כיצד לאחסן חמוציות בבית

חמוציות הם בין גרגרי יער שימושי ביותר, אבל הקציר של יבולים טריים הוא קצר למדי. במהלך תקופה זו אי אפשר לקבל הרבה ויטמינים ולקבל מספיק מהטעם של המוצר. אנשים רבים מעדיפים לקצור פירות במשך זמן רב על מנת לקבל גישה חמוציות כל השנה.

הכנת חמוציות לאחסון

1. כדי להתחיל למיין פירות יער לשימור לטווח ארוך, יש צורך, קודם כל, למסוק. ההליך נעשה בצורה הטובה ביותר בתחילת או באמצע ספטמבר. זה היה בשלב זה, כי פירות הם גדולים ככל האפשר עם עיסת צפופה. היבול הראשון מתאים לאחסון במקפיא ובמים (תהליך השריה).
2. האוסף השני מתבצע בסוף הסתיו. פירות יער, שנאספו בנובמבר, נבדלים על ידי רכות הצטברות של כמות גדולה של מיץ. פירות כאלה מתאימים לאחסון במיץ שלהם, בצורה של פירה או שלם עם סוכר. הם יכולים גם להיות טריים במקרר.
3. האוסף השלישי של פירות יער מתבצעת בחודשים מרץ עד אפריל, ברי דומה לא צריך להישלח עבור החורף גלם. מומלץ להכין קומפוט, ריבה, ריבה, משקה פירות או נופש לשיטות אחרות של שימור.
4. לאחר הקציר היבול חייב להיות מוכן. כדי לעשות זאת, לקפל את פירות יער בחלקו על מסננת או מסננת, לשטוף עם מים קרים, לעזוב לנקז את הנוזל.
5. שים את הפרי על מגבת, לאסוף את שאריות הלחות. עכשיו לא לכלול מקומט, בוסר יתר או מתחת דגימות. לזרוק את כל זרדים, עלים. לאחסון, רק בריאים, חמוציות בשלים סביר מתאימים.

עבור אבטחה, השתמש באחת או יותר מהשיטות הזמינות. זה עשוי לכלול שריה במים, הקפאה, ייבוש, טיפול בחום. שקול כל שיטה בפירוט רב יותר.

שיטה מספר 1. שריה במים

1. הכן צנצנות מעוקרות, אגן או בקבוקי פלסטיק. לשטוף גרגרים, יבש, לשלוח מיכל מבושל.
2. אתה יכול לשפוך את הפרי מראש עם נוזל מבושל מקורר או מים מסוננים. אתה לא צריך למלא את התותים לחלוטין, להשאיר קצת מקום במיכל מוכן.
3. קורק את הכלים עם מכסה או לעטוף אותם עם סרט נצמדות. השאירו חור קטן לאוויר כדי להימלט. מכניסים למקרר, למרתף או למקום קריר אחר. ברי לחלוטין לשמר את המאפיינים.
4. חשוב לזכור לנצח כי אתה לא צריך לנקז את הנוזל שבו חמוציות היו ספוג. יש לו הרבה מיץ, מתאים למטרות קוסמטיות (כביסה, רגליים רגליים, טוניק בישול לפנים וכו ').

שיטה מספר 2. משרים סירופ

1. זה ידוע כי חמוציות יש חומציות אור. אם אתה לא אוהב את התכונה הזאת, להיפטר ממנו על ידי השריית פירות יער בסירופ סוכר.
2. כדי לחשב את הסכום לכל 1 ק"ג. פירות היוו 35 גרם. סוכר ומלח דק על קצה סכין. אתה יכול להוסיף קינמון הקרקע, ציפורן תבלינים אחרים לפי הטעם.
3. כמו במקרה הקודם, פירות יער צריך להיות לשים צנצנות או קערות נקי. רק השרייה מתבצעת במים עם סוכר ומלח נמס כבר.
4. חמוציות צריך להסיר בקור. מאפיינים מבוצרים לא ייעלמו, אבל הטעם והמבנה ישתנו חלקית. הגרגרים יספגו את התבלינים ויפסיקו לגנוב.

שיטה מספר 3. פרוסט

1. באמצעות מקפיא אתה יכול לאחסן חמוציות במשך יותר משישה חודשים. כמובן, היא תאבד חלק מהמאפיינים שלה, אבל עדיין יהיה שמיש.
2. ראשית, לשטוף את כל פירות יער, לזרוק אותם במסננת.חמוציות צריך להיות יבש לחלוטין. לאחר מכן, להכין קרש חיתוך או גיליון אפייה, לכסות את פני השטח עם הסרט נדבק (קלף).
3. מורחים את פירות יער בשכבה אחת, לשלוח למקפיא במשך 3 שעות. פירות חייבים להיות קשוחים לחלוטין, לא מנסים לפרוס את גרגרי 2-3 שכבות, אחרת הם לא יקפאו לחלוטין.
4. לאחר זמן מוגדר, להעביר את חמוציות לתוך שקיות מזון או מיכלי פלסטיק כדי לחמם את המזון במיקרוגל. קורק, שלחו את המקפיא במשך זמן רב. המשך להכנת אצווה הבא.
5. נסה לפרוש את הפרי בחלקים של מנה אחת. אם להפשיר כמות גדולה, חמוציות לא ניתן לשלוח עבור הליך חוזר. לנוחיותכם, השתמשו בכוסות פלסטיק.

שיטה מספר 4. לטחון בפירה

1. אפשרות אחסון מצוינת נחשב ריסוק חמוציות עם סוכר פירה. כדי להתחיל את המניפולציה, לשטוף את הפירות להיפטר לחות. חול את חמוציות לטעום או מקל 1: 1 פרופורציות.
2. עכשיו להכין מטחנת בשר, מעבד מזון או בלנדר. מעבירים את הגרגרים דרך המכשיר. ניתן גם להשתמש במסך מטבח עם חורים קטנים.
3. קרנדים קצוצים לעבור לתוך שקיות מזון יבש או מיכלי פלסטיק עם מכסה. אתה יכול להשתמש כוסות חד פעמיות, הם מאפשרים לך לארוז berries בקבוצות.
4. היצירה צריכה להיות מאוחסנת בקור. למטרות אלה, מרתף מתאים, מרתף או לא מזוגגות מרפסת. אתה יכול גם לשלוח את ריק למקפיא, אבל אז כמה מאפיינים יתאדו.

שיטה מספר 5. ייבוש

1. אם בעתיד אתה מתכנן לבשל את עירוי של חמוציות, להשתמש בשיטת האחסון. אתה יכול לבצע ייבוש בדרך הטבעית או להשתמש מכשירי חשמל ביתיים.
2. במקרה הראשון, פירות יער שטופים מונחים על מגש, ואז נשלח אל השמש עד יבש לחלוטין. האפשרות היא לא טובה מאוד, כי זה לוקח יותר מ 3 שבועות.
3. קל יותר להשתמש בתנור. מורחים את תבנית האפייה עם קלף, לפרוס את שטף חמוציות מיובשות בשכבה אחת. מחממים את התנור ל 60 מעלות, מעבירים את הגרגרים פנימה.
4. אין לסגור את דלת המכשיר, ומערבבים את החמוציות מדי חצי שעה כדי לייבש אותם באופן אחיד. משך הטיפול החום הוא 3-4 שעות.
5. לאחר הבישול הסופי, להסיר את המחבת, לעזוב את פירות יער בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר. מניחים אותם צנצנות זכוכית נקייה, שקיות פשתן או מיכלי פלסטיק, פקק.
6. שלח את הפרי במקום יבש וחשוך. תחת כל תנאי האחסון, חמוציות מיובשות יכול להימשך 1.5-2.5 שנים ללא אובדן איכות.

שיטה מספר 6. ערבוב עם סוכר

1. אם במקרה הקודם זה היה עניין של קיצוץ חמוציות, אפשרות זו כוללת אחסון בצורה הוליסטית. הכינו את הפירות, אתה צריך לשטוף אותם ולהשאיר על מסננת עד ייבוש.
2. קח מיכל פלסטיק נקי או ליטר צנצנות סטריליות. שים שכבה של פירות יער, ואז מפזרים את הפרי עם חול, מחדש קו חמוציות.
3. החלף את השכבות עד שהמכל מלא. שים לב כי השורה האחרונה צריכה להיות סוכר. אחרי כל המניפולציות, הפקק את הכלים, הכניס אותם למקרר.

שיטה מספר 7. טיפול בחום

1. עיבוד באמצעות חשיפה החום מאפשר לך לשמור את רוב האלמנטים שימושיים, כמו חמוציות נשמרים במיץ שלהם. בתהליך החימום הטמפרטורה אינה עולה על 100 מעלות.
2. הטכנולוגיה אינה מציגה קשיים מיוחדים. הביאו את הפירות, שטפו אותם במים זורמים, לקפל למסננת. המתן לניקוז לחות, יבש עם מפיות או מגבות.
3. מעבירים את החמוציות למחבת אמייל בעלת דופן עבה, מניחים על הכיריים. לחשוף את האש הקטנה ביותר, תבשיל עד מיץ יוצא של כל גרגרי יער.
4. אתה לא יכול להביא את הרכב לפני בועות הראשון.מהלך כזה יוביל לאובדן מוחלט של ויטמינים. כאשר המיץ נשטף מן הפרי, יוצקים את התערובת לתוך צנצנות מעוקרות.
5. מכסים עם המכסים, להשאיר חריצים קטנים. הכן אמבט מים. קו מחבת רחבה עם מגבת, לשים את הצנצנות בפנים, לכסות עם מים חמים עד קולב המעיל.
6. חמוציות מפוסטר במיץ שלהם במשך כרבע שעה, ואז לכבות את hotplate. הסר את הצנצנות עם נעצים, להדק עם מפתח מיוחד.
7. לעטוף את המיכל עם חולצת סווטשירט, לסובב את הצוואר ולחכות קירור מוחלט. נקה במקרר או במרתף לחורף, השתמש במידת הצורך.

משרים את הגרגירים בסירופ סוכר או במים, מייבשים את החמוציות או מחממים את המיץ. הקרקע חמוציות ב מחית לחלוטין מתמודד עם הצטננות, מאבקים עם חסר ויטמין ב offseason, מחזק את המערכת החיסונית כולה.

וידאו: איך לשמור lingonberries או חמוציות טריות בחורף