Quale olio è meglio friggere?

L'uomo moderno cerca di preservare la salute, scegliendo i prodotti più preziosi. Anche durante la cottura, c'è spesso una domanda sull'uso dell'olio. Infatti, durante il trattamento termico, molte varietà secernono agenti cancerogeni che, se ingeriti, avvelenano gradualmente una persona. Per non essere confusi con la scelta e ricevere esclusivamente il valore del pasto, consideriamo gli aspetti più importanti nel prossimo ordine. Formerai la tua opinione e prenderai una decisione.

Il valore del grasso per il corpo

1. Gli acidi grassi sono completamente concentrati nell'olio. Proteggono la pelle dalle influenze esterne e rinforzano anche i capelli, rendono la piastra ungueale densa e ne impediscono la separazione.
2. Il ruolo più importante è svolto nell'attività del muscolo cardiaco, regolando il polso ed eliminando la tachicardia.Non senza valore per le persone con indicatori di pressione instabili.
3. I grassi migliorano l'ambiente ormonale, eliminano le più piccole fluttuazioni, tonificano tutto il corpo. Le categorie di cittadini con un basso livello di natura del sistema immunitario per consumare l'olio devono essere sistematicamente per migliorare le funzioni protettive.
4. Questi composti sono necessari per il cervello e il sistema nervoso centrale. Questo è importante per le persone che sono spesso in situazioni stressanti, lavorano mentalmente, hanno difficoltà a dormire. Non dare per scontato che tutti i grassi siano dannosi. Quelli che sono concentrati nel petrolio, al contrario, sono utili e necessari.

Caratteristiche dell'olio

Se si prevede di scegliere presto i prodotti, è necessario chiarire alcune funzionalità.

1. Esistono diverse varianti del prodotto. Ogni olio nel processo di trattamento termico produrrà agenti cancerogeni. Ma la loro temperatura di riscaldamento varia, rispettivamente, alcune specie sono abbastanza difficili da portare al rilascio intenzionale di tossine. Quando viene raggiunta la temperatura desiderata per il fumo, i grassi si degradano in perossidi, aldeidi e altri composti molto dannosi.Portano alla formazione di oncologia, problemi con il sistema digestivo e il cuore.
2. È importante considerare la quantità di grasso nocivo che si concentra in una particolare varietà di materie prime. Se i lipidi sono di tipo saturo, allora portano a problemi con il sistema vascolare e il muscolo cardiaco. Provocano anche obesità e diabete. È importante acquistare un prodotto con una quantità minima di grassi saturi.
3. Prestare inoltre attenzione alla quantità di impurità contenute in un particolare tipo di materia prima. Se dopo aver friggere il cibo si riscalda, allora ha senso specificare l'indice di ossidazione. Parla di quanto tempo si può riscaldare l'olio. Tutto ciò è importante da considerare quando si scelgono i prodotti.
4. Sugli scaffali dei supermercati arriva una varietà di prodotti. È difficile dire con certezza se sia utile o dannoso. Per alcuni è più facile acquistare petrolio dagli agricoltori, perché è fatto "sul posto" con materie prime che crescono direttamente nel paese di residenza. Chi soffre di allergia, che ha provato di tutto, tende a farlo, ma il corpo reagisce ancora negativamente per conservare l'olio.

Cremoso o sciolto?

I prodotti devono essere selezionati tenendo conto di ciò che si intende fare in futuro. Il piatto specifico è preso in considerazione, così come il riscaldamento degli ingredienti.

cremoso

1. La base delle materie prime sono i grassi, a loro viene dato circa l'85%. I componenti rimanenti della composizione del prodotto sono impurità. In termini di utilità, non possono vantare un impatto speciale. Spesso su un prodotto del genere vengono fatti piatti che non sono programmati per essere riscaldati per lungo tempo. Di regola appartengono alla cucina inglese. Se il burro è sottoposto a un lungo trattamento termico, fumerà, diventerà scuro, rancido.
2. Per ottenere un buon piatto con una crosta, è importante non mettere il più alto livello di riscaldamento. Quando i prodotti sono cotti, nelle sue caratteristiche aromatiche e gustative, è in qualche modo simile alle noci. Naturalmente, se la base per friggere fosse stata presa con l'olio naturale, piuttosto che con una composizione d'acquisto morbida.
3. Questo prodotto difficilmente può essere chiamato utile, perché contiene molti grassi malsani. Essi ricevono più della metà del volume totale dell'elenco chimico di sostanze. Se la guardi in modo diverso, solo 1 fetta di burro concentra il bisogno quotidiano di un adulto in retinolo.
4. La composizione inizia a fumare a 120 gradi.Di conseguenza, se il piatto è cotto a prezzi inferiori, ne trarrai beneficio esclusivo. Ma allo stesso tempo è necessario scegliere un prodotto di fattoria, che è difficile da fare oggi. Conservare le materie prime imbottite con grassi vegetali.

cotto

1. Sulla base di esso sono preparati piatti indiani. Riguarda l'effetto curativo che l'olio ha sul corpo. Sicuramente, è possibile calcolare la temperatura positiva del fumo, che è di circa 240 gradi. Questo olio è migliore del burro e dovrebbe essere preferito per il trattamento termico a lungo termine.
2. Altrimenti, una composizione simile si chiama ghee. Gli indù attribuiscono a lui molte preziose caratteristiche, tra cui un aumento della rigenerazione cellulare, la pulizia dei canali sanguigni, l'aumento della densità ossea e della cartilagine, l'accelerazione dei processi metabolici, il miglioramento dell'attività del tratto digestivo e così via.
3. Gli aspetti positivi includono il fatto che questo olio nel tempo acquisisce il miglior gusto. L'importante è tenerlo in un contenitore ermetico. Su un prodotto del genere, puoi friggere cibo, anche se hai intenzione di fare qualcosa di delizioso per i bambini.

Cocco, oliva, senape o avocado?

noce di cocco

1. L'olio ha un'alta temperatura di fumo, la velocità è di 172 gradi. È certamente utile per gli organi dell'apparato digerente. La base non include le impurità in grandi quantità. Ma ci sono acidi grassi saturi con effetto antibatterico.
2. Sono state fatte molte ricerche su cosa sia esattamente l'olio di cocco utile. A condizione che sia assorbito dal corpo, non si deposita sotto forma di strati grassi, rispettivamente, adatto a persone a dieta. Spesso questo prodotto viene utilizzato per preparare prodotti da forno o snack fritti.
3. Opzionalmente, è possibile acquistare olio di classe "Extra Virgin" o "Raffinato". Il secondo è più adatto per friggere vari alimenti. Per quanto riguarda la prima opzione, in questo caso, questo olio è ideale per riempire le insalate.
4. Se parliamo del prodotto purificato, allora in questo caso l'olio avrà un piacevole aroma di cocco. Considera che materie prime simili possono sembrare insolite.A proposito, per friggere è necessario molte volte di meno rispetto alla crema.
5. Prima di utilizzare un prodotto di questo tipo, si consiglia di fonderlo in anticipo nel microonde o nel bagno di vapore. Solo dopo usare il prodotto come previsto. Per quanto riguarda la classe "Extra Virgin", allora ha un sapore leggermente dolce.
6. Tale burro può perfettamente integrare pasticcini, frullati o essere proprio il modo in cui si friggono i popcorn. Se sei ancora indeciso sulla scelta, vale comunque la pena dare un'occhiata al cocco. Il suo unico inconveniente può essere considerato la formazione di grumi durante la frittura.

senape

1. Dovremmo anche menzionare il prodotto di senape, che inizia a collassare non appena la temperatura supera i 250 gradi. Pertanto, una tale composizione può essere considerata ideale per un'esposizione termica prolungata. Considera, riguarda solo la composizione raffinata.
2. Questo olio contiene una grande quantità di vitamina F e acido lipoico. L'alto contenuto di lipidi è un vantaggio decisivo. Un tale prodotto può essere paragonato all'olio di lino. Solo il composto di senape non viene distrutto così rapidamente.
3. Vale la pena notare che è l'olio di senape che inizia a comparire sempre più sugli scaffali dei negozi, ma la maggior parte di questi viene comunque trasferita in Francia e all'estero. Nei paesi europei, questo prodotto è molto amato e aggiunto a quasi tutti i piatti. Il gusto specifico di loro non dà fastidio. Questo olio è spesso usato anche per conservare il cibo per prolungare la durata di conservazione.

oliva

1. Se guardi nella direzione dell'olio d'oliva, dovresti dare la preferenza alla classe "Extra Vergine". Questa composizione non contiene composti nocivi e additivi.
2. Opinioni su se friggerlo o meno, divergono molto. La temperatura di distruzione è di 200 gradi.

avocado

1. Quindi, prestare attenzione all'olio di avocado. Immediatamente vale la pena notare che questo tipo di composizione non può essere attribuita a poco prezzo. Il vantaggio è che è saturo di tocoferolo.
2. È la vitamina E che è famosa per le sue proprietà antiossidanti. A causa di questo nel corpo umano rallenta il processo di invecchiamento. Questa vitamina ha un effetto positivo sull'intero sistema cardiovascolare.
3. Inoltre, l'olio di avocado contiene clorofilla. Questo enzima ha eccellenti proprietà antibatteriche. A causa di ciò, una persona nei tessuti impedisce la formazione di cellule tumorali. L'olio si sposa bene con quasi tutti i piatti.
4. Un altro indubbio vantaggio di questo olio può essere considerato che non si ossida per molto tempo. Ciò non è dovuto al fatto che la composizione contiene grassi monoinsaturi. Inoltre, l'olio spremuto a freddo verrà distrutto solo a una temperatura di 270 gradi. È ideale per cucinare.

Olio da cucina

1. Non dimenticare che dopo l'acquisto di olio vegetale lo userai e lo darai ai tuoi cari. Non sarà superfluo sapere come viene fabbricato un prodotto del genere. La bella pubblicità ci dice che la composizione è completamente sicura e persino utile.
2. Pensa a come estrarre l'olio vegetale. Ci sono solo tre metodi principali. Viene spremuto a freddo, caldo ed estratto. Per quanto riguarda la stampa a freddo, è considerato uno dei primi e viene usato da una persona per molto tempo.
3. In realtà, questo olio è considerato il più costoso.Nella produzione di esso è ancora riscaldato ed è ossidato. Tuttavia, questo olio è considerato il più utile e sarà un condimento eccellente per le insalate. La rotazione a caldo non è così grave come potrebbe sembrare. Durante la lavorazione l'olio viene riscaldato a 100 gradi.

I grassi devono necessariamente venire al corpo umano con il cibo. Sono responsabili del metabolismo dei lipidi, svolgono molte funzioni diverse, compreso il ritiro dei depositi di colesterolo dalla cavità dei canali sanguigni.

Video: su quale olio friggere correttamente