콜리 플라워를 동결시키는 법

꽃 양배추는 양배추 유형의 식용 피자 식물의 대표입니다. 이것은 아주 맛있고 건강한 채소입니다. 요리 후에 자주 섭취됩니다. 불행히도 어떤 식물과 마찬가지로 콜리 플라워 자체 숙성 및 보관 기간이 있습니다. 판매량의 최고치가 특정 시간대에 있기 때문에. 콜리 플라워를 구입하는 것이 언제 더 좋고 장기간 보관해야합니까?

콜리 플라워를 사용하는 이유

일반적으로 콜리 플라워는 일반 흰 배추보다 비싸다. 왜냐하면 많은 사람들이 그것을 먹지 않으므로. 사실,이 종 대표자는 많은 친척들보다 훨씬 유용합니다. 콜리 플라워는 아스 코르 빈산, 비타민 K, 니아신, 판토텐산,티아민 및 기타 비타민. 또한 칼슘, 마그네슘, 인 및 철과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다.

콜리 플라워에는 흰 양배추보다 단백질이 더 많고 섬유질은 적습니다. 그래서 아기와 다이어트 보조 식품으로 사용할 수 있습니다.

이 식물의 유용한 특성 :

• 혈관 벽을 강화합니다.
• 혈중 콜레스테롤을 낮 춥니 다.
• 그것은 항염증제 성질을 가지고 있습니다;
• 신경계에 긍정적 인 영향;
• 상처 치유 효과가있어 위장 궤양을 치료할 수 있습니다.
• 혈당치를 조절하는 데 도움이됩니다.
• 그것은 체중을 줄이는 데 도움이됩니다.

공장에서 최대한의 이익을 얻으려면 선택하고 적절하게 저장할 수 있어야합니다.

콜리 플라워를 선택하고 저장하는 방법

꽃 양배추는 다양성에 따라 일 년에 여러 번 익습니다. 초기 대표자는 7 월에, 나중에 10 월 -11 월에 수집됩니다. 점차적으로 성숙한 어두운 곳에서 식물을 저장하십시오. 홈 콜리 플라워는 냉장고에 보관할 수 있지만 유리한 성질을 잃을 수 있습니다. 냉장고에 10 일 이상 보관 된 제품 만 먹을 수 있습니다.

양배추의 수명을 연장시키는 유일한 방법은 그것을 동결시키는 것입니다. 냉동 과정에서 콜리 플라워가 유익한 특성과 맛을 잃지 않기 위해서는 여러 가지 특별한 규칙을 준수해야합니다.

콜리 플라워 냉동 준비

먼저 머리글을 선택해야합니다. 머리글은 이후에 고정됩니다. 녹색의 즙이 많은 잎으로 둘러싸인 젊고 밝고 밀도가 높고 머리가 두툼해야합니다. 콜리 플라워는 반점이 있거나 잎이 노랗거나 느린 잎으로 덮여있어 얼기에는 적합하지 않습니다. 다음은 일관되게 다음 단계를 수행하는 것입니다.

차가운 흐르는 물로 머리를 헹구십시오.

잎에서 머리를 분리하십시오. 그들은 인간의 소비에는 적합하지 않지만, 얼굴의 가면이나 상처 치료를위한 민간 요법으로 사용할 수 있습니다.
머리를 화서로 분해하십시오.그것들은 대략 같은 모양과 크기 여야합니다. 콜리 플라워가 다른 용도로 필요한 경우 다른 크기의 꽃이 핌이있는 패킷을 번갈아 가며 정지시킬 수 있습니다.

양배추를 소금물에 담근다. 물은 깊은 그릇에 모아서 같은 장소에 소금을 부어 넣을 수 있습니다. 1 리터당 약 1 큰 술. 이 단계는 꽃가루에 숨어있을 수있는 곤충에 의해 양배추가 남겨두기 위해 필요합니다.

흐르는 물에서 양배추를 소금으로 씻습니다.

모든 요리에서 가장 중요한 과정은 불필요한 효소의 파괴입니다. 이들은 양배추의 유통 기한을 단축시키고 흑화에 기여하는 물질입니다. 그것들을 없애기 위해서는 양배추를 끓는 물에 넣어야합니다. 이미 씻은 꽃가루와 신선한 끓인 물을 마시고 3 분 동안 물에 꽃가루를 놓으십시오. 더 이상 보관하지 않아야하며 그렇지 않은 경우 양배추는 단순히 냉동 전에 조리해야합니다.

또한 가능한 빨리 배추를 식히는 것이 매우 중요합니다. 이것이 완료되지 않으면 부드럽고 맛이 유지되지 않습니다. 냉각을 위해, 당신은 그릇에 얼음 조각을 넣어 즉시 끓는 물 후에 화분을이 큐브에 옮겨야합니다.빠른 가열 과정과 같은 급속 냉각 과정을 balanshirovkoy라고합니다.

양배추를 철저히 말리십시오. 물이 들어있는 제품을 표면에 얼리지 마십시오. 화서를 말린 다음 깨끗한 수건에 놓으십시오. 뜨거운 공기 또는 햇빛에 대한 추가 노출은 배제해야합니다.

양배추를 밀봉 봉지에 싸서 포장하십시오. 이러한 패키지는 상점에서 구입할 수 있으며, 특히 식품을 고정 시키도록 설계되었습니다. 냉장고에 넣기 전에 가방에서 모든 공기를 빼내는 것이 중요합니다.

각 서빙을 표시해야하며 반드시 정확한 냉동 날짜를 표시해야합니다. 콜리 플라워는 어떤 제품과 마찬가지로 자체 유통 기한이 있으며, 동결 일로부터 정확히 계산되어야합니다.

냉동 콜리 플라워를 보관하는 방법과 보관 방법

냉동실의 화서는 한 번 해동 될 수 있습니다. -18 ℃ 이하의 온도에서 동결이 ​​시작된 후 9 개월 이상 보관하지 않아야합니다. 동결 기간 동안 동일한 온도를 유지하는 것이 중요합니다.그렇지 않으면 양배추가 맛을 잃을 것입니다.

화서는 사용하기 전에 미리 해동 할 수 있으며 즉시 요리를 시작할 수 있습니다. 튀김, 제빵 및 생식을 위해서는 첫 번째 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 양배추를 해동 시키려면 증기로 찌거나 1 분 30 분 동안 끓는 물을 넣으십시오. 전자 레인지에서 야채를 해동해서는 안되며 부드럽고 지루하고 맛도 없어집니다.

콜리 플라워를 끓일 경우, 예를 들어 수프를 준비하여 즉시 물에 동결 꽃차례를 넣을 수 있으며 요리 과정에서 해동합니다.

콜리 플라워는 맛이 좋을뿐만 아니라 냉장고에서 가장 오랫동안 보관 된 유용한 제품이라고 결론 지을 수 있습니다. 냉동하기 전에 화서를 적절하게 준비, 소독, 연기 및 포장하는 것이 중요합니다. 그런 다음 양배추는 변함없이 오랫동안 사용할 수 있습니다.

비디오 : 겨울철 콜리 플라워 수확