איך להכין פנקייק רכה על קפיר

פנקייק מבושל עם קפיר הם ארוחת בוקר עשירה למדי וטעים. הם יכולים להיות אכלו בצורה נפרדת או מעורבב עם גבינת קוטג ', ריבה, ריבה. עקרות בית רבות נוהגות להוסיף תפוחים או קישואים לבצק, מה שמביא לארוחת צהריים אוניברסלית לכל בני המשפחה. פריטרס יכול להתבצע עם תוספת של שמרים, אבל יש מתכונים בלעדיהם. בואו נדבר על המורכבות של הבישול.

טיפים בישול

1. הבסיס של מוצרי בצק טעים הוא קמח באיכות גבוהה, אז הראשון לטפל בזה. לנפות 3-5 פעמים כדי oxygenate. כתוצאה מכך, את הבצק יעלו במהירות ובאופן שווה, fritters יהפוך שופע. לעתים קרובות הם מוכנים על בסיס חיטה, אבל אתה יכול לשלב כמה סוגים של קמח (תירס, שיבולת שועל, חיטה, שיפון, כוסמת, וכו ').
2. לפני המניפולציות העיקריות, ודא כי כל המוצרים המשמשים לבישול פנקייק יש את אותה טמפרטורה. זה לא חל על ביצים, הם צריכים להיות מוקצף קר עבור פאר גדול של המנה האחרונה.
3. אם המטרה שלך היא להכין פנקייק על בסיס קפיר, עדין רכה, ולאחר מכן להפוך את הבצק כראוי. העקביות של זה צריך להיות דומה קרם סמיך, כך המוצר הסופי אינו מתפשט במחבת.
4. בהתאם הטעם ואת הטעם של פנקייק אתה רוצה לקבל, אתה יכול להוסיף מרכיבים נוספים. קוצצים דק שמיר או להוסיף משמשים יבשים, וניל, צימוקים, פירות. רכיבים נוזליים נוספים לא יעבדו.
5. תכולת השומן של קפיר משפיעה ישירות על התוצאה הסופית. השמנה יותר, כך טוב לך. כמו כן, מומלץ לקנות מוצר תוצרת בית, חמוץ, טבעי ככל האפשר.
6. את הבצק של fritters צריך לעמוד זמן מה. לאחר ערבוב, לחכות כחצי שעה, שליחת מיכל עם התוכן למקום חמים. לאחר עירוי, הבצק לא צריך להיות נתון לערבוב אחר, מיד להמשיך לטיגון.

טכנולוגיה קלאסית פנקייק

• סוכר מגורען - 25-40 גרם.
• קמח מסודר - 700 גרם.
• ביצה - מחשב אחד.
• סוכר וניל - לפי שיקול דעת
• קפיר חמוץ - 0.5 ליטר.
• מלח לפי הטעם
• אבקת אפייה - שקית אחת

1. לשבור את הביצים מקורר לתוך קערה ולעבוד עם מקצף (מיקסר) כדי לקבל קצף עבה. שים קצת מלח בתוכו, רק גילוח אחד יהיה מספיק. מוסיפים סוכר בכמות המתכון, מצליפים שוב.
2. יוצקים את הכפיר לסיר, מניחים אותו על התנור, מתבשלים עד שהרתיחה (הטמפרטורה כ -90 מעלות). מוסיפים את התבשיל במהלך התבשיל.
3. כאשר המוצר חלב מותסס מתחיל להפשיל פתיתים, הזן את הסוכר וניל (אופציונלי) ולאט לאט לשפוך את הקמח בחלקים קטנים (לא כולם).
4. עכשיו מגניב את התוכן בסיר, יוצקים לתוך מיכל עם ביצים, סוכר, מלח. מערבבים בעוצמה, לא מאפשרים קיפול של מסת הביצים. מוסיפים את הקמח הנותר, מוסיפים אבקת אפייה.
5. מערבבים את המסה עד שמתעוררות בה בועות קטנות. בסופו של דבר, הבצק יהיה סמיך, זה לא ייפול את הכף, אבל רק לאט לאט.
6. אתה לא צריך מיד לשלוח את כל הקמח, להוסיף 400 גרם, ואז, אם יש צורך, את השרידים, עד שתגיע העקביות הרצוי. לאחר הבישול, להניח את הבצק לעמוד חצי שעה בחום, להתחיל לטיגון.
7. יוצקים שמן זית או חמניות במחבת, מניחים את הבצק בכף, זה יותר נוח. הפחיתו את החום לרמה בינונית, אפשרו לחבית לחמם בצד אחד.
8. כאשר בועות מופיעות בחלק העליון של הבצק, להפוך את הפנקייק מעל.הפעל את hotplate לסמן בין המינימום לאמצע, מכסים את המחבת עם המכסה, לחכות 2 דקות.
9. הכל, החלק הראשון מוכן. שים אותו על מגבות נייר כך שכל השמן נספג. אם יש צורך, מוסיפים שמן למחבת, ממשיכים לטגן את החלק השני.

פנקייק עם שמרים

• כפיר - 1 l.
• קמח מסונן - 750 גרם.
• סוכר מגורען - 50 גרם.
• מלח - 3 גרם.
• שמרים - 25 גרם.
• ביצה עוף - 2 יח '.

1. יוצקים את קופיר לתוך מיכל מתאים וחום ל 50 מעלות, מוסיפים שמרים, סוכר מגורען ומלח. השאירו את התערובת במשך 10 דקות כדי לעשות את זה נכון.
2. עכשיו היכו את הביצים. שלח אותם אל המסה kefir כאשר זה מתקרר קצת. מנפים קמח 4 פעמים, להזין אותו מנות קטנות בו זמנית שוט.
3. כאשר הבצק יש את האחידות הרצויה, תן לה לעלות חצי שעה. מחממים את המחבת עם שמן צמחי, שולחים את הבצק בכף.
4. ראשית, פנקייק קלויים במשך 2 דקות בצד אחד על כוח בינוני, ואז התהפך ותבשיל עוד 2 דקות מתחת למכסה. בסוף, להניח אותם על מגבת נייר כדי להסיר שומן.

פריטר בלי ביצים

• סוכר מגורען - 50 גרם.
• כפיר טבעי, חמוץ - 250 מ"ל.
• קמח ברמה גבוהה - 220 גרם.
• שתיית סודה - 15 גרם.
• שמן צמחי (בצק) - 30 מ"ל.

1. זוהי טעות להאמין כי פנקייק רכות מתקבלים רק עם תוספת של ביצים. אם אין לך אותם, לשקול את המתכון הזה. ראשית אתה צריך להכין את כל החומרים למבחן.
2. קח את מיכל שבו החומרים יהיו מעורבים מוקצף. מערבבים יחד קפיר עם סוכר, חמאה ומלח בצלחת זו, מקציפים היטב.
3. כדי פנקייק התברר באמת שופע, אתה צריך לנפות את הקמח 5 פעמים. ואז הוא הציג חתיכות קטנות, מעורבב עם סודה. יחד עם זאת כל המרכיבים הם מוקצף.
4. בניסוח, כמות הקמח מסומנת בערך. ניתן להגדיל או להקטין אותו כדי לקבל בצק עבה עבה. זה צריך ליפול לאט מן הכף, ולא לנקז כמו מים.
5. לשבור את החומרים כדי לחסל את הגושים. מתחילים לצלות על ידי התחממות במחבת עם חמאה. מורחים את הבצק בכפית ומטגנים כ -2 דקות במחבת חמה.
6. ואז להפוך את פנקייק מעל, לשמור על חום בינוני עוד 1.5-2 דקות. שים על צלחת, מרופדת עם מפיות נייר.

פנקייקס

• גבינת קוטג '- 240 גרם.
• כפיר - 460 מ"ל.
• ביצה - 2 יח '.
• אבקת אפייה - 15 גרם.
• סוכר - 60 גרם.
• קמח 750 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון

1. מערבבים בכוס קפיר ואבקת אפייה. אם תגובה נמרצת לא נצפתה, לערבב כמה הרכב רופף יותר כמות קטנה של סודה לשתיה. במקביל, להפריד את החלמונים החלבונים, להוסיף קורטוב של מלח על האחרון.
2. מקציפים את הלבנים עד צורות קצף עבה. לנוחיותכם, השתמשו במיקסר. מערבבים את החלמונים עם הסוכר ומערבבים היטב למסה חלקה לבנה. שלב את ההרכב האחרון עם גבינת קוטג '. באותה תערובת, להוסיף kefir.
3. ללוש את התערובת ומוסיפים קמח בהדרגה. התוצאה צריכה להיות בצק עבה. בסוף, להתחיל להזריק את תערובת החלבון. הבא, אתה יכול להתחיל לטגן פנקייק גבינת קוטג '. זכור להשתמש בשמן צמחי.
4. מחממים את המחבת עם המוצר חמניות, לופת כף גדולה של בצק ושולחים לצלייה. להפוך את החביתיות באופן קבוע. קמח המוצר יהיה די שופע וריחני. פנקייק הם נהדר עם ריבה.

פנקייקס סקווש

• קמח - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 40 גרם.
• כפיר - 250 מ"ל.
• קישואים - 1 PC.
• סודה - 5 גרם.
• מלח - 6 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• שמן צמחי - למעשה

1. כדי להכין חומרי גלם, השתמש קערה בגודל מתאים. מערבבים סודה וביצי עוף בקערה ומערבבים היטב.
2. לשטוף את הקישואים ולהסיר את הקליפה עם הזרעים. טוחנים את הירקות על מגרדת גסה. שלח את הדייסה המוגמרת לתערובת הביצים. מערבבים היטב את החומרים.
3. מוסיפים בהדרגה את הקמח ואת שאר הרכיבים.ללוש את המוצרים עד הרכב הומוגני. אז אתה יכול להתחיל לטיגון פנקייק.

פנקייק תפוח

• כפיר - 0.5 ליטר.
• ביצה - 3 יח '.
• חמוץ תפוחים - 2 יח '.
• קינמון הקרקע - 4 גרם.
• מלח - 3 גרם.
• אבקת אפייה - 6 גר '.
• קמח - 320 גרם.
• שמן צמחי - 95 מ"ל.
• חול סוכר - 110 גרם.

1. השתמש בכוס בגודל מתאים, טוחנים ביצים עוף עם סוכר בו. לאחר מכן, להוסיף kefir. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית.
2. אין להפסיק ערבוב, להוסיף בהדרגה אבקת אפייה עם קמח מנופה. הרכב לא צריך להכיל גושים.
3. לשטוף את התפוחים, לקלף הליבה. חותכים את הבשר עם צלחות קטנות. מעבירים את הפרי לבצק ומערבבים היטב.
4. יוצקים את אבקת הקינמון. מחממים את השמן במחבת וממשיכים לטיגון ישיר. ההליך מומלץ בחום בינוני.

פנקייק דלעת

• עיסת דלעת - 240 גרם.
• כפיר - 230 מ"ל.
• ביצה - מחשב אחד.
• קמח - 140 גרם.
• מלח - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

1. לפני שתתחיל בישול פנקייק, אתה צריך להכין דלעת. הסר את קליפה וזרעים, להשאיר רק את עיסת. טוחנים חומרי גלם על פומפיה גדולה.
2. מערבבים את הדלעת עם ביצים, מלח וכפיר. בסוף מאוד, מוסיפים קמח ומערבבים. במסה לא צריך ליצור גושים.
3. מחממים במחבת עם שמן צמחי ומתחילים את תהליך הטיגון. סובבים את הפנקייק אחרי שלצד אחד יש קרום מוזהב.

פריטרס מוכנים די פשוט. אם לא ניסית בעבר לטגן כזה לטפל, זה שווה לנסות. נא משקי בית עם מתכונים ייחודיים. פנקייק ניתן לבשל עם מזונות שונים, להראות דמיון ולהוסיף משהו חדש המתכון. מעדן הולך טוב עם רטבים ופירות ריבה. פנקייק הם טעים לא פחות חם וקרים.

וידאו: המתכון הכי קל עבור פנקייק רכה על קפיר