איך להכין חמאת בוטנים בבית

חמאת בוטנים נחשב המעדן האהוב של ילדים ומבוגרים. המוצר הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי. על בסיס חמאת בוטנים הם מכינים עוגות, מאפים וקינוחים אחרים, הוא משמש חטיף עצמאי עבור תה. עקרות בית מנוסה באמצעות ניסוי וטעייה הביאו מתכונים בישול משלהם. שקול כל אחד מהם בסדר.

הדבק בוטנים: קלאסי של הז'אנר

• מותק - 35 גרם.
• שמן חמניות - 145 מ"ל.
• מלח קצוץ (לא יוד!) - 6 גרם.
• בוטנים - 575 גרם.

מן החומרים שהתקבלו, אתה מקבל על 680-700 גרם. את המוצר הסופי.

1. כדי להתחיל בבישול, עליך לרכוש בוטנים באיכות גבוהה. אם אפשר, לקנות הרכב קלופים מיובשים ללא מלח, אחרת תוכלו לקלקל את הטעם של המעדן סיים.
2. ניתן לרכוש בוטנים גלם unpeeled, אבל אז אתה צריך זמן נוסף כדי לנקות אותו. מצד שני, קליפה מוסר בקלות במהלך הטיפול בחום. הוא מתייבש ונעלם, כל מה שאתה צריך זה קצת מאמץ.
3. לאחר רכישת חומרי הגלם, להמשיך בהכנה שלה. מטגנים בוטנים במחבת עד ורוד. במידת האפשר, השתמשו בתנור למטרה זו. מחממים את המכשיר ל 190 מעלות, להכין גיליון אפייה. שים את האגוזים על זה בשורה אחת, לשלוח את התנור במשך 5-8 דקות.
4. משך הצלייה משפיע על איכות המוצר הסופי - צבע ועפיצות של הדבק. אם אתה רוצה לקבל תערובת רכה, מעט מתוק, להשרות את הבוטנים במשך 5 דקות. מי שאוהב קומפוזיציה מתקתקת מתקתקת מומלץ לטגן את חומרי הגלם למשך 8 דקות.
5. מגניב את המוצר המוגמר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לטחון בבלנדר או מטחנת בשר למצב של דגני בוקר. אם אתה מעדיף להשתמש בשילוב, מראש לפצל את האגוזים לשניים.
6. במקרים בהם בוטנים לא מזוקקים משמשים, יש להסיר את הקליפות לפני השחיקה, אחרת הם יתרמו למרירות. אתה יכול לטחון אגוזים במטחנת קפה, והכי חשוב, לא מאפשרים למכשיר להתחמם יתר על המידה.
7. לאחר שחיקה של בוטנים צריך להיות עוד 5 פעמים דרך מסננת מטבח. לאחר שפשוף, מוסיפים דבש, שמן צמחי (מעודן) ומלח כדי בוטנים הקרקע. לחלופין, אתה יכול להחליף שמן חמניות עם זית, שקדים או שומשום unscented.
8. לאט לשפוך את השמן, כך בוטנים גרון לספוג את ההרכב בהדרגה. תחילה לשפוך כף, לערבב, ואז עוד, לערבב שוב. עקביות הדבק תלויה בכמות השמן המוסף. ככל שהוא גדול, עבה המוצר יתברר.
9. מערבבים את הרכב עם מזלג, להזיז את המסה לתוך מיכל אטום הרמטית. מכניסים מקרר לאחסון ארוך. חיי המדף הם חודשיים, אך מומלץ להשתמש בהרכב בזמן קצר יותר.

תפוח בוטנים ללא דבש

• מלח עדין - 12 גרם.
• בוטנים - 465 גר '.
• חמאת בוטנים - 35 מ"ל.
• קנה סוכר - 35 גרם.

1. אתה יכול להשתמש הן שמן זית כתית וירקות, בוטנים, ו לפתית. סוכר משמש ממתיק, אבל זה יכול להיות מוחלף בדבש. אם לא תוסיף ממתיק, הדבק יהיה טעם לוואי מטורף.
2. כאמור, עדיף להשתמש אגוזים קלופים, אשר לא צריך להשקיע אנרגיה בעתיד. לשטוף את הבוטנים הגולמיים, להפיץ אותו על מגבת עד יבש לחלוטין.
3. הפעל את התנור, חום ל 180 מעלות, בשלב זה, לקחת גיליון אפייה. לסנן אותו עם כמות קטנה של שמן כדי ליצור שכבה דקה.לסדר את האגוזים בשורה אחת, לשלוח לתנור מחומם במשך 6 דקות.
4. לאחר תאריך התפוגה, להשאיר את האגוזים להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז לקצוץ אותם בנוחות. ניתן להשתמש הן במטחנת הקפה והן בבלנדר, במערבל, במטחנת הבשר. אם אתה נותן העדפה על האפשרות האחרונה, מומלץ להעביר מאוחר יותר את הדייסה שהתקבל באמצעות מסננת.
5. עכשיו לערבב את המסה עם מלח, סוכר / דבש, חמאת בוטנים. עכשיו לשלוח את המרכיבים כדי בלנדר או פאונד עם מזלג כמו נוח. אם הדבק עבה מדי, לדלל אותו עם מי שתייה.
6. אתה יכול לבשל הדבק הומוגני או להפוך את הרכב עם חתיכות, הכל תלוי העדפה אישית. אם תרצה, להוסיף שוקולד, אגוז מוסקט, קקאו או קינמון למסה. לאחר הבישול, מעבירים את התערובת כולה למכל המיקרוגל, מניחים אותה במקרר.

חמאת בוטנים עם סירופ

• מי שתייה - 90 מ"ל.
• סוכר סלק - 130 גרם.
• אגוזים - 550 גר '.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• מלח קצוץ - 12 גרם.

1. מטגנים את האגוזים עד חום זהוב, מסירים את הקליפה, מקררים את חומר הגלם. התחילו בבישול סירופ סוכר. להרים את מחבת אמייל, לערבב חול מים מסוננים בו. שים את המסה על אש איטית, נמק באותו זמן לבחוש את הרכב עם מרית.
2. לאחר הגבישים יש נמס, לכבות את hotplate ו מגניב את התערובת לטמפרטורת החדר. בשלב זה, יוצקים בוטנים לתוך קערה בלנדר, לטחון אותו למצב של דגני בוקר. יוצקים בשמן צמחי, מלח משובח, סירופ סוכר. לטפל שוב את המסה עם בלנדר.
3. כדי להתאים את הצפיפות של הדבק, להשתמש בשמן צמחי. כאשר מביאים את המסה לעקביות אחידה, מעבירים אותה לצנצנת זכוכית ואוטמים אותה. שמור את המוצר בקור לא יותר מ 1 חודש.

קקאו בוטנים הדבק

• חמאה - 45 גרם.
• בוטנים - 550 גר '.
• אבקת קקאו - 55 גרם.
• סלק סוכר - 90 גרם.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.

1. בוטנים צריך להיות קלוי, אז לשטוף אותו ויבש אותו מראש. מחממים את התנור ל 180 מעלות, מסירים את תבנית האפייה, מפזרים עליה את האגוזים בשורה אחת. לאחר מכן, קוצצים את הבוטנים במטחנת בשר, מגלגלים אותה מספר פעמים. ואז לנגב את הדבק דרך מסננת.
2. מכניסים את החמאה לקערה עמוקה, ממיסים אותה במיקרוגל או באמבט אדים. יוצקים אבקת קקאו וסוכר מגורען. מגניב את התערובת לטמפרטורת החדר, מוסיפים בוטנים מגורר.
3. מערבבים את כל המצרכים שוב, יוצקים את שמן חמניות בזרם דק. במקביל, להביא את המסה על עקביות אחידה באמצעות מזלג או בלנדר. יוצקים את הדבק מוכן לתוך מיכל, הפקק, לאחסן במקרר לא יותר מחודש אחד.

חמאת בוטנים קינמון

• מותק - 35 גרם.
• מלח - 10 גרם.
• בוטנים - 500 גרם.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• קינמון - 5 גר '.

1. שוטפים את האגוזים ומניחים אותם על מגבת לייבוש. לאחר מכן, להדליק את התנור, להגדיר את הטמפרטורה ל 180 מעלות, לחמם את המכשיר במשך 15 דקות.
2. מכסים את גיליון האפייה בנייר קלף ומניחים את הבוטנים בשורה אחת. שלח אגוזים כדי לצלות, לחכות 7 דקות. לאחר מכן להסיר מגניב לטמפרטורת החדר. לטחון אבקה עם בלנדר או לשלב.
3. כאשר בוטנים הופך פירור דק, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים קינמון, מלח ודבש (רצוי נוזלי). שוב, להעביר את התערובת באמצעות בלנדר, להתאים את העקביות של השמן.
4. כאשר הדבק מוכן, שופכים אותו לתוך מכולה, סוגרים את המכסה. השתמש כמו חטיף עצמאי עבור תה, עוגות בישול, עוגות עוגות שומן. יש לאחסן במקרר במשך יותר מחודש וחצי.

בוטנים הדבק עם שבבי קוקוס

• בוטנים גולמיים - 525 גר '.
• חמאה - 40 גרם.
• מלח - 12 גרם.
• סוכר מגורען - 85 גרם.
• שמן צמחי - 120 גרם.
• פתיתי קוקוס - 60 גר '.

1. שוטפים ומייבשים את הבוטנים, מחממים את התנור ל 190 מעלות. לשים את האגוזים על גיליון אפייה בשורה אחת, צלוי במשך 6 דקות. לאחר מכן, מגניב את חומרי הגלם, לשלוח אותו שילוב או בלנדר, קוצצים לתוך שבבי בסדר.
2. מוסיפים קוקוס, מלח, סוכר, חמאה מומסת באמבט מים. שוב, לשלוח את התערובת כדי שחיקה, להביא הומוגניות.
3. יוצקים את שמן הירקות בכפית אחת ומערבבים מיד. מביאים את הדבק לעקביות הרצוי, ולאחר מכן להעביר אותו לתוך צנצנת זכוכית, לאחסן במקרר. חיי מדף - חודשיים.

הטעם והמרקם הסופי של חמאת בוטנים תלוי במספר גורמים. זה כולל את מידת האגוזים קלויים, ממתיקים הוסיף נוכחות של מרכיבים נוספים. קחו מתכונים המבוססים על דבש, קוקוס, קינמון, קקאו וסירופ סוכר.

וידאו: איך להכין חמאת בוטנים