תוכן הכתבה
כמה אנשים אוהבים דובדבנים. ואפילו פחות מי יודע איך לאחסן את הקציר. לא, קומפוט, ריבה, ריבה - מתכונים אלה בכל משפחה היא שלמה. ואיך להקפיא דובדבנים לחורף? כדי לפשט כופתאות, להוסיף פשטידות וכל דבר אחר הרצונות שלך הלב. שיתוף סודות.
כללי כללי
שרי צריכה להישטף. לא משנה כמה ברי נראה נקי, יש צורך לשטוף את האבק מפני השטח. במיוחד אם דובדבן היה קנו בשוק. אתה לא יודע איפה ואיך הוא נאסף. עבור בעלי מזל בגינה שלך, לפתוח את הטריק 1: אתה יכול לשטוף את הדובדבנים ממש על העץ. מותח את הצינור, תחת לחץ קטן ביסודיות שטף את פירות יער ישירות על הענפים. זה יכול להיעשות בערב, ובבוקר לאסוף באומץ יבול נקי.
אנשים רבים ספק אם אפשר להקפיא דובדבנים בכלל? טריק 2: עבור לסופרמרקט הגדול ביותר בקרבת מקום. מצא מחלקה עם פירות וירקות קפואים. אין ספק, יש שקית של דובדבנים או דובדבנים. מכאן המסקנה: אתה יכול. אגב, בצורה כל כך פשוטה אתה יכול לפתור את הספקות שלך על הקפאת כל החסר. מצא חבילה עם ירקות או פירות נכון? זה אומר כי ניתן לבצע הקציר דומה בבית. אין פרי קפוא כזה על מכירה? אז, לאחר הפשרה, זה יהיה אכיל יותר שנקטפו בצורה אחרת.
שרי קפואה מגולענת. העובדה היא כי בכל התנאים, פירות יער מאוחסנים במקפיא עד 12 חודשים. במהלך הזמן הזה, העצמות, אפילו בטמפרטורות תת אפס, לייצר חומצה פרוסית. זה מנה על השולחן שאתה רוצה? וגם לאחר הפשרה, לשלוף את העצמות - רק מיץ טעים להפסיד.
אגב, דובדבנים קפואים לספוג ריחות טוב מאוד. אז טרח לסגור אותו בחוזקה. אחרת, הפתעה לא נעימה מחכה לך בחורף: גרגרים עם טעם של ירק או בשר נא.
זה נראה ידע בסיסי, השאר ילמדו בתהליך של קריאת המאמר.
עקרונות של הקפאה נכונה של דובדבן
- מגש או גודל מגש אפייה
- מגבת עבה ישנה
- לחתוך סרט עבה או פוליאתילן
- מיכלים או שקיות להקפאה
הסרט לא יכול להיות מוחלף בנייר כסף, הוא נשבר במהירות. אבל נייר אפייה siliconized או מחצלת סיליקון עבור התאמה להתאמה. שקיות ומיכלים צריך להיות נקי, יבש וקר. כלומר, להשאיר אותם במקרר ולהמשיך. נוהל:
- דובדבנים שטופים הם קילופים.
- שים מגבת על גיליון אפייה, מכסים עם פוליאתילן.
- על המבנה המתקבל לשפוך את פירות יער בשכבה אחת, במרווחים.
- נקו במקפיא למשך 40-50 דקות. במהלך הזמן הזה, אתה יכול לנקות את החלק החדש של דובדבנים.
- עכשיו הכל תלוי במהירות שלך. גרגרים קפואים מוסרים במהירות, המגבת הוא הרים על ידי הקצוות ושפך לתוך מיכל או שקית קר.
- בדיוק באותה מהירות, החומר מאוחסן במקפיא לאחסון.
למה מכולות מגניב לעשות הכל במהירות? ואז, כי דובדבן רק כפור, אבל עדיין לא קפוא דרך. קרום קרח דק מספיק כדי לשמור על גרגרי יער דבק יחד. אבל העיכוב יגרום לה להתמוסס, ומיכל חם יאפשר לדובדבן להתרכך סוף סוף. וכל המאמצים שלך יילכו לאפר.
ועל איזה מגבת, אם אתה יכול לשפוך את גרגרי יער ישירות מתוך הסרט? זה קורה כי המארחת לא לנחש עם עובי של פוליאתילן או מתאים לא בהישג יד. זה המקום שבו המגבת תחסוך.הוא לא יניח לדובדבנים הקפואים להתפורר סביב השולחן והמטבח.
המועצה דובדבנים קפואים מתפוררים נוח להכנת כופתאות, מה שהופך ג 'לי ו compotes.
העקרונות של הקפאת דובדבנים עם סוכר
הם שונים מאוד מן הפריטים לעיל. יהיה עליך:
- דובדבנים מוכנים
- סוכר מגורען
- מכולות פלסטיק רך או בישול סיליקון
כאן כל הסוד טמון בעובדה כי דובדבן יהיה קפוא לא עם גרגרים בודדים, אבל עם פנקייק כזה, במיץ שלה. ההליך הוא פשוט מאוד:
- ב 1 כף. פירות יער לקחת 1 כף. l סוכר עם רכיבה. לעבור דרך מטחנת בשר או בלנדר.
- בצורת סיליקון או מיכל להפיץ דובדבן בשכבה אחת.
- יוצקים את מחית דובדבן המתקבל וניקה במקפיא במשך 4 שעות. במהלך תקופה זו, העומס קפוא לחלוטין.
- עכשיו להוציא את פנקייקס דובדבן מן הטפסים מכולות (זוכר, דיברנו על פלסטיק רך?). ומניחים אותם זה על זה בחבילה הדוקה, רצוי עם רוכסן.
- ההליך חוזר על עצמו עד המספר הרצוי של פנקייק.
הכנה זו מאוחסנת היטב במקפיא עד 8 חודשים. אגב, אם דובדבנים באופן מוחלט לסרב לעזוב את המיכל, ולאחר מכן לצרף מפית לחה חמה לתחתית למשך כמה שניות. לאחר סיוע כזה, הפנקייק יחליק לידיים שלך. במקרה של צורות סיליקון, הכל הרבה יותר פשוט. הם רכים בקלות מעוותת.
המועצה פנקייקס דובדבנים מאוד מאוד ממולאים פשטידות או קדרות. אפילו הפשרה אינה הכרחית. הוא הניח את הצלחת, סגר את הבצק ובתנור.
הקפאת דובדבנים לקוקטיילים
כמה אוהבים להפליא להמציא אפילו משקה פשוט של קוקטיילים. מה יכול לקשט את המשקה ולהפתיע את האורחים? חתיכות קרח עם דובדבן.
יהיה עליך:
- מי שתייה נקיים
- מנטה טרי (עלים קטנים)
- דובדבנים
- תבניות קרח
ההליך הוא פשוט כיעור. עלה מנטה מונח על צורות הקרח, ודובדבן מונח על גבי. יוצקים את מי השתייה הרגילים וניקו במקפיא למשך 8-10 שעות. הקוביות המוגמרות מזועזעות מהתבניות, מוזגות לשקיות ומאוחסנות באותו מקפיא.
המועצה קובייה זו יכולה לקשט קוקטייל, תה קר, כל מיץ. אין גבולות לדמיון שלך.
להקפיא דובדבן דובדבנים
לפעמים זה קורה כי פירות יער peresepli וזוחלים ממש מול העיניים שלנו. חבל לרחוב אותו, אבל לא להקפיא אותו לגמרי, זה עדיין יהיה מלפפונים חמוצים. מה לעשות כמובן מחית! יהיה עליך:
- טחינה בשר או בלנדר
- מיכלי אחסון קטנים
- סוכר מגורען (אופציונלי)
עיסת דובדבן הוא הקרקע לתוך דייסה, סוכר נוסף ברצון וטעם. לחלופין, אל תוסיף. רק לא לשפוך יותר מדי סוכר, אחרת המסה פשוט לא להקפיא. מה אם המכולה דולפת? בחורף תוכלו לשטוף את פירות האהבה שלך ממתקים. שיעור מומלץ: עבור 1 ק"ג של פירות יער - רק 300 גרם של סוכר מגורען. אתה יכול להסתדר בלעדיו. מכאן, טעם וריח של דובדבנים לא יסבול בכלל.
אז זה יהיה צורך רק כדי לערבב את מסה וכתוצאה מכך לפרק אותו לתוך מיכלים יבש מוכן.
אנו ממליצים לפרוש מחית דובדבנים במנות שמשקלם אינו עולה על 200 גרם. ובחורף אתה לא צריך לחתוך חתיכת ענק של דובדבן קפוא עם גרזן.
המועצה פירה דובדבן קפוא אידיאלי להכנת סורבה, גלידות תוצרת בית ומילוי עבור פשטידות פתוח.
כיצד להקפיא דובדבנים לחורף? עכשיו זה לא בעיה בשבילך. אבל איפה לקבוע את פירות יער בעונה הקרה - אתה תחשוב על עצמך. כאן אתה לא יועץ אחד. אנו בטוחים שתמיד תמצאו את השימוש בהכנות ריחניות.
וידאו: איך להכין דובדבנים לחורף
כדי לשלוח