Ghee는 고대 러시아에서 널리 보급되었습니다. 당시 농부들은 아침부터 저녁까지 난로 옆에 서서 올바른 일관성을 유지하기를 원했습니다. 가열은 특정 기술을 고려하여 모든 규칙에 따라 수행되었으므로 프로세스는 오랜 시간 지속되었습니다. 오늘날 가정에서 고품질의 녹은 버터를 만들 수 있습니다. 오븐, 가스 렌지 또는 전자 레인지가 충분합니다.
버선 기름의 장점
- 제품의 귀중한 품질은 몸의 전체 기능에 유리하게 영향을 미칩니다. 여기에는 신경 및 혈관계, 신장, 간, 췌장, 소화관이 포함됩니다.
- 오일에 포함되어있는 리놀레산은 세포 수준에서 조직의 자연 재생을 촉진합니다.이 요소는 혈관의 정화, 새로운 혈액 세포의 생산, 물 - 소금 대사를 담당합니다. 산은 대체 할 수 없으며 음식으로 얻어야합니다.
- 활력을 되찾아주는 효과는 조기 노화 및 초기 회색 머리카락으로부터 몸을 보호합니다. Ghee는 심리 정서적 배경을 말하며 육체적 지구력을 증가시키고 뇌 활동을 촉진합니다.
- 항산화 물질은 유리기에서 세포를 방출하고, 죽상 경화증을 예방하고, 간 독소를 정화합니다. 오일의 투약 된 소비는 정상적인 장 운동성 및 만성 슬랩의 결론에 기여한다.
- 이 제품은 화상, 상처 및 미세 균열 치료를 위해 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 녹은 버터가 관절을 윤활하여 관절염 동안 불편을 없애줍니다. 소녀는 월경 중 통증 완화를 위해 허리에 기름을 바르는 것이 좋습니다.
- 감기와 독감에 유용합니다. 그것은 신체의 보호 기능을 향상시키고 발열을 완화시킵니다. 손과 발의 도움으로 문지르고, 따뜻한 담요 아래에 누워서 땀을 흘리는 것이 좋습니다. 오일의 효율을 높이려면 천연 발모제와 연고가 혼합되어 있습니다.
- 레티놀, 또는 비타민 A는 머리카락, 피부 및 손톱의 아름다움을 담당합니다. 버터 기름은 얼굴의 피부에 축축하고 영양을 공급되며, 머리카락과 손가락 (특히 손톱)을 위해 가면을 준비합니다. 이 요소는 남성과 여성의 재생산 기능도 담당합니다.
- Ghee는 위장관의 많은 질병을 치료합니다. 이 조성물은 신진 대사 과정을 촉진시키고 귀중한 효소가 혈액 속으로 빨리 흡수되도록합니다.
- 정상적인 버터는 가열의 결과로 유해한 발암 물질을 형성하는 단백질을 포함합니다. 녹은 제품에서는 두려움없이 음식을 튀길 수 있으며 그 결과 혜택 만 얻을 수 있습니다.
오븐에 넣은 게
- 오븐을 통해 음식을 조리 할 수있는 용기를 선택하십시오. 접시의 크기는 계속 가열 될 버터의 양에 달려 있습니다. "언덕이있는"컨테이너를 채울 수 없으며 7-8cm의 가장자리에서 후퇴합니다.
- 상대적으로 동일한 크기의 조각으로 버터 전체 양을 찹니다. 각 부분은 100 gr을 초과해서는 안됩니다. 접시에 재료를 접을 때, 용기는 빽빽한 벽과 바닥이있는 것이 바람직합니다.
- 탱크를 채우고 오븐을 150 도로 가열합니다. 기름을 보내서 그 과정을 지켜보십시오. 오염되는 동안 오일은 수분과 불순물을 제거합니다. 결국, 위에 얇은 껍질을 가진 많은 황금색의 그늘을 얻게됩니다. 아래쪽에는 밝은 황금색 침전물이 있습니다.
- 원하는 색상의 수제 버터를 만들 때 오븐에서 접시를 꺼냅니다. 열처리 시간은 원래 오일의 양에 따라 다릅니다. 예를 들어, 0.5 kg. 구성에는 1.5 시간이 걸립니다.
- 이제 나무로되는 숟가락을 장비하고, 경화 된 윗부분 (껍질)을 제거하십시오. 작은 유리 용기로 옮깁니다. 앞으로는 빵 껍질에서 요리를 만들 수 있습니다.
- 이제 침전물에 영향을주지 않으면 서 거즈 나 체를 통과하는 맑은 기름을 통과시킵니다. 그는 냄비에 있어야합니다. 기름을 식힌 다음 (실온) 용기에 넣어 저장하십시오. 코르크 마개.
Ghee on stove
- 두꺼운 약 5 리터의 그릇을 선택하십시오. 2kg을 처리하기에 충분합니다. 버터. 대충 훑어 보는 사람, 요리사, 줄 지어있는 거즈 천이 달린 체, 뚜껑이 달린 기름을 저장하는 용기를 관리하십시오.
- 동일한 크기의 입방체로 버터를 자르십시오. 1 인분의 양은 80gr을 넘지 않아야합니다.원료를 용기의 공동에 보내고, 숫양을 넣지 마십시오.
- 가스 버너를 중간과 최소 사이로 설정하십시오. 기름을 요리하고, 그것을 보지 마라. 가열은 체계적으로 수행되어야한다.
- 버터가 녹 으면 열을 최대로 올리십시오. 끓는 물을 섞어서 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 그 후에, 성분을 저어, 힘을 최소한으로 줄이십시오.
- 혼합물이 끓을 때까지 두십시오. 뚜껑이있는 용기를 닫지 마십시오. 내용을 주기적으로 저어주십시오. 고정 된 껍질이 표면에 나타날 때까지 덩어리를 흡수하고 바닥에 퇴적물이 있습니다.
- 슬롯 형 스푼으로 마른 껍질을 벗기면 다양한 요리를 할 수 있습니다. 거즈가 줄 지어있는 체에 기름을 통과시킵니다. 실온에서 차갑게하고 안전을 위해 용기에 옮깁니다.
천천히 밥솥에 넣어 먹어라.
- 녹은 성분을 준비하려면 지방 함량 비가 80 % 이상인 버터를 선택하십시오. 가능한 경우 수제 제품을 사용하십시오. 1kg이 필요합니다.
- 한 그릇을 준비하여 같은 크기의 입방체로 버터를 자르십시오. 조각이 70 그램을 초과하지 않는 것이 더 좋습니다.멀티 코커를 860 와트로 설정하고 "Multipovar"기능을 5 분 동안 켜십시오 (가열 온도 - 120도).
- 기름이 녹고 끓기 시작하는 순간을 기다리십시오. 끓는 순간을 놓칠 수 없습니다. 즉시 온도를 105-110도까지 낮추고 2 시간 45 분 더 익힌다.
- 요리하는 동안 과정을 지켜보십시오. 기름이 끓지 않아야합니다. 그렇지 않으면 최종 제품에 불쾌한 냄새가납니다. 종기가 나는 경우 온도를 100 도로 낮 춥니 다.
- 요리 용 버터 기름은 열려있는 멀티 채취장에서 수행됩니다. 위층에 영화가 쌓이기 시작합니다. 영화는 그로부터 제거해야합니다. 완료 신호 후, 침전물에서 뜨거운 기름을 털어서 식힌 다음 뚜껑이 달린 유리 용기에 보관하십시오.
천천히 밥솥에 버드 나무 인형
- 인도 기술을 사용하여 버터 기름을 요리하려면 소금이 들어 있지 않은 농산물을 사용하는 것이 좋습니다. 지방 비율 - 적어도 82 %.
- 1-1.5 kg을 놓으십시오. 버터, diced, 멀티 그릇에. 용기를 거의 가장자리까지 넣고 7cm 후퇴시킬 수 있으며 10 분 동안 베이킹 기능을 켭니다.이 기간은 조성의 완전 용융 및 비등의 시작에 주어진다. 집중적 인 버블 링을 허용하는 것은 불가능합니다.
- 요리 된 녹은 성분은 뚜껑없이 수행됩니다. 오일이 약간 끓기 시작하면 기기를 퀸칭 모드로 전환하고 지속 시간을 1 시간 25 분으로 설정하십시오. 필름의 형성을 관찰하고 표면에서 필름을 제거하십시오.
- 내용물을 섞지 마십시오. 가열 과정에서 기름은 퇴적물의 바닥에 형성된 단백질을 방출 할 것입니다. 지정된 시간이 지나면 오일의 색상을 추정하십시오. 투명 황색이어야하며 위에 희끄무레 한 필름이 없어야합니다. 이 시점에서 장치를 끌 수 있습니다.
- 체를 준비하고, 거즈로 덮고, 침전물없이 기름을 여과하십시오 (그것은 다중 그릇에 남아 있습니다). 건조한 저장 용기를 가지고 완제품을 옮깁니다. 23도까지 식히고 감기에 닫고 보관하십시오.
- 인도에서는 퇴적물이 배출되지 않고 사람들은 샐러드, 반찬, 첫 번째 코스의 드레싱으로 사용합니다. 제품의 일관성은 사워 크림과 유사하며 몸에 큰 해를 끼치 지 않습니다. 영화는 계란이나 양파를 볶을 수 있습니다.
버터 기름의 사용은 반복적으로 입증됩니다.이 조성물은 소화관 활동에 긍정적 인 영향을 미치고 만성 변비 및 위장병과 싸웁니 다. 오일 그리스 상처가 얼굴 마스크를 준비합니다. 제품을 준비하는 3 가지 기본 방법이 있으며 각각은 옵션을 선택합니다.
비디오 : 녹인 버터 만드는 법
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