임신 중 코티지 치즈 - 효과와 해로움

어떤 여성도 칼슘이 아이를 낳을 때 수행하는 역할에 대해 듣습니다. 그것은 아기의 뼈, 근육 및 신경계를 구축하기위한 필수 불가결 한 광물입니다. 그것의 결핍은 몸이 어머니의 치아와 뼈의 부족을 채우기 시작할 것이라는 사실로 인도 할 것입니다. 영양소, 아미노산 및 미량 원소의 최적 균형을 유지하기 위해, 영양사는 임산부에게 코티지 치즈를 권장합니다. 칼슘 함량 이외에 어떻게 유용하며, 어떤 경우에는 그것을 거부하는 것이 더 낫습니다.

제품 기능

코티지 치즈 (Cottage cheese)는 우유를 산란시키고 유장을 제거하여 얻은 발효유 제품입니다. 준비 방법에 따르면, 전통과 분할의 두 그룹으로 나뉩니다.첫 번째는 탈지유 (단백질 응고는 발효 중에 생성 된 젖산의 작용하에 일어납니다)로 만들어집니다. 분리 된 방법은 크림을 얻기위한 우유의 분리와 후속 저온 살균의 두 단계로 구성됩니다. 두 기술 모두 제조업체에서 널리 사용되며 안전성이 입증되었습니다.

임산부를위한 코티지 치즈의 유용한 특성

커티지 치즈는 임산부의 식단에 포함되어야합니다. 이유는 다음과 같습니다.

1. 코타 지 치즈는 단백질 100g 당 125mg의 칼슘 외에도 가장 풍부한 단백질 원천 중 하나입니다. 변성 과정 때문에 췌장 효소가 없어도 완전히 동화됩니다. 육류와 달리 신장과 간을 가득 채우는 질소 성 물질은 없습니다. 단백질이 없으면 태아 기관의 적절한 형성이 불가능합니다.
2. 코티지 치즈에 들어있는 아미노산 인 메티오닌과 트립토판은 태아의 완전한 자궁 내 발달, 단백질 합성 및 태반 강화에 대한 책임이 있습니다. 트립토판은 또한 세로토닌의 생산을 향상시킵니다. 세로토닌은 일상 생활에서 기쁨의 호르몬이라고합니다. 그것은 신경계의 형성에 참여하고 담즙 생성을 조절합니다.
3. 그것은 많은 양의 비타민 D를 함유하고 있으며, 이는 여성의 치아의 뼈와 에나멜을 강화시키고 어린이의 해골을 완전히 형성시키는 역할을합니다. 또한 칼슘과 인의 흡수를 촉진합니다.
4. 상당히 높은 농도의 철분은 여성을 빈혈로부터 보호합니다.
5. 제품 밑에있는 유산균 (lactic acid bacteria)은 장내 미생물과 소화관 전체를 정상화시킵니다.

위장병 (위염, 궤양) 및 심혈관 질환으로 고통받는 여성은 코티지 치즈를 지속적으로 사용해야합니다. 단백질은 쉽게 소화되기 때문에 굶주림을 완벽하게 충족시킵니다. 동시에 칼로리가 거의 포함되지 않습니다 : 무 지방 제품 100g 당 76kcal 및 코티지 치즈 5 %에서 121kcal.

금기 사항

코티지 치즈는 발효유이기 때문에 유당을 함유하고 있지만 최소량은 들어 있습니다. 따라서 유당 불내증으로 고통받는 여성은 먹지 않는 것이 좋습니다. 나머지 매개 변수에는 제한이 없습니다.

어떤 종류의 코티지 치즈가 임산부에게 이상적입니까?

여성은 저칼로리 또는 저지방 코티지 치즈를식이 요법에 추가해야합니다. 첫 번째는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며 두 번째 단백질은 고농도의 단백질 (약 17 %)이 특징이며 일부 육류보다 우수합니다.

소성 된 코티지 치즈는 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 이것은 700 ml의 우유와 2 tbsp가 필요합니다. 10 % 염화칼슘. 우유를 100 ° C에 넣고 36 ° C로 식힌 다음 천천히 저어 주면서 칼슘을 넣고 식힌 후 가제로 접어서 가볍게 뺀다. 생산량은 100 그램의 커티지 치즈를 얻어야합니다. 이 기능으로 멀티 바크를 사용하여 수제 커드를 요리하는 과정을 상당히 단순화 할 수 있습니다.

커티지 치즈 구매 규칙

상점에서 코티지 치즈를 선택하는 것은 무엇보다도 라벨에주의를 기울이십시오. 소위 두부 제품이 일반 두부와 거의 공통점이없는 시장에 출현했다. 실시 된 시험에 따르면, 거기에 유제품 박테리아가 거의 없다. 이 코티지 치즈의 비율은 1g 당 1 백만개 이상의 락토 및 비피더스테리아를 필요로합니다.

별도의 주제는 시장에서 판매되는 "할머니의 코티지 치즈"입니다. 많은 사람들은 아직도 그것이 신체에 정말로 유익하다는 것을 확신하고 있습니다. 그러나 시장 코티지 치즈에 대한 수많은 실험실 검사가 반대의 결과를 보였습니다. 지방산 농도가 허용 기준을 여러 번 초과했습니다. 또한 미생물학의 기준을 항상 충족시키는 것은 아닙니다. 특히 E. coli가 포함되어 있습니다. 따라서 여성은 그 자리에 있지 않아야합니다.

이로부터 입증 된 제조업체가 생산 한 상점 조각을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 또한 다음 사항을 명심해야합니다.

1. 제품은 안정제, 방부제 및 향료가되어서는 안됩니다.
2. 풍미 증진제없이 "깨끗한"코티지 치즈를 사는 것이 낫습니다. 집에서 너트, 건포도, 설탕에 절인 과일 또는 꿀을 추가하여 원하는대로 다양화할 수 있습니다.
3. 천연 코티지 치즈는 우유, 효소 및 발효로 구성됩니다.

잘 아는 정보 : 제품의 짧은 유효 기간이 항상 고품질의 증거가되는 것은 아닙니다. 오히려, 직장에서의 위생 조건은 불과 며칠 만에 두부를 신선하게 유지할 수 있습니다. 그러나 거의 모든 유제품의 유통 기한이 이상적입니다. 5 일을 넘지 않아야합니다.

저장 규칙

코티지 치즈는 병원균을 비롯한 박테리아의 번식을위한 비옥 한 토양이므로 적절하게 저장하고 신선한 상태로 사용하는 것이 매우 중요합니다. 구입 후에는 별도의 용기에 옮기고 원래 포장에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이상적으로는 뚜껑이 달린 유리 밀폐 용기 일 수 있습니다.냉장고에서 코티지 치즈는 제조사가 선언 한 전체 유통 기한 동안 신선합니다.

코티지 치즈를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

낙농 제품을 좋아하지 않는 사람들은 시금치, 브로콜리, 헤이즐넛 및 할바에주의를 기울여야합니다. 이 제품들은 또한 칼슘 농도가 높습니다. 그러나 단백질 농도에서, 그들은 그들보다 상당히 열등합니다.

코티지 치즈에서 수십 가지의 맛있는 건강 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 임산부가 날 것으로 먹거나 구운 것이 더 좋습니다. 해바라기 기름에 튀긴 치즈 케이크 - 이것은 미래의 어머니를위한 최고의 음식이 아닙니다.

비디오 : 코티지 치즈의 장점과 해악