איך לבשל ריבה מנטה: 9 מתכונים

זה נחשב כי ריבה מסורתי מוכן על בסיס של פירות וגרגרים. עם זאת, עקרות בית מנוסים יש להתאים לבשל לטפל מירקות אפילו מנטה. אנחנו מעוניינים באפשרות האחרונה, הפינוק מתברר יפה וריחני. מנטה היא מעורבת עם תותים, אגס, תפוח, לימון, דומדמנית. כל אדם בוחר רכיבים בהתבסס על העדפות אישיות. בואו נדבר על המתכונים הכי טעימים.

ריבה מנטה: קלאסי של הז 'אנר

• מנטה משאיר (טרי, שנאספו לאחרונה) - 120 גרם.
• סוכר מגורען - 570 גרם.
• פקטין (בצורה נוזלית) - 70 מ"ל.
• חומץ תפוחים (ריכוז - 6%) - 0.5 l.
• מי שתייה - 245 מ"ל.
• צבע ירוק (מזון כיתה) - 2-3 טיפות

1. שוטפים את עלי המנטה, משאירים לייבוש על המסננת. זכור מעט את חומרי הגלם בידיים, לחתוך לא דק מאוד. מניחים את המנטה במחבת, ומפזרים סוכר. מערבבים, המתן חצי שעה.
2. לאחר תקופה מסוימת, יוצקים חומץ ומים. הגדר את הטנק על האש המינימלית, לחכות לרתיחה. כאשר הבועות הראשונות מופיעות, להוסיף צבע פקטין.
3. הערה הזמן, לאחר 1 דקה, לכבות את מבער. מסננים את ריבה, מיד לשפוך אותו לתוך צנצנות סטריליות. מניחים קלף מתחת לכריכה, מגלגלים את המפתח.

מנטה מנטה עם חומצת לימון

• מנטה עלים - 380 גרם.
• מים טבלה - 240 מ"ל.
• אבקת חומצת לימון - 15 גרם.
• סוכר מגורען - 0.95 ק"ג.

1. למדוד ½ חלק מהסכום הכולל של סוכר מגורען, לשפוך אותו לתוך סיר בישול. מוסיפים את העלים שנשטפו ומיובשים. בנפרד להמיס אבקת לימון 30 מ"ל. מים, לשלוח את עיקר.
2. מכסים את המנה, רועדים, להשרות במשך 5-7 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, מנתה ייתן את הארומה טעם לוואי הדרושים המוצר המוגמר.
3. שלב את החלק השני של הסוכר עם מי שתייה, לערבב, על אש נמוכה. טום עד שהגרגרים מתמוססים. הסר את הקצף, זה מקלקל את המראה של ריבה.
4. כאשר הבסיס המתוק מוכן, יוצקים את סירופ הנענע. לנער את הכלים עם החומרים העיקריים, לחכות 6 שעות. הפעם היא להפריש באופן שווה להשרות את העלים.
5. עכשיו להביא את הפינוק לבועות הראשונות, ואז מבשלים עוד 8 דקות. מכבים את החום, מיד לשפוך את הריבה על צנצנות סטריליות. סגור את הקפרון ואת המכסה העליון.

מנטה וריבת תות

• סוכר מגורען - 1.15 ק"ג.
• תות - 900 גרם.
• מנטה עוזב - 200 גרם.
• מיץ לימון - 40 מ"ל.

1. לעשות מבחר של תותים, להסיר את העותקים מפונקים מיובשים. לשטוף ברי בריא בתוך קערה עם מים קרים ולהשאיר נוזלים במשך רבע שעה. ואז לשטוף שוב, יבש.
2. אם תותים גדולים מדי, לחתוך אותם למספר חלקים בגודל שווה יחסית. להרים את סיר בישול ללא ציפוי אמייל.
3. שלח פירות יער, מיץ לימון, סוכר מגורען למיכל. יש לשטוף את המנטה, לא לחתוך אותו, יבש על מגבות. שולחים את העלים לתותים, ללוש בעדינות את התוכן.
4. כיסוי, להשאיר במשך 12 שעות להתעקש. לאחר שעבר את המרווח שצוין, להגדיר את הסיר עם חומרי גלם על האש, לחכות לרתיחה.
5. מדליקים את המבער לפחות, מבשלים עוד רבע שעה. לאחר מכן יש להפריש את הטיפול עד לקירור, לחזור על הטיפול בחום. טיפול חם ארוז, קרוב.

מנטה בזיליקום ריבה

• מנטה טרי - 220 גרם.
• סוכר מגורען - 0.4 ק"ג.
• בזיליקום - 90 גרם.
• חומצת לימון - 5 גרם.
• מי שתייה - 0.3 l.

1. שוטפים את עלי המנטה, נותנים להם להתייבש על מגבות. שלח בסיר, מפזרים סוכר (200 גר '). מערבבים, מתעקשים עד מיץ מופק (כ 6 שעות).
2. בזמן המסה מגיע, להכין בסיס מתוק לשפוך. מערבבים את הסוכר הנותר עם מים, לשים את הסיר על אש נמוכה. להביא להומוגניות, גרגרי צריך להמיס.
3. הוסף סירופ להרכב הראשון, שוב לחכות 5-6 שעות. מעבירים את המחבת לכיריים ומרתיחים אותה בעוצמה נמוכה במשך 8 דקות. לאחר תקופה זו, מוסיפים ריחן קצוץ.
4. ממשיכים לבלות עוד 5 דקות. לאחר מכן, להפריש את פינוק, לחכות 3 שעות. מסננים, להרתיח את הנוזל וכתוצאה מכך החבילה.

מנטה ריבס ריבה

• סוכר מגורען - 900 גרם.
• תותים - 0.8 ק"ג.
• מנטה משאיר (טרי) - 100 גרם.
• ריבס - 0.25 ק"ג.

1. שוטפים את התותים, משאירים על מסננת לייבוש. ואז להפוך אותו לתוך דייסה עם בלנדר. שחררו את הריבס מסיבים גסים, שטפו את הפרי וחתכו לפרוסות. מערבבים בתותים.
2. יוצקים את הסוכר, מערבבים את המסה עם מרית עד מומס. המתן 4-5 שעות, הפעם היא להפריש את המיץ. לשטוף את העלים מראש ולתת להם להתייבש.
3. כאשר הבסיס של ריבה הוא חדורים, לשלוח את המיכל עם התוכן לאש. המתן לרתוח, ללא הפסקה כדי להתערב, ומבשלים את הפחית במשך 5 דקות. יוצקים עלים מנטה (אתה יכול לקצוץ אותם).
4. ממשיכים להרתיח את הרכב על חום נמוך. הסר את הקצף, לחכות עיבוי. כאשר החסימה מגיעה למצב הרצוי, הסר אותו מהחום. מיד לארוז פקק.

מנטה ו אגס ריבה

• אגס - 1.4 ק"ג.
• מנטה משאיר (טרי) - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
• סיד - מחשב אחד.

1. למחוץ אגס עם קוביות באותו גודל, מראש לשחרר את הפרי מהלב. אין להסיר את הקליפה, לאחר רותחים זה יהיה בקושי מורגש.
2. מניחים את הסיר בסיר ומפזרים סוכר. מערבבים, משאירים עד שהמיץ מופיע במשך 4-6 שעות. עכשיו מניחים את המחבת על האש, מתחילים לבשל בעוצמה בינונית.
3. בעוד המסה מגיע לרתיחה, לצרוב עם מים רותחים סיד. הסר את הזרעים, את הפרי עצמו, יחד עם קליפה, לקצוץ לפרוסות. כאשר ריבה נותן את הבועות הראשונות, להוסיף סיד.
4. להפחית את הכוח לשיעור המינימלי, להמשיך languish עוד 50-60 דקות. לאחר זמן מה שולחים את פינוקים מכוסח קצוץ עלים נענע.
5. המתן עוד שליש מהשעה, כבה את המבער. מגניב את התוכן, להסיר מן עלי מנטה גלם. שוב מרתיחים את הפירה ויוצקים לתוך צנצנות סטריליות.

מנטה לימון ג'אם

• סוכר מגורען - 950 גרם.
• לימון - 2 יח '.
• מי שתייה - 475 מ"ל.
• מנטה עוזבת - 0.25 ק"ג.

1. שוטפים את המנטה, משאירים אותו על מגבות נייר לייבוש. חותכים לרצועות דקות. לטבול לימונים במים רותחים למשך דקה אחת, לשפשף ולחתוך לפרוסות (להיפטר מן העצמות).
2. מערבבים מנטה עם הדר, מוסיפים מים, מניחים את המחבת עם התוכן על האש. מרתיחים רבע שעה מרגע רותחים. ואז לעזוב למשך 20 שעות בחושך.
3. לאחר פרק זמן מסוים, חזור על הטיפול בחום. במצב חם, לסנן את הריבה דרך 4 שכבות של גזה. שוב מרתיחים וארוזים.

נענע ג'אם תפוח

• סוכר מגורען - 680 גרם.
• תפוח (מתוק וחמוץ) - 1.3 ק"ג.
• מי שתייה - 130 מ"ל.
• מיץ לימון - 60 מ"ל.
• בזיליקום - חבורה אחת
• מנטה - 1-2 צרורות

1. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם מהליבות. לחתוך למקטעים עם גודל שווה, ולאחר מכן לשלוח למיכל עקשן עבור רותחים ושופכים סוכר. תנו למסה לעמוד במשך 10 שעות.
2. לאחר הזמן שצוין, לשפוך מים, לשלוח את הכלים עם הרכב לתנור. הגדר את המבער לממוצע, לבשל במשך 10 דקות.
3. לכבות את המבער, לכסות את הפחית, לעזוב למשך 6 שעות. לאחר זמן מה, רתיחה שוב, מגניב.לאחר מכן, לבצע את הטיפול החום השלישי, בשלב זה מנטה בזיליקום קצוץ מתווספים.
4. לאחר לבשל לבשל מטופלים במשך שליש נוספת של שעה, 5 דקות לפני השלמת ההליך, מוסיפים מיץ לימון. המעדן ארוז בפחיות חמות, החסימה מתבצעת מיד.

ריבת מנטה במלפפון

• ג'לי (תערובת גלינג) - 20 גרם.
• מלפפון (ממוצע בגודל) - 0.5 ק"ג.
• מים טבלה 0.1 l.
• מנטה עוזב - 90 גרם.
• מיץ לימון - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 0.2 ק"ג.

1. תחילה לשטוף את המלפפונים, לנגב אותם, לקצוץ אותם פרוסות או חצי פרוסות. אבקת את התוכן של 0.15 ק"ג. סוכר ומערבבים, לחכות 5 שעות.
2. לשטוף את המנטה, לחתוך אותו, למעט הגבעולים. שלחו את הצמח למחבת והוסיפו מים. מרתיחים, משאירים את המרק במשך 3 שעות.
3. לאחר 5 שעות, מלפפונים יוותרו על הנוזל, להעביר את מיכל עם הירקות על התנור. הביאו להופעת בועות, ואז לבשל שליש משעה.
4. לסחוט את נוזל המנטה, העלים עצמם, לגלול את הבלנדר למצב של דייסה. מערבבים את הג'לי עם שרידי הסוכר, מערבבים עם מלפפונים. מוסיפים כאן מיץ לימון ומנטה.
5. מבשלים עוד רבע שעה, כל הזמן עוקבים אחר עקביות של פינוק. זה צריך להיות עבה. מגלגלים פינוק, מצננים את הצוואר.

המלצות מעשיות

1. ריבה מנטה לא יעבוד רווי אם העלים של הצמח לא התעקשו בעבר סוכר. אל תשכחו לעמוד קציר במשך לפחות 3 שעות לפני חילוץ מיץ.
2. מנטה, שנאסף לא לפני 4 ימים, מתאים לבישול. עלים טריים לשמור על תכונות מועילות שלהם במלואו, הם לא מתאדים במהלך תהליך הטיפול בחום.
3. הזמן האידיאלי לאסוף מנטה היא התקופה מסוף יוני ועד תחילת יולי. אתה יכול להחליף מנטה עם מליסה, אבל האחרון הוא גחמני יותר, זה צריך פחות.

חפש מתכונים של ריבה מנטה עם תוספת של חומצת לימון, מיץ פירות הדר, תותים, אגסים, מתוק חמוץ תפוחים, מלפפונים. כדי ליצור טיפול בריא, לספק עדינות עם פטל או דומדמניות.

וידאו: מתכון עבור מנטה ריבה