Come cucinare marmellata di menta: 9 ricette

Si ritiene che tradizionalmente la marmellata sia preparata sulla base di frutti e bacche. Tuttavia, le casalinghe esperte si sono adattate a cucinare una prelibatezza di verdure e persino di menta. Siamo interessati all'ultima opzione, il trattamento risulta bello e fragrante. La menta è mescolata con fragole, pera, mela, limone, uva spina. Ogni persona seleziona i componenti in base alle preferenze individuali. Parliamo delle ricette più deliziose.

Marmellata di menta piperita: classici del genere

• foglie di menta (fresche, raccolte di recente) - 120 gr.
• zucchero semolato - 570 gr.
• pectina (in forma liquida) - 70 ml.
• Aceto di mele (concentrazione - 6%) - 0,5 l.
• acqua potabile - 245 ml.
• colorante verde (per uso alimentare) - 2-3 gocce

1. Risciacquare le foglie di menta, lasciare asciugare sul setaccio. Ricorda leggermente le materie prime nelle tue mani, tagliate non molto finemente. Mettere la menta in una casseruola, cospargere di zucchero. Mescola, aspetta mezz'ora.
2. Dopo un determinato periodo, versare l'aceto e l'acqua. Impostare il serbatoio al minimo fuoco, attendere l'ebollizione. Quando compaiono le prime bolle, aggiungi un colorante e una pectina.
3. Annotare l'ora, dopo 1 minuto, spegnere il bruciatore. Filtrare l'inceppamento, versarlo immediatamente in barattoli sterili. Mettere una pergamena sotto il coperchio, arrotolare la chiave.

Marmellata di menta piperita con acido citrico

• Foglie di menta - 380 gr.
• acqua da tavola - 240 ml.
• polvere di acido citrico - 15 gr.
• zucchero semolato - 0,95 kg.

1. Misurare ½ parte della quantità totale di zucchero semolato, metterla in una padella per la cottura delle leccornie. Aggiungi le foglie di menta lavate e secche. Separare separatamente il limone in polvere 30 ml. acqua, invia alla maggior parte.
2. Coprire il piatto, agitare, immergere per 5-7 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la menta darà l'aroma e il retrogusto necessari al prodotto finito.
3. Unire la seconda parte dello zucchero con acqua potabile, mescolare, mettere a fuoco basso.Tom fino a quando i grani si dissolveranno. Rimuovere la schiuma, rovina l'aspetto di marmellata.
4. Quando la base dolce è pronta, versare lo sciroppo di menta. Agitare i piatti con gli ingredienti principali, attendere 6 ore. Questa volta è riservato per ammorbidire uniformemente le foglie.
5. Ora porta il trattamento alle prime bolle, poi fai sobbollire altri 8 minuti. Spegnere il fuoco, versare immediatamente la marmellata su barattoli sterili. Chiudere il capron e il coperchio superiore.

Confettura di menta e fragola

• zucchero semolato - 1,15 kg.
• fragola - 900 gr.
• foglie di menta - 200 gr.
• succo di limone - 40 ml.

1. Fai una selezione di fragole, rimuovi campioni danneggiati e secchi. Risciacquare una bacca sana in una bacinella con acqua fredda e lasciare in un liquido per un quarto d'ora. Quindi lavare di nuovo, asciutto.
2. Se le fragole sono troppo grandi, tagliarle in più sezioni di dimensioni relativamente uguali. Raccogli la pentola senza rivestimento smaltato.
3. Manda in un contenitore di frutti di bosco, succo di limone, zucchero semolato. Risciacquare la menta, non tagliarla, asciugarla con gli asciugamani. Invia le foglie alle fragole, impasta delicatamente il contenuto.
4. Coprire, lasciare per 12 ore per insistere. Dopo aver superato l'intervallo specificato, impostare il piatto con le materie prime sul fuoco, attendere l'ebollizione.
5. Accendere il bruciatore al minimo, cuocere per un altro quarto d'ora. Quindi mettere da parte il trattamento fino a quando si raffredda, ripetere il trattamento termico. Hot treat confezionato, chiuso.

Marmellata di menta e basilico

• Foglie fresche di menta - 220 gr.
• zucchero semolato - 0.4 kg.
• basilico - 90 gr.
• acido citrico - 5 gr.
• acqua potabile - 0,3 l.

1. Risciacquare le foglie di menta, lasciarle asciugare sugli asciugamani. Manda in una casseruola, cospargere di zucchero (200 gr.). Mescolare, insistere fino a quando il succo viene estratto (circa 6 ore).
2. Durante il tempo in cui la massa raggiunge, prepara una base dolce per il versamento. Mescolare lo zucchero rimasto con acqua, mettere la casseruola a fuoco basso. Portare all'omogeneità, i chicchi dovrebbero sciogliersi.
3. Aggiungere lo sciroppo alla prima composizione, attendere ancora 5-6 ore. Mandare la padella con la massa sul piano di cottura, bollirla a bassa potenza per 8 minuti. Dopo questo periodo, aggiungere il basilico tritato.
4. Continua a languire per altri 5 minuti. Quindi, mettere da parte il cibo da parte, attendere 3 ore.Filtrare, far bollire il liquido e la confezione risultanti.

Marmellata di menta e rabarbaro

• zucchero semolato - 900 gr.
• fragole - 0,8 kg.
• foglie di menta (fresche) - 100 gr.
• rabarbaro - 0,25 kg.

1. Risciacquare le fragole, lasciare sul setaccio per asciugare. Quindi trasformarlo in poltiglia con un frullatore. Liberare il rabarbaro dalle fibre grossolane, lavare la frutta e tagliarla a fette. Mescolare le fragole.
2. Versare lo zucchero, mescolare la massa con una spatola fino alla dissoluzione. Attendere 4-5 ore, questa volta è assegnato per la selezione di succo. Lavare le foglie di menta in anticipo, lasciarle asciugare.
3. Quando la base per l'inceppamento è infusa, invia il contenitore con il contenuto sul fuoco. Attendere che l'ebollizione, senza fermarsi per interferire, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versa le foglie di menta (puoi tagliarle).
4. Continuare a far bollire la miscela a fuoco basso. Rimuovere la schiuma, attendere l'ispessimento. Quando l'inceppamento raggiunge la condizione desiderata, rimuoverlo dal fuoco. Imballa e tappi immediatamente.

Marmellata di menta e pera

• pera - 1,4 kg.
• foglie di menta (fresche) - 200 gr.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• Lime - 1 pz.

1. Schiacciare una pera con cubetti della stessa dimensione, pre-liberare il frutto dai cuori. Non rimuovere la buccia, dopo l'ebollizione diventerà quasi impercettibile.
2. Mettere la frutta in una casseruola e cospargere di zucchero. Mescolare, lasciare fino a quando il succo appare per circa 4-6 ore. Ora metti la padella sul fuoco, inizia a cucinare a media potenza.
3. Mentre la massa arriva a ebollizione, scottare con la calce dell'acqua bollente. Rimuovere i semi, il frutto stesso, insieme con la buccia, tagliare a fette. Quando la marmellata dà le prime bolle, aggiungi la calce.
4. Ridurre la potenza alla velocità minima, continuare a languire per altri 50-60 minuti. Dopo un po ', manda nelle leccornie le foglie di menta lavate e tritate.
5. Aspetta un altro terzo dell'ora, spegni il bruciatore. Raffreddare il contenuto, togliere dalle foglie di menta crude. Di nuovo, fai bollire l'ossequio e versalo in barattoli sterili.

Confettura di limone alla menta

• zucchero semolato - 950 gr.
• limone - 2 pezzi
• acqua potabile - 475 ml.
• foglie di menta - 0,25 kg.

1. Risciacquare la menta, lasciare asciugare su carta assorbente. Tagliare a strisce sottili. Immergere i limoni in acqua bollente per 1 minuto, strofinare e tagliare a fette (eliminare le ossa).
2. Mescolare la menta con gli agrumi, aggiungere acqua, mettere la padella con il contenuto sul fuoco. Bollire un quarto d'ora dal momento di ebollizione. Quindi lasciare per 20 ore al buio.
3. Dopo un determinato periodo di tempo, ripetere il trattamento termico. A caldo, filtrare l'inceppamento attraverso 4 strati di garza. Di nuovo, fai bollire e impacchetta.

Menta e marmellata di mele

• zucchero semolato - 680 gr.
• mela (agrodolce) - 1,3 kg.
• acqua potabile - 130 ml.
• succo di limone - 60 ml.
• basilico - 1 mazzo
• menta - 1-2 fasci

1. Risciacquare le mele, sbucciarle dai centri. Tagliare a fette di dimensioni uguali, quindi inviare al contenitore refrattario per bollire e versare lo zucchero. Lasciare riposare la massa per 10 ore.
2. Dopo il passaggio di un tempo specificato, versare acqua, inviare i piatti con la composizione alla stufa. Impostare il bruciatore in media, cuocere per 10 minuti.
3. Spegnere il bruciatore, coprire il trattamento, lasciare per 6 ore. Dopo questo tempo, bollire di nuovo, fresco. Quindi, eseguire il terzo trattamento termico, in questa fase vengono aggiunti menta e basilico tritato.
4. Dopo l'ebollizione cuocere un dolce per un altro terzo d'ora, 5 minuti prima del completamento della procedura, aggiungere il succo di limone. La delicatezza è confezionata in lattine calde, il blocco viene effettuato immediatamente.

Marmellata di menta piperita con cetriolo

• gelatina (miscela gelificante) - 20 gr.
• cetriolo (di taglia media) - 0,5 kg.
• acqua da tavola - 0,1 l.
• foglie di menta - 90 gr.
• succo di limone - 50 ml.
• zucchero semolato - 0,2 kg.

1. Prima sciacquare i cetrioli, pulirli, tagliarli a fette o mezze fette. Polvere il contenuto di 0,15 kg. zucchero e mescolare, attendere 5 ore.
2. Lavare la menta, tagliarla, escludendo i gambi. Invia la pianta alla casseruola e aggiungi acqua. Bollire, lasciare il brodo per 3 ore.
3. Dopo 5 ore, i cetrioli lasceranno il liquido, spostano il contenitore con la verdura sul fornello. Portare fino a quando non compaiono bolle, quindi cuocere un altro terzo dell'ora.
4. Spremere il liquido della menta, le foglie stesse, far scorrere il frullatore sullo stato del porridge. Mescolare la gelatina con i resti di zucchero, mescolarla con i cetrioli. Aggiungi succo di limone e menta qui.
5. Cuocere un altro quarto d'ora, monitorando costantemente la consistenza del trattamento. Dovrebbe essere spesso. Arriva una sorpresa, abbassa il collo.

Raccomandazioni pratiche

1. La marmellata di menta piperita non funzionerà satura se le foglie della pianta non sono precedentemente insistite nello zucchero. Non dimenticare di resistere alla raccolta per almeno 3 ore prima di estrarre il succo.
2. La menta, raccolta non prima di 4 giorni fa, è adatta alla cottura.Le foglie fresche mantengono le loro proprietà benefiche in pieno, non evaporano durante il processo di trattamento termico.
3. Il momento ideale per raccogliere la menta è il periodo che va da fine giugno a inizio luglio. Puoi sostituire la menta con la melissa, ma quest'ultima è più estrosa, ha bisogno di meno.

Cerca le ricette di marmellata di menta con l'aggiunta di acido citrico, succo di agrumi, fragole, pere, mele agrodolci, cetrioli. Per creare un trattamento sano, fornire una prelibatezza con lamponi o ribes.

Video: Ricetta Mint Jam