כיצד להקפיא דומדמניות לחורף: 4 דרכים

הפופולריות של דומדמניות קפואות היא לא כל כך גדול, בניגוד גרגרים מאותו סוג. יתרון גדול בתוכן של המוצר הוא כמות ניכרת של ויטמין C, P, ברזל pectin. אתה לא צריך לזלזל דומדמנית, נוכחות השנה של גרגרים קפואים בבית מאפשר לך לשמור ולחזק את המערכת החיסונית. שקול דרכים מפורטות להכין את הפרי לאחסון לטווח ארוך.

מבחר דומדמניות לאחסון

1. נכון לעכשיו, ישנם סוגים רבים של דומדמנית. במראה, זה שונה רק בצבע. גרגרי פטל בהירים, אדומים וירוקים. במקרים מסוימים, את בגרות של דומדמניות נקבע על ידי הופעת כתמים כאשר בשלים לחלוטין.
2. התועלת של פירות יער תלוי בצבע של מגוון. אם הגוון ירקרק או לבן, תכונה זו מדברת על תועלת רבה יותר. דומדמניות אדומות או חומות הן לעתים קרובות המתוק. לפני הקציר של פירות עבור החורף, בחר בשלים בשלים וקשים. הם לא צריכים להיות מפונקים או לא בוגרים.
3. Ripeness נקבע על ידי מגע. אם הפרי הוא קשה מדי, אז לא בוסר. הדגימה רכה מציין nezvezhesti או דומדמנית יתר. אידיאלי - כאשר לחוץ, ברי נשאר גמיש.
4. אם אתה הולך לאחסן דומדמניות במשך זמן רב, לנסות לאסוף או לקנות אותו עם נוכחות של גבעולים. ניואנס קטן כזה יעזור לשמור על תכונות שימושיות.
5. בעת אחסון דומדמנית, לשים לב ליובש שלה, חלקיקי לחות לא צריך לצבור במקומות סודיים. מהלך כזה ימנע נרקב ופגיעה בעובר. השאירו פירות יער טריים צריך להיות במקום חשוך, מגניב ומאוורר.
6. אם תחליט לאחסן דומדמניות במקרר, לא למהר לשטוף אותו. השאירו את פירות יער שלם, כך שהם יכולים להימשך עד 60 ימים. כאשר בשלים לגמרי, הפרי צריך להיות נצרך הרבה קודם לכן.

איך להכין את גרגרי להקפיא

1. לאסוף גרגרים גמישים בשלים עם נוכחות של גזע. שים לב שהפגז אינו נתון לשחיקה. דגימות לא בוגרות אינן מעבירות כמעט כל טעם ואיכויות בריאותיות.
2. לקבלת הקפאה יבשה, להשתמש במגוון דומדמניות עם עור צפוף ודבש עיסת. עדיף להשתמש פירות יער עם קליפה דקה להכנת רוטב עם סוכר (להקפאה נוספת שלה).
3. גם דומדמנית עם קליפה דקה יכול להיות קפוא בסירופ. שיטה זו תסייע לשמור על שלמות של פירות יער. אם אתה אוסף את הפרי בעצמך, לעשות את המניפולציות בשעות הבוקר המוקדמות בהעדר טל.
4. לפני הקפאה, למיין את הדומדמניות, להסיר פסולת, זרדים, עלים. השאירו רק פירות יער שלם עם גזע.
5. ואז לשטוף את הדומדמניות במים קרים עם מסננת. שים את הגרגרים הרטובים על מגבות כותנה, לתת דומדמניות להתייבש לחלוטין.

שיטה מספר 1. להקפיא דומדמנית דומדמנית

1. להכנת דייסה, גרגרים בשלים עם עור דק הם המתאימים ביותר. הסר את הגבעולים מן דומדמניות שטף, לשלוח את גרגרי בבלנדר.
2. עבור מניפולציה זו, עדיף להשתמש בעץ עץ (tolkushka), מהלך כזה יאפשר לכם לשמור את הויטמינים ביותר. כאשר המתכת נמצאת במגע עם דומדמניות, פירות יער לחמצן ולאבד את תכונות מועילות שלהם.
3. יוצקים 350 גרם. סוכר לכל 1 ק"ג. פירות יער, לערבב. שים את מחית במכלי פלסטיק, לשלוח את המקרר.לאחר שעה, מעבירים את המסה למכל הזכוכית, סוגרים את המכסים, מכניסים למקפיא.

שיטה מספר 2. גרגרים קפואים בסוכר

1. לשחרר את גרגרי יער, לשטוף ולייבש אותם על מגבות כותנה. שלח את הדומדמניות בסיר אמייל גדול.
2. יוצקים 400 גרם. סוכר לכל 1 ק"ג. פירות. מערבבים את הרכב, לשלוח אותו מראש מזון מעוקרים. מכסים היטב בעפעפיים, מקפיאים במקומם.

שיטה מספר 3. מקפיא דומדמניות בסירופ

1. במקרה של גרגרי יער בשלים מעט יש קליפה דקה, עדיף להקפיא אותם בסירופ מתוק. חזור על המניפולציה של הבחירה וייבוש של פירות, ולאחר מכן למקם אותם במיכלים קטנים.
2. מכינים סירופ מהסוכר והמים (1: 2). בואו להתקרר, יוצקים לתוך מיכלים עם דומדמנית ארוז. השאירו מרחק של כ -1.5 ס"מ מקצה המכולה, סגרו היטב את המכסה, ושלחו אותו למקפיא.
3. ברגע שאתה רוצה לטעום את המעדן, להסיר כל מיכל קפוא, להשאיר אותו בטמפרטורת החדר עד שהוא מופשר לחלוטין.
4. אם אתה משתמש פירות שלמים כדי למלא צלחת, אתה לא צריך להפשיר את דומדמניות. עם רמה חזקה של הקפאה, אחסון ופירות תועלת נשמרת עד שישה חודשים.

שיטה מספר 4. פירות יער קפואים שלמים ללא סוכר

1. מורחים את הדומדמניות הנקיות והיבשות ברובד אחד על מגש מכוסה בנייר קלף. שים את הגרגרים במשך כמה שעות במקפיא.
2. ארוז את הדומדמניות הקפואות בשקיות פלסטיק בקבוצות. מהלך כזה יאפשר לכם להשתמש ולהפחית גרגרים בכמויות קטנות.
3. אם הדומדמנית יש קליפה צפופה מספיק, לאחר ייבוש זה יכול להיות ממוקם מיד בשקיות של נפח גדול יותר (350 - 400 גרם).
4. בחר מיכל נוח לאחסון פירות יער במקפיא, כך שתוכל לשמור את קיבולת המצלמה.
5. הודות מיכלים שטוחים, פירות להקפיא מהר יותר כמעט לא לאבד את תכונות מועילות שלהם.

קל להקפיא דומדמניות בבית. השתמש דרכים יעילות כדי לשמור על כמות מקסימלית של חומרים מזינים. מכינים ומייבשים את הפרי ביסודיות לפני ההקפאה. פחיתות ניתן לצרוך במשך כל השנה כדי לשמור על חסינות. כמו מיכל עבור הליך מתאים מכולות מיקרוגל, שקיות ניילון, כוסות פלסטיק.

וידאו: ריבה דומדמנית יוצאת דופן