איך להכין המבורגר בבית

המבורגר הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על מספר עצום של אנשים. עם זאת, האיכות שלה במסעדות מזון מהיר גורם לדאגה. למה לא לבשל את המנה הזאת בעצמך? המבורגר הזה יכול לקחת אתכם לטבע, למדינה, או לתת לילד ארוחת צהריים בבית הספר. אנו נעשה את זה לגמרי שימושי.

המצרכים

עבור קציצה, אנחנו רק צריכים בשר בקר, מלח ופלפל. קציצת המבורגר הקלאסית מבושלת בלי להוסיף בצלים או לחם.

• 4 לחמניות עם שומשום (אתה יכול לבחור זנים wholegrain);
• 1 עגבניות;
• מלפפון חמוץ;
• פרוסות גבינה או קשות, חתוכות לפרוסות דקות;
• מיונז וקטשופ;
• עלי חסה.

עבור בצל כבוש:

• בצל אחד;
• 2 כפות של חומץ תפוחים;
• 1 כף סוכר;
• 2 כפות מים קרים.

מתכון המבורגר הקלאסי

אנחנו מתחילים עם לחמניות בישול. כל אחד מהם הוא חתך לתוך 2 חלקים מעט שחום בחמאה, לחתוך. זה נעשה כדי לשפר את הטעם, כמו גם כדי לשמור על לחמניה בסדר - זה לא יהיה ספוג ולאבד את צורתו.

להשאיר את הלחמניות מגניב ולהתחיל בישול צלעות. מלח בקר טחון, פלפל ולשים ביסודיות. עדיף להכות שוב ושוב את המסה על השולחן בכוח. זה ייתן אחידות מלית ורכות. קח את המחבת (ברזל יצוק טוב יותר) לחמם אותו. יוצקים קצת שמן צמחי. מן המילוי טופס קציצות עגולות שטוח. ברגע המחבת חם, לשים בזהירות את הקציצות בתוכה. מטגנים בחום גבוה משני הצדדים. יש לציין כי המבורגר (חתך) צריך להיות לא יותר מ 1 ס"מ עבה. עדיף להשתמש בעיתונות מיוחדת או פשוט לשים צנצנת של מים, כך המילוי לא מתכווץ במהלך הטיגון. אידיאלי לצלייה - מחבת גריל.

אם אתה מעדיף לגלגל את הבשר בעצמך, לקחת בשר עם תכלילים קטנים של שומן. אם יש רק בשר רזה זמין, אתה יכול לגלול יחד עם חתיכות של בייקון או פשוט להוסיף חתיכת חמאה. המבורגר הקלאסי מבושל רק קציצות בשר, אבל אתה יכול להוסיף קצת חזיר או כבש.

בעוד המבורגרים צולים, אנו מריחים את הבצל. חותכים אותו לתוך טבעות ושופכים מרינדה כך שהוא מכסה לחלוטין את הבצל. שוב אנו שמים לב כי המים צריכים להיות קרים - כך בצל ימשיכו מהר יותר ולהישאר חדה.

אנחנו מתחילים לבנות את המבורגר שלנו. בתחתית הלחמנייה הניחו עלה חסה, פרוסה דקה של עגבניה. לסוך עם קטשופ או מיונז. שים את הקציצה, שוב קצת שומן עם רוטב. ולבסוף, לשים על גבינה גבינה מלפפונים חמוצים, לחתוך עיגולים דקים. סגור את החלק השני של הלחמנייה.

בייקון המבורגר

נצטרך:

• לחמניות עגולות;
• 1 עגבניה עסיסית;
• מלפפון חמוץ;
• בצל כבוש (אתה יכול להשתמש המתכון לעיל);
• בייקון;
• כל גבינה קשה, ניתן לקחת בפרוסות;
• פטי המבורגר מוכן (על פי המתכון לעיל).

אנחנו מחממים את המחבת ומטגנים בייקון עד שהם זהובים. שמן נשפך אופציונלי. אנחנו מתחילים את ההמבורגר - לשים פרוסת בייקון על תחתית הלחמנייה, אחר כך עיגול של עגבניה, קציצה. על גבי מוסיפים בצל קצוץ ומלפפונים. לחלופין, ניתן לשמן את הפירה עם מיונז, אבל המבורגר כזה יהיה עסיסי עם בייקון. סיים את הרכב עם גבינה לכסות עם הצד השני של הלחמנייה.

בייקון לא יכול לטגן חתיכה שלמה, לקצוץ אותו לתוך רכיבים קטנים ומטגנים.הסדקים שהתקבלו התערבבו עם מיונז והניחו על קציצת הבשר. מנה זו היא די גבוהה בקלוריות, אז אתה לא צריך להתערב בהם.

עוף המבורגר

המבורגר עוף מוכן כמו כל השאר. רק במקום קציצות, אנחנו לוקחים פילה עוף מבושל בדרך מיוחדת.

אז, אנחנו לוקחים פילה עוף אחד. אנחנו מריחים אותו בתערובת של רוטב סויה וחרדל במשך חצי שעה. זה ייתן עוף עוף ורכות. מכינים את התערובת ללחם. אנחנו שוברים ביצה בקערה אחת, בעוד אנחנו שופכים קמח, בקרקרים השלישי. לפני הטיגון השד צריך להיות מכות קלות. טובלים את הבשר הראשון לתוך הביצה. לאחר מכן שכבת קמח. ואז שוב לשים את הבשר בתוך הביצה לטבול אותו כבר קרקרים. הלחם צריך להיות בשפע מספיק כדי להפוך את העוף עסיסי.

אפשרות בישול נוספת למבורגר עוף היא לגלגל את הפילה במטחנת בשר. המסה וכתוצאה מכך המסה של מלח, פלפל וליצור את הקציצות. אנחנו מסירים אותם כמו גם חתיכות בשר. מטגנים על אש גבוהה עד מבושל.

מגררים את המחבת עם הרבה חמאה. לאחר הטמפרטורה הרצויה הוא הגיע, בעדינות לשים את פילה עוף חום. כל צד עשוי להימשך כ -3 דקות. הלחם צריך להיות פריך. אם אתה חושד כי הפילה לא מבושל בפנים, אבל זה שורף בחוץ, פשוט לשים אותו בתנור במשך 10 דקות.

להתחיל לבנות המבורגר. שים חסה על החלק התחתון של הלחמנייה, שומן עם מיונז. שים מעגל של בצל עגבניות ובצל כבוש. ואז מגיע תורו של פילה העוף. מכניסים את הגבינה ומכסים את החלק השני של הלחמנייה.

המבורגר עם דגים

עוד המבורגר תוצרת בית הוא דגים. לבישול, אנחנו צריכים פילה בקלה. אתה יכול לקחת כל דג אחר הוא לא זני שומן מדי. מריחים אותו בתערובת של רוטב סויה ומיץ לימון במשך 20 דקות. עכשיו אנחנו מתחילים להיכנס לפאניקה. שים שלוש קערות ושבור ביצה לתוך אחד מהם (לנער עם מזלג). בשני אנחנו שופכים קמח, ואת האחרון - פירורי לחם. טובלים את הדג בביצה, ואז בקמח. חזור מספר פעמים. האחרון צריך להיות ביצה, ולאחר מכן אנחנו טובלים חתיכת דג פירורי לחם. אתה יכול להוסיף קצת תבלין אליהם.

אנחנו מחממים את המחבת היטב ושופכים שמן צמחי לתוכו. מטגנים דגים על אש גבוהה משני הצדדים. זה צריך להיות מכוסה קרום הזהב. אפשרות נוספת לבישול קציצות דגים - לגלול דרך פילה טחינה בשר. מן הקציצות צורה המונית וכתוצאה מכך, להתגלגל ב ללחם ומטגנים. אם המילוי התברר להיות נוזלי מדי, אתה יכול להוסיף כף של סולת או קמח רגיל. אל תגזימו!

רוטב Tar-tar הוא מושלם עבור דגים. כדי לעשות זאת, לקצוץ את המלפפונים חמוצים וירוקים דק. מערבבים אותם עם מיונז או שמנת חמוצה. אם תבחר באפשרות האחרונה, אל תשכח להוסיף מלח.

להתחיל לבנות המבורגר. שים חסה על החלק התחתון של הלחמנייה ושמן אותו עם הרוטב. שים מעגל של עגבניות. ב המבורגר דגים בצל כבוש יהיה מיותר, אם כי אתה יכול להוסיף אותו אם תרצה. שים את הגבינה על גבי קציצת דגים לכסות עם החלק השני של הלחמנייה. אתה יכול להוסיף מעגל ביצה מבושל כדי המבורגר דגים.

עכשיו אתה יודע איך להכין המבורגר טעים לבבי בבית. צלחת זו היא הרבה יותר שימושי מאשר מבושל מזון מהיר. בנוסף, על ידי הסרת מרכיבים כגון מיונז, המבורגר תוצרת בית ניתן לתת בבטחה לילדים. למי לעקוב אחר הדמות, אתה יכול לבשל אפשרות תזונתיים - עם לחמניה מלאה, פילה מבושל ויוגורט טבעי במקום מיונז.

וידאו: מתכון המבורגר תוצרת בית האלוהי