איך להכין eggnog: 5 מתכונים טעימים

Eggnog נחשב בצדק קינוח בינלאומי. בשל תכונות הריפוי שלו מבנה עדין, קוקטייל הוא מאוד פופולרי במדינות רבות. המרכיב העיקרי של המשקה נחשב ביצים עוף. קחו את המתכונים הכי טעימים לפי הסדר.

יתרונותיו של גוגול

• מרווה צמא ורעב;
• יש השפעה מועילה על מיתרי הקול;
• הרכב אלכוהולי נלחם בדלקת קיבה ובכיב;
• מבטל את הסימפטומים של גרון קר, כאבי שפעת, שפעת.

ביצה: קלאסיקה של ז'אנר

• סוכר (עדיף מקל) - 125 גרם.
• חלב (שומן תוכן 3.2-5%) - 470 מ"ל.
• קינמון הקרקע - 5 גרם.
• חלמון ביצה - 4 יח '.
• אלכוהול (ברנדי, רום, ויסקי) - לשיקול הדעת
• אגוז מוסקט הקרקע - 1 קמצוץ
• ציפורן הקרקע - על קצה סכין
• קצפת לפי הטעם

הוספת אלכוהול כדי eggnog על פי המתכון הקלאסי הוא פתרון אישי בלבד. אם אתה מכין משקה לילדים או למשפחה לארוחת בוקר, אתה בהחלט יכול לעשות בלעדיו. טכנולוגיית הבישול הבסיסית מתאימה יותר לאוהבי הבינוג החמים, אבל אתה יכול להוסיף קרח כתוש אם אתה רוצה.

1. ראשית עליך להכין את החלב עם תבלינים, המשלבים אותו עם קינמון ומוסקט. זה מותר להשתמש בשני תבלינים הקרקע ותבלינים שלמים (תרמילי קינמון, ניצני ציפורן, וכו ').
2. יוצקים את החלב לתוך הכלים אמייל עבה קירות, לשים אותו על התנור, מוסיפים מוסקט, ציפורן הקרקע וקינמון. תביאו את הרכב הבועות הראשונות, אבל לא לרתיחה, מיד לכבות את מבער. מערבבים את החלב כל הזמן לאורך התהליך.
3. להפריד את הסנאים מראש מקורר מן החלמונים, המקום האחרון בקערה רחבה. יוצקים את הסוכר, מדליקים את המיקסר לכוח בינוני ומכניסים לתערובת במשך 5 דקות. בסופו של דבר, אתה צריך מסה של צפיפות בינונית (זה יעלה 1.5-2.5 פעמים) עם בועות גדולות.
4. עכשיו אתה צריך לערבב את החלב לתוך החלמונים במנות קטנות. כדי לעשות זאת, לקחת כוס 50 גרם, לשפוך חצי של המוצר חלב לתוך זה, להוסיף את הקצף וממשיכים מיד עם מזלג. בצע 9-10 מניפולציות כאלה כך במחצית הראשונה של מסה חלב מעורבב, ואת המחצית השנייה נשארת בסיר.
5. שלב זה נחשב החשוב ביותר. מערבבים יחד את שני המרכיבים, לשים את מיכל עם המשקה על אש קטנה. מתחילים להתערב עם המסה ולתפוס רגע כאשר התערובת מתעבה, אבל החלמונים לא לתפוס עדיין, זה יהיה לשים קץ לבישול. ככלל, זה לוקח 1-1.5 דקות.
6. לכבות את hotplate, לכסות את eggnog עם המכסה להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. יוצקים את קרם נוזלי, מערבבים היטב, יוצקים לתוך משקפיים.

פירות ביצה

• סוכר מגורען - 90 גרם.
• מיץ פירות (כל) - 165 גרם.
• ביצה עוף - 2 יח '.
• מלח - 1 קמצוץ
• חלב - 325 גרם.

1. להפריד את החלמונים מן החלבונים, זה האחרון בצד, תצטרך אותם מאוחר יותר. מניחים את החלמונים בקערה נפרדת, מוסיפים להם סוכר, מכים במערבל, מטאטאים או שני מזלגות עד קצף עבה.
2. ממשיכים לערבב, יוצקים את החלב מקורר, להוסיף קורטוב של מלח. שים את הרכב במקרר במשך 10 דקות, לאחר התפוגה, להסיר, להוסיף מיץ פירות.
3. מקציפים את החלמונים כדי עקביות קצף (משך המכות הוא כ 5 דקות), לשלב את המסה וכתוצאה מכך עם הרכב המקורי, לערבב הכל טוב. יוצקים לתוך כוסות, מגישים קר.

דבש ביצה

קוקטייל מתאים לשימוש בעונה הקרה, כאשר הסימנים רק מתחילים להופיע.

• סוכר סוכר - 50 גרם.
• מותק - 80 גרם.
• ביצה עוף - 1 PC.
• חלב שומן תוכן של 3.2% - 270 מ"ל.
• מיץ לימון - 55 מ"ל.

1. לסחוט את המיץ מן הלימון, להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. לחלופין, ניתן להחליף את המוצר עם חומצת לימון. במקרה זה, יש צורך לדלל 5 גרם. תערובת יבשה 50 מ"ל. מים רותחים, ומערבבים כדי להמיס את הגבישים וקריר.
2. יוצקים את החלב למחבת, לשים אותו על חום נמוך וחום עד בועות להופיע. ברגע שהוא רותח, לכבות את מבער, מגניב את המוצר לטמפרטורה של 25-30 מעלות.
3. מקציפים חלבון עוף עם מיקסר, מוסיפים סוכר מגורען (רצוי מקל), לשפשף את הרכב לתוך הקצף. משך הכהונה נע בין 3 ל -5 דקות בהספק ממוצע.
4. מוסיפים את חלמון העוף לחלב, מקציפים, לתערובת יש גוון צהבהב. כדי להבהיר אותו, יוצקים עירוי של חומצה לימון או מיץ הדר, לערבב שוב.
5. שלב במסה אחת של חלבון וחלמון הרכב, להתחיל לאט לשפוך את הסוכר הדובדבן ומיד לערבב אותו. מחממים את הדבש כך שהוא הופך נוזלי, יוצקים את המשקה הראשי. שוב, להקציף היטב את הקוקטייל, לשמש לשימוש בצורה חמה.

ויסקי מבוסס ביצה (אלכוהול)

• ויסקי (ניתן להחליף עם ברנדי) - 260 מ"ל.
• רום - 130 מ"ל.
• ביצה עוף - 6 יח '.
• חלב (1.5-3.2% שומן) - 525 מ"ל.
• קנה סוכר - 135 גרם.
• סוכר סוכר - 110 גרם.
• קרם נוזלי עם תכולת שומן של 17% - 510 מ"ל.
• קינמון - 3 קמצוץ
• מוסקט מגורד - על קצה סכין
• ונילין - 5 גר ' (אופציונלי)

1. מניחים את החלמונים בקערה עמוקה, מכים אותם במיקסר במשך 5 דקות. בלי לעצור, יוצקים את הסוכר, להמשיך את המניפולציה עוד 3 דקות.
2. כאשר אתה מקבל קצף סמיך לבן, להמשיך להוסיף אלכוהול. יוצקים ויסקי / ברנדי ורום בזרם דק, מערבבים, מוסיפים חלב ו 260 מ"ל. קרם נוזלי.
3. הפעל את המיקסר בעוצמה מרבית, הפוך את התערובת למסה עבה ויסקוס. מתחילים לשפוך חלבונים, לשים אותם במיכל נפרד. לאחר מכן, לשלב שני המוני רכות, להוסיף אבקת סוכר ונילין, גם להרים את התערובת עם מיקסר.
4. Eggnog שלך מוכן! יוצקים אותו לתוך כוסות גבוהות, מפזרים אותו עם קינמון האדמה ואגוז מוסקט. אם תרצה, להוסיף 2 קוביות קרח כתוש לתחתית הכוס.

קפה ביצה

• קפה טחון - 45 גר '
• ביצה עוף - 1 PC.
• סלק סוכר - 30 גרם.
• חלב - 325 גרם.
• קינמון - 1 קמצוץ

1. הפוך אספרסו חזק בצורה נוחה (מכונת קפה, טורקה, וכו '). אם תרצה, אתה יכול להחליף קפה הקרקע מיידית.
2. מקציפים ביצה עוף עם מיקסר בתוך קצף עבות, לאט להוסיף סוכר מגורען, ממשיך את ההליך.
3. מערבבים את הקפה עם חלב, שופכים את הרכב לתוך סיר ומרתיחים, להסיר את הקצף.
4. השאירו את הקפה והחלב כדי להתקרר בטמפרטורת החדר. ברגע זה קורה, לשפוך את הרכב בתוך זרם דק לתוך הקצף, היכו במשך 5 דקות.
5. יוצקים את הביצה בכוסות, ומפזרים קינמון לקישוט. בהתאם להעדפות אישיות, מגישים את המשקה חם או צונן.

מבוגרים וילדים אוהבים eggnog, אתה יכול לעשות קוקטייל על אלכוהולי או לא אלכוהוליים בסיס, הכל תלוי בהעדפות אישיות. המתכון הגרמני המקורי טס ברחבי העולם והיא מבוססת היטב בארצנו. בחר את המתכון האהוב עליך להתחיל בבישול.

וידאו: איך לבשל eggnog שיעול בוץ