스위트 아몬드 커널은 간식으로 제공되며 많은 요리에 사용됩니다. 대부분의 경우 아몬드 너트가 제과에서 필요하지만 때로는 영양가를 높이고 음식의 맛을 풍부하게하기 위해 곡물 및 고기 요리에 추가됩니다. 원시 형태로 아몬드 커널은 쓴맛과 잔디 같은 향을 가지고 있으며 대량으로 신체에 해를 끼칠 수있는 물질을 포함하고 있습니다. 그러므로 아몬드는 소비되기 전에 구워 져야합니다.
나는 아몬드를 튀길 필요가 있니?
당연히, 몇몇 조리법은 익지 않는 알갱이 또는 아몬드 고기를 사용하고, 전체 접시를 굽거나 볶습니다. 그러나 가공을 위해서조차도 절대로 말리지 마십시오. 볶은 아몬드는 독특한 매운 터치로 귀족 열매를 맺습니다. 빨리 섭취하면 충만 함을 느낍니다. 견과류의 단백질을 줄여 크림 같은 파삭 파삭 한 색조를줍니다.
아몬드 껍질 벗기는 것이 필요합니까?
아몬드는 끓는 물로 쉽게 닦을 수 있습니다. 끓는 물에 곡물 몇 개를 부어서 10 분 동안 스킨을 놓습니다. 씨앗을 끓는 물에 2-3 분 동안 끓일 수 있습니다. 그 후, 아몬드는 차가운 물로 얼룩 져서, 껍질이 쉽게 수동으로 박리됩니다.
좋은 충고 : 아몬드 달인을 낭비하지 마십시오. 몇 분 동안 피부를 끓여서 주스를 마신 소중한 국물을 사용하여 머리카락을 헹구거나 건조한 피부를 닦아냅니다. 아몬드는 세포를 강화하고 영양을 공급하고, 당기는 효과를 가지고 있으며 둔감 해지는 데 도움이됩니다.
아몬드 구이 방법
여러 가지 방법으로 아몬드를 볶을 수 있습니다.
- 기름없이 말라.
- 설탕에 캐러멜 처리하다;
- 향신료, 소금 또는 설탕으로 기름에 튀긴다.
후속 요리를 위해 아몬드를 튀기려면 오븐이나 건조한 프라이팬에서 10-15 분 동안 건조하고 끊임없이 저어줍니다. 아몬드를 작은 부분에 구워서 잎 위에 고르게 뿌리고 좌우로 돌리면 화상을 입지 않고 완전히 익힌 것이 좋습니다. 씨앗이 검게 변했을 때, 그리고 열매가 많은 냄새가 났을 때 - 그것은 nucleoli를 제거 할 때입니다. 견과류를 구리 갈색의 색조로 가져 오지 마십시오. 장시간의 로스팅은 즐거운 맛과 유익한 재료의 견과를 훔칩니다.
요리 후에 견과류는 소금 또는 가루 설탕으로 분쇄하고 간식으로 제공 할 수 있습니다. 또한 말린 아몬드 너트가 사용됩니다.
- 크림, 소스 또는 반죽 들어, 커널을 매시. 가공 후 블렌더는 플라스틱 덩어리가됩니다.
- 파우더, 장식 또는 요리의 채우기뿐만 아니라 반죽, 시리얼 또는 샐러드의 파쇄 형태. 이를 위해 아몬드는 빵 부스러기 상태를 위해 박격포 또는 믹서기에서 분쇄해야합니다.
- 케이크, 패스트리, 고기 요리를 장식하는 전체 또는 조각.
- 사탕이나 토핑을 만들려면 너트를 직사각형 코어 축을 따라 입방체로자를 수 있습니다.이렇게하려면 특수 공구 또는 적절한 나이프를 사용하고 조심스럽게 너트가 다른 방향으로 튀어 나오지 않도록하십시오.
아몬드 디저트
아몬드 kozinaki 또는 과자를 얻기 위하여는, 당신은 물의 추가를 가진 팬에있는 설탕을 녹이고 액체가 증발 할 때까지 시럽에있는 견과를 약동 할 수있다. 대량 생산시, 계피, 정향, 바닐라 등의 향신료를 즉시 추가 할 수 있습니다. 과자가 냄비에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 혼합물에 약간의 오일을 첨가 할 수 있습니다. 견과류가 부서지기 쉽고 뭉치지 않기를 원한다면, 양피지 위에 올려서 만지지 않도록 식혀주십시오. 조리법에서 그들은 300 그램의 아몬드, 100 그램의 설탕, 1 티스푼을 섭취합니다. 향신료와 2 tbsp. 물. 물은 필요에 따라 얹어 놓을 수 있습니다. 완전을 위해, 0.5 tsp를 더하십시오. 혼합물에 소금.
기름에 소금에 절인 아몬드
그것은 중요합니다! 다량의 기름에 아몬드를 튀기지 않는 것이 좋습니다. 아몬드 너트는 건강한 불포화 지방이 풍부한식이 제품입니다. 기름을 첨가하면 접시의 칼로리 함량이 크게 증가하고 섬세한 향기가 방해 받게됩니다.
그러나 시도해 볼 수있는 기름에 알몬드를 볶는 요리법이 있습니다.몸을 완벽하게 채우는 매운 짠 간식을 얻으려면 향료로 아몬드를 볶을 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬 0.5 tbsp로 가열해야합니다. 식물성 기름, 그것을 추가하십시오 0.5 tsp. 요오드화 된 소금 및 향신료 - 0.5 tsp. 심황, 작은 고수풀, 커민, 딸기 및 기타 조미료를 맛보십시오. 커널은 약 5 분 동안 기름에 튀겨져 완전히 섞입니다.
튀김을 위해 반 정도의 식물성 기름을 프라이팬에 넣고 아몬드 커널을 약 5 분간 볶은 다음 아몬드를 뺀 다음 기름을 배출시키고 말린 커널에 소금을 부어 흔들어서 고르게 섞으십시오.
비디오 : 팬에서 아몬드를 튀기는 법
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