참깨는 어린 시절부터 익숙한 진미입니다. 그들은 맛있는 요리의 향신료로 알려져 있으며, 유럽 요리는 단 요리에만 독점적으로 추가되었습니다. 실제로, 참깨는 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 대체 의학에 자주 사용됩니다. 참깨는 응급 처치 키트에 추가해야 할 수도 있습니다.
무슨 참깨 식물?
참깨 또는 참깨는 많은 아프리카 국가에서 흔히 볼 수있는 일년생 초본 식물이다. 그것은 26 종을 포함합니다. 음식에서 가장 자주 섭취 한 인도 참깨. 이 종은 인도뿐만 아니라 다른 동부 국가에서도 자라고 있습니다. 전 세계에서 참깨를 지구의 모든 구석으로 수출하는 데는 15 개국이 관여합니다.
순서대로씨를 달콤한 맛을 주며 ast은 맛을 없애기 위해 참깨는 재배되지 않고 특수 용액으로 처리하고 껍질을 닦아 수입업자에게 보냅니다. 따라서 씨앗은 새로운 맛을 얻지 만 여러 가지 유용한 특성을 상실합니다. 사실 많은 비타민과 미네랄이 껍질에 들어 있습니다. 그러나 소비자들에게 인기가 없기 때문에 유럽의 본토 지역에서는 깨지지 않은 참깨를 찾기가 매우 어렵습니다.
서로 다른 나라에서 참깨 사용법
참깨는 식품 및 의약품뿐만 아니라 화장품에도 사용됩니다. 그것은 자라는 동쪽의 국가에서 더 자주 먹습니다. 참깨의 주된 가치는 기상 조건에 매우 소박하다는 것입니다. 식물의 뿌리는 내륙으로 멀리 떨어져 있기 때문에 더위와 가뭄으로 인해 자라지 못합니다. 이것은 비가 거의 내리지 않는 지역에서 특히 중요합니다.
참깨 유는 참깨에서 생산되며 일부 국가에서는 해바라기, 올리브 또는 옥수수보다 일반적입니다. 다른 식물성 기름처럼 사용하십시오.참깨는 과자 빵과 퍼프를 만들고 과자를 굽을 때 반죽에 넣습니다.
동쪽에서는 불에 구워진 참깨에서 할바와 코지나 끼를 요리합니다. 이것은 현지 참기름과의 주요 차이점입니다. 국내산 고 키나 키는 부적절한 가공으로 생 참깨 맛이 난다. 현지 상점의 선반에는 참깨가 들어있는 과자 및 초콜릿을 찾을 수 있습니다. 예를 들어 Roshen은 참깨가 많은 밀크 초콜릿을 생산합니다.
참깨만으로 디저트를 만들 수 있습니다. 아랍 국가에서는 타 히니 (tahini)가 그것으로 만들어집니다 - 페이스트는 많은 국가의 요리를위한 소스로 사용되고 케이크에 추가됩니다. 중국에서는 씨앗이 가장 좋아하는 국가 진미 인 참깨 공을 준비하는 데 사용됩니다. 일본인은 참깨를 소금에 절인 조미료 Gomas로 만듭니다. 이것은 고구마 요리의 대부분에 첨가됩니다. 흥미롭게도 참깨는 일본에서는 자라지 않지만이 나라는 세계에서 참깨를 가장 많이 수입합니다.
참기름은 요리 외에도 미용에 자주 사용됩니다. 특히 다른 문화에서 유래 한 유사한 식물성 기름이 더 비싸다.
참깨 영양가
참깨에는 다량의 비타민이 들어 있습니다. 우리가 판매하는 씨앗의 B 그룹은 거의 포함되어 있지 않으며, 참깨의 정제 과정에서 손실됩니다. 그러나 씨앗에는 아스 코르 빈 산과 토코페롤과 같은 천연 항산화 물질이 많이 남아 있습니다. 또한 종자에 함유 된 오일 함량이 높기 때문에 지용성 토코페롤은 거의 완전히 흡수됩니다. 참깨는 비타민 이외에도 필수 아미노산이 풍부합니다. 여기 아미노산 중 라이신, 메티오닌 및 트립토판이 포함되어 있습니다.
이러한 씨앗과 추적 요소의 대부분. 참깨는 망간, 마그네슘 및 칼슘과 같은 물질의 일일 투여 량의 평균 약 10 %를 함유하고 구리의 일일 필요량의 20 %를 함유합니다. 그러나 참깨의 칼슘은 소금의 형태로 거기에 들어 있기 때문에 거의 흡수되지 않는다는 사실을 염두에 두어야합니다. 참깨에는 탄수화물, 단백질 및 지방이 1 : 2 : 4의 비율로 포함되어있어 신체에별로 도움이되지 않습니다. 순수한 형태의이 제품의 에너지 값 - 100g 당 580 kcal.
참깨에 함유 된 물질 중 세사민이 가장 유익합니다. 이것은 참깨와 아마를 제외하고는 어디에서도 발견되지 않는 리간드입니다. 해독에 의한 신진 대사 촉진에 기여합니다.생화학 반응. 또한 세사 민은 비타민 E의 신진 대사를 감소시켜 신체의 집중력을 증가시킵니다. 또한이 리간드는 항염 작용을합니다. 세사민은 생물학적 첨가제로 판매되기 때문에 매우 유용합니다.
참깨의 장점
씨앗에 포함 된 물질 덕분에, 참깨는 다음과 같은 유익한 성질을 가지고 있습니다 :
- 지방 연소. 세사민 덕분에 지방산의 지방으로의 전환 사슬이 막히고 지방산의 분해가 촉진됩니다. 이 물질은 체중 감소를위한식이 보조제에 포함되어 있기 때문입니다.
- 채도. 체중 감량을위한 또 다른 유용한 기능. 참깨는 매우 영양가가 높기 때문에 소량을 먹으면 장시간 굶주림을 느끼지 않고 해로운 간식을 거부 할 수 있습니다.
- 죽상 경화증으로부터 보호. 참깨에는 콜레스테롤 유사체 - 식물 스테롤이 포함되어 있습니다. 그것은 신체에 유해한 화합물을 대체하여 신체에 들어가는 것을 방지합니다. 콜레스테롤 자체와 달리, 식물 스테롤은 죽상 경화 반의 형태로 혈관벽에 침착되지 않습니다.
- 악성 신 생물의 예방. 종양 형성의 가능한 원인 중 하나는 지질 과산화이다. 예방하는 그의 항산화 제입니다. 왜냐하면 참깨에 들어있는 비타민 E와 C가 매우 중요하기 때문입니다.
- GI 운동성의 촉진. 참기름에는 이러한 특성이 있습니다. 그것은 소화관에서 chyme의 홍보를 향상시키고 변비 치료에 사용됩니다.
- 지혈 성질. 참깨는 혈소판을 늘려 출혈을 막아줍니다.
- 호르몬 배경의 정상화. 씨앗에 함유 된 지질 때문에 50 세 이후 여성이 참깨를 매일 사용하면 몸 속에있는 호르몬 수치를 낮추고 폐경 증상을 줄일 수 있습니다.
또한, 참기름은 감기에 사용되어 폐의 투영에서 피부를 문질러줍니다. 또한 참기름은 마사지에 사용되기 때문에 수술 전에 신체에 적용됩니다.
해먹 참깨
건강한 참깨의 기본 원칙 - 품질. 익히지 않은, 썩은 또는 건조 참깨는 유익한 물질을 가지고 있지 않으며 반대로 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 이 식물의 씨앗은 혈액 응고를 높이는 경향이있는 사람들이 사용해서는 안됩니다.혈전 및 색전증으로 위험합니다.
또한,이 제품의 사용에 금기증은 요로 결석증, 합병증이있는 담낭염 및 설사입니다. 그것은 참깨가 가장 강력한 식물 알레르기 항원 중 하나라는 것을 아는 것이 가치가 있습니다. 식품 알레르기의 원인으로는 땅콩보다 열등합니다. 따라서 알레르기가있는 사람들에게는 참깨를 조심해서 사용해야합니다.
참깨의 최적 일일 복용량 - 10-15g. 동시에 그것은 독립적으로 또한 메인 요리에 첨가물 또는 조미료로 먹을 수 있습니다. 먹은 참깨는 모두 고려해야합니다.
따라서 참깨는 맛있고 건강한 동부 식물이라고 결론 지을 수 있습니다. 그것은 신체의 기능에 긍정적 인 영향을주는 필수적인 물질을 가지고 있습니다. 그러나이 식물의 씨앗을 섭취 할 때 그 조치를 관찰하는 것이 중요합니다.
비디오 : 참깨의 치료 특성
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