으깬 감자를 우유로 조리하는 법

으깬 감자는 반찬을 준비하기 쉽고 좋아하는 것으로 간주됩니다. 보편적 인 맛 덕분에 고기, 가금류, 생선, 버섯, 조림 채소도 제공합니다. 으깬 감자는 위장을 체중을 줄이지 않고 오랫동안 몸을 감싸줍니다. 그러나, 낮은 성분 조성에도 불구하고, 접시의 제조는 그 자체의 특성을 포함한다. 마침내 무성한 으깬 감자를 얻으려면 단계별 지시 사항을 따라야합니다.

으깬 감자 준비의 특징

1. 요리는 다량의 전분을 함유 한 성숙한 감자에서 준비됩니다. 노란색 함침이있는 괴경을 선택하십시오. 어린 과일은 적합하지 않습니다.
2. 으깬 감자를 붉게 만들려면 춥지 않고 60 도의 우유에 예열하십시오. 그렇지 않으면 구조가 바람직하지 않은 회색 음영을 찾습니다.
3. 으깬 감자를 준비 할 때 야채에 들어있는 전분을 보존하는 것이 매우 중요합니다. 차가운 물에 미리 세척 한 괴경을 유지할 필요가 없으므로 필요한 구성 요소가 과일에서 씻겨 나가지 않습니다.
4. 요리 후, 감자를 자르기 시작하십시오. 부엌 젖을 집중적으로 일하십시오. 과일을 부수기 위해서뿐만 아니라 동시에 그들을 때려내는 것이 중요합니다.
5. 야채가 조리되면 물을 모두 배출하지 마십시오. 100-150 ml를 남겨 두십시오. 그런 다음 우유와 함께 액체를 섞으십시오. 버터에 두드리지 마시고 으깬 감자가 부드럽고 맛있게 나옵니다.

퓨리에 우유 : 장르의 고전

• 2.5 % - 380 ml의 유지방 함량.
• 감자 - 1.2 kg.
• 소금 - 20-30 gr.
• 버터 - 80 gr.

1. 괴경을 씻고 씻어서 감자 요리를 준비하십시오. 이제 각 과일을 4 부분으로 자르고 팬에 보내서 끓는 물을 부어주세요. 끓일 때까지 중간 정도의 힘을가하면서 굽습니다.
2. 이제 국물을 배출하고 뚜껑을 열어 5 분 동안 감자를 놓아 둡니다.이때 우유를 가열하고 전자 레인지에서 버터를 녹입니다.
3. 유봉을 가지고, tubers를 매시고 맛에 내용을 소금을 친다. 혼합물을 반죽하면서 우유를 주입하기 시작하십시오. 버터를 넣고 블랜더로 너무 큰 덩어리를 부순다.
4. 믹서를 사용하여 감자 덩어리를 으깨서 으깬 감자를 무성하게하고 두껍게 만듭니다. 신선한 다진 딜 또는 파슬리 장식으로 요리를 장식하여 테이블에 제공하십시오.

champignons와 으깬 감자

• 두꺼운 크림 (지방 함량 23 %) - 80 gr.
• 감자 - 1.3 kg.
• 샴 피뇽 - 250 gr.
• 우유 - 200 ml.
• 버터 - 70 gr.
• 지방 사워 크림 - 60 gr.
• 마늘 3 개

1. 감자 괴경을 요리 (청소, 씻기, 자르기) 할 준비를하십시오. 차가운 물로 냄비에 과일을 보내고 소금을 뿌려주세요. 부드러운 때까지 삶아, 야채는 물에 무너져해야합니다.
2. 과일이 끓으면 액체를 배출하십시오. 우유, 유봉 덩어리를 유봉이나 믹서기에 넣으십시오. 크림을 가열하여 덩어리에 넣으십시오. 접시를 균질성으로 가져오고, 필요하다면 다시 소금을 만드십시오.
3. 박격포에 마늘을 넣고 버터로 팬에 보내고 황금빛 갈색까지 볶습니다.다리를 따라 버섯을 자르고, 마늘에 첨가하고, 사워 크림을 첨가하십시오.
4. 부드러워 질 때까지 버섯을 튀기면 볼륨이 감소합니다. 준비한 으깬 감자를 부분적으로 배열하고 측면에 마늘 사워 크림 소스에 버섯을 넣습니다.

양파와 함께 우유에 퓌레

• 우유 (지방 함량 3.2 %) - 220 ml.
• 감자 - 850 gr.
• 식물성 유지 (올리브로 교체 가능) - 60 ml.
• 보라색 양파 - 1 pc.

1. 수돗물 아래 감자 괴경을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 같은 크기의 조각으로 과일을 잘라 냄비에 넣어. 액체가 모든 야채를 덮을 수 있도록 물로 채 웁니다.
2. 요리 될 때까지 감자를 삶아서 부숴지기 시작해야합니다. 이 문제가 발생하면 즉시 물을 배출하십시오. 5 분 동안 채소를 털어서 부분적으로 말립니다.
3. 양파를 잘게 썬 다음 뜨거운 기름에 담아 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이제 으깬 감자를 준비하십시오. 감자에 소금을 넣고 뜨거운 우유와 버터를 넣습니다.
4. 블랜더로 혼합물을 때려 덩어리를 제거하십시오. 당신이 매끄러운 덩어리를 요리 할 때, 양파를 첨가하고 으깬 감자를 섞는다. 필요하다면 소금 맛을 평가하십시오. 딜의 장식으로 장식 된 테이블에 봉사하십시오.

사워 크림과 함께 구운 으깬 감자

• 고지방 우유 - 230-250 ml.
• 감자 (젊지 않은) - 1kg.
• 버터 - 65 gr.
• 사워 크림 (지방 함량 15 % 이하) - 40 gr.
• 닭고기 달걀 6 개.
• 양파 - 2 개.

1. 괴경을 씻고 껍질을 제거하십시오. 조각으로 자르고, 끓인 소금물에 보내십시오. 액체가 끓으면 밥솥의 힘을 줄입니다. 감자가 부서지기 시작할 때까지 재료를 끓여주십시오.
2. 이제 물을 뽑아서 100 ml를 남겨 둡니다. 국물. 전자 레인지에 버터를 넣고 가열 한 다음 부드럽게 감자에 넣으십시오. 유봉으로 대량을 반죽하고, 접시에 소금을 뿌린다.
3. 천천히 붓지 만 우유는 끓이지 않아야합니다. 균질의 덩어리를 만들기 위해 블랜더로 모든 덩어리를 매시십시오. 오븐에서 베이킹 접시를 준비하고, 마가린으로 구멍을 채 웁니다.
4. 으깬 감자를 내열성 용기에 넣으십시오. 별도의 그릇에 사워 크림과 닭고기 달걀 한 개를 섞어 포크로 털어냅니다. 이제 주걱으로 매쉬를 부드럽게하고 혼합물로 덮으십시오.
5. 오븐을 180 도로 예열하고 내부에 양식을 보냅니다. 표면에 붉게 생긴 표면이 나타날 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.그런 다음 접시와 함께 양식을 제거 표면에 5 개의 구멍을 확인하십시오.
6. 노른자를 손상시키지 않으려 고 각 구멍에 하나의 달걀을 부순다. 접시를 다시 오븐에 넣고 계란이 잡을 때까지 굽습니다 (약 5 분).
7. 노른자는 액체 상태를 유지해야하므로 과정을 지켜보십시오. 접시가 준비되면, 소금으로 퓌레에 계란을 뿌려 라. 접시를 접시에 담아 낸다.

녹인 치즈와 함께 으깬 감자

• 지방 함량이 2.5 % ~ 225ml 인 우유.
• 감자 - 1.1 kg.
• 버터 - 55 gr.
• 소금 - 20 gr.
• 가공 치즈 (연탄) - 200 gr.

1. 냄비에 물을 부어 소금을 넣으십시오. 감자를 껍질을 벗기고, 동일한 조각을 씻고 자른다. 종기를 보내어 준비 상태로 만드십시오 (과일이 층화되기 시작합니다).
2. 이제 감자의 나머지를 배수하여 감자를 말리십시오. 끓일 수 있도록 우유를 가열하십시오. 핫 플레이트를 끄고 가공 치즈를 섞어 혼합합니다.
3. 감자에 우유 혼합물을 넣으십시오. 유자와 함께 tubers를 반죽 시작하면서, 동시에 으깬 감자를 때리고. 필요한 경우 블렌더를 사용하십시오.
4. 전자 레인지에서 워밍업하는 버터를 보내고 기본 구성에 첨가하십시오.냄비를 천천히 불에 소스 위에 올려 놓고 3 분 동안 스튜를 동시에 저어 준다.
5. 다시 한번, 유봉, 믹서 또는 블렌더로 요리를 치십시오. 10 분 동안 서서 잘게 자른 딜이나 파슬리로 장식 한 테이블에 제공하십시오.

브로콜리와 함께하는 다 변수의 퓨리

• 마늘 3 개
• 버터 - 75 gr.
• 단단한 치즈 - 90 gr.
• 감자 - 1.2 kg.
• 우유 - 300 gr.
• 브로콜리 - 3 개
• 소금 - 사실
• 닭고기 달걀 - 1 PC.
• 식물성 기름 - 60 ml.
• 후추 - 2 gr.
• 신선한 딜 - 50 gr.
• 향신료 (any) - 재량에 이르기까지

1. 덩이 줄기를 껍질에서 떼어 내고 차가운 물과 미리 다진 조각을 넣으십시오. 양배추를 헹구고 입방체로 자른다. 마늘에서 껍질을 제거하고 언론을 통해 치아를 건너 뛰고 식물성 기름, 후추, 조미료 (옵션)를 추가하십시오.
2. 치즈를 창살에 넣으십시오. 버터와 물을 섞어서 스토브에 넣고 끓을 때까지 끓입니다. 여러 그릇을 준비하고 얇게 썬 감자와 브로콜리를 넣으십시오.
3. 혼합물을 물에 녹인 소금, 소금을 부어. 기능 "Quenching"(시간 - 30 분)을 설정하십시오. 신호음이 울리면 물기를 제거하고 마늘과 식물성 기름을 첨가하십시오.
4. 접시에 치즈를 뿌려, "Quenching"멀티 코커에 놓고 25 분 동안 끓입니다.감자와 브로콜리가 조리되면 뜨거운 우유에 부어 재료를 으깬 감자에 자릅니다. 유봉이나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 봉사 할 때 녹색으로 장식하십시오.

계란이 달린 우유에 퓌레

• 지방 우유 - 사실
• 버터 - 75 gr.
• 감자 - 1.7 kg.
• 달걀 - 2 개.
• 소금 - 30-40 gr.

1. 꼭지의 밑에 tubers를 헹구고, 동일한 크기의 조각으로 과일을 껍질을 벗기고 자른다. 스튜 냄비를 준비하고, 그것으로 야채를 보내고, 물로 덮고, 끓으십시오.
2. 액체가 끓을 때 접시에 소금을 칠 때는 접시의 힘을 최소한으로 줄이십시오. 과일이 흩어지기 시작할 때까지 요리를 준비하십시오.
3. 이런 일이 발생하자마자 팬에서 물을 배출하십시오. 유봉으로 감자를 으깨서 시작하고 동시에 우유를 데우십시오. 덩어리가 너무 큰 경우 야채 믹서기로 작업 할 수 있습니다.
4. 별도의 그릇에 원시 계란을 때려, 그들을 으깬, 요리를 털어. 같은 방법으로 뜨거운 우유와 녹인 버터를 넣으십시오.
5. 닭고기 알을 빨리 도입하십시오. 그렇지 않으면 그들은 고구마 덩어리에서 구르십시오. 모든 성분을 섞은 후에 다시 블렌더로 으깬 감자를 털어서 탁자에 낸다.

다진 고기가 들어간 으깬 감자

• 다진 고기 (바람직하게는 돼지 고기) - 550 gr.
• 단단한 치즈 ( "네덜란드"또는 "러시아어") - 170 gr.
• 감자 - 800 gr.
• 소금 - 35 gr.
• 양파 - 2 개.
• 버터 - 120 gr.
• 지방 우유 (3.2 %) - 180 ml.

1. 추가 조작을 위해 감자 괴경을 준비하십시오. 씻어야하고, 깨끗하게하고, 잘라야합니다. 냄비에 찬물을 부어 소금을 넣고 감자를 넣으십시오.
2. 최대 힘을 ​​놓고 끓을 때까지 끓인 다음 열을 줄이십시오. 뿌리기 전에 감자를 삶아. 국물을 배출하고 야채를 10 분 동안 두십시오.
3. 이때 우유를 가열하고 감자에 붓습니다. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 유봉으로 재료를 갈아서십시오. 덩어리를 부수려면 믹서기를 사용할 수 있습니다.
4. 양파를 다진 다진 고기와 함께 섞는다. 완전히 조리 될 때까지 버터 한 조각을 볶습니다. 오븐에있는 베이킹 접시를 솔질하고십시오, 그것에있는 잘게 썬 고기 및 양파를 두십시오, 으깬 감자를 위에 두십시오.
5. 창살에 치즈를 넣고 반죽 접시에 뿌린다. 오븐을 190도까지 가열하고 팬을 안으로 넣습니다.치즈가 완전히 녹을 때까지 베이킹하여 부분적으로 제공하십시오.

고전적인 조리법에 따라 으깬 감자를 준비하십시오. 볶은 양파, 브로콜리 또는 콜리 플라워, 녹인 치즈, 지방 사워 크림, 크림을 추가하십시오. 볶은 샴 피뇽, 돼지 고기 또는 갈은 소고기, 달걀을 기반으로 한 기술을 고려하십시오. 버터에 신경 쓰지 마라. 매끄러운 때까지 항상 으깬 감자를 때려, 믹서기 또는 부엌 유봉을 사용하십시오.

비디오 : 맛있는 으깬 감자를 만드는 방법