כיצד לשמור על אפונה ירוקה בבית

אפונה שימורים עשירים בברזל, אשלגן ומגנזיום. המוצר מגן מפני התקפי לב, מסיר את ההשפעות של מתח, מונע נדודי שינה ומחלת כליות. בנוסף, 100 גרם של קטניות רק 53 קלוריות. אפונה במרינדה ניתן להשתמש על ידי אנשים מנסים לרדת במשקל. הוא הוסיף סלטים ירקות כדי להפוך אותם מזינים יותר. אבל היתרון של הגוף מביא רק שימורים הביתה, כי בחנות הרבה חומרים מזיקים.

רכש והמלצות בסיסיות

מריחים רק אפונה ירוקה. ב הישן יש יותר מדי עמילן, שבגללו המלח הופך מעונן, משקע מופיע בתחתית הצנצנת, ואת איכות הטעם של preform מתדרדר. תרמילים שנקטפו מן השיח, חנות לא יותר מיום. ואת המוצר, מטוהרים מן המעטפת החיצונית, מאבד תכונות שימושיות שלה לאחר 5-6 שעות.

מתי לאסוף אפונה לשימור? 8 ימים לאחר תחילת הפריחה. בתרבות הקטיף הצעירה יש מבנה עדין וצבע ירוק עשיר. אם קצת מאוחר, את workpiece יהיה יותר נוקשה.

הבעיה העיקרית נתקל בעת שימור ירקות שאינם חומציים הוא חיידקים בוטוליזם. מיקרואורגניזמים לשרוד על ידי רותחים, כי הם לא מפחדים טמפרטורות גבוהות. בעיקרון, כמו מלח. כדי להרוס זיהום מסוכן יכול רק חומצה, ולכן הם חייבים לשמש לשימור של אפונה. לימון וחומץ יעשו.

זה גם צורך לפקח על ניקיון של פחיות הגג. את המיכלים הם לא רק שטף עם סודה, אלא גם טבל במים רותחים. לאחר מכן לחטא מאודה או בתנור. אפונה נשטפים כמה פעמים מתחת למים זורמים, ואז מבושלים. לשטוף ידיים לפני כביסה עם סבון הבית.

שעועית החסר, קלופים מן התרמילים, מיון. מוצרים פגומים ופגועים, כמו גם דגימות עם תולעים נזרקים משם. הם יכולים ליצור קרקע הרבייה אידיאלי עבור בוטוליזם, כמו גם לגרום מכסים נפוחים.

סלט אופציה

מרינדה אצטית תשמור על ארומה אופיינית וצבע עשיר של אפונה ירוקה. שימור כזה נראה טוב בסלטים. הרכב פתרון השימור כולל:

• שעועית קלופים - 1.5 ק"ג;
• בישול מלח גס - 1 כפית;
• חומץ שולחן - 55-60 מ"ל;
• סוכר - 15 גרם

במרינדה צריך 1.2-1.3 ליטר מים. בערך כמות זהה של בסיס נוזלי יהיה צורך לבישול אפונה. שים 2 מחבתות על התנור. כאשר המים מתחילים לרתיחה, לשפוך את גרגרי שעועית לתוך המכל הראשון. ב השני מוסיפים תערובת של מלח וסוכר.

אפונה ומרינדה נעשים באופן קבוע עם כפיות פלסטיק או skimmers. הכדורים צריכים להרתיח במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מחבת עם גרגרי שעועית מוסר. המוצר נזרק לתוך מסננת וטבל במי קרח. אם לדלג על שלב זה, את billet יהיה לייצר עמילן. החומר מתיישב בתחתית הקופסאות.

בעוד אפונה ספוגים בנוזל קר, חומץ הוא שפך לתוך המחבת השנייה. המרינדה נותרה על הכיריים, אבל מפחיתה את האש למינימום.

אפונה מחוממת מיובשים קלות, ולאחר מכן מחולקים מנות ומפיצים בצנצנות. הגרעינים הירוק מעורבבים עם חמוץ חם מכוסה עפעפיים ברזל כדי למנוע את חומץ מתאדה. השלב הבא הוא עיקור.

אתה יכול להשתמש במים, אשר אפונה מבושל, או להכין פתרון של סוכר ומלח. החלק התחתון של המחבת מכוסה במפית כך שהכוס לא תתפוצץ בזמן חימום. בילטים הכניסו מלפפונים חמוצים. הבנקים צריכים להיות שקועים לחלוטין בתוך הנוזל, בחלק העליון יש רק צוואר ומכסה. עיקור נמשך בין 30 ל 40 דקות, בהתאם לגודל של מיכל.0.5 ליטר הבנקים מספיקים למשך חצי שעה

מתכון מתובל

אנשים שאינם מוסיפים אפונה משומר בסלטים, ומשתמשים בהם כצלחת צדדית לדגנים או לבשר, כמו מרינדה מתובלת עם ציפורן ופלפל שחור. דגנים שעועית לקבל טעם חריף ניחוח עשיר של תבלינים.

עבור 2 ק"ג של המוצר הירוק תצטרך:

• מים - 1.5-1.6 ליטר;
• חומצת לימון - 25 גרם;
• ציפורן - 6 כוכבים;
• סוכר - 2 כפית;
• כל אפס - 7 אפונה;
• מלח גרגר דק - 50 גרם;
• חומץ שולחן - 60 מ"ל.

אפונה, קלופים מן הקונכייה החיצונית, ספוג במשך 4 שעות במים קרים, כך גרגרים פגומים תולעים לצוף על פני השטח. את billet הוא שפך לתוך מסננת וחיכה עד שהוא מתייבש קצת. בשלב זה, להכין את המרינדה ואת הבסיס לבישול המוצר שעועית.

אפונה ירוקה קלויים במשך 2 דקות במים עם חומצת לימון. הנוזל, שהובא לרתיחה, מואשם בתוסף תזונה. ואז לשפוך את שעועית billet לתוך מיכל. מרכיב blanched מוסר עם כף מחוררת הפתרון מותר לנקז, ולאחר מכן המרכיב הוא הניח בצנצנות מעוקרות.

אפונה מעובדים יוצקים מרינדה ציפורן. בנוסף לתבלינים, מוסיפים מים רותחים לתערובת של סוכר עם פלפל שחור ומלח. רכיבי הם צלויים במשך 15 עד 20 דקות על חום בינוני. יוצקים את חצי כוסות החומץ ומסירים לאחר 3 דקות. את חמוץ חריף הוא מיד שפכו לתוך צנצנות עד קר.

שעועית המוצר מעוקר לפני החסימה. בסיר גדול מלא מלוחים. אתה יכול להוסיף קצת סוכר חמוץ. תבלינים מקבלים פרופורציות שוות. אפונה מוכן כובע מתכת פקקים. אבל לחומר נלקח למרתף לא מיד, אבל אחרי 2-3 ימים. ביום הראשון, הבנקים לעטוף שמיכה או שמיכה, כך שהם להתקרר בהדרגה.

באותו אופן לבשל אפונה מן אפונה. רק במקום מלח באמצעות מיץ עגבניות טבעי. המשקה מבושל, מתובל בפלפל שחור, סוכר ומלח. לקבלת ריח עשיר להוסיף עלה דפנה, אבל זה לא צריך להיכנס לבנקים. קטניות מעורבב עם שייק העגבניות הוא מעוקר ואטום.

ללא עיבוד נוסף

אפשרות זו מתאימה לאנשים שאינם רוצים לבזבז כמה שעות על שימור קטניות. אבל לשיטה יש חסרון משמעותי. אם billet אינו נתון לטיפול בחום, סביר יותר כי חיידקים בוטוליזם יישב במרינדה. כדי למנוע זאת, חומץ לא מתווסף למים, אבל ישירות לתוך פחיות עם אפונה מוכן. המוצר יהיה טעם חמוץ, ולכן, מומלץ להוסיף הכנה כזו רק סלטים.

המרינדה כוללת:

• מלח - 15 גרם;
• מים - 1 l;
• סוכר - 10 גרם

בנוסף, עבור כל חצי ליטר צנצנת לקחת 20-25 מ"ל של חומץ.

אפונה צעירה ועסיסית נשטפים ומוזגים במים קרים. לאחר רותחים, הם מבשלים על התנור במשך 25-35 דקות, הפחתת חשמל למינימום. מבושל בסיר אמייל ומערבבים מדי פעם. אבל בזהירות, כדי לא לרסק את הדגן. לקלף כאשר הנוזל התאדה.

בעוד אפונה מבושלים, חמוצים מוכן. סוכר ומלח נשפכים לתוך מים רותחים. אתה יכול לשים כמה אפונה allspice עבור הריח. לבשל את המרינדה במשך 10 דקות, תוך ערבוב עם מרית עץ כדי להמיס את החומרים היבשים.

אפונה מבושלת הם שפכו לתוך פחיות עם רזה או כפית פלסטיק. יוצקים מלח רותח ויוצקים לתוך כל מיכל של 1 כף. l חומץ. פקוקים ואחרי הקירור הם מסתתרים במרתף.

חשוב: אם משקע הופיע בתחתית של פחיות או המרינדה הפך ברור, זה אומר חיידקים בוטוליזם נכנס אפונה. שימור כזה, כמו גם דגימות עם מכסים נפוחים לא ניתן לאכול. עדיף לזרוק אותו ולא להסתכן בבריאות.

דגנים צעירים שעועית משומר בכמה דרכים. עם עלי דפנה ומיץ עגבניות. עם ציפורן כל. עם חומץ וסוכר.העיקר הוא להוסיף חומצות לכל מרינדה כי לנטרל את בוטוליזם חיידקים. ו בזהירות לעקר את הצנצנות, כי כלים מלוכלכים הם מקור של חיידקים ואת הגורם של מכסים נפוחים.

וידאו: אפונה שימורי ירוק לחורף