenta in cucina per deliziare i tuoi cari con deliziosi sottaceti fatti in casa.

Video: come salare il caviale di salmone