Pomodori salati - i benefici e i danni al corpo

Salatura e souring è un piatto obbligatorio sul tavolo giornaliero e festivo per ogni hostess. È difficile incontrare una persona che non ha familiarità con questa delizia culinaria. Un posto speciale tra le verdure esposte ai metodi di conservazione casalinghi è preso dai pomodori, anche se in realtà sono bacche. Grazie a maghi esperti, i gusti possono essere diversi, ma in generale è il più gustoso degli snack esistenti. Questa conoscenza dei consumatori di questo frutto luminoso è esaurita. Pochi sanno che questo prodotto ha una vasta lista di proprietà utili e alcune controindicazioni.

La patria della bacca, che è innamorata in tutto il mondo, è il Sud America. Arrivò in Europa nel XVI secolo come pianta ornamentale, poco dopo il pomodoro raggiunse la Russia, dove i terreni fertili lo accettarono bene e lo resero popolare e amato da tutti.

Opzioni di conservazione

Esistono due tipi di conservazione del pomodoro: decapaggio e decapaggio. Differiscono nella composizione delle soluzioni per casting e tecnici.

1. Quando si marinano usando un barattolo sterile, mettere i pomodori e versare una soluzione di acqua, sale e condimenti, come conservante, acido acetico usato più spesso.
2. Durante la fermentazione, le bacche vengono deposte nel contenitore trattato, versate con una soluzione di acqua e sale e sono previsti processi di fermentazione naturale.

struttura

In termini di calorie (13 kcal), un pomodoro può essere definito un prodotto dietetico e nella composizione chimica è un magazzino di vitamine e minerali.

I pomodori salati contengono:

Complesso vitaminico: retinolo, beta-carotene, PP (NE), acido ascorbico, nicotinico, vitamine del gruppo B (B1, B2, B5).

• Oligoelementi: ferro, rame, sodio, fluoro, iodio, zinco.
• Macronutrienti: calcio, potassio, magnesio, fosforo.
• Acidi organici
• Licopene.
• Alpha Tomatoin.
• Serotonina.

Il valore principale dei pomodori salati in nutrizione è una funzione stimolante. Può migliorare la qualità della digestione, attiva il tratto digestivo. Prima di assumere un cibo difficile da digerire, un pomodoro mangiato è in grado di prevenire la comparsa di pesantezza allo stomaco e il gonfiore intestinale.

Qual è il vantaggio di mangiare pomodori salati?

I pomodori maturi sono esposti al Salk e le bacche nella fase di "maturazione dei latticini" sono anche popolari e richieste. All'ombra del gusto può essere dato l'aglio, il pepe, le erbe, i rami degli alberi da frutto. Così preparati, hanno dimostrato di essere un efficace agente anti-infiammatorio. Ciò contribuisce alla quercetina antibiotica naturale, che è parte, e alla quale non ci sono controindicazioni.

Qualità utili dei pomodori salati:

1. Possiede proprietà antiossidanti. Grazie al licopene, hanno un effetto benefico sul lavoro del pancreas, delle ghiandole prostatiche e della cervice. Non permettere l'attività dei radicali liberi. Quando interagisce con altri antiossidanti, il prodotto rende il corpo resistente al cancro.
2. Rigenerano i tessuti, li rafforzano e li rinnovano. Per mezzo di alfa-tomatina e quercetina, si stabiliscono scambi di proteine ​​e carboidrati nei tessuti.
3. Ripristina visione. Grazie al carotene, anche se in quantità ridotte rispetto ai pomodori freschi, la vitamina A favorisce la salute degli occhi.
4. Migliora il tono, influisce positivamente sul sistema nervoso. Presente nella composizione degli ormoni naturali, migliora la memoria, l'attenzione, la chiarezza del pensiero e lo stato emotivo.
5. Rafforzare il sistema immunitario.La vitamina PP è un componente importante di una forte immunità, migliora la circolazione nei micro vasi, riduce i valori di alta pressione.
6. Regolare il bilanciamento del sale dell'acqua, rimuovere l'acqua in eccesso, alleviare il gonfiore. Alto contenuto di potassio aiuta a rafforzare i vasi sanguigni.
7. Prevenire la formazione di coaguli di sangue, diluire il sangue.
8. Prevenire la deposizione di colesterolo, grassi, tossine, inoltre, abbatterli.
9. Migliora il lavoro del cuore a causa di ferro, magnesio e potassio nella composizione.
10. Normalizza il metabolismo, che contribuisce alla composizione ricca di vitamine.
11. Rifornisci il corpo con i nutrienti in inverno. Con una corretta composizione salina è conservato.
12. Regola la sedia. La fibra nella composizione del pomodoro ha un effetto efficace sulla stitichezza.

In piccole quantità, è consentita la salatura di diabetici, persone con insufficienza epatica e cistifellea.

È possibile danneggiare i pomodori?

Nonostante gli ovvi benefici, puoi sempre trovare anche un piccolo numero di persone che per qualche motivo non amano i sottaceti gustosi.

A casi rari includono:

1. L'individuo non è percezione.
2. Malattie di organi responsabili di funzione urogenitale, malattie infiammatorie (pyelonephritis, cholecystitis, urolitiasi). Il sale e l'acido ossalico possono apportare modifiche all'equilibrio del sale marino e rallentare l'escrezione di liquidi dal corpo, aggravando così il corso delle malattie esistenti.
3. Ipertensione. Una grande quantità di sale nella composizione contribuisce ad aumentare la pressione.
4. Ulcere e gastrite. Ricetta controindicata con aceto.
5. I bambini sono sensibili a vari prodotti. I pomodori salati sono meglio somministrati in piccole porzioni con un attento controllo sulla risposta del corpo. All'atto di uso di una grande quantità di questo eruzioni di conservazione, un prurito, un'allergia, la diatesi sono possibili. Potrebbe esserci un leggero aumento della temperatura.

Applicazione di cottura

Pomodori salati - uno snack autonomo che si sposa bene con contorni e piatti di carne. Inoltre, questo prodotto è parte di molte ricette: saline, stufati, insalate di verdure.

Una ricetta semplice e veloce per salare i pomodori "Da nonna Emma"

Questo è un metodo per i casi di emergenza, con il risultato che i pomodori sono pronti da mangiare in 4 giorni.

Nella parte inferiore del contenitore si trovano i verdi (prezzemolo, aneto di sedano, foglie di ciliegio), peperoncino piccante, 5 spicchi d'aglio. Ogni bacca viene tagliata e posta in un contenitore su un cuscino verde. Da sopra coprire i verdi e aggiungere l'aglio. Preparare una salamoia: acqua (5 l) viene bollita con sale (5 cucchiai L. con uno scivolo) e zucchero (10 cucchiai cucchiai). I pomodori vengono versati nella soluzione preparata, coperti con un coperchio. Mettere da parte per un giorno nelle solite condizioni, quindi posto in frigorifero per tre giorni fino a cottura completa.

Video: i benefici e i danni dei pomodori