כיצד להפוך ריבת תות: 4 דרכים

ריבת תות היא לחבב של מבוגרים וילדים. על פי המתכון המסורתי, המרכיבים העיקריים הם פירות יער עצמם סוכר מגורען. כתוצאה של טיפול בחום ארוך טווח, רותח מתרחשת, ולאחר מכן הופך סירופ. קומפוזיציה מתוק מרטיב תותים, מה שהופך אותו מתוק cloyingly. עקרות בית מנוסים באמצעות ניסוי וטעייה פיתחו מתכונים משלהם, אנו רואים אותם בסדר.

תכונות ריבת תותים

1. להכנת מעדנים אך ורק פירות בוגרת משמשים. גרגרי יער לא ממש לא מריחים ונחשבים לחסרי טעם. במקרה זה, הדגימות יתר על המידה הם מבושלים למטה כל כך חזק להתפוררות מתרחשת. מסיבה זו, תותים צריך להיות בינוני בשלים וריחני.
2. משך התותחים רותחים בגודל גדול וקטן משתנה מאוד, אז לנסות לבחור את אותו פרי. אם אתה רוצה לבשל ריבה, שבו תותים נשאר בצורתו המקורית, להכין מנה של פירות יער קטנים. פירות גדולים להתרפק במשך זמן רב מבושלים מדי בתהליך.
3. לפני בישול ריבות תותים צריך להכין. פירות מנופים לחסל פסולת זרה. לאחר מכן, את התותים הם שטפו בתוך אגן עם מים קרים. הקפד לייבש את גרגרי יער על ידי הנחת אותם על בד רך. אחרת, הריבה תהיה נוזלית. לאחר ייבוש, להסיר את הקערה ועלים.
4. היבט חשוב של ביצוע ריבת תות הוא הוספת הרבה סוכר. ברוב המקרים, 0.5 ק"ג. פירות יער עבור כ 650-750 גרם. חול. אתה לא יכול לשמור על סוכר, עם כמות קטנה יותר של ריבה מעופש או מותסס עקב התפתחות של חיידקים.
5. ריבת תות היא אהובה על ידי אנשים רבים, לא רק על הטעם שלה, אלא גם על תכונות מועילות שלה. כדי לשמור אותם במלואם, לא להדק את משך הטיפול בחום. ערבוב מראש של פירות יער עם סוכר יעזור להפחית את המיץ. לאחר 2 שעות, תותים לעשות מיץ, מה שהופך אותו קל יותר.
6. כדי לשמר את המבנה המקורי של פירות יער ולספוג אותם עם כמות מספקת של סירופ, אתה יכול להשתמש בישול שלב אחר שלב. סוכר צריך לחדור לתוך חלל של תותים בהדרגה, כך ריבה מוכן עם מרווחי מסוימים בין רותחים הקודם ואחריו.
7. איכות המוצר תלוי כמה גרגרים אתה בוחר בכל פעם. זה לא מומלץ לשלוח לטיפול בחום יותר מ -2.5 ק"ג. פירות. אחרת, תותים יתחילו "צולע" להתפרק. אתה מקבל ריבה, לא ריבה. בנוסף, סבל ארוך מדי הורג את כל הויטמינים ואנזימים מועילים.
8. אם אתם מתכננים לסגור ריבות בצנצנות, מראש לעקר את המכסים ישירות את המכל עצמו. כדי לעשות זאת, אתה יכול לחמם את הכלים בתנור או לרתיחה על התנור, ולאחר מכן יבש ביסודיות.
9. לאחר אריזת המוצר המוגמר על הבנקים, לחכות עד הרכב הוא לחלוטין או חלקית מקורר, לא למהר לאטום אותו בחוזקה. אין לעבות את הצבירה על החלק הפנימי של המכסה, אשר מגולגל בעזרת מפתח מיוחד. ספין רק לאחר אידוי.

ריבת תות: קלאסי של הז 'אנר

• סוכר - 1.8 ק"ג.
• תותים (טריים) - 2.7-2.8 ק"ג.

1. יוצקים מים זורמים קרים לתוך אגן או כיור אטום, מפזרים פירות יער. השאירו אותם לשחות במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות.
2. מורחים כמה מגבות כותנה, מייבשים את הגרגרים עליהם. הנוזל צריך להתאדות לחלוטין, רק אז את sepals מוסרים.
3. פירות יער בגודל קטן מתאימים ריבת בישול, דגימות גדול יותר לחתוך 2-3 חלקים. הכן קלחת או מאכלים עמידים בחום עם קירות עבים התחתון, לשלוח פירות יער אליו.
4. אבקת אותם 800 גרם. סוכר, לחכות 7 שעות. קבל את האפקט שבו תות לשחרר את הכמות המקסימלית של מיץ. לנוחות, לבצע מניפולציות מיד לאחר התעוררות בבוקר, בערב תוכלו לשלוח את התותים לחלוט הראשון.
5. כאשר מיץ שחרור תותים ("יבש"), לשים את המכולה עם גרגרים על האש ולהביא את המראה של הבועות הראשונות. בשום מקרה אין להפריע לתוכן המחבת, לנער מעט את המכולה, כדי להבטיח חלוקת אפילו של פירות יער. לאסוף את הקצף המתוק שנוצר כתוצאה עם רזה או מצקת.
6. כאשר הרכב רותח, להוסיף 380 גרם. סוכר, לטשטש את התערובת על קיבולת קטנה במשך 10 דקות. לאחר תאריך התפוגה, להשאיר את הכלים עם פירות יער להתקרר במשך 7 שעות, מכסה את המחבת עם מטלית עבה.
7. כאשר הזמן שצוין עובר, שלח את החסימה שוב לרתיחה. מוסיפים עוד 350 גרם. סוכר, זפת מוצר רבע שעה. לאחר מכן, לכבות את התנור, לכסות את הכלים בשמיכה, לחכות 8 שעות.
8. לאחר מכן, להביא את ריבה לרתיחה שוב, להוסיף את הסוכר הנותר. טיפול בחום במקרה זה יש משך מינימלי של 5 דקות. לחלופין, אתה יכול לשפוך חומצת לימון על קצה הסכין.
9. מכבים את התנור, משאירים את הריבה לשליש של שעה לקירור חלקי. בשלב זה, לעסוק עיקור של מיכל (תנור או אמבט מים). יבש את המיכל, יוצקים את המוצר המוגמר, מבלי לצאת מהקצוות של המיכל.
10. רול את מכסה עם מפתח מיוחד, לוודא שאין דליפות. הפוך את הרכב על הצוואר, לעטוף שמיכה חמה. המתן 20 שעות, להעביר את ריבה לחדר לאחסון לטווח ארוך.

ריבת תותים בשלב אחד

• סוכר מגורען - 1.8 ק"ג.
• לימון - ½ - 1 מחשב.
• תותים (טרי, בינוני בשלים) - 2.6 ק"ג.

1. כדי להתחיל, לנהל אימון ראשוני, ביטול כל מיותר. לעבור את פירות יער, להסיר את אלה מקולקל ומקומט. יוצקים מים קרים לתוך הכיור, לשלוח את התותים לתוכו. לזרוק תותים על מסננת, לעזוב לניקוז. מדי פעם לנער את המכשיר כך התותים מיובשים טוב יותר.
2. להעביר את הפרי על מגבות כותנה, כתם פירות יער. מוציאים את העלים והכוסות, מניחים את התותים במחבת עמוקה עם תחתית עבה ועדינה. אבקה עם סוכר, לעזוב למשך 6 שעות במקום קריר. במהלך הזמן הזה, הפרי הוא "יבש", כלומר, הם ייתנו את המיץ.
3. כאשר הזמן שצוין מגיע לסוף, לשלוח את הכלים לתנור, להגדיר את האש לסימן המינימלי. לנער את המחבת לערבב את פירות יער. בעזרת מרית עץ, לאסוף סוכר מהקירות מיכל, לחכות עד הגבישים נמסים לחלוטין.
4. כאשר הריבה העתידית מתחילה לרתיחה, מרתיחים אותה עוד 10 דקות. הסר את הקצף מפני השטח של הרכב (חובה!). לתפוס את התותים עם כף מחוררת, משאיר את הסירופ במחבת. משרים את הנוזל מתחת לכריכה, משאירים חור קטן.
5. משך הטיפול החום הוא 50-60 דקות. סירופ חייב להיות מעת לעת. בשלב זה, לשטוף את לימון, לקצוץ אותו לקוביות קטנות מאוד, להסיר את העצמות. חותכים את הפרי "התחת", לשלוח סירופ תות.
6. מרתיחים את התוכן במשך עוד 45-50 דקות על האש בינונית עד מינימלית. לאחר פקיעת תאריך היעד, לקחת את התותים שנקטפו בעבר ולהעביר אותו נוזלי עם לימון. מערבבים את הריבה, ומבשלים את התערובת במשך שעה אחת בקיבולת קטנה.
7. בשלב זה, להמשיך עיקור של כובעים ומכלים להתפתל. יבש את הצנצנות, יוצקים ריבה חמה עליהם. אל תסתום, המתן לקירור, ואז הרם את השמיכות. לעטוף ריבה עם גליונות אלבומים או חבילה כהה, לאחסן את הקור.

ריבת תותים בתוך 30 דקות

• סוכר עדין (2.8 ק"ג).
• תותים (טרי, בשלים) - 2.5 ק"ג.
• חומצת לימון - 4 גר '.

1. ריבת בישול מתחיל עם עיבוד של פירות יער. אתה צריך למיין את הפרי ולהסיר את בוסר, מפונק, מקומט. לאחר מכן, לשפוך מים קרים בקערה, להשרות תותים, לשטוף אותו היטב.
2. לקרוע את גביע ים, להשאיר את התותים לייבוש על מגבות. הכן סיר רחב עבה בתחתית, גרגרי התפשטות סוכר מגורען לסירוגין. שלחו את הכלים בקור למשך 10 שעות, ואז המשיכו לבישול.
3. בעזרת כף עץ, לערבב את התוכן של המחבת, מבשלים על אש נמוכה עד גבישים הסוכר להתמוסס. כמו גרגירים להתמוסס, להגביר את כוחו של מבער סימן באמצע.
4. מרתיחים מסה תות לשליש של שעה, כל הזמן להסיר את הקצף. כדי לשפר את הטעם ולהפוך את הריבה ליותר ריחנית, יש להוסיף חומצת לימון. מרתיחים את התערובת עד שהיא מתמוססת.
5. לעקר את מיכלי זכוכית המכסים להם, מגניב את המוצר המוגמר. Prepack ריבה על הבנקים, לעטוף עם נייר קלף. חנות קר.

ריבת תותים בתנור איטי

• מים מטוהרים (שתייה) - 120 מ"ל.
• סוכר מגורען - 840 גרם.
• תותים טריים - 1.4 ק"ג.

1. מיין את פירות יער, לשלוח אותם בקערה עם מים קרים, לעזוב למשך 10 דקות. עכשיו לשטוף את התותים ביסודיות, לא לכלול דגימות מתאים (רקוב, ירוק, מפונק, וכו ').
2. להזיז את התותים כדי בד כותנה עבה, לחכות לחות לניקוז. כאשר הפרי יבש, להסיר את גביע.
3. שוטפים את קערה מרובת, לרתיחה במי השתייה ושופכים אותו לתוך המכולה. הוסף סוכר כאן, להגדיר את הפונקציה "מרק", "מרק", "מרווה", "פילאף" או "דייסה". כמה multicookers מצוידים בתוכנית "ג'אם".
4. הגדר את הטיימר במשך 5-10 דקות, שבמהלכן סוכר ומים יהפכו סירופ. כאשר הזמן שצוין פג, לפתוח את מכסה multicooker, לבחוש את התערובת. הרכב טומיט של עוד חצי שעה.
5. עכשיו להוסיף את שטף בעבר גרגרים יבשים, אם תרצה, אתה יכול לטחון אותם עם בלנדר (תקבל ריבה ריבה ביציאה).
6. הפעל את הטיימר במשך 15 דקות, הרתיח את התערובת מתחת למכסה. אל תשכח לערבב בעדינות את המסה כך שהוא לא לשרוף. בסוף המניפולציה לארוז את הרכב של מכולות מעוקרות.
7. ריבת ספין מתרחשת לאחר קריר לחלוטין. אחרת, מעובה יהיה לצבור, כפוף המוצר לעצב. שמור את הריבה בקור.

זה קל לבשל ריבת תות, אם בצע את ההוראות צעד אחר צעד. עקביות של הרכב יספר לכם על נכונות המעדן. טיפה של מוצר מוכן כהלכה אינה מתפשטת על צלחת שטוחה, בעוד שלסירם יש אור במקום גוון קרמל. שימו לב לריח, ריבת התות מריחה כמו גרגרי יער, אבל לא שורפת סוכר. פירות של מעדן צריך להיות רטוב עם סירופ לחלוטין, נוכחות של אתרי "גלם" תוביל לקלקול מוקדם של ריבה.

וידאו: ריבת תות בתוך 10 דקות