כיצד להקפיא תותים לחורף: 5 דרכים

העונה תות לא נמשך זמן רב, כתוצאה מכך, עקרות בית רבות מעדיפים הקציר פירות עבור העתיד. אחת האפשרויות הנפוצות לשימור של תכונות מועילות ואת המבנה של הפרי נחשב הקפאת. ההליך יכול להתבצע במובנים רבים, ולכן הטכנולוגיה אינה קשה. המלצות יקר במיוחד נחשבים במקרים שבהם תותים הם לא קנו, אבל שנאספו מן המיטות שלהם. שקול את השיטות בפועל על מנת, אנו נותנים המלצות מעשיות.

הכנת מנות להקפאת תותים

1. אם המטרה היא לקבל הרבה מנות קטנות, להשתמש כוסות חד פעמי פלסטיק או מיכלי יוגורט (נפח 100-150 גרם). גם אפשרויות אחסון זול וקל הם שקיות פלסטיק כבדות או סרט מזון.
2. עקרות בית מסוימות מעדיפות להקפיא תותים במיכלים לחימום מזון במיקרוגל. מנות פלסטיק עם מכסים יש נפח שונה (מ 100 גרם ל 2 ק"ג.), לכן, כדי למצוא מיכל מתאים לא קשה. אפשרות זו נחשבת אופטימלית, שכן מנות פלסטיק נוח לשימוש קומפקטי למדי (מיכלי תות יכול להיות מוערמים).
3. ללא קשר לסוג המכולה שנבחרה, חשוב לקחת בחשבון את העובדה כי כל הטפסים חייבים להיות נקיים. הסר שרידי מזון וריח מראש (ניתן להסיר עם מיץ לימון). במקביל, תותים הם הניחו באופן בלעדי מנות / מנות יבשות.

הכנת תותים להקפאה

1. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לשטיפת פירות יער. ההליך חייב להתבצע כראוי, אחרת תותים יקלוט את הנוזל להיות משוחרר. שלח את התותים לתוך מסננת, ולאחר מכן להוריד אותם מספר פעמים לתוך קערה של מים בטמפרטורת החדר. מסננים את האשפה, חוזרים על הפעולה שוב. לאחר מכן, להניח את גרגרי יער על מגבת כותנה, לעזוב להתייבש לחלוטין. אין להשתמש במפיות, אחרת הנייר מרוכך יהיה לדבוק על פני השטח של תות.
2. באשר לקציר, אם אפשר, לבחור גרגרים בבוקר לפני הטל מופיע. ברגע זה ממש פירות יער יבשים ועסיסיים. אתה יכול גם להחזיק אוסף לאחר הירידה של החום (18.00-19.00 שעות). לסרב לבחור גרגרים במזג אוויר רטוב או כאשר השמש חרוכה, אחרת פירות ישתחררו לאחר הקפאה.
3. אם אתה משתמש כדי להקפיא את פירות יער מן הגינה שלך (שנקטפו לאחרונה), אין צורך לשטוף אותם. לפוצץ את הפרי עם אוויר קריר מן מייבש שיער, ולאחר מכן להמשיך עם ההליך. תותים להישאר "חי" במשך 3 שעות לאחר הקציר, כביסה מסיר סרט מגן המונע את הצמיחה של חיידקים.
4. במקרה של הרכב הרכישה, כביסה חובה. לאחר עיבוד רטוב ייבוש, אתה יכול לקרוע את הזנבות, ואז לפזר את אזורי ההפרדה עם הסוכר. מהלך כזה ישמר את המראה האסתטי של הפרי וימנע בליה.
5. אם אתם מתכננים להקפיא תותים בצורה יבשה, לבחור זנים של אדום כהה. ככלל, הם כוללים היברידית עם תותים. אתה לא צריך להשתמש כפור יבש על פירות עסיסיים, מוקדם, טרי (רק שנקטפו).
6. כדי ליהנות מאוחר יותר את הטעם של תותים, חשוב להפשיר אותו כראוי. במידת האפשר, לבצע מניפולציות באופן טבעי, אין להשתמש במיקרוגל. שלח את הפרי הקפוא למדף התחתון של המקרר, לחכות להפשיר.

שיטה מספר 1. הקפאה מלאה של תות שדה

1. כדי להתחיל, לשטוף את גרגרי יער, להזיז אותם על מגבת, לחכות 1 שעה עד הנוזל מרוקן לחלוטין. במקרים שבהם תותים הם מן המיטה במדינה, לדלג על שלב זה.
2. הקפאה תתבצע בשקיות, אבל פירות יער לא צריך להיות מודבק. שים את שקית ניילון על קרש החיתוך (אתה יכול לעטוף אותו עם סרט מזון), לשים את הגרגרים במרחק קצר אחד מהשני.
3. נסה לשים את התותים בשורות להקפיא באופן שווה. אם אפשר, למיין את הפרי על ידי הצבת גדול לגדול, ולהיפך.
4. שלח לוח חיתוך עם תותים ערוכים במקפיא, להשאיר 1 שעה. לאחר הזמן המוקצב, הסר את השקית מהלוח כדי שהפירות יהיו בפנים.
5. מורחים את הפירות לאורך חלל החבילה כדי לחסוך מקום בחדר. לקשור, לשים את המוצר במקפיא. באופן דומה, להקפיא את מנות השני ואחריו.

שיטה מספר 2. תירס קצוץ קצוץ

1. עקרות בית רבות מעדיפות להקפיא תותים בצורת פירה. לאחר הפשרה, הרכב ניתן להוסיף פירות קומפוט, קינוחים, רטבים, וכו 'על בסיס של כתוש פירות, מילקשייק האהוב של כולם מוכן, ולכן זה הגיוני לשקול את הטכנולוגיה בפירוט רב יותר.
2. הייחודיות של הנוהל היא כי פירות יער הם הקרקע עם סוכר, כך פירה תפוחי אדמה להתברר מתוק. כדי להתחיל, לשטוף את הפרי ולהשאיר אותו על מגבת לייבוש.
3. לאחר מכן, לשלוח את הגרגרים לקערה של הבלנדר, להוסיף דבש או סוכר לפי הטעם, לטחון את הרכב. הכינו מכולות מזון, שפכו עליהם מחית תותים, שלחו אותם למקפיא.
4. אין צורך לבשל תותים עם ממתיקים, חלקם מעדיפים לקצוץ להקפיא אותו מבלי להוסיף סוכר / דבש. הכל תלוי בהעדפה האישית. אם ניתן, בחר מיכל כזה כדי להתאים רק חלק אחד.

שיטה מספר 3. תותים להקפיא עם סוכר

1. הכנת הפרי דומה לשיטות המקפיא הקודמות. שוטפים ויובשים את הגרגרים, לוקחים את מיכלי הפלסטיק. הכרך הוא לא חשוב, פירות יקופלו בצורה מוצקה.
2. עוטפים צלחת שטוחה או קרש חיתוך עם סרט ההדבקה ומניחים את התותים על משטח מוכן. שלח במקפיא במשך 45-60 דקות, בשלב זה, לשטוף ולייבש את המכולות.
3. לאחר הקפאה, להסיר את הפרי, לשים אותם במיכל, לסירוגין עם סוכר. הסכום תלוי בהעדפות אישיות. עם השלמת כל מניפולציות, לשלוח את התותים במקפיא.

שיטה מספר 4. תות הקפאה בסירופ

1. אחת האפשרויות הנפוצות ביותר להקפאת תותים היא שילוב של פירות עם סירופ סוכר. פירות יער מלאים בנוזל, ולאחר מכן נשלח לתא.
2. כדי להתחיל, להכין את הפרי. לשטוף כל תות, ואז למקם אותו על מגבת כותנה. השאירו במשך 1.5-2 שעות עד הלחות נעלם לחלוטין.
3. בשלב זה, להתחיל לבשל את הסירופ. לאסוף מכולות עמיד חום (למשל, סיר), יוצקים 850 מ"ל. מים מסוננים. להביא את הנוזל הבועות הראשונות, להפחית את צריכת החשמל למינימום.
4. מפזרים 275 גרם. סוכר (רצוי מקל) או דבש עבה, לערבב. הוסף 30 מ"ל. מיץ לימון (או 3 גרם של חומצה). טומיט את המסה עד גרגירים מומסים לחלוטין.
5. מניחים את פירות יער במיכל, לשפוך את התותים עם סירופ מקורר לטמפרטורת החדר. מכסים במכסה, משאירים חור קטן. להקפיא במשך 10 שעות, ואז פקק בחוזקה ולאחסן במקפיא.

שיטה מספר 5. מקפיא תותים בקוביות קרח

1. האפשרות של הקפאת פירות יער מתאימה לאנשים המתכננים לקיים מסיבת תבערה (קוביות קרח מתווספות לקוקטיילים אלכוהוליים או לא אלכוהוליים).
2. המוצר הסופי נראה כך: אתה רואה תותים עטופים בקרח, והצורה היא ריבוע או מלבן (תלוי בתאי הקרח).
3. מרתיחים סירופ 600 מ"ל. מים מטוהרים ו 450 גרם. סוכר (350 גרם ניתן להחליף בדבש). אתה צריך לקבל הרבה צבע קרמל, עבה למדי.
4. לאחר מכן, להכין טופס לקרח עם תאים גדולים. כמה עקרות בית להשתמש בעל ביצה פלסטיק, ובמקרה כזה הקרח יסתדר בצורה של חצי כדור.
5. שים אחד שטף תותים מיובשים בכל תא, לשפוך סירופ. מלאו באותה צורה את התבנית כולה. שלח את התוכן למקפיא.

שקול להקפיא תותים שלמים או קצוצים. להכין את גרגרי עם סירופ סוכר או דבש, לארוז את פירות תבניות קרח. הכנת שייקים, פשטידות, מילקשייק, להשתמש בהכנת כמו מאכל עצמאי.

וידאו: איך להקפיא תותים