토마토 잼 : 7 가지 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리법

숙련 된 hostesses는 사과, 살구, 배 및조차 ... 토마토에서 잼을 양조 할 것이다! 요리 세계에서 진정한 발견은 이미 전국을 돌아 다녔습니다. 전통적으로 토마토 잼은 감귤류, 바질, 생강 뿌리, 호두를 첨가하여 준비됩니다.

토마토 잼 : 클래식

• 레몬 - 1 PC.
• 알갱이 설탕 (비트) - 830 gr.
• 토마토 (적당히 익은) - 1.6 kg.

1. 감귤류의 과일을 헹구고 2 조각으로 자르고 각 섹션에서 주스를 짠다. 필름을 꺼내 블렌더로 맛을 내거나 잘게 자르십시오.
2. 정렬하고 토마토를 씻으십시오. 토마토에서 모든 먹을 수없는 부분을 잘라냅니다. 각 과일을 무작위 순서로 조각으로 나눕니다. dolets에 매달리는 것이 낫다. 그래서 잼은 아름답게 보일 것이다.
3. 이제 에나멜로 덮인 적절한 조리기구를 선택하십시오. 레몬 껍질, 감귤 주스, 잘게 잘린 토마토를 넣으십시오. 설탕을 넣고 내용물을 뿌린다.
4. 진미의 준비는 3 단계로 수행됩니다. 우선, 중간 열에 재료와 팬을 넣어, 끓는 기다릴 버너를 끕니다. 30 분의 구성을 요구하십시오.
5. 할당 된 시간이 지나면 다시 치료를 해주십시오. 잼이 끓으면 스토브에서 꺼내십시오. 45 분 동안 방치하십시오. 이 시간이 지나면 버너를 켜고 저전력으로 30 분 동안 치료를하십시오.
6. 컨테이너의 내용물을 끊임없이 휘젓거나, 스키머 또는 레이들로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 치료가 준비되는 동안 스핀 캔을 소독하십시오.
7. 그런 다음 용기를 잘 닦고 말리면 습기가 없어야합니다. 주석 뚜껑을 끓는 물에 넣고 2 분 안에 꺼내어 말린 다음 닦아냅니다.
8. 뜨거운 상태에서 준비된 진미를 열기에서 제거하고 준비된 따뜻한 항아리에 발을 담급니다. 실링 키를 사용하여 즉시 봉합을 수행하고 뒤집으십시오.
9. 토마토 잼은 상온에서 24 시간 동안 주입해야합니다.이 기간은 최종 냉각에 주어집니다. 그런 다음 간식을 추위에서 청소하거나 첫 번째 샘플을 제거합니다.

바질과 토마토 잼

• 레몬 주스 - 80 ml.
• 펙틴 (분말) - 35-40 g.
• 알갱이 설탕 - 1kg.
• 토마토 (익은) - 1.1 kg.
• 신선한 바질 - 40 g.

1. 조리법에는 종자가없는 토마토 잼 요리가 포함됩니다. 따라서 튜브 모양의 특수 나이프를 사용하여 제거해야합니다. 과일을 2 부분으로 절단하지 않고 중간을 제외하고 토마토의 무결성을 유지하는 것이 중요합니다.
2. 이제 끓는 물로 토마토를 가열하고 즉시 얼음물에 담그십시오. 2 분 후에 껍질을 벗겨 내고 분리하기 쉽습니다. 두꺼운 바닥으로 요리 할 용기를 선택하고 그 안에 원료를 담그십시오.
3. 중간과 최소 사이의 힘에 1/4 시간 동안 토마토를 가라 앉히십시오. 전체 조리 과정 중에 내용물을 3 번 이상 혼합하지 않는 것이 바람직합니다.
4. 바질을 헹구고, 아주 잘게 자르십시오. 큰 조각은 예술적으로 기쁘게 보일 수 없습니다. 레몬에서 주스를 짜내 80 ml를 얻으십시오.
5. 감귤 주스에 부어서 토마토 퓌레로 스튜 냄비에있는 바질을 무너지게하십시오. 나무 주걱으로 저어. 마른 그릇에 펙틴과 설탕을 합쳐서 토마토에 대량의 성분을 보내십시오.
6. 최대 전력으로 2 분 이상 잼을하고 버너를 끕니다.스키머로 형성된 피부를 제거하고 회전 접시를 소독하십시오.
7. 음식이 완벽하게 건조한 캔 위에 뜨겁게 쏟아지고 나서 깨끗한 뚜껑과 열쇠로 봉인 된 것을 기억할 가치가 있습니다. 진미가 거꾸로 된 상태에서 식도록 허용 한 다음 추운 곳으로 옮깁니다.

체리 토마토 잼

• 지상 후추 - 4 gr.
• 체리 - 600 gr.
• 과립 설탕 - 550 gr.
• 레몬 주스 - 55-60 ml.
• 식수 - 240 ml.

1. 벚나무는 가지에서 팔리므로 줄기 부분을 손상시키지 않고 조심스럽게 제거하십시오. 금이 간 표피는 제외해야합니다. 스트레이너 또는 소쿠리에 과일을 던지고 꼭지 아래를 헹구십시오. 액체가 완전히 유리되도록 1 시간 반 동안 방치하십시오.
2. 모든 재료를 담을 큰 냄비를 선택하십시오. 그것을 마시는 물과 입자가 많은 설탕을 섞어서 아주 천천히 불에 태우십시오. 곡물이 녹을 때까지 계속 저어주십시오.
3. 과립이 녹을 때, 레몬 주스를 시럽에 부어 넣고 고추를 첨가하십시오. 두 분의 내용을 토미 테이트. 지정된 시간이 지나면 마른 토마토를 달콤한 덩어리에 넣고 8 분 동안 요리합니다.
4. 열을 끄고 반죽을 6 시간 식히십시오.이 기간이 지나면 언어가 반복되고 구도가 다시 냉각됩니다. 그리고 한 번 더. 전체적으로 3 단계가 있어야합니다.
5. 쏟아 질 캔을 멸균하기 시작하십시오. 그 (것)들을 완전히 익히고, 그 후에 말리십시오. 주석 뚜껑으로도 똑같이하십시오.
6. 콘테이너가 아직도 온난 한 동안, 그것을위한 뜨거운 대우를 포장하십시오. 막히고 용기를 뒤집어 놓으십시오. 저지로 덮어 실온에서 식히십시오. 그 후, 추위를 청소하십시오.

생강과 오렌지가 들어간 토마토 잼

• 레몬 - 1 PC.
• 알갱이 설탕 - 950 gr.
• 잘 익은 토마토 (빨간색) - 1kg.
• 주황색 - 1 pc.
• 바닐라 설탕 - 20 gr.
• 생강 뿌리 - 4cm.

1. 토마토를 열거하고, 손상된 모든 표본을 제외하십시오. 끓는 물에 1 분 동안 토마토를 담근 다음 차가운 액체를 제거하고 보내십시오. 2 분 후에 각 과일에서 피부를 제거하십시오.
2. 스토킹과 씨앗을 제외한 원료를 입방체로 자릅니다. 지금, 껍질 벗기는 사람을 사용하여, 레몬과 오렌지 풍미를 껍질을 벗기십시오 감귤류 껍질을 비가십시오 또는 믹서기를 통해서 통과하십시오.
3. 과일 펄프를 뼈에서 풀어 낸 다음 1 * 1cm 크기로 입방체를 썰어서 생강 뿌리를 헹구십시오.원하는 경우 마지막 구성 요소를 5 그램 양의 건 조미료로 교체 할 수 있습니다.
4. 볼륨있는 냄비를 준비하십시오. 그녀의 감귤류 과일, 강판 풍미, 과립 설탕, 생강, 토마토를 보내십시오. 성분을 잘 섞고, 설탕을 녹이고 주스를 추출하기 위하여 남겨 두십시오.
5. 성분이 원하는 농도가되면 냄비를 불에 태 웁니다. 거품이 7 분 동안 나타날 때까지 기다리십시오. 스토브를 끄고 잼을 식히십시오. 이 단계를 2 번 더 반복하십시오 (단 3 단계).
6. 과일이 완전히 부드러워 질 때까지 식힌 음료수의 마지막에 20 분간 끓으십시오. 즉시 멸균 된 용기에 진미를 부어서 캡핑을 실시하고 거꾸로 된 자세로 식 힙니다.

녹색 토마토 잼

• 그린 토마토 -1 kg.
• 여과수 - 330 ml.
• 과립 설탕 - 1.45 kg.

1. 스튜 냄비에 물을 부어서 스토브에 넣고 서서히 설탕을 부어주세요. 버너를 최소로 설정하고, 과립이 녹을 때까지 지속적으로 혼합물을 저어주십시오. 시럽을 균일하게하여 열을 제거하십시오.
2. 토마토 돌봐. 정렬하고 헹구십시오. 작은 표본은 2 ~ 4 조각으로 자르고 큰 과일을 조각으로자를 수 있습니다.토마토를 냄비에 넣고 실온에서 시럽으로 덮는다.
3. 거즈 천으로 덮고 20 시간 방치하십시오. 할당 된 시간 후에, 시럽을 닦고, 그것을 끓으십시오, 뜨거운 액체로 토마토를 보충하십시오. 다시 20 시간을 요구하십시오. 마지막 시간에 이전 조작을 수행하십시오.
4. 노출의 세 번째 단계 후에, 내용물이 담긴 접시를 불에 올려 놓고 부드럽을 때까지 토마토를 느린 힘으로 요리하십시오. 과일은 투명성을 얻고 시럽은 두껍게해야합니다.
5. 섬세함의 준비 상태를 평가하는 것은 쉽습니다 : 앨범 시트를 가져다가 시럽을 올려 놓으십시오. 종이가 젖지 않고 달콤한 덩어리가 흘러 나오지 않으면 준비가 끝났습니다. 토마토 잼을 감아 서 감기에 저장하십시오.

호두와 토마토 잼

• 테이블 워터 - 360 ml.
• 껍질을 벗긴 호두 (커널) - 240 gr.
• 알갱이 설탕 - 1.25 kg.
• 신선한 토마토 (녹색, 체리 또는 빨강) - 1kg.

1. 이 조리법에서 잼을 준비하려면 직경이 5cm 이하인 모든 토마토가 적당합니다. 씻어서 얇은 칼날로 씨를 넣어 중간 조각을 제거하십시오.
2. 껍질을 벗긴 호두를 마른 프라이팬에 넣고 기름없이 5 ~ 7 분 간 볶습니다.이 기간이 지나면 믹서기를 갈아서 부숴 버리십시오.
3. 설탕과 물을 섞어 시럽을 준비하십시오. 저전력 일 때 컨텐츠를 균일하게 끓여야합니다. 이제 토마토를 호두 부스러기로 채우고 팬에 넣으십시오.
4. 뜨거운 시럽으로 토마토를 채우고 수건으로 용기를 덮으십시오. 화합물을 24 시간 동안 방치하십시오. 이 시간이 지나면 액체를 배출하고 끓여 토마토로 다시 보내고 하루 동안 둡니다.
5. 마지막 단계에서 이전 단계를 반복하십시오. 주입 후 잼을 불에 보내고 요리 할 때까지 25-30 분 정도 끓으십시오. 따뜻한 멸균 항아리에 부어 롤.

사과와 토마토 잼

• 사워 사과 품종 - 3 개.
• 레몬 - 1 PC.
• 과립 설탕 - 550 gr.
• 토마토 (익은, 그러나 overripe) - 600 gr.

1. 토마토와 사과 잼의 준비를 위해 다양한 토마토 "매화"를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 적당히 달고 잘 삶습니다. 과일을 가져 와서 씻으세요. 각 사본에 잘라 십자가를하십시오.
2. 이제 끓는 물에서 토마토를 교대로 낮추고 냉수에서 즉시 토마토를 낮추십시오. 1 분 후에 피부가 쉽게 제거됩니다. 그래서 모든 토마토를 껍질.
3. 잼이 정확히 무엇인지에 대한 비밀을 밝히기를 원하지 않는다면, 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 얇은 나이프를 조작하거나 펄프를 여과기로 통과시킬 수 있습니다.
4. 준비한 토마토를 믹서기 그릇에 넣고 으깬 감자가 나올 때까지 젓는다. 지금 레몬을 가지고 가십시오 : 껍질을 제거하고, 펄프에서 주스를 짜내십시오.
5. 토마토 페이스트에 설탕, 강판 레몬 향과 감귤 주스를 첨가하십시오. 약동하고, 뚜껑으로 덮고 12-14 시간 (실내 온도 - 15-18도) 서 있으십시오.
6. 이제 사과 좀 먹으세요. 그들을 헹구고, 수건으로 말리고, 편리한 방법으로 피부를 제거하십시오. 종자가있는 가운데 조각을 꺼내고 깨끗한 펄프를 강판의 얕은 부분에 문지릅니다.
7. 주입 된 토마토 퓌레에 짓 눌린 사과를 저어주세요. 내용물을 요리 냄비에 옮깁니다. 버너를 중간 표시로 설정하고 3 분의 1 시간 동안 치료를 계속하십시오.
8. 이 기간이 지나면 요금을 최소로 줄이십시오. 작곡이 마침내 끓을 때까지 20 ~ 25 분 더 진미를 준비하십시오. 모든 조작 후 30 ml를 더할 수 있습니다. 코냑.
9. 차가워 질 때까지 팬에 잼을 두십시오.항아리와 뚜껑을 소독 한 다음 냉각 된 조성물을 용기에 포장하십시오. 캡핑은 주석 또는 나일론 (선택 사항)을 사용하여 수행됩니다.

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비디오 : 맛있는 잼 토마토