איך לחסל קוויאר סלמון בבית

סלמון סלמון אדום הוא מעדן טעים ובריא כי הוא אהב על ידי רוסים רבים. לפעמים לאחר רכישת סלמון ורוד בעת gutting אותו, אתה שמח לשים לב כי היה קוויאר בדגים. קוויאר גולמי הוא לא טעים, מצטער לזרוק. כדי לפתור בעיה זו, אתה רק צריך לדעת איך חמוץ סלמון קוויאר לבד, בבית. זה יכול להיעשות לא רק עם קוויאר "אקראי". עקרות בית רבות מעדיפים לקנות קוויאר גולמי ומלח בעצמם. זה לא רק טעים, אלא גם בריא - כמו שאומרים, ללא חומרים משמרים של תוספים זרים. אז, הנה כמה מתכונים מוכחים מלוחים את קוויאר סלמון ורוד טעים ביותר ומעורר תיאבון.

לפני המלוח קוויאר יש לנקות מן הסרט. מסחרית למטרה זו להשתמש מסננים מיוחדים עם תאים קטנים, אבל בבית אנחנו יכולים לקחת את גזה הרגיל. שרוול קטן עשוי גזה (גזה בכמה שכבות), וקוויאר ממוקם בו, אשר יש לשטוף מתחת למים זורמים. ביסודיות לבחור ולערבב את הביצים כך שהוא מנקה את הסרט. לאחר מניפולציות כאלה, הסרט יישאר בגזה, והקוויאר יהיה שלם וגרגרי.

אתה יכול לנקות את הביצים עם מסננת. חורים זה צריך להיות קטן, כך שהם בקושי מתאים ביצים. בדרך זו, הקוויאר יתקלף, והסרט יישאר במסננת.

שגריר קלאסי

משחק שגריר יבש של סלמון ורוד

שגריר כזה יעזור לך להגדיל את חיי המדף של קוויאר אם אתה הולך מלח חלק גדול של עדינות זו. ראשית עליך לנקות את הקוויאר מהסרט, ולאחר מכן את הביצים הם שקל. על קילו של קוויאר של סלמון ורוד אתה צריך לקחת כף מלח עם שקופית. פשוט מפזרים את הקוויאר במלח ומערבבים אותו בעדינות בידיים או בכף עץ כדי לא לפגוע בביצים. לאחר מכן, הקוויאר הוא הניח בצנצנות. מלמעלה, אתה יכול לשפוך קוויאר עם שמן צמחי - זה ישפר את טעם המעדן ולהגדיל את חיי המדף שלה. מלוחים כל כך סלמון ורוד יכול להיות מאוחסן במשך 10-15 ימים במקרר.

סלמון מלוח נוסף

אם אתה רוצה לאכול קוויאר מלוחים בתוך כמה שעות, אתה יכול להשתמש המתכון הבא. ביצים מוכנות זרועים בתערובת של סוכר ומלח. במשך 400 גרם של קוויאר אתה צריך לקחת שתי כפיות מלח כפית אחת של סוכר. ביסודיות ובזהירות הכל מעורבב ביד. לאחר מכן, את הביצים צריך להיות ממוקם תחת לחץ. זה מספיק כדי לכסות אותו עם צלחת והניח בקבוק מים על גבי. לאחר 4-5 שעות, קוויאר ניתן ליהנות!

קוויאר סלמון סלמון

עם זאת, אם אתה רוצה קוויאר חמוצים לאחסון לטווח ארוך (למשל, לא בחורף), אתה צריך להפיץ את הקוויאר בצנצנות מראש מעוקרים לשפוך אותו עם חמאה מומסת. לכסות בחוזקה ולאחסן במקום קריר. אתה יכול לאחסן קוויאר מלוח במקפיא - כך זה יחסוך ויטמינים יותר. עם זאת, זכור כי הביצים צריך להיות מופשר במקרר, ולא בטמפרטורת החדר. אחרת, מתוך ירידה חדה בטמפרטורה, הביצים פשוט התפוצצו.

רוב עקרות הבית לשרת קוויאר בצורת כריכים. אבל קוויאר מלוח של סלמון ורוד יכול לשמש כמרכיב בסלט, כמו חטיף של טארטלים ואפילו כקישוט של כל מנה. הניסוי בבישול כדי לשמח את יקיריכם עם חמוצים תוצרת בית טעים.

וידאו: איך חמוצים סלמון קוויאר