집에서 너겟을 요리하는 법

치킨 너겟은 유명한 패스트 푸드 점 맥도날드의 메뉴로 대부분의 러시아인에게 알려져 있습니다. 많은 주부들이 조리법을 배우기 때문에 힘들게 돈을 절약하고 있습니다. 골든 파삭 파삭 한 빵 껍질에 부드러운 필렛이 무관심한 사람을 남겨 두지 않기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 시큼한 소스 또는 바베큐 소스를 곁들인 요리를 제공하는 경우 가장 정교한 미식가에게도 맛있는 식사가 제공됩니다. 그들 스스로 현실로 해석 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 순서대로 그들을 고려, 우리는 너겟의 준비의 주요 기능을 강조 표시합니다.

너겟 요리 규칙

1. 너겟은 다진 닭고기로 만든 것이 아니라 다진 닭고기로 만든 것입니다.이렇게하려면 필렛을 씻어서 필름에서 벗겨 내고 조각으로 잘라야합니다. 어떤 주부들은 좋아하는 방식으로 마요네즈, 향신료, 레몬 주스 등을 고기에 담그는 것을 선호합니다. 이 경우 마리 네이드에서의 노출 기간은 1/4 시간을 넘지 않아야합니다.
2. 닭고기를 전처리 한 후에는 고기를 밀가루에서 먼저 말린 다음 포크로 구운 포크에서 말아서 빵가루에 담근다. 준비 방법에 따라 바삭 바삭한 크래커 (땅), 플레이크, 크래커 (쿠키), 양질의 거친 밀가루 등의 빵 부스러기가 구별됩니다.
3. 많은 주부들은 잘게 잘린 채소 (딜, 파슬리), 호두 또는 아몬드, 파, 다진 마늘, 조미료를 믹스에 넣는 것을 선호합니다. 그것은 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 양과 함께 과용하지 마십시오.
4. 너겟은 식기의 크기에 따라 7-10 조각으로 구워집니다. 이 경우 조각이 서로 닿지 않아야하며, 그렇지 않으면 서로 붙어 있어야합니다. 배터에있는 고기를 2 ~ 3 초 간격으로 교대로 퍼뜨립니다. 깊은 지방에서 튀김의 기간은 5-7 분입니다. 이 경우 조각이 오일에 완전히 잠긴다면 뒤집어 둘 필요가 없습니다.
5. 일부 주부는 오븐에서 너겟을 요리하는 것을 선호하지만 그러한 이동은 금지되지 않습니다. 이렇게하려면 장치를 200도까지 가열 한 다음 닭 조각을 반죽에 넣고 특수 그릴에 빵을 뿌려야합니다. 장치를 베이킹 시트에 놓은 다음 20 분 동안 오븐에 보냅니다.
6. 요리 후에 플랫 타올이나 트레이를 종이 타월로가립니다. 덩어리를 접시에 놓고, 지방이 완전히 흘러 나올 때까지 일정 기간 방치하십시오. 최종 제품을 바삭 바삭하게 만들려면 1 시간 반 정도 기다리십시오.

치킨 너겟 : 클래식 조리법

• 식물성 기름 - 430-450 ml.
• 치킨 필렛 - 750 gr.
• 최고 등급의 밀가루 - 60-70 gr.
• 빵가루 입 (크래커) - 160 gr.
• 소금 - 15 gr.
• 그라운드 후추 (검은 색) - 칼 끝에
• 알갱이로 만들어진 마늘 - 5 핀치
• 닭고기 달걀 3 개.

1. 치킨 필레를 씻고 말린 다음 너트와 비슷한 크기로 자른다. 별도의 용기에 계란을 부순 다음 부드럽게 때까지 포크로 그들을 치십시오. 털을 사용할 수는 있지만 거품을 방지하는 것이 중요합니다.
2. 가루 혼합물을 준비하십시오.이렇게하려면 밀가루와 알갱이로 만든 마늘, 갈은 후춧가루, 소금 그리고 좋아하는 향신료를 섞어주세요. 모든 것을 저어 두 번째 그릇을 준비하십시오. 거기에 빵 부스러기를 부어주십시오.
3. 치킨 필렛 가공 시작. 먼저 향신료 가루에 각 조각을 넣고 손으로 초과 분을 털어냅니다. 너트를 달걀에 번갈아 보내고 즉시 빵 부스러기를 굴리십시오. 각 닭 조각으로 조작을하고 준비된 "원료"를 별도의 접시에 담습니다.
4. 여분의 크래커를 털어 내고, 그렇지 않으면 볶을 때 기름에 익사하여 타 오르게됩니다. 원한다면 완성 된 공작물을 트레이에 고정시킨 다음 백 또는 컨테이너로 옮길 수 있습니다. 그 후, 예비 제빙없이 너겟을 튀기는 것이 편리합니다.
5. 로스팅을 시작하려면 야채 (정제 된) 기름을 적당히 준비하십시오. 가마솥이나 높은 냄비 / 팬을 골라 제품에 부어 중간 정도의 힘으로 가열합니다.
6. 기름이 원하는 표시까지 따뜻하게 된 후에 준비된 필렛을 빵에 담아 넣으십시오. 각 부분에 충분한 공간이 있어야하며 만지지 않아야합니다.
7. 조각이 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 대략 5 분 동안 매체 힘에 튀으십시오. 튀김의 기간은 조각의 크기와 기름의 온도에 달려 있습니다. 요리를 한 후에는 스키머로 너겟을 잡아 종이 수건에 올려 놓으십시오.

케 피어의 치킨 너겟

• 닭 가슴살 (등심) - 750 gr.
• 말린 파프리카 - 15 gr.
• 지상 후추 - 6 gr.
• 케 피어 (2.5-3.2 % 지방) - 260 ml.
• 훌륭한 소금 - 12 gr.
• 식물성 기름 - 380-400 ml.
• 밀가루 (프리미엄) - 120 gr.
• 땅 심황 - 10 gr.

1. 닭 가슴살을 닦고 말린 다음 작은 조각으로 자른다. kefir을 흔들어 깊은 그릇에 부어 넣으십시오. 두 번째 사발에 말린 파프리카, 소금, 후추, 밀가루를 넣는다.
2. 처음에는 케피어로, 그 다음에 밀가루로 닭고기 한 조각을 담그십시오. 그 후에 다시 더블 타자를 얻으려면 단계를 반복하십시오.
3. 깊은 내열 접시에 기름을 붓고, 가열하고 중간 표시까지 열을 줄입니다. 너겟을 넣어 구워 내고, 황금 빵 껍질을 드러내십시오.
4. 편평한 접시를 준비하고 종이 냅킨으로 덮으십시오. 배전 후, 접시에 너겟을 넣고 배수구에두고 수건을 털어냅니다. 다진 채소를 넣고 마늘 소스로 제공하십시오.

치즈와 치킨 너겟

• 닭고기 달걀 2 개.
• 밀가루 - 125 gr.
• 치킨 필렛 - 700 gr.
• 빵 부스러기 - 55 gr.
• 파르 메산 치즈 - 65 gr.
• 신선한 딜 - 15 gr.
• 지상 후추 - 7 gr.

1. 이 너겟 제조법은 소금을 추가하지 않고 요리가 준비된다는 점에서 다른 것과 다릅니다. 이 기능은 치즈 "파마산 (Parmesan)"의 구성 성분에 의해 성취됩니다.이 성분은 본질적으로 짠맛입니다.
2. 요리를 시작하려면 필렛을 씻어서 슬라이스로 자릅니다. 용기 두 개를 가져 가라. 첫 번째는 계란 배터에, 두 번째는 빵가루에 사용된다.
3. 계란을 그릇에 치고, 포크로 털거나 털다. 신선한 딜을 씻어서 잘게 썬다. 작은 구멍으로 강판 치즈를 굽습니다.
4. 파르 메산 치즈를 딜과 빵 부스러기와 잘 섞은 후 갈고추를 넣습니다. 먼저 너겟을 밀가루에 담근 다음 계란 덩어리에 담가 빵 부스러기와 치즈를 뿌린다.
5. 프라이팬에 필레를 튀기고, 기름을 뜨거운 국가에 가져 오십시오. 요리 시간은 너겟의 크기에 따라 5-7 분입니다.
6. 배전 후, 가늘고 긴 숟가락으로 필렛을 꺼내 접시에 담아 종이 타월로 깔아 짠다.과도한 지방을 제거하고 원하는 경우 냅킨에 얼룩을 남기십시오. 15 분 후에 시음을 시작하십시오.

옥수수 빵 굽기와 마늘 너겟

• 밀가루 - 115 gr.
• 닭고기 달걀 - 1 PC.
• 치킨 필렛 - 480-500 gr.
• 소금 - 맛
• 빵 부스러기 - 60 gr.
• 건조한 마늘 알약 - 12 gr.
• 후추 - 5 gr.
• 콘플레이크 (클래식, 설탕 없음) - 130 gr.
• 말린 생강 - 나이프 끝에
• 땅 심황 - 핀치 1 개

1. 뼈에서 유방을 제거하고 피부와 필름을 제거합니다. 수돗물에서 고기를 헹구고 종이 타월로 말립니다. 필렛을 작은 조각으로 자르고, 너겟을 크기로 만듭니다.
2. 한 마른 혼합물을 섞어서 마늘, 심황, 생강, 소금, 다진 고추를 섞는다. 조미료로 각 조미료를 문지르고, 깊은 접시에 넣고 25 분간 놓아 둡니다.
3. 어떤 방식 으로든 콘플레이크를 넣고 빵 부스러기와 섞는다. 계란을 별도의 그릇에 넣고 털이거나 포크로 털다. 소금을 좀 더주세요.
4. 첫째, 밀가루에 닭고기 조각을 낮추고, 초과를 흔들어. 그 후, 계란 덩어리에 담그고 콘플레이크로 빵 부스러기를 잘 굴립니다. 초과분을 다시 제거하고 로스팅을 진행하십시오.
5. 정제 된 오일을 냄비 또는 깊은 프라이팬 (프라이어)에 붓습니다. 닭 조각 안을 교대로 찍어. 돌지 않고 약 7 분 동안 튀기십시오. 오일 량이 적 으면 4-5 분 동안 양쪽에서 치료를합니다.
6. 모든 조작 후, 너트를 종이 타월로 늘어선 접시에 올려 놓으십시오. 모든 지방을 배수 시키려면 1 시간 반 정도 그대로 두십시오. 부분 냉각 후 시음을 시작하십시오.

참깨가 든 치킨 너겟

• 밀가루 - 135 gr.
• 달걀 - 2 개.
• 치킨 필렛 - 650 gr.
• 참깨 (흰색 또는 검은 색) - 45 gr.
• 신선한 딜 - 반 뭉치
• 빵 부스러기 - 80 gr.
• 소금 - 맛
• 검은 후추 - 3 개의 핀치

1. 사전에 냉장 닭고기 필레를 준비하십시오 : 그것을 씻고, 필름과 피부를 제거하고, 냅킨으로 건조하십시오. 작은 조각으로 가슴을 잘게 썬 다음 소금으로 먼저 문질러 그 다음 갈아서로 갈아서 부순다.
2. 깊은 접시에서 닭고기 알을 균질 한 덩어리로 치십시오. 다른 사발에서는, rusks를 참깨와 섞고, 이전에 잘게 잘린 딜을 첨가하십시오.
3. 별도의 접시에 밀가루를 선택, 너겟의 형성으로 진행합니다. 시작하려면 닭고기 조각을 밀가루에 담고 계란에 넣고 참깨로 빵을 만드십시오. 접시에 공란을 남겨두고 구이를 계속하십시오.
4. 냄비에 기름을 부어 닭고기가 자유롭게 부어 지도록하십시오. 뜨거운 혼합물에 얇게 썰어 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다 (약 6 분). 요리 후, 슬롯 스푼으로 너겟을 잡으십시오, 종이 수건을 남겨두고 지방을 배출하십시오.

실용 조언

1. 너가 구성이 희망 한 표까지 예열되었다는 것을 확신 할 때까지, 기름에 덩어리를 보내기 위하여 서두르지 말라. 테스트를 수행하려면 프라이팬에 배터에 필렛 한 조각을 기름으로 담그고 그 결과를 평가하십시오. 황금빛 얼룩이 나타난 것을 보았다면 요리를 진행하십시오. 동시에, 기름은 지글 거리고 뾰족해진다.
2. 성공적인 요리 덩어리의 주요 비밀이 빵 쌓기에 있다고 알려져 있습니다. 가능하다면 구입 한 성분을 사용하지 마십시오. 빵 부스러기는 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 오븐에서 빵을 말린 다음 유봉으로 반죽하고 향료로 맛을 낸다.
3. 치킨 필렛을 고르게 가루로 만들려면 일괄 제품을 식품 용기에 보내십시오. 그런 다음 고기 조각을 거기에 넣고 용기를 닫은 다음 5 초 동안 용기를 흔들어주십시오. 절차는 동시에 2-3 조각으로 수행됩니다.
4. 튀김 기간을 단축하려면 조리 된 필렛 조각을 약간 밀어냅니다.채도를 높이려면 빻은 빵, 후추 및 소금을 빵가루에 넣고 배터에 첨가하십시오. 덩어리의 요구에 200도에 오븐에서 만들 수 있습니다.

너겟은 저 칼로리 요리에 속하지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그들의 준비는 다량의 식물성 기름을 튀김으로써 일어난다. 이러한 목적을 위해 가마솥, 깊은 프라이팬 또는 프라이어가 사용됩니다. 뜨거운 기름은 치킨 필렛을 완전히 덮어 야하므로 글자가 구도에 떠있게됩니다.

비디오 : 닭 날개를 KFC처럼 만드는 법