오븐에서 농어를 요리하는 법 : 3 가지 요리법

전통적으로 농어는 그리스에서 자랐지 만, 물고기는 전 세계적으로 널리 보급되었습니다. 섬세한 맛과 소량의 뼈 및 쾌적한 냄새로 주부들은 주방에서 요리의 기본 사항을 배울 수 있습니다. 연습이 보여주는 것처럼 오븐에서 농어를 구울 수있는 가장 쉬운 방법입니다. 접시는 향기롭고 수분이 많고, 감정가들은 그것을 좋아합니다. 많은 다이어트하는 사람은 그들의 주요 과정으로 물고기를 이용한다. 이것은 놀라운 것이 아니며, seabass는 충분한 양의 유익한 효소를 함유하고 있으며 탄수화물이 없습니다.

농어 요리의 특징

1. 현대 생활의 리듬은 장시간의 요리를위한 시간과 에너지를 거의주지 못합니다. 모든 주부들이 하루 종일 난로에 서기를 기다리는 것은 아닙니다. 농어를 요리하는 것은 오랜 기간 동안 오븐에서 구워지기 때문에 명백한 장점이 있습니다. 180 ~ 200도에서 30 분 정도의 lor 거리다.큰 물고기 (1kg에서)가있는 경우, 베이킹 기간을 40 분으로 늘려야합니다.
2. 앞에서 언급했듯이 농어는식이 요법을 말하며 에너지 가치가 낮습니다. 완성 된 요리의 칼로리 함량은 98 Kcal을 초과하지 않습니다. 100 gr. 물고기 이 중 26 Kcal. 지방과 71Kcal을 말합니다. - 다람쥐. 컴포지션의 탄수화물에는 포함되어 있지 않으므로 물고기는 대량으로 섭취 될 수 있습니다. 완제품의 에너지 가치는 조리 기술 (튀김, 스튜, 끓임, 제빵 등)에 따라 다릅니다.
3. 냉동 생선을 구입 한 경우 해동해야합니다. 이렇게하려면 제품을 신선한 공기 (4 시간), 냉장고의 하단 선반 (10 시간) 또는 찬물 아래 싱크대에 두십시오. 농어를 팬에게 보낼 수도 있지만 이런 식으로 풍화의 위험이 있습니다. 해동 후 청소, 세척 및 건조해야합니다.
4. 핀에주의를 기울입니다. 가시를 제거 할 때 조심하십시오. 가시가 많은 가시는 상처를 남깁니다. 가능하면 손가락으로이 부분을 만지지 말고 집게로 지느러미를 잡고 잘 렸습니다.부상을 피할 수없는 경우 찬물로 피부를 씻고 과산화수소 용액으로 치료하십시오.
5. 숙련 된 주부들은 농어 고기가 프로방스 허브와 완벽하게 결합되어 있다는 결론에 도달했습니다. 향신료를 선택할 때는 해외 드라이 믹스를 선호하십시오. 서빙하기 전에 농어에는 전통적으로 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌려 맛의 풍부함을 강조합니다.

올바른 물고기 선택

1. 인위적으로 재배 된 시바 스가 매장 선반에 공급됩니다. 종종 그것은 이탈리아와 스페인에서 공급되며 러시아의 그리스어 사본은 얼굴을보기가 어렵습니다.
2. 물품을 지불하기 전에 판매자에게 시체를 보여달라고 요청하십시오. 신선한 생선에서 눈은 맑고, 탁도가없고, 지느러미는 연한 색을 띠고 있습니다.
3. 신선함을 확신 할 때 다른 트릭을 사용하십시오. 물고기의 몸을 손가락으로 아래로 내립니다. 구멍이 빨리 사라지고 표면이 평평 해지면 좋은 사본을 얻을 수 있습니다.
4. 당연히 물고기의 냄새를 평가하는 것이 중요합니다. 혐오감을 느끼면 안됩니다. 신선한 농어는 약 2 일 동안 냉장고의 중간 선반에 얼음이 든 용기에 보관됩니다.또한 제품을 동결하면 기간이 4 개월로 늘어납니다.

제빵 용 농어 준비

1. 물고기를 해동하거나 신선한 제품을 사용하여 청소를 시작하십시오. 농어를 제빵 용으로 준비하는 것은 쉽기 때문에 판매 시점 (비위생적 인 조건)에서 청소를 요청하면 안됩니다.
2. 내장 및 아가미의 제거에주의를 기울입니다. 내장을 제거 할 때 쓸개가 터지지 않도록하십시오.
3. 내부를 제대로 꺼내려면 시체를 입술의 중간부터 시작 부분까지 자릅니다. 아가미를 위해 그것을 가져 가라. 창자는 아가미와 쓸개와 함께 제거됩니다.
4. 경험이 없으므로 거품을 깨뜨린 경우 절망하지 마십시오. 배스 배를 물로 여러 번 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
5. 시간이 충분하다면 식초, 마요네즈 또는 사워 크림으로 피클을합니다. 향신료와 감귤 주스를 첨가하십시오 (선택). 시간이없는 경우에는 시체에 향료를 채우고 레몬을 뿌린 다음 베이킹으로 진행합니다.

오븐의 농어 : 전통적인 제법

• 물고기 - 새 1 마리
• 레몬 - 1 PC.
• 양파 - 1 pc.
• 올리브 오일 - 30 ml.
• 소금 - 맛
• 생선 용 향신료 - 재량에 따라 (선택 사항)

1. 생선을 굽기 위해 준비하십시오. 깨끗하고, 씻고, 말리고, 향료로 문지르십시오. 소금과 향신료를 깊은 그릇에 넣으십시오.
2. 모든면 (내부 포함)에서 얻은 컴포지션으로 잘라낸 물고기를 문지르십시오. 농어가 빨리 향료를 흡수하기 때문에 과용하지 않는 것이 중요하므로 과염 소하기 쉽습니다.
3. 지느러미를 제거하지 않은 경우 피부를 자르지 않도록주의하십시오. 레몬을 고리 또는 반 고리로 자르고 같은 방식으로 양파를 자른다. 가능한 경우 노란색이 아닌 자주색 양파를 선택하십시오.
4. 그것은 포일로 생선을 포장하거나 베이킹 백의 공동에 배치하는 것입니다. 첫 번째 경우에는 가장자리가 단단히 감겨져 공기가 보이지 않는 것이 중요합니다. 두 번째 단계 - 가방 상단에 재봉 바늘이있는 5 개의 구멍을 만듭니다.
5. 중앙에 생선을 넣고 얇은 레몬 고리를 위에 올려 놓고 양쪽에 양파를 놓습니다. 맛을 높이려면 올리브 오일이나 식물성 기름을 시체에 뿌리십시오. 오븐을 190도까지 예열하고 30 분 정도 기다리십시오.
6. 물고기를 과자 굽는 판에두고 굽기 위하여 보내십시오.일부 여주인들은 바다 저음 구멍에 레몬 조각이 섞인 잘게 잘린 딜과 파슬리를 넣습니다. 그것은 모두 개인적인 취향, 실험에 달려 있습니다.
7. 오븐이 비교적 새로운 경우, 시바스는 30 분 이상 굽지 않습니다. 다른 경우에는 40 분이면 충분합니다. 알아야 할 중요한 점은 오븐에서 제품을 과용 할 수 없다는 것입니다.
8. 요리 후 호일 봉투를 펼치고 제품을 맛보십시오. 신선한 야채 샐러드, 구운 감자와 새우 소스를 제공하십시오.

오븐에 야채와 농어

• 호박 - 0.5 개.
• 올리브 오일 - 65 ml.
• 농어 - 1 pc. (큰 조류)
• 불가리아 고추 - 2 개.
• 토마토 - 4 개.
• 석회 - 1 PC.
• 붉은 양파 - 1 pc.
• 향신료는 선택적이다.
• 소금 - 맛

1. 구운 생선을 요리하려면 큰 도끼 (신선) 또는 작은 물고기 2 마리가 필요합니다. 카레, 후추, 카 다몬 (원한다면 다른 모든 조미료)은 향료에서 가장 적합합니다.
2. 시체를 청소하고, 그것을 꺼내, 아가미, 지느러미를 제거하십시오. 수돗물 아래에서 헹구고, 냅킨으로 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 물고기 뒤쪽을 매우 깊게 자르지 마십시오.
3. 종자를 피망에서 꺼내어 조각으로 자릅니다. 줄기를 제거하고 큐브로 토마토를 자르십시오. 보라색 (붉은) 양파를 반 고리로 자르고, 어린 호박을 껍질을 벗 ch다.
4. 조미료와 소금을 별도의 그릇에 넣으십시오. 베이킹 시트를 2 층의 호일에 줄을 지어 라. 오븐을 켜서 최대 185-200도까지 예열하십시오. 이때베이스 향신료를 문지르 기 시작하십시오.
5. 사전 준비된 과자 굽는 판에 시체를 넣고 물고기 주위에 양파 하프 고리를 놓고 작은 부분을 공동으로 보냅니다. 고추, 토마토, 호박, 베이킹 시트에 넣어.
6. 전체 접시와 시체에 라임 쥬스를 뿌리고 생선에 올리브유를 뿌린다. 두 번째 포일 시트로 준비된 조성물을 덮고 혼합물이 새지 않도록 가장자리를 단단히 조입니다.
7. 베이킹 트레이를 오븐에 보내서 25 분 동안 구우십시오. 그 후에, 포일의 최고 장을 제거하고, 또 다른 10-15 분을 밟으십시오. 표면에 크러스트가 나타나면 악기를 끄십시오.
8. 평평한 원형 또는 사각 접시에 생선을 넣고 옆에 준비된 야채를 놓습니다. 타르타르 소스 또는 새우와 함께 제공하십시오. 요리는 저녁 식사에 딱 맞습니다.

오븐에 감자와 농어

• 레몬 - 1 PC.
• 감자 - 5 tubers
• 물고기 - 1 큰 시체
• 버터 - 사실
• 소금 - 맛
• 마늘 - 4 개

1. Gut 농어, 수돗물로 헹구어 말리십시오. 검은 후추와 땅콩을 원하는 비율로 혼합하십시오. 준비된 구성으로 시체를 문질러주십시오.
2. 레몬을 씻어 얇은 하프 - 링으로 자른다. 조각을 시체 안에 넣으십시오. 생선의 측면을 자르고, 레몬 주스를 충치에 부어 넣으십시오.
3. 베이킹 트레이에 호일을 펼칩니다. 얇은 경우 2 층으로 제품을 접으십시오. 감자 괴경을 씻고 닦아서 큐브로 자릅니다. 물고기 시체 주변에 얇게 썬 야채를 넣으십시오.
4. 버터를 편리하게 녹이고 개인적인 판단에 따라 다릅니다. 그것에 분쇄를 통과 한 마늘을 넣고 섞는다. 소금, 감자 큐브 (조각)에 소스를 배포하십시오.
5. 포일의 다른 장을 가지고, 접시를 덮고, 가장자리를 감싸십시오. 혼합물을 오븐에 보내고 210도에서 30 분 동안 구우십시오. 조리가 시작된 후 1/4 시간 후에 호일의 상단 시트를 제거합니다.
6. 물고기의 표면에 빵 껍질이 형성되면 감자 슬라이스 하나를 맛보십시오.그가 구운 요리는 준비된 것으로 간주됩니다. 접시에 야채와 함께 생선을 뿌려서 맛을 봅니다.

충분한 지식이 있으면 오븐에서 농어를 구울 수 있습니다. 올바른 물고기를 고르는 것이 중요하며, 추가로 조작 할 준비를하십시오. 채소와 감자를 따로 따로 구워서 시바스를 굽고 기존의 조리법을 사용하십시오. 실험을 통해 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

비디오 : 바다 농어를 오븐에서 레몬과 함께 호일로 구웠다.